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12月29日,“久別重逢,,渝見慶酒”——2019慶酒品牌發(fā)布會(huì)在重慶舉辦,。亮點(diǎn)紛呈的發(fā)布會(huì),為渝酒振興和消費(fèi)工業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供了許多有益的思考,。


慶酒要做一瓶什么樣的酒,?慶酒在渝酒家族中的表達(dá)方式是什么? 慶酒在品牌塑造上將有那些表現(xiàn),?


百年古酒換發(fā)品牌新活力


自古巴渝出美酒,。重慶有著3000多年的釀酒歷史。據(jù)史料記載,早在清代時(shí),,古南川酒坊在興隆場(chǎng)開窖建坊,,自耕自釀的酒肆逐漸興起,民間稱“興隆酒坊”,。


慶酒的前生為重糧酒業(yè)(原古佛酒廠),,文脈源于“興隆酒坊”。由南川縣糧食局1983年在“興隆酒坊”基礎(chǔ)上重組擴(kuò)建,,其金佛山酒傳統(tǒng)釀造技藝被評(píng)為重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目,。2018年,美源集團(tuán)將其收購(gòu),,并組建慶酒酒業(yè)有限公司,。


慶酒,產(chǎn)自世界神奇黃金釀酒帶,、世界自然遺產(chǎn)金佛山北麓,,順應(yīng)四時(shí)二十四節(jié)氣的交替規(guī)律,春釀,、夏采,、秋收、冬藏,。代代釀酒匠人傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)古法釀造技藝純手工釀酒,,甄選金佛山下沃土好糧,精取金佛山下深井甘泉,,于驚蟄入老窖發(fā)酵,、白露開窖摘酒、洞藏?cái)?shù)年開壇,,方成慶酒。


中國(guó)酒界泰斗,、著名釀酒專家,、全國(guó)白酒專家委員會(huì)主任委員、教授級(jí)高級(jí)工程師高景炎和巴渝釀酒研究所總工程師,,中國(guó)著名白酒專家,、全國(guó)白酒專業(yè)委員會(huì)專家、中國(guó)首屆釀酒大師,、教授級(jí)高級(jí)工程師賴登燡品鑒慶酒后驚喜不已,。賴登燡先生欣然提筆評(píng)價(jià):“賞色清亮透明、聞香幽雅怡人,、入口醇厚甘潤(rùn),、香味自然諧調(diào)、余味爽凈悠長(zhǎng)的洞藏慶酒,,是謂重慶的酒,!”


品牌發(fā)布會(huì)上,,中國(guó)食品協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)發(fā)來賀信稱:“美源集團(tuán)在重糧酒業(yè)(原古佛酒業(yè))的基礎(chǔ)上,創(chuàng)建慶酒品牌,,為渝酒振興增添新的力量,,注入了新的活力?!?/span>


重慶市作家協(xié)會(huì)榮譽(yù)主席,、國(guó)家一級(jí)作家黃濟(jì)人,借酒興揮毫寫下《慶酒賦》,。盛贊:“好山好水,,始得慶酒柔美。重情重義,,終獲慶酒真諦,。酒之文脈,貴在傳承,。慶酒古法釀制,,非遺精典產(chǎn)品?!?/span>


使命讓慶酒奢香永放


“酒從歡處樂,。我研究發(fā)現(xiàn),幾千年的中華文明中,,酒文化的歷史,,就是慶文化的歷史。為成功干杯,、為慶幸干杯,、為熱愛干杯、為真誠(chéng)干杯,、為未來干杯,,都是一種慶文化的情懷。這瓶美酒出自重慶,,地域文化與歷史文化不謀而合,,因此我們將品牌確定為慶酒?!睉c酒酒業(yè)公司董事長(zhǎng)彭芳說:“敬畏每一滴彌足珍貴的慶酒,,是一種使命。我們將手工釀造,,純糧釀造,,不添加任何添加劑,讓慶酒青春永遠(yuǎn)煥發(fā),為重振渝酒雄風(fēng)樹立品牌典范,!”



為了完成這一使命,,在品牌發(fā)布會(huì)上,慶酒酒業(yè)有限公司攜手重慶市藥物種植研究所共同發(fā)起成立了巴渝釀酒研究所,,下設(shè)白酒鑒評(píng)中心,、發(fā)酵技術(shù)研究中心、渝酒文化研究中心等七個(gè)中心,,主要開展酒體設(shè)計(jì),、酒體鑒評(píng)、釀酒工藝改良,、酒曲培養(yǎng)與優(yōu)化,、窖泥馴化、酒體儲(chǔ)藏和渝酒文化發(fā)掘等方面的研究,。


記者注意到,,作為重慶首家專業(yè)從事酒類釀造技術(shù)研究和應(yīng)用的專業(yè)研究機(jī)構(gòu),巴渝釀酒研究所匯聚了中國(guó)白酒行業(yè)的行家里手,,國(guó)家一級(jí)品酒師,、慶酒酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)彭芳先生擔(dān)任理事長(zhǎng);由白酒傳統(tǒng)釀造技藝國(guó)家級(jí)傳承人高景炎先生擔(dān)任首席科學(xué)家,;由中國(guó)釀酒大師賴登燡先生擔(dān)任學(xué)術(shù)委員會(huì)主席,。


研究所扎根重慶地域歷史與文化,深入研究巴渝地區(qū)釀酒文化,、釀酒技術(shù),,以開發(fā)出一瓶重慶人拿得出手的高端白酒為己任,促進(jìn)渝酒技術(shù)高質(zhì)量發(fā)展,。


“三心”合力鑄造渝酒品牌


“有了做好酒的決心,,有了做好酒的匠心,還必須要有一顆樂于回饋社會(huì)的善心,。只有三心合力,,才能鑄造出渝酒好品牌?!迸矸颊f,。



據(jù)介紹,,按照目前慶酒酒業(yè)規(guī)劃,,五年以內(nèi)保持1000噸的年產(chǎn)量,未來產(chǎn)能增長(zhǎng)幅度必須控制在3%以內(nèi),。彭芳坦呈:“慶酒講的是堅(jiān)守初心,,我們要差異化,做小而美的重慶人家國(guó)情懷酒,只追求質(zhì)量,,不追求產(chǎn)量,。以質(zhì)量取勝,而不是以價(jià)格稱雄,?!?/span>


在品牌發(fā)布會(huì)上,慶酒掌門人彭芳向重慶市慈善總會(huì)簽約并遞交了捐贈(zèng)承諾書,。他表示:“做實(shí)業(yè)最終是否取得成功,,判斷的標(biāo)志是是否為社會(huì)的發(fā)展作出了貢獻(xiàn)。我在投資做慶酒的一開始,,就作出這個(gè)承諾,,用實(shí)際行動(dòng)踐行這種愛心行為,把目的,、責(zé)任,、初心和信仰簽約化,并持續(xù)下去,。從目前的情況看,,做一個(gè)預(yù)判,若慶酒年銷售額突破十億,,那么我們一年的捐款將達(dá)到千萬(wàn)以上,。”

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