1.（云酒頭條）這些年來君豐的發(fā)展怎么樣,？

佘小兵：君豐熱的時(shí)候不會(huì)很熱，淡的時(shí)候也不會(huì)很淡,，公司現(xiàn)在大曲醬香3000噸,，2012年的時(shí)候就能達(dá)到2000多噸了，2014年停產(chǎn)了一年,，而后就一直生產(chǎn),。

目前企業(yè)維持4年周轉(zhuǎn)期沒有問題，2018年新廠建成以后,，包括酒庫,、包裝車間和兩棟釀酒車間，現(xiàn)有的土地已經(jīng)飽和,。包裝能力方面,，產(chǎn)能5000噸，甚至1萬噸都沒問題,。

2.君豐是否有進(jìn)一步的擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃,？

佘小兵：按照市委政府“十四五”規(guī)劃，勁牌,、鵬程,、五星,、仁懷酒投等企業(yè)的銷售要上30億元，懷莊,、祥康,、遠(yuǎn)明釀制、國威,、君豐,、夜郎古、金醬等企業(yè)銷售上20億元,，新培育億元稅收企業(yè)10家以上,。

今年目標(biāo)是3-4億，“十四五”要到20到30個(gè)億,，需要大曲醬香酒產(chǎn)能達(dá)到3500噸以上才能達(dá)到,，現(xiàn)在銷售的是五年前的酒，還有三年時(shí)間,，但目前君豐每年只能賣1000-2000噸,，沒有新的產(chǎn)能就無法達(dá)成政府定的目標(biāo)。想擴(kuò)產(chǎn),，但是沒有地,，具體情況等政府規(guī)劃。

3.君豐是否有做品牌的想法,？

佘小兵：曾經(jīng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)這么大只有兩個(gè)品牌,，一個(gè)百年糊涂，一個(gè)小糊涂仙,，只有他們的量和銷是成比例,。茅臺(tái)酒廠無論需求多少，銷售量都是固定的,，而其他酒廠在市場好的時(shí)候可以外購基酒,，他們自身的市場很快就能起來，但也很快就會(huì)失去,，品牌能否成功,，就是要看量與質(zhì)能否跟得上。

傳統(tǒng)企業(yè)有個(gè)弊端,，如果量少,，產(chǎn)品無法覆蓋市場，做不了自己的品牌,。如果進(jìn)行機(jī)械量產(chǎn),，消費(fèi)者認(rèn)可度就會(huì)降低，也很難做品牌,。其實(shí)做不做品牌不重要,，重要的是企業(yè)自身的定位,，酒企抓市場沒錯(cuò)，自己的定位沒有抓清楚,，做了等于白做,。一個(gè)企業(yè)的定位很重要，有些企業(yè)可能目前掙得可能比我們多,，但（今后）也未必有我們多。

4.什么是好的醬酒,？

佘小兵：醬酒工藝性,、周期性制約了醬酒的發(fā)展，如五常大米,，只有五常這個(gè)地區(qū)出產(chǎn),，但東北的大米除了五常以外也都是可以的。醬酒也一樣,，茅臺(tái)酒當(dāng)然是好醬酒,，但茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒只要按照茅臺(tái)工藝生產(chǎn)，必然也是不錯(cuò)的,。

5.基酒儲(chǔ)存成本大概多少,，過程中會(huì)有損耗嗎？

佘小兵：存老酒自身損耗并不大,，但是所需資金周轉(zhuǎn)較大,，酒里面如果沒有足夠的老酒平衡酒體品質(zhì)，最終形成的酒體口感會(huì)出現(xiàn)問題,，沒有老酒就做不了好酒,。

6.關(guān)于君豐酒體的定價(jià)您是如何衡量的？

佘小兵：醬酒價(jià)格來源稀有,，有價(jià)差經(jīng)銷商才有動(dòng)力,，消費(fèi)品的利潤多數(shù)來源轉(zhuǎn)價(jià)消費(fèi)者，直銷模式一定是在品質(zhì)認(rèn)可的前提下才有可能成功,。目前君豐有四五百元的酒,，也有兩三百元的酒，為的是滿足經(jīng)銷商的價(jià)格體系建設(shè),。

7.對(duì)于資本進(jìn)入仁懷產(chǎn)區(qū)投資建廠,，您是怎樣看待的？

佘小兵：傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與高科技產(chǎn)業(yè)不同,，高科技換新轉(zhuǎn)型快就好,，傳統(tǒng)堅(jiān)持得好，品牌價(jià)值就高,，客戶黏性就強(qiáng),。有些資本有大格局,，投資醬酒反而更容易失敗，傳統(tǒng)工藝要遵循他的成長過程,。比如勁牌就很理性的,，因?yàn)樗褪沁@個(gè)行業(yè)的，這種資本進(jìn)來,，才是對(duì)的,，資本進(jìn)來要是想掙快錢，是不可能的,。

8.關(guān)于醬酒熱您有哪些思考,？

佘小兵：醬酒熱不是熱，只不過是一種產(chǎn)能不平衡而已,，如果產(chǎn)能平衡,，也就不會(huì)這么熱了。

醬酒熱導(dǎo)致經(jīng)銷商蜂擁而來,，但是大家更多是想走捷徑,，搭快車，尋求廠家找最便宜的酒,。最可怕的是,，在利益面前，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒不夠,，有些企業(yè)在茅臺(tái)鎮(zhèn)搞串酒,。廠商投機(jī)，商家投機(jī),，反而會(huì)帶來很多亂象問題,，也帶來更多的投機(jī)者，而如何解決這些問題,，需要企業(yè)認(rèn)清自己的定位,，消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)的認(rèn)識(shí)提高，政府去出臺(tái)相應(yīng)政策治理,。

回顧醬酒行業(yè)的發(fā)展,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)2014-2015年，茅臺(tái)鎮(zhèn)很多酒企的酒賣不出去,，是壞事也是好事,，那時(shí)候的酒賣不出去，必須存酒,，使得醬酒的周期調(diào)整了過來,，現(xiàn)在市場太熱，如果一下把五年的酒賣光，有的人就會(huì)賣四年的酒,，甚至?xí)腥速u三年的,，就看企業(yè)怎么想，否能夠堅(jiān)持得住,。

9.關(guān)于醬酒未來的發(fā)展您怎么看,？

佘小兵：回望中國白酒的發(fā)展史，曾經(jīng)出現(xiàn)的上下起伏,，是國家收放的政策問題,，每一次酒的高峰，都是政府招商引資內(nèi)循環(huán),。而現(xiàn)在不能再以行業(yè)起落,，冷熱的觀點(diǎn)來看待酒類消費(fèi)，現(xiàn)在的消費(fèi)更品質(zhì)化,，理性化，沒有產(chǎn)業(yè)的起落,，只要品質(zhì)好,，消費(fèi)者就有個(gè)持續(xù)冷靜的狀態(tài)。

信息的快速傳遞,，使得醬酒工藝神秘的面紗已經(jīng)被揭開,，所以，未來只有品質(zhì)站得住才能發(fā)展,。

10.關(guān)于未來產(chǎn)能釋放,，醬酒將不再稀缺您有哪些看法？

佘小兵：關(guān)于稀缺,，我個(gè)人認(rèn)為高品質(zhì)的醬酒永遠(yuǎn)是稀缺的,，但隨著外省企業(yè)開始做醬酒，貴州本土企業(yè)開始擴(kuò)大醬酒產(chǎn)能,，產(chǎn)能規(guī)模形成后,，茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒還是會(huì)稀缺，因?yàn)檫@兒的環(huán)境承載能力有限,，而這兒的風(fēng)味又是獨(dú)一無二的,。整個(gè)醬酒產(chǎn)量，越是稀缺,，越是要注意,。把控質(zhì)量，就是為了讓子孫有碗飯吃,。