論壇由陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)有限公司主辦,，酉賢會(huì)協(xié)辦,，來(lái)自汾酒、寶豐,、北大荒等清香型白酒企業(yè)齊聚一堂,，從傳統(tǒng)白酒釀造工藝展開傳承、創(chuàng)新實(shí)踐與研究等角度,，探討清香類型白酒的行業(yè)趨勢(shì)及發(fā)展方向,。

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清香再抱團(tuán)

在白酒各香型中，“清香熱”是最早的行業(yè)風(fēng)口,。70年代以前,，清香型白酒一度占據(jù)白酒市場(chǎng)70%的市場(chǎng)份額，生產(chǎn)企業(yè)在全國(guó)遍地開花,，“汾老大”引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,，白水杜康,、寶豐等黃河兩岸清香型白酒企業(yè)也取得了快速發(fā)展。

不可否認(rèn)的是,，清香型白酒當(dāng)前發(fā)展聲勢(shì)落后于醬香型,、濃香型白酒，但在龍頭企業(yè)的引領(lǐng)下,，清香型白酒也再次在行業(yè)內(nèi)確立并鞏固了“三香鼎立”的格局,，主流清香型白酒企業(yè)步入發(fā)展快車道。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)專職副會(huì)長(zhǎng)劉員強(qiáng)調(diào),，伴隨著清香型白酒的復(fù)興浪潮,，清香酒企企業(yè)要在清香型品類上下功夫，堅(jiān)持傳承,，堅(jiān)持創(chuàng)新,，堅(jiān)持品質(zhì)，突破國(guó)內(nèi)市場(chǎng),，走向世界名酒榮耀共享的國(guó)際大舞臺(tái),。

黃河兩岸清香酒高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略論壇，是清香型白酒的再一次“擁抱”,。

陜西杜康酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)張紅軍表示,，論壇將專家的力量、同行的力量凝聚起來(lái),，形成合力,，共同傳播清香酒文化，共同研究清香酒的技術(shù),，共同營(yíng)造清香酒消費(fèi)氛圍,，共同維護(hù)清香酒的口碑，共同做大清香酒的市場(chǎng)蛋糕,。

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堅(jiān)守品類自信

對(duì)于清香型白酒未來(lái)發(fā)展,，論壇與會(huì)嘉賓都認(rèn)為必須堅(jiān)守品類自信。

劉員在演講中介紹了清香型白酒的風(fēng)格優(yōu)勢(shì),，清香型白酒酒體純凈,，清新淡雅，酒精度可控性強(qiáng),，其最大的特點(diǎn)就是一個(gè)“清”字,，一清到底，中無(wú)雜味,，適口性強(qiáng),。

張紅軍也表示，清香型白酒擁有悠久的發(fā)展歷史,，是白酒行業(yè)的重要力量,，香酒是最有可能被年輕消費(fèi)群體接受的白酒香型,，也是最有可能獲得國(guó)際消費(fèi)者認(rèn)可、真正成為國(guó)際流行的烈性酒之一的白酒類型,。

白酒泰斗、黑龍江酒協(xié)會(huì)長(zhǎng)栗永清認(rèn)為,，清香型白酒發(fā)展要增強(qiáng)文化自信,，把握新的格局，講好新的故事,，強(qiáng)化以共贏為核心的合作交流,，強(qiáng)化以文化為核心的共振傳播，清香類型白酒大家庭互助互通,，共同引領(lǐng)白酒行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì),。

無(wú)論是清香型、濃香型抑或者醬香型白酒,，其發(fā)展都依賴于龍頭企業(yè)的引領(lǐng),。

國(guó)家白酒技術(shù)委員會(huì)副主任、國(guó)家白酒專家委員會(huì)高級(jí)顧問(wèn),、第四屆第五屆國(guó)家白酒評(píng)酒委員白希智就表示,，一個(gè)產(chǎn)業(yè)的形成，需要政府,、協(xié)會(huì)的牽頭引導(dǎo),，更需要行業(yè)中大型骨干企業(yè)的參與支持。作為渭南市知名酒企之一,，白水杜康酒業(yè)要在清香酒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程中肩負(fù)起自己的重任,，抓住市場(chǎng)機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)名酒復(fù)蘇的夢(mèng)想,。

論壇期間,，與會(huì)清香型白酒企業(yè)代表還討論了香型未來(lái)發(fā)展問(wèn)題，一致認(rèn)為,，要在傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新,，使產(chǎn)品更優(yōu)質(zhì)，依靠產(chǎn)品質(zhì)量贏得消費(fèi)者,，同時(shí)企業(yè)要根據(jù)自己長(zhǎng)期實(shí)踐的積累,，運(yùn)用大量數(shù)據(jù)分析，確定經(jīng)典工藝,、最佳工藝參數(shù),、產(chǎn)品特色，使企業(yè)永續(xù)發(fā)展,。

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黃河兩岸產(chǎn)區(qū)引關(guān)注

就在黃河兩岸清香型白酒企業(yè)抱團(tuán)探索未來(lái)發(fā)展的同時(shí),，由酒業(yè)公益組織酉賢會(huì)發(fā)起的“黃河文明與十三朝酒文化淵源探索研討會(huì)”在論壇期間同步舉辦,。這也是“黃河文明與酒文化淵源探索”的第十九場(chǎng)，也將清香型白酒的“黃河兩岸”產(chǎn)區(qū)帶到了大眾面前,。

我國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)眾多,，凡水系發(fā)達(dá)的地區(qū)均有優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)出，其中長(zhǎng)江上游產(chǎn)區(qū)是全國(guó)白酒產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū),，也被視為出好酒名酒之地,。呂梁產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)候清泉表示，作為中國(guó)第二長(zhǎng)河,，以及中華民族母親河的黃河,，流域內(nèi)的名酒素來(lái)以酒體雅致享譽(yù)國(guó)內(nèi)外，囊括了以汾酒為代表的諸多清香名企,。

候清泉透露,，山西新晉商酒莊集團(tuán)汾杏股份公司出品的“青花汾杏”系列產(chǎn)品與白水杜康出品的十三朝系列產(chǎn)品在2020年共同斬獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)最高殊榮，“這一崇高榮譽(yù)既屬于企業(yè)更是整個(gè)清香型白酒,，更是對(duì)我們清香型白酒的高度認(rèn)可”,。

針對(duì)黃河文化與清香型白酒的探索，進(jìn)一步加強(qiáng)了清香型白酒的品類自信,，也有利于提升大眾對(duì)于這一香型的認(rèn)識(shí),。在白酒的“黃河兩岸”產(chǎn)區(qū)中，陜西無(wú)疑占據(jù)了重要地位,。據(jù)了解,，黃河在陜西境內(nèi)全長(zhǎng)719公里，韓城等城市更是伴黃河而生,，白水杜康等陜酒企業(yè)更是久負(fù)盛名,，白水杜康河龍山文化遺址的發(fā)現(xiàn)對(duì)于白水杜康酒和白水杜康文化的發(fā)展具有非常重要的意義。

近年來(lái),，白水杜康堅(jiān)持高質(zhì)量發(fā)展思路也取得了快速發(fā)展,。論壇期間，白水杜康酒業(yè)52度杜先生酒,、53度潮酒,、45度六國(guó)酒也經(jīng)過(guò)了栗永清、白希智等十位嘉賓的感官品鑒,，不久將推向市場(chǎng),。