當(dāng)下,，醬香“兇猛”,、濃香“勢(shì)大”,、清香“潮起”,。

中國(guó)的白酒行業(yè)正在走向多品類發(fā)展的格局,，形成了個(gè)性化,、差異化的競(jìng)合格局,，以及品類為王,、香型主導(dǎo)的特點(diǎn)。

由此,，白酒的香型之戰(zhàn)方興未艾,。

作為濃、醬的品類代表,，川黔之間的競(jìng)爭(zhēng)吸引了行業(yè)更多的關(guān)注,。而在此之外，清香軍團(tuán)已然開始發(fā)力,。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，從品牌價(jià)值與市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)率的提升來(lái)看，清香型白酒無(wú)論是在高度,、速度還是廣度上,，都在不斷地向外拓展與擴(kuò)張，清香正走向復(fù)興,。

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清香復(fù)興路

實(shí)際上,，清香的崛起之勢(shì)，由來(lái)已久,。

2018年11月27日,，白酒泰斗高景炎在第八屆清香類型白酒高峰論壇上，首次提出了要構(gòu)建“清香命運(yùn)共同體”的倡議,，以期清香酒企凝聚起來(lái)、形成合力,，推動(dòng)整個(gè)大清香體系的全面崛起,。

或許，這正是清香軍團(tuán)吹響的復(fù)興“集結(jié)號(hào)”,。

近年來(lái)隨著消費(fèi)理念的變化,，健康、快樂(lè),、追求高品質(zhì)已經(jīng)成為現(xiàn)代主流的消費(fèi)需求,。這與清香型白酒特有的干凈、健康,、綿甜,、爽凈等品質(zhì)與風(fēng)格特征造就的“清香價(jià)值”，產(chǎn)生了一定的共鳴，為清香復(fù)興奠定了客觀基礎(chǔ),。

回顧近幾年的發(fā)展,，可以發(fā)現(xiàn)，清香系已經(jīng)步入了集體大爆發(fā)的階段,。比如汾酒,，已是“行業(yè)股價(jià)第二、市值第三”的企業(yè),；寶豐酒業(yè)啟動(dòng)了一系列市場(chǎng)攻勢(shì),，已完成河南18地市的基礎(chǔ)布局，并在山東,、湖北,、湖南、浙江,、新疆等地紛紛“落子”,，邁向“泛全國(guó)化白酒品牌”。

需要注意的是,，在較長(zhǎng)的一段時(shí)間里,，清香在高端白酒領(lǐng)域稍欠火候，遠(yuǎn)不及經(jīng)營(yíng)已久的濃香,、醬香戰(zhàn)績(jī)驕人,。

而今，意識(shí)到這一點(diǎn)的清香軍團(tuán),，已經(jīng)加緊攻打高端市場(chǎng),。

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新品打高端，清香系怎么干,？

在過(guò)去的三十多年里,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)飛速增長(zhǎng)帶來(lái)了巨大的中產(chǎn)紅利。中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)群體的喜好甚至成為了全球商圈的熱門話題,。財(cái)經(jīng)作家吳曉波曾表示,，新中產(chǎn)紅利正在被重新定義。

新中產(chǎn)指的是社會(huì)新興的中堅(jiān)力量,，他們是社會(huì)各階層的精英,，收入主要來(lái)自職務(wù)性收入和理財(cái)性收入。他們受教育程度高,、思想開放,，極具自我認(rèn)同感，追求自由與獨(dú)立,，因此對(duì)生活品質(zhì)與環(huán)境的要求越來(lái)越高,。

基于此,，高端化成為了白酒行業(yè)的主要趨勢(shì)。從企業(yè)的發(fā)展情況來(lái)看,，高端酒也已是利潤(rùn)增長(zhǎng)的主要來(lái)源,。

于是，過(guò)去在高端缺位的清香,，逐漸踏穩(wěn)節(jié)奏加速趕超,。

2020年9月，汾酒發(fā)布了定價(jià)1099元/瓶的“青花汾酒30·復(fù)興版”,，這款產(chǎn)品彌補(bǔ)了青花汾酒系列在千元價(jià)位段的空白,，成功入駐華致酒行、永輝,、Ole’等各大中高端渠道,，凸顯了高端大單品的引領(lǐng)作用。

2021年5月,，牛欄山推出了定價(jià)1598元/瓶的“魁盛號(hào)·樽璽”,，樹立了清香系二鍋頭品類的價(jià)值新標(biāo)桿。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，任何一種香型在市場(chǎng)上的活躍度,，很大程度上都取決于該品類的代表企業(yè)與品牌。汾酒,、牛欄山,、寶豐等大清香系的強(qiáng)勢(shì)品牌紛紛加碼高端賽道，也有助于提升清香品類的價(jià)值錨點(diǎn),，使得濃,、清、醬“三香”,，得以在高端領(lǐng)域再?zèng)Q勝負(fù),。

而在清香陣營(yíng)內(nèi)部，又有哪些產(chǎn)品能夠站穩(wěn)高端呢,？“北牛西汾南寶豐”,，寶豐酒業(yè)于2019年推出的高端之作“國(guó)色清香·師作”便是代表產(chǎn)品。

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躋身清香高端陣營(yíng),，為什么是“師作”？

所謂“師作”,，即“大師之作”,。“國(guó)色清香·師作”在傳統(tǒng)清香白酒的工藝基礎(chǔ)上,，增加了高溫大曲,、耐高溫細(xì)菌曲的混合發(fā)酵。酒體既有中溫大曲的豌豆小麥香，又帶有一定的醬香和烘焙香,，集酯香,、糧香、糟香于一體,，酒體自然協(xié)調(diào),、醇甜圓潤(rùn)、清香怡暢,。

在研發(fā)過(guò)程中,，寶豐酒業(yè)國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委團(tuán)連續(xù)邀請(qǐng)5000多位消費(fèi)者，進(jìn)行了1萬(wàn)多次口感測(cè)評(píng)和調(diào)查,。歷經(jīng)986天,、在108個(gè)酒樣中淘汰83%，留下了18個(gè)酒樣進(jìn)行勾調(diào),，最終成就了“師作”,。

作為寶豐酒業(yè)順應(yīng)行業(yè)大勢(shì)、上攻高端的核心單品,，“國(guó)色清香·師作”有著明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),。

寶豐酒是中國(guó)十七大名酒之一，在當(dāng)前雙循環(huán)經(jīng)濟(jì)格局的引領(lǐng)下,，優(yōu)質(zhì)白酒消費(fèi)需求進(jìn)一步增加,，名優(yōu)白酒迎來(lái)發(fā)展良機(jī)。寶豐酒的“名酒”標(biāo)簽,，賦予了“國(guó)色清香·師作”稀缺的品牌資源,，夯實(shí)了底蘊(yùn)內(nèi)涵。

值得關(guān)注的是,，作為清香軍團(tuán)中極具分量的生力軍,，寶豐酒業(yè)不僅是河南唯一的清香型白酒，同時(shí)也是蘇魯豫皖地區(qū)唯一的清香型白酒,，堪稱品類典范,，具有純凈、柔和,、健康,、國(guó)際化和時(shí)尚化等特征。

其所處的黃河流域,，也是清香型白酒最大,、消費(fèi)忠誠(chéng)度最高的市場(chǎng)。有業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為,，在此區(qū)域,，清香型白酒有著天然優(yōu)勢(shì),，“進(jìn)可攻、退可守”,。

上市以來(lái),，“國(guó)色清香·師作”憑借其上乘的品質(zhì)，贏得了行業(yè)與市場(chǎng)的雙重認(rèn)可,，在2020年中國(guó)酒業(yè)青云獎(jiǎng)上榮獲2019-2020“年度明星產(chǎn)品”,，得到了消費(fèi)者一致好評(píng)。

正如河南省白酒業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任,、省工業(yè)和信息化廳總工程師姚延嶺所說(shuō),，“國(guó)色清香·師作”承載了寶豐酒深厚的文化底蘊(yùn)和卓越的清香品質(zhì)，將進(jìn)一步釋放品牌勢(shì)能,、以實(shí)力贏得消費(fèi)者認(rèn)可,，把寶豐酒進(jìn)一步做大做強(qiáng)，使其成為產(chǎn)品知名度更高,、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力更強(qiáng),、對(duì)全省經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展貢獻(xiàn)更大的豫酒企業(yè)。