到底什么才是真正的“真年份醬香”？

早在2014年,，行業(yè)協(xié)會就與第三方組織出臺過年份酒標(biāo)準(zhǔn),。

2014年1月9日，貴州醬香型白酒企業(yè)眾多專家技術(shù)人員討論出臺了《陳年醬香型白酒生產(chǎn)管理規(guī)定》,，界定“勾兌過程中使用的主基酒酒齡不低于產(chǎn)品標(biāo)示的年份”“且主基酒比例不低于50%”,。

2014年7月19日，中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會在湖南邵陽舉行關(guān)于瓶貯年份酒專家研討會,，會議首次提出瓶貯年份酒概念,，獲得企業(yè)積極響應(yīng)，一部分企業(yè)開始按照這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行年份酒生產(chǎn)與銷售,。

2018年9月,，中國酒業(yè)協(xié)會出臺了更加具有可操作性的“年份酒鑒定標(biāo)準(zhǔn)”，包括年份酒生產(chǎn)準(zhǔn)入與批次備案原則,，生產(chǎn)企業(yè)要通過ISO9001-2000國際質(zhì)量認(rèn)證3年以上,，具備年份酒生產(chǎn)保障體系，具備年份酒基酒的專用貯存庫并能實(shí)現(xiàn)年份酒產(chǎn)品溯源,，以及具備年份酒感官測定資格人員國家級白酒評委不少于3人/省級評委不少于5人等,，這些硬性指標(biāo)進(jìn)一步提高了年份醬酒的準(zhǔn)入門檻。

但是,，為什么年份醬香型白酒市場仍然良莠不齊,？

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，在技術(shù)瓶頸,、監(jiān)管缺陷與利益驅(qū)動等因素影響下,，年份醬酒成為年份酒細(xì)分市場最大的“公地悲劇”，魚目混雜的年份醬香,，嚴(yán)重干擾了年份醬香型白酒市場,，具體體現(xiàn)在以下方面。

其一,，缺乏產(chǎn)能/儲能支撐,，盲目標(biāo)注年份酒,。市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一部分完全沒有產(chǎn)能基礎(chǔ)的中小醬香型白酒企業(yè),，基于短期利益驅(qū)動,，利用市場與消費(fèi)信息不對稱，盲目標(biāo)注年份醬香,，導(dǎo)致年份醬香/真年份被嚴(yán)重透支。

其二,，原本只做濃香型白酒,，忽然進(jìn)入醬香領(lǐng)域偽“真年份醬香”。隨著貴州產(chǎn)區(qū)醬香化,，一部分原來從事濃香型白酒生產(chǎn)的貴州酒企快速進(jìn)入到醬香型領(lǐng)域,，并且大批量推出所謂真年份醬香，嚴(yán)重影響真年份醬香市場誠信度,。

其三,，真年份醬香生產(chǎn)標(biāo)注缺乏規(guī)范性。無論是行業(yè)協(xié)會,，還是技術(shù)組織,，其對于真年份醬香都有比較嚴(yán)格且專業(yè)界定，但是一部分醬香型白酒企業(yè)選擇了“簡單粗暴”方式進(jìn)行標(biāo)注,，導(dǎo)致市場與消費(fèi)陷入混亂“年份醬香”誤區(qū),。

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真年份，潭酒已深耕十年

面對市場出現(xiàn)亂局,，行業(yè)不僅需要一場真年份醬酒市場與消費(fèi)者教育運(yùn)動,，還需要主流醬香型白酒企業(yè)站出來“正本清源”。

而這也正是潭酒近年來全力在做的事情——深耕真年份醬香,。

潭酒擁有年產(chǎn)2萬噸醬香型白酒的能力,，位列行業(yè)醬香型白酒產(chǎn)能三甲，其中3年以上醬香老酒儲能達(dá)4萬噸,，醬香型白酒儲能達(dá)8萬噸,，是一家在醬香型白酒產(chǎn)能/儲能上都舉足輕重的龍頭企業(yè)。

潭酒早在2010年之后就鎖定了真年份醬香賽道,，真年份戰(zhàn)略完全是基于公司發(fā)展戰(zhàn)略的考量,，而不是短期利益驅(qū)動。在行業(yè)內(nèi),，潭酒真年份也通過了認(rèn)證考驗(yàn),。

2014年9月22日，首屆潭酒真年份調(diào)酒節(jié)在古藺潭酒廠生產(chǎn)基地舉行,，潭酒邀請了行業(yè)協(xié)會,、14名國家級專家評委,、核心經(jīng)銷商、資深消費(fèi)者以及成都市公證處,，以公開方式推出“釀造年份2011,、灌裝年份2014”雙標(biāo)注的“年份潭酒2011”，重新定義真年份醬酒內(nèi)涵,。

此后,，潭酒真年份調(diào)酒節(jié)每年舉行一屆。目前,，潭酒真年份調(diào)酒節(jié)已成為全行業(yè)品評真年份醬酒的狂歡節(jié),，2021年第八屆真年份調(diào)酒節(jié)也將于8月28日開幕。

與此同時(shí),，標(biāo)注真年份也成為業(yè)內(nèi)潮流,。作為開創(chuàng)者，潭酒啟用龍標(biāo)創(chuàng)新表達(dá)潭酒“真年份”,。

2019年,，為全面真實(shí)詮釋潭酒真年份醬酒的物理內(nèi)涵，仙潭酒廠推出了“讀懂潭酒龍標(biāo),，秒變醬酒內(nèi)行”的真年份符號,。

潭酒真年份龍標(biāo)從兩個(gè)維度將產(chǎn)品配方進(jìn)行全面公開。其一是年份基酒和老酒維度,，每一款真年份產(chǎn)品基酒和老酒的年份與對應(yīng)占比清晰可見,，消費(fèi)者可以通過基酒及老酒年份配比，準(zhǔn)確,、清晰地判斷這產(chǎn)品的市場價(jià)值,。

其二是基酒輪次配比。醬香型白酒屬于“一次投糧,、七次摘酒”,，每一個(gè)輪次醬酒口感品質(zhì)上都存在一定差異，而三,、四,、五黃金輪次酒占比越高，代表酒體價(jià)格與價(jià)值越高,。以龍標(biāo)創(chuàng)新表達(dá)潭酒真年份醬香內(nèi)涵,，讓普通消費(fèi)者也變成“內(nèi)行專家”，消費(fèi)者對真年份理解也更加深入,。

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潭酒真年份醬酒,，開創(chuàng)了什么？

有業(yè)內(nèi)專家表示，首先,，潭酒真年份具備專業(yè)性與科學(xué)性,。市場上假冒真年份醬酒橫行，關(guān)鍵在于主流企業(yè)沒有能夠用直白方式,，講清楚真年份醬酒準(zhǔn)確內(nèi)涵,。潭酒真年份則以清晰的方式，向市場和消費(fèi)者準(zhǔn)確傳達(dá)了醬香真年份的專業(yè)與科學(xué)內(nèi)涵,。

其次是權(quán)威性與誠信度,。潭酒真年份是中國醬香型白酒第一家獲得中國酒業(yè)協(xié)會年份認(rèn)證品牌，也是由公證處公證與中國人保承保產(chǎn)品,，經(jīng)得起歷史與時(shí)間考驗(yàn),，由此解決了困擾行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與認(rèn)證問題。

▲中酒協(xié)白酒年份酒生產(chǎn)資質(zhì)認(rèn)定

再次,，是稀缺性與穩(wěn)定性。潭酒真年份產(chǎn)能也是稀缺的,，龐大中國市場需要更多行業(yè)龍頭企業(yè)參與到潭酒真年份事業(yè)中來,。潭酒真年份也是穩(wěn)定的，潭酒本著寧缺毋濫的原則,，將穩(wěn)定的產(chǎn)品提供給市場,。

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真年份之于醬酒，意義何在,？

“在醬香型白酒產(chǎn)能短缺背景下,，真年份醬酒將成為行業(yè)發(fā)展風(fēng)向標(biāo)?！辈簧贅I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，這一行業(yè)共識背后有以下三個(gè)原因。

真年份醬酒是品質(zhì)標(biāo)配——酒是陳的香,，醬香型白酒更是如此,，真年份醬酒將成為規(guī)模性醬香白酒企業(yè)標(biāo)配。

真年份醬酒是實(shí)力象征——醬香型白酒是所有白酒香型中釀造成本與儲藏成本最高的,，這也在客觀上提高了企業(yè)資金實(shí)力要求,。真年份醬酒將淘汰那些缺乏實(shí)力中小企業(yè)，醬香型白酒將進(jìn)入龍頭競爭時(shí)代,。

真年份醬酒是誠信標(biāo)志——真年份醬酒的核心是年份,，但內(nèi)涵卻是“真”，即真材實(shí)料,、真藏實(shí)釀,、真誠做市場，時(shí)間與態(tài)度是真年份核心要義,，也是企業(yè)經(jīng)營核心要義,。

從這個(gè)意義上說,，沒有真年份的醬酒沒有未來。

作為醬酒行業(yè)真年份酒第一品牌,，潭酒即將于8月28日舉行第八屆真年份調(diào)酒節(jié),。

屆時(shí)，行業(yè)泰斗將齊聚仙潭酒廠,，大師現(xiàn)場親調(diào)真年份酒,，隨后公布輪次配比，由公證處公證真年份,。

此次真年份調(diào)酒節(jié)還將發(fā)布8年酒齡壇儲老酒——年份潭酒2013（壇儲版）,、釀造年份2018封壇酒等真年份產(chǎn)品。潭酒上市新品作為“重頭戲”被推出,，不僅契合了“存新酒,、喝老酒”的傳統(tǒng)，也讓潭酒的“真年份”理念更加深入人心,。