2019年3月,，就有行業(yè)數(shù)據(jù)顯示,，小酒市場(chǎng)容量約有200億，并正以每年20%左右的速度持續(xù)增長(zhǎng),。未來(lái)幾年,，小酒市場(chǎng)容量或可達(dá)到500億規(guī)模。

近幾年,，小酒熱的興起推動(dòng)不少小酒品牌的崛起,，名酒企相繼推出自己的小酒品牌，亦是看準(zhǔn)了小酒這塊高潛力市場(chǎng),。

3月9日晚,，天佑德青稞酒北京公司總經(jīng)理、中酒網(wǎng)CEO劉劍曉做客云酒夜話時(shí)提到,，小酒已率先在這場(chǎng)疫情中回暖,。

率先回暖，這是小酒將保持增長(zhǎng)或者說(shuō)加速增長(zhǎng)的跡象,。這場(chǎng)已經(jīng)到來(lái)的“暖春”,，需要什么樣的小酒？

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小酒回暖趨勢(shì)明顯

從酒企到經(jīng)銷商,，再到終端,，疫情帶來(lái)的幾乎是市場(chǎng)全鏈路的“凍結(jié)”。由于各地疫情管控,，酒行業(yè)線下核心消費(fèi)場(chǎng)景基本消失,。

截至目前，全國(guó)已有20多個(gè)省份下調(diào)應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別,，各行各業(yè)陸續(xù)復(fù)工復(fù)產(chǎn),，人們的消費(fèi)行為也開(kāi)始日漸增加。劉劍曉表示,，雖然疫情防控趨勢(shì)向好,，但依然在管控中。與此同時(shí),，市場(chǎng)上已經(jīng)出現(xiàn)了一些“小趨勢(shì)”,。

“不出門(mén),、不串門(mén)的宅文化成為人們主要的生活方式，兩三人小約小聚成為主流,，這大大提升了小酒的消耗體量,。今年2—3月份，整體大瓶酒開(kāi)瓶率不足去年50%,，而小酒則在60%—70%,。整體小酒的回暖趨勢(shì)是明顯的?！?/span>

以餐飲消費(fèi)場(chǎng)景為例,，劉劍曉提到，青海地區(qū)的餐廳陸續(xù)開(kāi)業(yè),，甚至有餐廳出現(xiàn)排隊(duì)的現(xiàn)象,，但卻基本沒(méi)有大桌，而是以2—4人的小聚為主,，這表明疫情對(duì)小酒的影響更小,。

而在疫情后，劉劍曉認(rèn)為,，近期都不會(huì)有大桌聚餐,，小酒市場(chǎng)將會(huì)迎來(lái)新一輪的小高潮。

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小酒做好準(zhǔn)備了嗎,？

2010年左右,，80后、90后開(kāi)始成為白酒消費(fèi)主流群體,，整個(gè)中國(guó)小酒市場(chǎng)就是在這時(shí)開(kāi)始啟動(dòng),。

劉劍曉表示，這一群體對(duì)酒水的選擇十分多樣化,，白酒并不是首選,。“如何應(yīng)對(duì)新一輪的消費(fèi)變動(dòng),，如何迎合年輕人的消費(fèi)需求成為酒企的新課題,，于是小酒開(kāi)始被市場(chǎng)重視，培育出百億大市場(chǎng),?！?/span>

由于疫情的影響，原本就火爆的小酒市場(chǎng),，或許將趁此契機(jī)獲得更多消費(fèi)群體,，但這也對(duì)目前的小酒提出更多要求,。

現(xiàn)在的小酒,，能跟上消費(fèi)需求的升級(jí)變化嗎,？劉劍曉認(rèn)為，“各種小酒很快就被市場(chǎng)很重視,，各酒企紛紛推出各種各樣的小酒,，但這個(gè)行業(yè)其實(shí)一直有幾個(gè)問(wèn)題”：

首先是被眾人詬病的品質(zhì)，目前大部分小酒酒質(zhì)都是馬馬虎虎,，甚至是低劣，不符合現(xiàn)在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì),。

其次是包裝簡(jiǎn)陋,，多數(shù)光瓶酒、小酒都以光瓶為主,，或是白瓶配螺旋蓋,，顯得比較低端,。

最后,，大部分小酒定位于低端產(chǎn)品,，利潤(rùn)空間薄弱。

上述問(wèn)題，是小酒市場(chǎng)的現(xiàn)狀與趨勢(shì)間的落差，消費(fèi)需求發(fā)生變化,，勢(shì)必會(huì)倒逼酒企,、品牌、產(chǎn)品轉(zhuǎn)型升級(jí),。

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什么樣的小酒才是未來(lái)“新標(biāo)桿”,？

消費(fèi)需求升級(jí)的兩大關(guān)鍵詞,，一是品質(zhì)，二是個(gè)性化,。

與高粱酒相比,，青稞酒的蛋白質(zhì)含量,、鈣含量,、鐵含量,、磷含量都具有明顯優(yōu)勢(shì),。對(duì)于小酒來(lái)說(shuō)，青稞酒或許是小酒品質(zhì)升級(jí)的一個(gè)突破口,。

青藏高原有著世界上最大的青稞產(chǎn)區(qū),，約占全球總量的70%。這里5年最多能產(chǎn)三季青稞,，約100萬(wàn)噸年產(chǎn)量當(dāng)中,，只有40萬(wàn)噸可用于釀酒，且最多只能釀造10萬(wàn)噸青稞酒,。十分之一的比例,，注定了青稞酒的產(chǎn)量不可能大幅增長(zhǎng)，也保證了青稞酒的稀缺品質(zhì),。

這里也被稱為三江之源,、亞洲水塔，祁連山水系共有冰川3306條,，是天然的釀酒好水,。此外，采自昆侖山的花崗巖大理石做成的窖池,、低溫低水分發(fā)酵80余天,，這些都賦予了天佑德小黑青稞酒獨(dú)特的高品質(zhì)。

這款天佑德公司拓展省外市場(chǎng)的先鋒產(chǎn)品,，擔(dān)負(fù)著青稞酒品類和天佑德品牌全國(guó)化推進(jìn)的使命,，從酒體到包裝都定位于“品質(zhì)好酒”。

作為小酒,，其與大酒最大的差異就是個(gè)性化,，而來(lái)自青藏高原,，天佑德小黑青稞酒的個(gè)性化就更為突出。

青藏高原被譽(yù)為地球第三極高原凈土,，源自這里的青稞酒,，品質(zhì)同樣是個(gè)性化的。

其次,，青海省作為旅游大省,，有塔爾寺、青海湖,、茶卡鹽湖等極具地域特色的旅游勝地,，互助土族故土園是青海省最大的土族民俗文化建筑群，已成為西北旅游大環(huán)線中的重要景點(diǎn),；地域特色賦予了天佑德小黑青稞酒個(gè)性化的文化色彩,。

從這場(chǎng)疫情開(kāi)始,，小酒率先迎來(lái)酒類市場(chǎng)的新機(jī)遇,，高潛力市場(chǎng)需要高潛力產(chǎn)品,，而天佑德小黑青稞酒身上,，就有著小酒“新標(biāo)桿”的共性。