到底什么才是真正的“真年份醬香”,？

早在2014年，行業(yè)協(xié)會就與第三方組織出臺過年份酒標準,。

2014年1月9日,，貴州醬香型白酒企業(yè)眾多專家技術人員討論出臺了《陳年醬香型白酒生產(chǎn)管理規(guī)定》，界定“勾兌過程中使用的主基酒酒齡不低于產(chǎn)品標示的年份”“且主基酒比例不低于50%”,。

2014年7月19日,，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會在湖南邵陽舉行關于瓶貯年份酒專家研討會，會議首次提出瓶貯年份酒概念,，獲得企業(yè)積極響應,，一部分企業(yè)開始按照這一標準進行年份酒生產(chǎn)與銷售。

2018年9月,，中國酒業(yè)協(xié)會出臺了更加具有可操作性的“年份酒鑒定標準”,，包括年份酒生產(chǎn)準入與批次備案原則，生產(chǎn)企業(yè)要通過ISO9001-2000國際質量認證3年以上,，具備年份酒生產(chǎn)保障體系,，具備年份酒基酒的專用貯存庫并能實現(xiàn)年份酒產(chǎn)品溯源,，以及具備年份酒感官測定資格人員國家級白酒評委不少于3人/省級評委不少于5人等，這些硬性指標進一步提高了年份醬酒的準入門檻,。

但是,，為什么年份醬香型白酒市場仍然良莠不齊,？

有業(yè)內(nèi)人士認為,，在技術瓶頸、監(jiān)管缺陷與利益驅動等因素影響下,，年份醬酒成為年份酒細分市場最大的“公地悲劇”，魚目混雜的年份醬香,，嚴重干擾了年份醬香型白酒市場，具體體現(xiàn)在以下方面,。

其一，缺乏產(chǎn)能/儲能支撐,，盲目標注年份酒,。市場調(diào)查發(fā)現(xiàn),，一部分完全沒有產(chǎn)能基礎的中小醬香型白酒企業(yè)，基于短期利益驅動,，利用市場與消費信息不對稱，盲目標注年份醬香,，導致年份醬香/真年份被嚴重透支,。

其二,，原本只做濃香型白酒,，忽然進入醬香領域偽“真年份醬香”,。隨著貴州產(chǎn)區(qū)醬香化,，一部分原來從事濃香型白酒生產(chǎn)的貴州酒企快速進入到醬香型領域，并且大批量推出所謂真年份醬香,，嚴重影響真年份醬香市場誠信度,。

其三，真年份醬香生產(chǎn)標注缺乏規(guī)范性,。無論是行業(yè)協(xié)會,，還是技術組織，其對于真年份醬香都有比較嚴格且專業(yè)界定,，但是一部分醬香型白酒企業(yè)選擇了“簡單粗暴”方式進行標注，導致市場與消費陷入混亂“年份醬香”誤區(qū),。

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真年份,，潭酒已深耕十年

面對市場出現(xiàn)亂局，行業(yè)不僅需要一場真年份醬酒市場與消費者教育運動,，還需要主流醬香型白酒企業(yè)站出來“正本清源”。

而這也正是潭酒近年來全力在做的事情——深耕真年份醬香,。

潭酒擁有年產(chǎn)2萬噸醬香型白酒的能力,，位列行業(yè)醬香型白酒產(chǎn)能三甲，其中3年以上醬香老酒儲能達4萬噸,，醬香型白酒儲能達8萬噸，是一家在醬香型白酒產(chǎn)能/儲能上都舉足輕重的龍頭企業(yè),。

潭酒早在2010年之后就鎖定了真年份醬香賽道，真年份戰(zhàn)略完全是基于公司發(fā)展戰(zhàn)略的考量,，而不是短期利益驅動。在行業(yè)內(nèi),，潭酒真年份也通過了認證考驗。

2014年9月22日,，首屆潭酒真年份調(diào)酒節(jié)在古藺潭酒廠生產(chǎn)基地舉行,，潭酒邀請了行業(yè)協(xié)會,、14名國家級專家評委,、核心經(jīng)銷商,、資深消費者以及成都市公證處，以公開方式推出“釀造年份2011,、灌裝年份2014”雙標注的“年份潭酒2011”,，重新定義真年份醬酒內(nèi)涵,。

此后,，潭酒真年份調(diào)酒節(jié)每年舉行一屆。目前,，潭酒真年份調(diào)酒節(jié)已成為全行業(yè)品評真年份醬酒的狂歡節(jié)，2021年第八屆真年份調(diào)酒節(jié)也將于8月28日開幕,。

與此同時,，標注真年份也成為業(yè)內(nèi)潮流,。作為開創(chuàng)者，潭酒啟用龍標創(chuàng)新表達潭酒“真年份”,。

2019年,，為全面真實詮釋潭酒真年份醬酒的物理內(nèi)涵，仙潭酒廠推出了“讀懂潭酒龍標,，秒變醬酒內(nèi)行”的真年份符號。

潭酒真年份龍標從兩個維度將產(chǎn)品配方進行全面公開,。其一是年份基酒和老酒維度,，每一款真年份產(chǎn)品基酒和老酒的年份與對應占比清晰可見,，消費者可以通過基酒及老酒年份配比,，準確、清晰地判斷這產(chǎn)品的市場價值,。

其二是基酒輪次配比,。醬香型白酒屬于“一次投糧,、七次摘酒”，每一個輪次醬酒口感品質上都存在一定差異，而三,、四,、五黃金輪次酒占比越高，代表酒體價格與價值越高。以龍標創(chuàng)新表達潭酒真年份醬香內(nèi)涵,，讓普通消費者也變成“內(nèi)行專家”,，消費者對真年份理解也更加深入,。

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潭酒真年份醬酒,，開創(chuàng)了什么,？

有業(yè)內(nèi)專家表示,，首先，潭酒真年份具備專業(yè)性與科學性。市場上假冒真年份醬酒橫行，關鍵在于主流企業(yè)沒有能夠用直白方式，講清楚真年份醬酒準確內(nèi)涵,。潭酒真年份則以清晰的方式,，向市場和消費者準確傳達了醬香真年份的專業(yè)與科學內(nèi)涵,。

其次是權威性與誠信度,。潭酒真年份是中國醬香型白酒第一家獲得中國酒業(yè)協(xié)會年份認證品牌,，也是由公證處公證與中國人保承保產(chǎn)品,，經(jīng)得起歷史與時間考驗,，由此解決了困擾行業(yè)標準與認證問題。

▲中酒協(xié)白酒年份酒生產(chǎn)資質認定

再次,，是稀缺性與穩(wěn)定性,。潭酒真年份產(chǎn)能也是稀缺的,，龐大中國市場需要更多行業(yè)龍頭企業(yè)參與到潭酒真年份事業(yè)中來。潭酒真年份也是穩(wěn)定的，潭酒本著寧缺毋濫的原則，將穩(wěn)定的產(chǎn)品提供給市場。

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真年份之于醬酒,，意義何在,？

“在醬香型白酒產(chǎn)能短缺背景下,，真年份醬酒將成為行業(yè)發(fā)展風向標?！辈簧贅I(yè)內(nèi)人士認為，這一行業(yè)共識背后有以下三個原因,。

真年份醬酒是品質標配——酒是陳的香,，醬香型白酒更是如此,，真年份醬酒將成為規(guī)模性醬香白酒企業(yè)標配。

真年份醬酒是實力象征——醬香型白酒是所有白酒香型中釀造成本與儲藏成本最高的,，這也在客觀上提高了企業(yè)資金實力要求,。真年份醬酒將淘汰那些缺乏實力中小企業(yè),，醬香型白酒將進入龍頭競爭時代。

真年份醬酒是誠信標志——真年份醬酒的核心是年份,，但內(nèi)涵卻是“真”,，即真材實料,、真藏實釀,、真誠做市場，時間與態(tài)度是真年份核心要義,，也是企業(yè)經(jīng)營核心要義,。

從這個意義上說,，沒有真年份的醬酒沒有未來,。

作為醬酒行業(yè)真年份酒第一品牌,，潭酒即將于8月28日舉行第八屆真年份調(diào)酒節(jié),。

屆時，行業(yè)泰斗將齊聚仙潭酒廠,，大師現(xiàn)場親調(diào)真年份酒，隨后公布輪次配比,，由公證處公證真年份。

此次真年份調(diào)酒節(jié)還將發(fā)布8年酒齡壇儲老酒——年份潭酒2013（壇儲版）,、釀造年份2018封壇酒等真年份產(chǎn)品,。潭酒上市新品作為“重頭戲”被推出,，不僅契合了“存新酒,、喝老酒”的傳統(tǒng),，也讓潭酒的“真年份”理念更加深入人心。