正陽起始,，百毒齊出。

在傳統(tǒng)民俗里,，農(nóng)歷五月是一年中陰陽交合之月,，被稱為“毒月”，而端午則一直是古人的“衛(wèi)生節(jié)”,。

“端午時節(jié)草萋萋,，野艾茸茸淡著衣”，艾草,、雄黃和香囊被稱為“端午三友”,，艾草所散發(fā)的香味可驅(qū)蚊蠅、蟲蟻以及凈化空氣,，端午時節(jié)百毒齊出,，所以古人才會在端午插艾防疫。

但在白酒行業(yè),，微生物繁殖至巔峰的五月初五,，卻是釀造醬香型白酒最關(guān)鍵的一天，也是郎酒一年中最重要的一天,。

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端午制曲,，郎酒在追求什么？

6月25日,，郎酒端午制曲祭典儀式在郎酒莊園舉行,，早晨9點29分，9響禮炮鳴響,，郎酒2020批大釀造生產(chǎn)序幕正式拉開,。

“對24節(jié)氣的制定和應(yīng)用，是中國文明的智慧結(jié)晶,，我們釀酒也嚴格依照季節(jié)進行生產(chǎn),。郎酒的工藝根植于24個節(jié)氣，郎酒是依時季而做的自然產(chǎn)品,?！?/span>

▲郎酒集團黨委書記李明政

因循天時，方得美酒,，郎酒集團黨委書記李明政的講話正是應(yīng)了這句俗語,。

雖然至重陽方才投糧，但從一?！凹Z”到一瓶“郎”的征程,，卻是從端午制曲就開始了。曲乃酒之骨，酒曲貫穿了一滴酒的始終,。

此時的瀘州正是小麥豐收的季節(jié),，新割的小麥經(jīng)過潤糧、磨碎,、發(fā)酵曲料等環(huán)節(jié)后,，便是制曲工序。郎酒一直恪守著“一年為期,，高溫制曲,，兩次投糧，涼堂堆積,，回沙發(fā)酵,、九次蒸煮、八次發(fā)酵,、七次取酒,、經(jīng)年洞藏、盤勾勾調(diào)”的傳統(tǒng)工序,，在制曲上亦堅持播曲,、潤曲,、拌曲,、裝框、踩曲的古法工藝,。

人工踩制而成的“包包曲”,，成型度高，韌性更好,，更有利于充分發(fā)酵和完整保存,。

▲郎酒集團董事長汪俊林點贊今年生產(chǎn)的第一批酒曲

活動中，郎酒集團董事長汪俊林為第一批酒曲覆草,，從這一刻開始,，等上數(shù)年或者十余年，就能一品自今日起始的美酒,。

如果親身品味過郎酒莊園,，就能明白，只有傳承最古老正統(tǒng)的技藝,，才對得起這得天獨厚的生態(tài)環(huán)境,。

立于赤水河畔，高山與峽谷之間,，日照時間長,、水量充沛、濕熱程度極為優(yōu)越，微生物肆意生長,，郎酒在端午時節(jié)制造著最好的酒曲,，網(wǎng)羅盡可能多的微生物，釀著最好的醬酒,。

▲郎酒股份總工程師蔣英麗播撒母曲

漫步在郎酒莊園,，會不自覺感到這里自成一體，有著遠離塵囂的獨立生態(tài)系統(tǒng),，“生長養(yǎng)藏”體系環(huán)環(huán)相扣,。

隨著郎酒莊園正式開放，從5月開始,，越來越多愛酒之人終于深入赤水河流域腹地,，一窺郎酒好品質(zhì)的秘密，“極致品質(zhì)”也由此變得具象化,。而這“極致”二字,，就從端午制曲開始，貫穿郎酒始終,。

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從品質(zhì)開始,，向“極致”前進

郎酒的“三品戰(zhàn)略”，是以“極致品質(zhì)”為基礎(chǔ)的,。

以極致品質(zhì)帶動郎酒“極致品牌,、極致品味”，是郎酒的核心戰(zhàn)略,。從郎酒近期的動作來看,，無論是郎酒莊園揭開面紗，還是郎酒品質(zhì)研究院的成立,，抑或是最終5萬噸的醬酒產(chǎn)能,，都是郎酒“極致品質(zhì)”的構(gòu)成。

今年3月,，郎酒品質(zhì)研究院召開科研開題大會,，首批七大項目從一粒好原料到一滴好酒，從郎酒釀造環(huán)境“大生態(tài)”,，到生產(chǎn)線上,、酒瓶里的“小生態(tài)”，研究項目涵蓋“生在赤水河,、長在天寶峰,、養(yǎng)在陶壇庫、藏在天寶洞”品質(zhì)全程,。

就在6月初,，郎酒集團副董事長汪博煒率郎酒品質(zhì)研究院團隊與四川農(nóng)科院水稻高粱研究所深入田間,，巡查郎糯紅19號種植基地。

郎酒品質(zhì),，從前沿科研到上游原料,，再到產(chǎn)能擴張，都在朝著“極致”目標前進,。

而隨著郎酒即將敲響上市鐘聲,，以及作為“七醬之一”簽署《世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)發(fā)展共同宣言》，郎酒不僅共享川黔優(yōu)勢白酒資源,，更將有資本力量拓展品牌價值,，“極致品牌”的內(nèi)涵將更加豐富。

目前,，作為郎酒品質(zhì)戰(zhàn)略的生態(tài)載體,、核心發(fā)展引擎、以及品牌故事的原點,，郎酒莊園仍在持續(xù)建設(shè)和完善中,，預計在2023年全面竣工后，將會成為白酒愛好者的朝圣之地,、世界級莊園,。

屆時，極致品質(zhì),、極致品牌,、極致品味將成為并不局限于白酒行業(yè)的、最具標志性的宣言,。