2020年,，河南的酒水江湖硝煙四起,。

5年前的一次飯局上，金輝酒業(yè)創(chuàng)始人,、董事長池金清自信滿滿地對在場所有人說,，未來白酒銷售端的模式只有“倉儲+便利”模式。

那時候,，金輝酒業(yè)旗下的金輝云酒貨倉在鄭州僅有不到8家門店,。

5年后,，金輝云酒貨倉的門店超過80家，年營業(yè)額達到數(shù)億元,，新零售品牌“酒特快”即將啟動,，金輝酒業(yè)在成功打造出“金輝模式”后，再次出發(fā),，正式開啟“雙品牌”運作,。

疫情之下，理性消費已成必然,。此時金輝酒業(yè)啟動“酒特快”品牌,，其背后的發(fā)展邏輯是什么？金輝酒業(yè)在下一盤什么棋,？

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繞不開的河南市場

在酒水界流傳著這么一句話,，得中原者得天下。

為什么河南白酒市場如此受酒企青睞,？一名資深白酒從業(yè)人士表示,，別的省喝酒都是細酌慢品，只有河南人和四川人是踩箱喝,。

河南人喝酒有多拼,？

僅一道魚菜，就有頭三,、尾四,、腹五、背六等花樣繁多的喝酒規(guī)矩,，河南人就此可以喝出108杯,。

據(jù)河南省商務流通監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2018年,，全省白酒主要品牌銷售額為607.79億元,，市場流通消費白酒總計35.34萬千升。

如此大的消費市場,，引來全國酒商在此扎堆,，如華致酒行、1919,、酒仙網等,。河南本土也培育出了金輝云酒貨倉、豫副酒源,、酒便利等知名酒類連鎖大商,。

從業(yè)數(shù)年，新零售品牌“酒特快”發(fā)起人——金輝酒業(yè)集團副總裁,、“酒特快”總經理黃哲坦露心聲,，在河南做酒水，沒有殺手锏,，就別碰,，競爭壓力太大。

在啟動“酒特快”項目之前,，黃哲一直在思考一個問題：在河南這個競爭尤其激烈的酒水市場,，背靠金輝酒業(yè)這棵大樹，“酒特快”能夠勾起消費者的“消費動力”是什么,？正如酒便利主打“便利”,，華致酒行主打“快”和“真”，豫副酒源靠供應鏈取勝,，“酒特快”靠什么贏,？

2020年，金輝酒業(yè)打造出的“倉儲模式”已經走過13個年頭,，目前金輝云酒貨倉的門店已在全省鋪開,，門店數(shù)量突破80家，并且95%以上都能盈利,，“金輝模式”已經趨于成熟,，“金輝現(xiàn)象”已經成為行業(yè)熱議的話題。

“金輝模式”迅速崛起的同時,，其“店大,、貨多、人多”的特點也被不少業(yè)內人士指出其“太厚重”,，“買一兩瓶酒都不好意思進店”,。

“酒特快”這種短平快的商業(yè)模式能否彌補這一短板并獲得資本青睞，仍需要時間來檢驗,。

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“酒特快”靠什么贏,？

只賣99款優(yōu)質好酒。

相比于金輝云酒貨倉的大而全,，“酒特快”選擇了小而精的路子,。

在做這個新品牌之前，黃哲對全國零售市場做了充分調研,，“美國零售品牌Costco在上海開出首個門店后,，備受市場歡迎。我們調研發(fā)現(xiàn),，正常情況下,，一個超過3000㎡的賣場，SKU數(shù)量一般都在2萬—10萬個不等,，而Costco只有4500個,。Costco在選擇商品的時候,，只選同一品類中的TOP級產品，這樣可以避免消費者在購買商品時出現(xiàn)‘選擇困難’,，并把成本降到最低,。后來，我們又去宜家調研發(fā)現(xiàn),，宜家通過整合全球供應鏈,、設計師等，把產品做到標準化,、極致化,、成本最低化，設計年輕時尚,，非常符合年輕人的消費觀,。”基于此,，“酒特快”做出自己的差異化定位：只賣99款優(yōu)質好酒,。

“別人都在走‘多、快,、好,、省、真’的定位,，‘酒特快’作為后起之秀,，要避其鋒芒，另辟蹊徑,，往‘少’和‘精’上去做,，為消費者提供優(yōu)質酒水，不夾雜任何忽悠成分,，以此來占領消費者心智,，贏得消費者信賴?！?/span>黃哲表示,，“‘酒特快’吸收了Costco和宜家模式中的突出優(yōu)勢以及酒水行業(yè)的成功經驗，避開雷區(qū),，少走彎路,。”

據(jù)悉,，被優(yōu)選出的99款酒中,，50%是依托金輝酒業(yè)多年積累的銷售數(shù)據(jù)而推出的性價比超高的優(yōu)質好酒，另外50%是市場上口碑較好的品牌酒,?！?9款酒各有特點,，針對不同的消費場景進行甄選，不讓消費者出現(xiàn)‘選擇困難’,?！?/span>

黃哲特別指出，“酒特快”每一款上架的酒都要經過6道審核關：是不是品牌名酒,，是不是純糧釀造，是不是大師精釀,，是不是流行款口碑好酒,，是不是大數(shù)據(jù)篩選，是不是國家級品酒師把關,？

“酒特快”的消費動力在“特”不在“快”,。

黃哲介紹，在他和北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機構董事長楊光的一次交流中,，楊光一句“‘酒特快’在‘特’不在‘快’”的評價,，切中“酒特快”發(fā)展的要害。

黃哲認為,，對于“酒特快”而言,，“快”不是問題。按照目前的物流體系,，“酒特快”依托金輝酒業(yè)旗下金輝云酒貨倉的80多家門店以及即將同時開業(yè)的15家“酒特快”門店,，再加上“酒特快”今年50家門店的鄭州市場布局，15分鐘內把酒水送到鄭州主城區(qū)的任何一個地方,，沒有問題,。消費者只要撥打客服熱線965559，優(yōu)質好酒就能很快送到家,。

“我們最大的特點在于‘特’,，主要體現(xiàn)在，把目前酒水市場的白酒酒質提上去,，把虛高的價格壓下來,。這一特點完全符合‘后疫情時代’的酒水理性消費趨勢?！?/span>

用技術賦能新零售,，重新定義“人、貨,、場”,。

黃哲指出，新零售的本質是對“人,、貨,、場”三者關系的重構,，數(shù)字化是新零售的標志，人是新零售的核心關注點,。消費引導生產變革,，人工智能、物聯(lián)網,、深度學習等新技術,，將對零售的“人、貨,、場”進行顛覆式重構,。

“正是在這種背景下，‘酒特快’采取S2B2C+O2O的新零售運營模式,，通過線上線下有機結合,，充分利用互聯(lián)網、大數(shù)據(jù),、人工智能及現(xiàn)代物流技術,，重塑酒水流通生態(tài)圈，塑造酒水新零售連鎖領軍品牌,?！?/span>

據(jù)悉，“酒特快”將依托金輝酒業(yè)獨立研發(fā)的T+系統(tǒng)（包含ERP,、會員信息系統(tǒng),、報表系統(tǒng)、追溯系統(tǒng),、電子價簽系統(tǒng),、智能倉儲系統(tǒng)、供應商管理系統(tǒng)等）,，打通線上商城,，實現(xiàn)門店經營、后臺運營和營銷手段的全面智能化,，從而提升“酒特快”的整體運營效率,，為用戶帶來特別的消費體驗。

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酒水新零售的春天來了

在鄭州市隴海路與黃河南路交叉口的金輝云酒貨倉隴海店附近,，近兩年云集了不少酒水新零售品牌,。

“這樣的現(xiàn)象比較常見?！苯疠x酒業(yè)創(chuàng)始人,、董事長池金清說，“我們的門店比較大，競爭對手圍著我們打,，這時候我們不能坐以待斃,。”

公開信息顯示,，從2017年開始,，茅臺集團開始了長達3年的“品牌瘦身”計劃，砍掉了2000余款貼牌產品,。與此同時,，五糧液也高度重視品牌美譽度，大力進行“品牌瘦身”,。

“從某種層面上講,，‘酒特快’只賣99款酒的定位，與名酒廠家的‘瘦身’計劃不謀而合,。從宏觀的白酒市場看，品種太多不一定是好事,。我們作為零售品牌,，把優(yōu)質好酒從海量的酒水品種中篩選出來給消費者，這就足夠了,?！背亟鹎逭f，“‘酒特快’是我們未來10年重點布局的一個新零售品牌,，它對金輝云酒貨倉模式是一個強有力的補充,。”

池金清斷言：“13年前,，我們把煙酒店從夫妻店模式升級到倉儲式模式,，不斷獲得市場認可。現(xiàn)在,，我感覺酒水新零售的春天來了,，如今的酒水新零售正如10年前的便利店，很快會進入野蠻生長期,，當然也是行業(yè)的快速整合期,。未來10年，酒水零售行業(yè)一定是品牌化,、規(guī)?；?shù)據(jù)化,，當下正是酒水新零售的最佳風口,。”

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未來10年將誕生百億級酒水新零售巨頭

2019年，美國酒水流通巨頭——南方酒業(yè)公司的營業(yè)額超過200億美元，而酒水行業(yè)在中國是“萬億級”市場,，有業(yè)內人士分析,，未來10年，中國將誕生百億級酒水零售品牌,。

近年來,，酒便利已經通過“便利”占據(jù)一定的市場份額，華致酒行通過“快”和“真”擁有了不少的客戶群,，1919則利用“酒水直供”的特點獲得了阿里巴巴的戰(zhàn)略投資,。

即便是背靠金輝酒業(yè)這棵大樹，占據(jù)天時,、地利,、人和，面對目前市場上強有力的競爭對手,，“酒特快”未來發(fā)展的困難和挑戰(zhàn)也會很大,。

黃哲透露，為了保證酒水配送效率,，集團公司投入巨資,，自主研發(fā)快速配送系統(tǒng)，所有員工手機上都會安裝快速配送APP,，根據(jù)就近原則進行配送,。公司門店員工將近600人，相當于擁有600個配送人員,。該系統(tǒng)還具有整合跑男,、外賣小哥的功能，能確保旺季高峰時段的配送效率,。

此外,，“酒特快”還提供了多種增值服務，比如plus會員可享受專享價格,、免費代駕,、酒水鑒定等多種優(yōu)質服務?！拔覀儬幦“衙恳豁椆ぷ髯黾氉鰧?，讓白酒行業(yè)回歸初心，讓每一個人都能喝上性價比超高的品質好酒,?！?/span>

一名酒水行業(yè)資深人士表示，“酒特快”的出現(xiàn)非常契合酒水新零售的發(fā)展趨勢,，充分彌補了金輝云酒貨倉的“厚重”短板,，這也正是池金清在5年前說的那樣：未來酒水零售行業(yè)最具發(fā)展前景的模式必定是“倉儲+便利”,。

“酒特快”只賣99款好酒，你怎么看,？文末留言等你分享,！