金陵舊地,，一見如故,。

二者相遇，會(huì)產(chǎn)生怎樣的奇妙際遇,？

8月25日在南京頤和公館舉辦的“金六?！ひ灰娙绻省辫b賞會(huì)，告訴了我們答案,。

頤和公館所在區(qū)域是頤和路公館區(qū)第十二片區(qū),，有26幢不同風(fēng)格的民國別墅，無怪乎有“一條頤和路,，半部民國史”的說法,。

穿過彌漫著民國氣息的漫漫古道，云酒小嫚的懷古與文藝情結(jié)得到了滿足,，心中已感此行不虛,。沒想到，金六福給予了更多的驚喜,，令“不虛”加倍,。

見識到“一見如故”之后才發(fā)現(xiàn)，二者真稱得上是相得益彰,。

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一場“純粹”的品鑒會(huì)

為了更好地品味酒的美妙,，“金六福·一見如故”品鑒會(huì)采取了冷餐會(huì)的形式,。

瑯琊廳本就具有浪漫而莊嚴(yán)的氣質(zhì),，廳內(nèi)簡約的布置，搭配設(shè)計(jì)感十足的裝飾,，給人以輕奢而不失溫馨的感覺,。環(huán)顧大廳，兩排長桌平行而立,，來賓在每排桌子的兩側(cè)相對而坐,。穿梭其中的工作人員身穿“一見如故”的文化衫，整齊,、大方,。

桌子中間間隔擺放著三層點(diǎn)心架，低溫雞胸手指三明治,、法式馬卡龍等輕食甜點(diǎn)錯(cuò)落有致,，旁邊小碗里是邛崍?zhí)禺a(chǎn)生態(tài)牛肉、有機(jī)豆干以及限季筍干三個(gè)精致特色小菜,。裝飾的花草與“一見如故”在兩側(cè)交錯(cuò)出現(xiàn),、相互掩映,。

每個(gè)餐位上還有一碟水果、一碗堅(jiān)果,。新鮮的水果來自澳洲與美洲,，堅(jiān)果則匯聚各國之精華，正前方則是中國風(fēng)味的邛崍高山黑茶,。

▲嘉賓現(xiàn)場品鑒（左右滑動(dòng)查看更多）

早有懂酒之人將桌上的“一見如故”拿在手上,，晃了晃酒瓶后，仔細(xì)觀察著酒花,。

美食,、美酒，志趣相投自然會(huì)一見如故,，“一見如故”的真意就此得以詮釋,。

眼前的“一見如故”，于細(xì)節(jié)中透露出極致,。瓶蓋上有三十六個(gè)切割面,，每面十度；瓶身有六十條棱線,，條條均勻,，形似流水，暗喻“高山流水遇知音”,，而且握瓶方便,、防止手滑；郵票樣式的瓶標(biāo)上,，一揮而就的“一見如故”寫意灑脫,，伯牙子期的插圖，意境十足,；瓶型底座方正，向上逐漸收攏后以銀色圓蓋密封,。

整體而言,，高級灰的主色調(diào)不落俗套。

高顏值的“一見如故”在側(cè),，華澤酒業(yè)集團(tuán)執(zhí)行總裁賀恒輝卻說：“這就是一款‘純粹’的酒,，其他什么都不是”。

此言一出,，就顯示出了金六福對這款新品品質(zhì)的自信,。

因?yàn)椤凹兇狻闭f著容易，做到卻很難,。

“一見如故”之所以有此自信,，是源自“金六?！?2年的品牌積淀與傳承，也是源自金東集團(tuán)13家酒廠列陣的加持,，更是源自金六福10年技術(shù)儲(chǔ)備,、5年復(fù)活白曲的堅(jiān)持，以及1項(xiàng)雅致風(fēng)格白酒釀造工藝的國家專利,。

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一款“純粹”的酒

國家白酒一級品酒師,、金六福酒體設(shè)計(jì)中心主任劉璟用“原生家庭”一詞形容雅致香型。她表示,，雅致香型取眾香之長,，并不是將清香、濃香,、醬香進(jìn)行簡單的組合調(diào)制,，而是從釀酒的源頭尋求三種風(fēng)味的自然成香。

▲國家白酒一級品酒師,、金六福酒體設(shè)計(jì)中心主任劉璟

她說,，“一款純粹的酒，必然是要回歸本質(zhì),、回歸自然的,。”

據(jù)介紹,，“一見如故”所用白曲,，是由36位國家級釀酒師與27位國家級品酒師，耗時(shí)5年,，經(jīng)1023次試驗(yàn)提取曲種,、103次測試選育菌種“復(fù)活”而來。目前,，優(yōu)質(zhì)白曲的成曲率已達(dá)90%以上,。

在釀造過程中，“一見如故”采用“清蒸清燒”工藝,，增加了洗糧和泡糧等環(huán)節(jié),，充分保障酒體的純凈與純粹。

此外,，地處北緯30°黃金釀酒帶的邛崍產(chǎn)區(qū),，是亞洲最大的螢火蟲基地。不可復(fù)制的“崖谷”小氣候和富含鉀鍶的冰川融水,，從環(huán)境上保障了“一見如故”的純粹,。

當(dāng)工作人員為來賓送上品鑒用酒時(shí)，品鑒會(huì)達(dá)到了新的高潮,。旁邊的王姓大哥早已迫不及待,，自己打開了桌上的新品,，并為小嫚斟了一杯。

根據(jù)劉璟的講解,，“一見如故”的品鑒從聞香開始,。將酒杯置于鼻下、頭略低,，可以聞到淡淡的蜜香與果香,；入口時(shí)，舌尖會(huì)率先感受到甜,，當(dāng)酒液滑過整個(gè)舌面會(huì)感受到酸,，甜與酸在口味中協(xié)調(diào)、復(fù)合,，有一種棗的味道,，咽下去則有回甜感。

隱約聽到旁邊有人問同行者,，“嘗到棗的味道了嗎,？”同行者表示，“反正我感覺很干凈,?！?/span>

小嫚聞了一下，感受到了淡淡的,、清新宜人的香氣,，輕嘗一口，確有清冽之感,。環(huán)顧四周,，發(fā)現(xiàn)有人品一口酒、閉上雙眼,，靜靜感受,；有人輕嗅酒杯，似在好奇香氣的組成,；也有人正在對飲,，彼此聊著什么。

就場景與體驗(yàn)而言,，“一見如故”的名字還真是取得恰到好處。

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“讓酒回歸到酒”

“當(dāng)下已是消費(fèi)自信時(shí)代,，消費(fèi)者擁有多元化,、個(gè)性化、自信化的消費(fèi)觀”,，賀恒輝表示,，對他們而言,，品質(zhì)、品味,、合適是決定消費(fèi)行為的重要因素,。金六福從一壇好酒到“一見如故”，實(shí)際上就是在把握這一趨勢,，因?yàn)榻鹆Ｔ敢鈱?0%的成本花費(fèi)在提升酒的品質(zhì)上,。

所以，金六福致力于促使白酒從以往的社交“道具”或“工具”,，回歸到餐桌本質(zhì)——讓酒回歸到酒,，不再有任何標(biāo)簽。

事實(shí)上,，這一選擇恰恰符合當(dāng)下的市場發(fā)展趨勢,。

近年來，伴隨著大眾消費(fèi)升級的趨勢,，“健康飲酒”的大眾消費(fèi)理念逐漸形成,。消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)更注重產(chǎn)品本身、更注重品質(zhì),。同時(shí),，隨著諸多酒企加碼高端化，使得普通消費(fèi)者喝到好酒的成本越來越高,。

如此形勢下,，“一見如故”定價(jià)129元就顯得尤為感人。同時(shí),，也更具市場意義,。

當(dāng)下，行業(yè)分化加劇,、產(chǎn)業(yè)向優(yōu)質(zhì)品牌和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能集中的趨勢越來越明顯,。“低增長,、強(qiáng)分化”的態(tài)勢下,，白酒行業(yè)呈現(xiàn)出高端化發(fā)展趨勢。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、北京卓鵬品牌營銷咨詢公司董事長田卓鵬曾表示,，在高端酒集中化趨勢明顯的形勢下，企業(yè)仍需要采用“一高一低”的戰(zhàn)略,，即中高端有帶動(dòng),，中低端有地盤。

不過，盡管百元價(jià)格帶仍是是酒企必須占領(lǐng)的市場,，但龐大的體量背后,，是魚龍混雜的市場格局。“一見如故”的問世,，或許可以在消費(fèi)回歸理性的背景下,，為之樹立一個(gè)品質(zhì)標(biāo)桿，以滿足大眾的品質(zhì)化消費(fèi)需求,。

而這也是在踐行金東投資集團(tuán)董事長,、華致酒行董事長吳向東所說的“好酒是要用心釀造出來的”。

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“一見如故”怎樣撬動(dòng)千億規(guī)模的大眾市場,？

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，白酒行業(yè)的擠壓式增長正在加劇，名酒品牌推進(jìn)泛全國化,、市場下沉,，實(shí)際上是在蠶食中小酒企的市場份額。在這一過程中,，為新百億酒企的誕生開辟了一個(gè)新的戰(zhàn)場,。

換句話說，名酒下沉市場,，必然會(huì)在大眾市場攪動(dòng)風(fēng)云,。

賀恒輝一再強(qiáng)調(diào)，不希望為“一見如故”貼任何標(biāo)簽,，這就是一款純粹的酒,，僅此而已。但不可否認(rèn)的是,，“一見如故”雅致香型的獨(dú)特性,、品質(zhì)的純粹性以及金六福的品牌背書，還是在市場競爭中形成了“降維打擊”的優(yōu)勢,，為其市場擴(kuò)張掘金提供了機(jī)遇,。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）了解到，“金六?！ひ灰娙绻省逼疯b會(huì)將繼續(xù)在南京舉辦,，目標(biāo)是針對終端店以及真正懂酒的消費(fèi)者，為的是讓大家真切地體會(huì)到“一見如故”究竟好在哪里,。

照此來看,，“金六福·一見如故”品鑒會(huì)所進(jìn)行的正是精準(zhǔn)的圈層傳播,，只是這里的“圈層”指的是“懂酒的人”,，而“懂酒的人”是沒有明確的界限的。在這一過程中，金六福運(yùn)用品牌為消費(fèi)者打造了一個(gè)心理定位,，以此實(shí)現(xiàn)了品牌內(nèi)涵的進(jìn)一步豐富，以及品牌價(jià)值的進(jìn)一步提升,。

如此,，通過品牌帶動(dòng)與獨(dú)特的產(chǎn)品定位，必定能夠吸引到更多的消費(fèi)者,。同時(shí),，沒有界限的“圈層”，或許能夠發(fā)揮出難以想象的能量,。