近日,，以“世界醬酒核心醉美赤水河谷”為主題的全國百家媒體走進(jìn)世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)基地核心區(qū)宣傳活動走進(jìn)貴州珍酒釀酒有限公司,，實(shí)地探訪這款有“酒中珍品”之稱的傳奇醬香,，揭曉其近年來快速崛起的密碼。

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位于千億醬酒核心產(chǎn)區(qū),，打造“酒旅融合”的沉浸式醬香體驗(yàn)

12月11日上午,，記者抵達(dá)傳奇醬香的釀造之地——遵義市北郊十字鋪的貴州珍酒釀酒有限公司參觀，一排排廠房整齊有序,，釀酒工人們正緊張而有序地忙碌著,。

位于千億醬酒核心產(chǎn)區(qū)，特有的“遵義小氣候”,，讓珍酒擁有得天獨(dú)厚的醬酒釀造環(huán)境,。這里位于亞熱帶高原濕潤季風(fēng)區(qū)，年平均溫度15℃,，終年溫涼濕潤,，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑,，每年天氣較熱的6—8月,，晚上通常會下雨，氣溫就降了下來,，這種適宜的氣溫和空氣濕度,，特別適合釀酒微生物的生長和繁衍，造就了釀造醬酒的獨(dú)特生態(tài)氣候環(huán)境,。

記者參觀完珍酒一號車間（1975年貴州茅臺酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)廠原址）后,，在珍酒封壇酒庫中品嘗了珍藏30年的醬香好酒，隨后了解了珍酒的改擴(kuò)建工程,，并參觀了珍酒博物館,。

在品牌座談會上,，貴州珍酒品牌部副總監(jiān)劉輝向記者們介紹了金東集團(tuán)的發(fā)展歷程,，并就珍酒2021年品牌策略、增產(chǎn)擴(kuò)能,、工業(yè)旅游等內(nèi)容進(jìn)行了一番深入交流,。

據(jù)記者現(xiàn)場了解，珍酒萬噸增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目,，正如火如荼進(jìn)行中,，未來這里面還會有博物館、展覽館,、游客接待中心,、賓館、研發(fā)創(chuàng)新等等，將打造一個“酒旅融合”的體驗(yàn)中心,，在這個千億醬酒核心產(chǎn)區(qū)內(nèi),，為大家?guī)沓两降尼u香體驗(yàn)。

本月初,，貴州珍酒與匯川區(qū)人民政府簽約了增產(chǎn)擴(kuò)能項(xiàng)目,，建成后將實(shí)現(xiàn)新增年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香白酒3萬噸以上產(chǎn)能,，綜合產(chǎn)值可達(dá)120億元,。

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不負(fù)國心技藝傳承,，六度國際大賽奪金飄香世界舞臺

近年來,，消費(fèi)升級推動醬香酒持續(xù)走熱,，珍酒也逐漸走向全國,，成為萬千消費(fèi)者的新寵,，其傳奇故事以及匠心品質(zhì)頗受認(rèn)可,。

1958年，偉人毛主席提出“茅臺酒生產(chǎn)要上萬噸”,由此揭開珍酒傳奇故事,。為了實(shí)現(xiàn)這個讓更多老百姓喝到像茅臺一樣醬香好酒的美好夙愿,，國家立項(xiàng)在東北和西北一些盛產(chǎn)高粱、交通比較便利的地方做試驗(yàn),，但全部失敗了,。這說明光有高粱不行，還要有合適的土壤和微生物,。

1975年,，周總理再次提案，“貴州茅臺酒易地生產(chǎn)試驗(yàn)（中試）”項(xiàng)目正式立項(xiàng),，這就是珍酒的前身,。在遵義市北郊十字鋪，以原茅臺酒廠廠長鄭光先,、張支云,、楊仁勉等為首的28位傳統(tǒng)醬香技術(shù)精英，將窖石,、窖泥,、原料、設(shè)備等原封不動地從茅臺搬來。經(jīng)9個周期,、63輪次,、3000多次分析試驗(yàn),、10余年的努力探索,“易地茅臺酒”終于在1985年通過鑒定,，后因“酒中珍品”的題詞定名珍酒。

四十多年的積淀,，珍酒釀造技藝一脈相承,，三代釀酒大師始終堅(jiān)守傳統(tǒng)技藝和制酒方法，并始終堅(jiān)持陶壇珍藏基酒,。目前已經(jīng)形成了非常適合釀造高品質(zhì)醬香的微生物環(huán)境和場地,。

憑借歷史底蘊(yùn)和匠心品質(zhì)，珍酒收獲了行業(yè)和市場的認(rèn)可,，銷售額連續(xù)多年實(shí)現(xiàn)兩位數(shù)增長,。近日，在有”酒界奧斯卡“之稱的布魯塞爾國際烈性酒大獎賽上,，珍酒主銷產(chǎn)品珍十五再創(chuàng)佳績,，斬獲金獎，這也是珍酒在這項(xiàng)大賽上第六度將金獎收入囊中,，助力中國醬酒飄香國際舞臺,。