“下次您想進入冰酒這個美妙,、奢侈、獨特的世界時,，別忘了還有一個新的競爭者可以考慮——中國張裕公司的黃金冰谷冰酒,，相信會帶來很好的體驗，而且更重要的是,，它的性價比很高,。”

“全球最佳冰酒盲品大賽”賽后,，主辦機構,、世界知名酒類媒體Drinks Business在報道中做出了這樣的評論。

云酒頭條（微信號：云酒頭條）獲悉,，這款被盛贊的冰酒名為“2017年份金鉆級威代爾冰酒”,，在盲品大賽中獲得了93分的好成績，以2分的優(yōu)勢超越了世界范圍內價格最高的冰酒德國伊貢·米勒酒莊沙茲堡葡萄園2016年份雷司令冰酒,，以后來者居上的姿態(tài)躋身全球最佳冰酒第一陣營,。

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5000粒冰葡萄=1瓶冰酒

冰酒，通過選用延遲采收,、自然冷凍而濃縮糖分,、分離水分的冰葡萄釀造而成，對風土條件的要求極其苛刻,，被稱之為“葡萄酒皇冠上的明珠”,。

它的由來要從一個故事說起——

1794年,，德國法蘭克尼亞地區(qū)的一個酒莊主人因外出而錯過了葡萄的正常采收時間。與此同時,，暴風雪提前來襲,，嚴寒低溫使得掛在枝頭的葡萄凍結成冰。酒莊主人不舍得就此放棄,，便將這些“冰葡萄”采摘下來并進行了壓榨,，得到了極少量的果汁。而以此釀制出的葡萄酒竟然產生了一股獨特的風味,，有別于其他葡萄酒,。

于是，這種葡萄酒得名為“冰酒”,。

由此來看,，冰酒得之偶然，若想批量釀造并不容易,。原因主要有兩點：

其一,，冰葡萄生長對自然環(huán)境的苛刻要求。

適合冰葡萄生長的地區(qū)很少,，它要求夏季有充足的光照,，冬季要足夠寒冷但不能干燥，保持適當?shù)沫h(huán)境濕度,，確保其果實保持自然的新鮮狀態(tài),，適度脫水而不會變成葡萄干。當零下8℃的自然低溫來臨,，葡萄果實才能呈現(xiàn)出自然冰凍的狀態(tài),。

其二，氣候的不確定性高,。

一旦遭遇極寒天氣,，葡萄樹就很可能會被凍死，造成冰葡萄減產,，甚至是顆粒無收,。

目前，具備冰酒生產條件的只有中國,、加拿大,、德國、奧地利等少數(shù)幾個國家,。而冰酒生產領域,，長期被德國、加拿大等少數(shù)國家把持,。

2006年,，張裕在遼寧本溪桓仁縣的桓龍湖畔建成了黃金冰谷冰酒酒莊,，在冰酒領域沖破了西方的樊籠。

▲遼寧黃金冰谷冰酒酒莊

這座酒莊擁有5000畝威代爾冰葡萄基地,，每年冬季,，當氣溫達到零下8℃并持續(xù)12小時以上時，酒莊的冰葡萄才能被采摘,、壓榨,。

黃金冰谷冰酒酒莊釀酒師張衛(wèi)強表示，相比普通葡萄70%的壓榨出汁率,，冰葡萄的出汁率不足20%，最少僅有5%,。一般來說,，每5000粒冰葡萄才能釀出1瓶375ml的黃金冰谷冰酒。

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決戰(zhàn)紫禁之巔

正是因為生產釀造條件的苛刻,，冰酒在葡萄酒世界里成為了釀造技術的“極限之地”,，全球每三萬瓶葡萄酒才有一瓶冰酒。

換言之,，能夠釀造出冰酒的企業(yè)都不容小覷,。而將冰酒品牌聚集在一起進行盲品大賽，無疑是一場巔峰對決,。

此次“全球最佳冰酒盲品賽”,，匯聚了來自中國、加拿大,、德國,、奧地利等冰酒品牌，包括加拿大云嶺酒莊（Inniskillin）,、皮勒酒莊（Peller Estates）,、惠斯勒酒莊（Whistler）、德國伊貢·米勒酒莊（Egon Muller）,、杜荷夫奧伯豪塞布魯克（Donnhoff Oberhauser Brucke）,、露森酒莊（Dr。Loosen）,、雅各布施耐德（Jakob Schneider）,、貝克酒莊（Friedrich Becker）、奧地利高博古堡（Schloss Gobelsburg）,、格萊士酒莊（Alois Kracher）,、胡貝爾酒莊（Weingut Markus Huber）等等。

其中,，伊貢·米勒酒莊沙茲堡葡萄園2016年份雷司令冰酒,，價格超過1000英鎊（半瓶裝）,，備受西方消費者喜愛。

當國際葡萄酒業(yè)的目光關注著以此為代表的西方冰酒品牌時,，黃金冰谷冰酒的橫空出世,，為葡萄酒世界帶來了新的驚喜。

盡管黃金冰谷冰酒比伊貢·米勒（Egon Muller）的雷司令冰酒便宜25倍以上,，但卻獲得了世界葡萄酒大師和世界侍酒大師給出的更高分,。

保加利亞第一位世界侍酒大師Sveltoslav Manolev MS表示，黃金冰谷冰酒有一種非常誘人的風格,，它是純凈的,，并且非常復雜，同時又具有完美的平衡感,。就價格而言,，物超所值，是一款令人非常享受的美酒,。

擔任BBR資深買手20多年的世界葡萄酒大師Simon Field MW表示,，這是一種前衛(wèi)的風格，帶有蘋果撻的香氣,，糖分與酸度完美平衡,，口感純凈，味道極佳,。

Drinks Business在報道中也不吝贊美,，“黃金冰谷冰酒潛力很大，與擁有數(shù)十年更豐富釀造冰酒的生產商相比,，張裕與之已經相差不遠,。”并進一步稱,，傳統(tǒng)上的全球冰酒的核心生產地是加拿大,、德國和奧地利。但Patrick Schmitt MW表示,，中國在冰酒釀造上也慢慢擁有了話語權——張裕正以一己之力與它們（其它優(yōu)質冰酒產區(qū)）抗衡,。

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93分，能引領怎樣的未來,？

93分,，意味著什么？

意味著作為中國葡萄酒領軍品牌,，張裕已經代表中國葡萄酒品牌站上了國際競爭的舞臺,，且功力不俗。

這也從正面證明了中國葡萄酒品質的崛起,，以及中國葡萄酒蓬勃向上的力量,。

對于當下的中國消費者而言,，其葡萄酒消費的習慣正在形成。而消費,，本身就是一種文化傳承,，當中國葡萄酒消費步入成熟，市場容量還將繼續(xù)釋放,。

12月8日,，第五屆全球葡萄酒G50峰會在杭州舉行。中國葡萄酒協(xié)會聯(lián)盟主席,、中國葡萄酒產業(yè)技術研究院院長李華表示：“當前,，中國正從葡萄酒大國轉向葡萄酒強國，在此過程中,，中國葡萄酒需要從文化,、產區(qū)、產地,、風土,、市場執(zhí)行等方面展示出自信,，中國葡萄酒未來必將和其他國家葡萄酒一樣,，為老百姓帶來更多享受?！?/span>

黃金冰谷冰酒在此次盲品賽中拿下93分的好成績,，正是張裕葡萄酒在文化、產區(qū),、產地,、風土等方面自信的展示。

而從市場執(zhí)行層面來看,，黃金冰谷冰酒經過十余年發(fā)展,，已經在全球建立了自己的名聲，出口到了英國,、德國,、比利時、瑞典,、芬蘭,、日本、韓國和馬來西亞等多個國家,，不僅進入瑪麗女王二號郵輪,、迪拜帆船酒店，還入駐了英國皇家酒商BBR的永久貨架,。

值得關注的是,，在拿下93分之前,，黃金冰谷冰酒就已經頻頻在國際重磅大賽上斬獲獎項——

2017年，在國際葡萄酒暨烈酒大賽（IWSC）榮獲“特別金獎”,，并被授予“年度中國葡萄酒”獎杯,；

2018年，先后在第二十二屆柏林葡萄酒大賽（BWT）,、英國Decanter雜志世界葡萄酒大賽（DWWA）榮獲金獎,；

2018年、2019年,、2020年連續(xù)三年在德國MUNDUS VINI世界葡萄酒大賽榮獲金獎,；

2020年，在布魯塞爾國際葡萄酒大賽等國際賽事奪得7個金獎,。

如果這還不能代表高品質,，那還有什么可以呢？如果93分還不能引領中國葡萄酒崛起,，那還有什么可以呢,？

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