論壇由陜西杜康酒業(yè)集團有限公司主辦,，酉賢會協(xié)辦，來自汾酒,、寶豐,、北大荒等清香型白酒企業(yè)齊聚一堂,，從傳統(tǒng)白酒釀造工藝展開傳承,、創(chuàng)新實踐與研究等角度,，探討清香類型白酒的行業(yè)趨勢及發(fā)展方向,。

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清香再抱團

在白酒各香型中,，“清香熱”是最早的行業(yè)風(fēng)口,。70年代以前,，清香型白酒一度占據(jù)白酒市場70%的市場份額，生產(chǎn)企業(yè)在全國遍地開花,，“汾老大”引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展,，白水杜康、寶豐等黃河兩岸清香型白酒企業(yè)也取得了快速發(fā)展,。

不可否認(rèn)的是,，清香型白酒當(dāng)前發(fā)展聲勢落后于醬香型、濃香型白酒,，但在龍頭企業(yè)的引領(lǐng)下,，清香型白酒也再次在行業(yè)內(nèi)確立并鞏固了“三香鼎立”的格局，主流清香型白酒企業(yè)步入發(fā)展快車道,。

中國酒類流通協(xié)會專職副會長劉員強調(diào),，伴隨著清香型白酒的復(fù)興浪潮，清香酒企企業(yè)要在清香型品類上下功夫,，堅持傳承,，堅持創(chuàng)新，堅持品質(zhì),，突破國內(nèi)市場,，走向世界名酒榮耀共享的國際大舞臺。

黃河兩岸清香酒高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略論壇,，是清香型白酒的再一次“擁抱”,。

陜西杜康酒業(yè)集團董事長張紅軍表示，論壇將專家的力量,、同行的力量凝聚起來,，形成合力，共同傳播清香酒文化,，共同研究清香酒的技術(shù),，共同營造清香酒消費氛圍，共同維護清香酒的口碑,，共同做大清香酒的市場蛋糕,。

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堅守品類自信

對于清香型白酒未來發(fā)展，論壇與會嘉賓都認(rèn)為必須堅守品類自信,。

劉員在演講中介紹了清香型白酒的風(fēng)格優(yōu)勢,，清香型白酒酒體純凈，清新淡雅,，酒精度可控性強,，其最大的特點就是一個“清”字，一清到底,，中無雜味,，適口性強。

張紅軍也表示,，清香型白酒擁有悠久的發(fā)展歷史,，是白酒行業(yè)的重要力量,，香酒是最有可能被年輕消費群體接受的白酒香型，也是最有可能獲得國際消費者認(rèn)可,、真正成為國際流行的烈性酒之一的白酒類型,。

白酒泰斗、黑龍江酒協(xié)會長栗永清認(rèn)為,，清香型白酒發(fā)展要增強文化自信,，把握新的格局，講好新的故事,，強化以共贏為核心的合作交流,，強化以文化為核心的共振傳播，清香類型白酒大家庭互助互通,，共同引領(lǐng)白酒行業(yè)發(fā)展新趨勢,。

無論是清香型、濃香型抑或者醬香型白酒,，其發(fā)展都依賴于龍頭企業(yè)的引領(lǐng),。

國家白酒技術(shù)委員會副主任、國家白酒專家委員會高級顧問,、第四屆第五屆國家白酒評酒委員白希智就表示,，一個產(chǎn)業(yè)的形成，需要政府,、協(xié)會的牽頭引導(dǎo),，更需要行業(yè)中大型骨干企業(yè)的參與支持。作為渭南市知名酒企之一,，白水杜康酒業(yè)要在清香酒產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進程中肩負(fù)起自己的重任,，抓住市場機遇，實現(xiàn)名酒復(fù)蘇的夢想,。

論壇期間,，與會清香型白酒企業(yè)代表還討論了香型未來發(fā)展問題，一致認(rèn)為,，要在傳承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新,，使產(chǎn)品更優(yōu)質(zhì)，依靠產(chǎn)品質(zhì)量贏得消費者,，同時企業(yè)要根據(jù)自己長期實踐的積累,，運用大量數(shù)據(jù)分析，確定經(jīng)典工藝,、最佳工藝參數(shù),、產(chǎn)品特色,，使企業(yè)永續(xù)發(fā)展,。

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黃河兩岸產(chǎn)區(qū)引關(guān)注

就在黃河兩岸清香型白酒企業(yè)抱團探索未來發(fā)展的同時,，由酒業(yè)公益組織酉賢會發(fā)起的“黃河文明與十三朝酒文化淵源探索研討會”在論壇期間同步舉辦。這也是“黃河文明與酒文化淵源探索”的第十九場,，也將清香型白酒的“黃河兩岸”產(chǎn)區(qū)帶到了大眾面前,。

我國白酒產(chǎn)區(qū)眾多，凡水系發(fā)達的地區(qū)均有優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)出,，其中長江上游產(chǎn)區(qū)是全國白酒產(chǎn)量最大的產(chǎn)區(qū),，也被視為出好酒名酒之地。呂梁產(chǎn)區(qū)協(xié)會會長候清泉表示,，作為中國第二長河,，以及中華民族母親河的黃河，流域內(nèi)的名酒素來以酒體雅致享譽國內(nèi)外,，囊括了以汾酒為代表的諸多清香名企,。

候清泉透露，山西新晉商酒莊集團汾杏股份公司出品的“青花汾杏”系列產(chǎn)品與白水杜康出品的十三朝系列產(chǎn)品在2020年共同斬獲巴拿馬萬國博覽會最高殊榮,，“這一崇高榮譽既屬于企業(yè)更是整個清香型白酒,，更是對我們清香型白酒的高度認(rèn)可”。

針對黃河文化與清香型白酒的探索,，進一步加強了清香型白酒的品類自信,，也有利于提升大眾對于這一香型的認(rèn)識。在白酒的“黃河兩岸”產(chǎn)區(qū)中,，陜西無疑占據(jù)了重要地位,。據(jù)了解，黃河在陜西境內(nèi)全長719公里,，韓城等城市更是伴黃河而生,，白水杜康等陜酒企業(yè)更是久負(fù)盛名，白水杜康河龍山文化遺址的發(fā)現(xiàn)對于白水杜康酒和白水杜康文化的發(fā)展具有非常重要的意義,。

近年來,，白水杜康堅持高質(zhì)量發(fā)展思路也取得了快速發(fā)展。論壇期間,，白水杜康酒業(yè)52度杜先生酒,、53度潮酒、45度六國酒也經(jīng)過了栗永清,、白希智等十位嘉賓的感官品鑒,，不久將推向市場。