當(dāng)下,，醬香“兇猛”,、濃香“勢大”,、清香“潮起”,。

中國的白酒行業(yè)正在走向多品類發(fā)展的格局,，形成了個性化,、差異化的競合格局,，以及品類為王,、香型主導(dǎo)的特點。

由此,，白酒的香型之戰(zhàn)方興未艾,。

作為濃、醬的品類代表,，川黔之間的競爭吸引了行業(yè)更多的關(guān)注,。而在此之外，清香軍團已然開始發(fā)力,。有業(yè)內(nèi)人士認為,，從品牌價值與市場規(guī)模增長率的提升來看，清香型白酒無論是在高度,、速度還是廣度上,，都在不斷地向外拓展與擴張，清香正走向復(fù)興,。

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清香復(fù)興路

實際上,，清香的崛起之勢，由來已久,。

2018年11月27日,，白酒泰斗高景炎在第八屆清香類型白酒高峰論壇上，首次提出了要構(gòu)建“清香命運共同體”的倡議,，以期清香酒企凝聚起來,、形成合力，推動整個大清香體系的全面崛起,。

或許,，這正是清香軍團吹響的復(fù)興“集結(jié)號”。

近年來隨著消費理念的變化,，健康,、快樂、追求高品質(zhì)已經(jīng)成為現(xiàn)代主流的消費需求,。這與清香型白酒特有的干凈,、健康,、綿甜、爽凈等品質(zhì)與風(fēng)格特征造就的“清香價值”,，產(chǎn)生了一定的共鳴,，為清香復(fù)興奠定了客觀基礎(chǔ)。

回顧近幾年的發(fā)展,，可以發(fā)現(xiàn),，清香系已經(jīng)步入了集體大爆發(fā)的階段。比如汾酒,，已是“行業(yè)股價第二,、市值第三”的企業(yè)；寶豐酒業(yè)啟動了一系列市場攻勢,，已完成河南18地市的基礎(chǔ)布局,，并在山東、湖北,、湖南、浙江,、新疆等地紛紛“落子”,，邁向“泛全國化白酒品牌”。

需要注意的是,，在較長的一段時間里,，清香在高端白酒領(lǐng)域稍欠火候，遠不及經(jīng)營已久的濃香,、醬香戰(zhàn)績驕人,。

而今，意識到這一點的清香軍團,，已經(jīng)加緊攻打高端市場,。

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新品打高端，清香系怎么干,？

在過去的三十多年里,，中國經(jīng)濟飛速增長帶來了巨大的中產(chǎn)紅利。中國中產(chǎn)階級群體的喜好甚至成為了全球商圈的熱門話題,。財經(jīng)作家吳曉波曾表示,，新中產(chǎn)紅利正在被重新定義。

新中產(chǎn)指的是社會新興的中堅力量,，他們是社會各階層的精英,，收入主要來自職務(wù)性收入和理財性收入。他們受教育程度高,、思想開放,，極具自我認同感，追求自由與獨立，因此對生活品質(zhì)與環(huán)境的要求越來越高,。

基于此,，高端化成為了白酒行業(yè)的主要趨勢。從企業(yè)的發(fā)展情況來看,，高端酒也已是利潤增長的主要來源,。

于是，過去在高端缺位的清香,，逐漸踏穩(wěn)節(jié)奏加速趕超,。

2020年9月，汾酒發(fā)布了定價1099元/瓶的“青花汾酒30·復(fù)興版”,，這款產(chǎn)品彌補了青花汾酒系列在千元價位段的空白,，成功入駐華致酒行、永輝,、Ole’等各大中高端渠道,，凸顯了高端大單品的引領(lǐng)作用。

2021年5月,，牛欄山推出了定價1598元/瓶的“魁盛號·樽璽”,，樹立了清香系二鍋頭品類的價值新標桿。

業(yè)內(nèi)人士認為,，任何一種香型在市場上的活躍度,，很大程度上都取決于該品類的代表企業(yè)與品牌。汾酒,、牛欄山,、寶豐等大清香系的強勢品牌紛紛加碼高端賽道，也有助于提升清香品類的價值錨點,，使得濃,、清、醬“三香”,，得以在高端領(lǐng)域再決勝負,。

而在清香陣營內(nèi)部，又有哪些產(chǎn)品能夠站穩(wěn)高端呢,？“北牛西汾南寶豐”,，寶豐酒業(yè)于2019年推出的高端之作“國色清香·師作”便是代表產(chǎn)品。

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躋身清香高端陣營,，為什么是“師作”,？

所謂“師作”，即“大師之作”,?！皣逑恪熥鳌痹趥鹘y(tǒng)清香白酒的工藝基礎(chǔ)上,，增加了高溫大曲、耐高溫細菌曲的混合發(fā)酵,。酒體既有中溫大曲的豌豆小麥香,，又帶有一定的醬香和烘焙香，集酯香,、糧香,、糟香于一體，酒體自然協(xié)調(diào),、醇甜圓潤,、清香怡暢。

在研發(fā)過程中,，寶豐酒業(yè)國家級白酒評委團連續(xù)邀請5000多位消費者,，進行了1萬多次口感測評和調(diào)查。歷經(jīng)986天,、在108個酒樣中淘汰83%,，留下了18個酒樣進行勾調(diào)，最終成就了“師作”,。

作為寶豐酒業(yè)順應(yīng)行業(yè)大勢,、上攻高端的核心單品，“國色清香·師作”有著明顯的競爭優(yōu)勢,。

寶豐酒是中國十七大名酒之一,，在當(dāng)前雙循環(huán)經(jīng)濟格局的引領(lǐng)下,，優(yōu)質(zhì)白酒消費需求進一步增加,，名優(yōu)白酒迎來發(fā)展良機。寶豐酒的“名酒”標簽,，賦予了“國色清香·師作”稀缺的品牌資源,，夯實了底蘊內(nèi)涵。

值得關(guān)注的是,，作為清香軍團中極具分量的生力軍,，寶豐酒業(yè)不僅是河南唯一的清香型白酒，同時也是蘇魯豫皖地區(qū)唯一的清香型白酒,，堪稱品類典范,，具有純凈、柔和,、健康,、國際化和時尚化等特征。

其所處的黃河流域,，也是清香型白酒最大,、消費忠誠度最高的市場,。有業(yè)內(nèi)觀點認為，在此區(qū)域,，清香型白酒有著天然優(yōu)勢,，“進可攻、退可守”,。

上市以來,，“國色清香·師作”憑借其上乘的品質(zhì)，贏得了行業(yè)與市場的雙重認可,，在2020年中國酒業(yè)青云獎上榮獲2019-2020“年度明星產(chǎn)品”,，得到了消費者一致好評。

正如河南省白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展專項領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任,、省工業(yè)和信息化廳總工程師姚延嶺所說,，“國色清香·師作”承載了寶豐酒深厚的文化底蘊和卓越的清香品質(zhì)，將進一步釋放品牌勢能,、以實力贏得消費者認可,，把寶豐酒進一步做大做強，使其成為產(chǎn)品知名度更高,、市場競爭力更強,、對全省經(jīng)濟社會發(fā)展貢獻更大的豫酒企業(yè)。