2020年,，河南的酒水江湖硝煙四起。

5年前的一次飯局上,，金輝酒業(yè)創(chuàng)始人,、董事長(zhǎng)池金清自信滿滿地對(duì)在場(chǎng)所有人說，未來白酒銷售端的模式只有“倉儲(chǔ)+便利”模式,。

那時(shí)候,，金輝酒業(yè)旗下的金輝云酒貨倉在鄭州僅有不到8家門店。

5年后,，金輝云酒貨倉的門店超過80家,，年?duì)I業(yè)額達(dá)到數(shù)億元，新零售品牌“酒特快”即將啟動(dòng)，金輝酒業(yè)在成功打造出“金輝模式”后,，再次出發(fā),，正式開啟“雙品牌”運(yùn)作。

疫情之下,，理性消費(fèi)已成必然,。此時(shí)金輝酒業(yè)啟動(dòng)“酒特快”品牌，其背后的發(fā)展邏輯是什么,？金輝酒業(yè)在下一盤什么棋,？

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繞不開的河南市場(chǎng)

在酒水界流傳著這么一句話，得中原者得天下,。

為什么河南白酒市場(chǎng)如此受酒企青睞,？一名資深白酒從業(yè)人士表示，別的省喝酒都是細(xì)酌慢品,，只有河南人和四川人是踩箱喝,。

河南人喝酒有多拼？

僅一道魚菜,，就有頭三,、尾四、腹五,、背六等花樣繁多的喝酒規(guī)矩,，河南人就此可以喝出108杯。

據(jù)河南省商務(wù)流通監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,，2018年,，全省白酒主要品牌銷售額為607.79億元，市場(chǎng)流通消費(fèi)白酒總計(jì)35.34萬千升,。

如此大的消費(fèi)市場(chǎng),，引來全國(guó)酒商在此扎堆，如華致酒行,、1919,、酒仙網(wǎng)等。河南本土也培育出了金輝云酒貨倉,、豫副酒源,、酒便利等知名酒類連鎖大商。

從業(yè)數(shù)年,，新零售品牌“酒特快”發(fā)起人——金輝酒業(yè)集團(tuán)副總裁,、“酒特快”總經(jīng)理黃哲坦露心聲，在河南做酒水,，沒有殺手锏,，就別碰,，競(jìng)爭(zhēng)壓力太大。

在啟動(dòng)“酒特快”項(xiàng)目之前,，黃哲一直在思考一個(gè)問題：在河南這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)尤其激烈的酒水市場(chǎng),，背靠金輝酒業(yè)這棵大樹，“酒特快”能夠勾起消費(fèi)者的“消費(fèi)動(dòng)力”是什么,？正如酒便利主打“便利”,，華致酒行主打“快”和“真”，豫副酒源靠供應(yīng)鏈取勝,，“酒特快”靠什么贏,？

2020年，金輝酒業(yè)打造出的“倉儲(chǔ)模式”已經(jīng)走過13個(gè)年頭,，目前金輝云酒貨倉的門店已在全省鋪開,，門店數(shù)量突破80家，并且95%以上都能盈利,，“金輝模式”已經(jīng)趨于成熟,，“金輝現(xiàn)象”已經(jīng)成為行業(yè)熱議的話題。

“金輝模式”迅速崛起的同時(shí),，其“店大,、貨多、人多”的特點(diǎn)也被不少業(yè)內(nèi)人士指出其“太厚重”,，“買一兩瓶酒都不好意思進(jìn)店”,。

“酒特快”這種短平快的商業(yè)模式能否彌補(bǔ)這一短板并獲得資本青睞，仍需要時(shí)間來檢驗(yàn),。

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“酒特快”靠什么贏,？

只賣99款優(yōu)質(zhì)好酒。

相比于金輝云酒貨倉的大而全,，“酒特快”選擇了小而精的路子,。

在做這個(gè)新品牌之前，黃哲對(duì)全國(guó)零售市場(chǎng)做了充分調(diào)研,，“美國(guó)零售品牌Costco在上海開出首個(gè)門店后,，備受市場(chǎng)歡迎。我們調(diào)研發(fā)現(xiàn),，正常情況下，一個(gè)超過3000㎡的賣場(chǎng),，SKU數(shù)量一般都在2萬—10萬個(gè)不等,，而Costco只有4500個(gè)。Costco在選擇商品的時(shí)候,，只選同一品類中的TOP級(jí)產(chǎn)品,，這樣可以避免消費(fèi)者在購買商品時(shí)出現(xiàn)‘選擇困難’，并把成本降到最低。后來,，我們又去宜家調(diào)研發(fā)現(xiàn),，宜家通過整合全球供應(yīng)鏈、設(shè)計(jì)師等,，把產(chǎn)品做到標(biāo)準(zhǔn)化,、極致化、成本最低化,，設(shè)計(jì)年輕時(shí)尚,，非常符合年輕人的消費(fèi)觀?！?/span>基于此,，“酒特快”做出自己的差異化定位：只賣99款優(yōu)質(zhì)好酒。

“別人都在走‘多,、快,、好、省,、真’的定位,，‘酒特快’作為后起之秀，要避其鋒芒,，另辟蹊徑,，往‘少’和‘精’上去做，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)酒水,，不夾雜任何忽悠成分,，以此來占領(lǐng)消費(fèi)者心智，贏得消費(fèi)者信賴,?！?/span>黃哲表示，“‘酒特快’吸收了Costco和宜家模式中的突出優(yōu)勢(shì)以及酒水行業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn),，避開雷區(qū),，少走彎路?！?/span>

據(jù)悉,，被優(yōu)選出的99款酒中，50%是依托金輝酒業(yè)多年積累的銷售數(shù)據(jù)而推出的性價(jià)比超高的優(yōu)質(zhì)好酒,，另外50%是市場(chǎng)上口碑較好的品牌酒,。“99款酒各有特點(diǎn),，針對(duì)不同的消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)行甄選,，不讓消費(fèi)者出現(xiàn)‘選擇困難’,。”

黃哲特別指出,，“酒特快”每一款上架的酒都要經(jīng)過6道審核關(guān)：是不是品牌名酒,，是不是純糧釀造，是不是大師精釀,，是不是流行款口碑好酒,，是不是大數(shù)據(jù)篩選，是不是國(guó)家級(jí)品酒師把關(guān),？

“酒特快”的消費(fèi)動(dòng)力在“特”不在“快”,。

黃哲介紹，在他和北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光的一次交流中,，楊光一句“‘酒特快’在‘特’不在‘快’”的評(píng)價(jià),，切中“酒特快”發(fā)展的要害。

黃哲認(rèn)為,，對(duì)于“酒特快”而言,，“快”不是問題。按照目前的物流體系,，“酒特快”依托金輝酒業(yè)旗下金輝云酒貨倉的80多家門店以及即將同時(shí)開業(yè)的15家“酒特快”門店,，再加上“酒特快”今年50家門店的鄭州市場(chǎng)布局，15分鐘內(nèi)把酒水送到鄭州主城區(qū)的任何一個(gè)地方,，沒有問題,。消費(fèi)者只要撥打客服熱線965559，優(yōu)質(zhì)好酒就能很快送到家,。

“我們最大的特點(diǎn)在于‘特’,，主要體現(xiàn)在，把目前酒水市場(chǎng)的白酒酒質(zhì)提上去,，把虛高的價(jià)格壓下來,。這一特點(diǎn)完全符合‘后疫情時(shí)代’的酒水理性消費(fèi)趨勢(shì)?！?/span>

用技術(shù)賦能新零售,，重新定義“人、貨,、場(chǎng)”,。

黃哲指出，新零售的本質(zhì)是對(duì)“人,、貨,、場(chǎng)”三者關(guān)系的重構(gòu)，數(shù)字化是新零售的標(biāo)志,，人是新零售的核心關(guān)注點(diǎn),。消費(fèi)引導(dǎo)生產(chǎn)變革，人工智能,、物聯(lián)網(wǎng),、深度學(xué)習(xí)等新技術(shù)，將對(duì)零售的“人,、貨,、場(chǎng)”進(jìn)行顛覆式重構(gòu)。

“正是在這種背景下,，‘酒特快’采取S2B2C+O2O的新零售運(yùn)營(yíng)模式,，通過線上線下有機(jī)結(jié)合，充分利用互聯(lián)網(wǎng),、大數(shù)據(jù),、人工智能及現(xiàn)代物流技術(shù)，重塑酒水流通生態(tài)圈,，塑造酒水新零售連鎖領(lǐng)軍品牌,。”

據(jù)悉,，“酒特快”將依托金輝酒業(yè)獨(dú)立研發(fā)的T+系統(tǒng)（包含ERP,、會(huì)員信息系統(tǒng)、報(bào)表系統(tǒng),、追溯系統(tǒng),、電子價(jià)簽系統(tǒng)、智能倉儲(chǔ)系統(tǒng),、供應(yīng)商管理系統(tǒng)等）,，打通線上商城，實(shí)現(xiàn)門店經(jīng)營(yíng),、后臺(tái)運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷手段的全面智能化,，從而提升“酒特快”的整體運(yùn)營(yíng)效率，為用戶帶來特別的消費(fèi)體驗(yàn),。

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酒水新零售的春天來了

在鄭州市隴海路與黃河南路交叉口的金輝云酒貨倉隴海店附近,，近兩年云集了不少酒水新零售品牌。

“這樣的現(xiàn)象比較常見,?！苯疠x酒業(yè)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)池金清說,，“我們的門店比較大,，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手圍著我們打，這時(shí)候我們不能坐以待斃,?！?/span>

公開信息顯示,，從2017年開始，茅臺(tái)集團(tuán)開始了長(zhǎng)達(dá)3年的“品牌瘦身”計(jì)劃,，砍掉了2000余款貼牌產(chǎn)品,。與此同時(shí)，五糧液也高度重視品牌美譽(yù)度,，大力進(jìn)行“品牌瘦身”,。

“從某種層面上講，‘酒特快’只賣99款酒的定位,，與名酒廠家的‘瘦身’計(jì)劃不謀而合,。從宏觀的白酒市場(chǎng)看，品種太多不一定是好事,。我們作為零售品牌,，把優(yōu)質(zhì)好酒從海量的酒水品種中篩選出來給消費(fèi)者，這就足夠了,?！背亟鹎逭f，“‘酒特快’是我們未來10年重點(diǎn)布局的一個(gè)新零售品牌,，它對(duì)金輝云酒貨倉模式是一個(gè)強(qiáng)有力的補(bǔ)充,。”

池金清斷言：“13年前,，我們把煙酒店從夫妻店模式升級(jí)到倉儲(chǔ)式模式,，不斷獲得市場(chǎng)認(rèn)可。現(xiàn)在,，我感覺酒水新零售的春天來了,，如今的酒水新零售正如10年前的便利店，很快會(huì)進(jìn)入野蠻生長(zhǎng)期,，當(dāng)然也是行業(yè)的快速整合期,。未來10年，酒水零售行業(yè)一定是品牌化,、規(guī)?；?shù)據(jù)化,，當(dāng)下正是酒水新零售的最佳風(fēng)口,。”

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未來10年將誕生百億級(jí)酒水新零售巨頭

2019年，美國(guó)酒水流通巨頭——南方酒業(yè)公司的營(yíng)業(yè)額超過200億美元,，而酒水行業(yè)在中國(guó)是“萬億級(jí)”市場(chǎng),，有業(yè)內(nèi)人士分析，未來10年，中國(guó)將誕生百億級(jí)酒水零售品牌,。

近年來,，酒便利已經(jīng)通過“便利”占據(jù)一定的市場(chǎng)份額，華致酒行通過“快”和“真”擁有了不少的客戶群,，1919則利用“酒水直供”的特點(diǎn)獲得了阿里巴巴的戰(zhàn)略投資,。

即便是背靠金輝酒業(yè)這棵大樹，占據(jù)天時(shí),、地利、人和,，面對(duì)目前市場(chǎng)上強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,，“酒特快”未來發(fā)展的困難和挑戰(zhàn)也會(huì)很大。

黃哲透露,，為了保證酒水配送效率,，集團(tuán)公司投入巨資，自主研發(fā)快速配送系統(tǒng),，所有員工手機(jī)上都會(huì)安裝快速配送APP,，根據(jù)就近原則進(jìn)行配送。公司門店員工將近600人,，相當(dāng)于擁有600個(gè)配送人員,。該系統(tǒng)還具有整合跑男、外賣小哥的功能,，能確保旺季高峰時(shí)段的配送效率,。

此外，“酒特快”還提供了多種增值服務(wù),，比如plus會(huì)員可享受專享價(jià)格,、免費(fèi)代駕、酒水鑒定等多種優(yōu)質(zhì)服務(wù),?！拔覀儬?zhēng)取把每一項(xiàng)工作做細(xì)做實(shí)，讓白酒行業(yè)回歸初心,，讓每一個(gè)人都能喝上性價(jià)比超高的品質(zhì)好酒,。”

一名酒水行業(yè)資深人士表示,，“酒特快”的出現(xiàn)非常契合酒水新零售的發(fā)展趨勢(shì),，充分彌補(bǔ)了金輝云酒貨倉的“厚重”短板，這也正是池金清在5年前說的那樣：未來酒水零售行業(yè)最具發(fā)展前景的模式必定是“倉儲(chǔ)+便利”,。

“酒特快”只賣99款好酒,，你怎么看？文末留言等你分享,！