1.（云酒頭條）這些年來君豐的發(fā)展怎么樣？

佘小兵：君豐熱的時(shí)候不會(huì)很熱,，淡的時(shí)候也不會(huì)很淡,，公司現(xiàn)在大曲醬香3000噸，2012年的時(shí)候就能達(dá)到2000多噸了,，2014年停產(chǎn)了一年,，而后就一直生產(chǎn)。

目前企業(yè)維持4年周轉(zhuǎn)期沒有問題,，2018年新廠建成以后,，包括酒庫、包裝車間和兩棟釀酒車間,，現(xiàn)有的土地已經(jīng)飽和,。包裝能力方面，產(chǎn)能5000噸，甚至1萬噸都沒問題,。

2.君豐是否有進(jìn)一步的擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃,？

佘小兵：按照市委政府“十四五”規(guī)劃，勁牌,、鵬程,、五星、仁懷酒投等企業(yè)的銷售要上30億元,，懷莊,、祥康、遠(yuǎn)明釀制,、國威、君豐,、夜郎古,、金醬等企業(yè)銷售上20億元，新培育億元稅收企業(yè)10家以上,。

今年目標(biāo)是3-4億,，“十四五”要到20到30個(gè)億，需要大曲醬香酒產(chǎn)能達(dá)到3500噸以上才能達(dá)到,，現(xiàn)在銷售的是五年前的酒,，還有三年時(shí)間，但目前君豐每年只能賣1000-2000噸,，沒有新的產(chǎn)能就無法達(dá)成政府定的目標(biāo),。想擴(kuò)產(chǎn)，但是沒有地,，具體情況等政府規(guī)劃,。

3.君豐是否有做品牌的想法？

佘小兵：曾經(jīng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)這么大只有兩個(gè)品牌,，一個(gè)百年糊涂,，一個(gè)小糊涂仙，只有他們的量和銷是成比例,。茅臺(tái)酒廠無論需求多少,，銷售量都是固定的，而其他酒廠在市場好的時(shí)候可以外購基酒,，他們自身的市場很快就能起來,，但也很快就會(huì)失去，品牌能否成功,，就是要看量與質(zhì)能否跟得上,。

傳統(tǒng)企業(yè)有個(gè)弊端，如果量少，產(chǎn)品無法覆蓋市場,，做不了自己的品牌,。如果進(jìn)行機(jī)械量產(chǎn)，消費(fèi)者認(rèn)可度就會(huì)降低,，也很難做品牌,。其實(shí)做不做品牌不重要，重要的是企業(yè)自身的定位,，酒企抓市場沒錯(cuò),，自己的定位沒有抓清楚，做了等于白做,。一個(gè)企業(yè)的定位很重要,，有些企業(yè)可能目前掙得可能比我們多，但（今后）也未必有我們多,。

4.什么是好的醬酒,？

佘小兵：醬酒工藝性、周期性制約了醬酒的發(fā)展,，如五常大米,，只有五常這個(gè)地區(qū)出產(chǎn)，但東北的大米除了五常以外也都是可以的,。醬酒也一樣,，茅臺(tái)酒當(dāng)然是好醬酒，但茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒只要按照茅臺(tái)工藝生產(chǎn),，必然也是不錯(cuò)的,。

5.基酒儲(chǔ)存成本大概多少，過程中會(huì)有損耗嗎,？

佘小兵：存老酒自身損耗并不大,，但是所需資金周轉(zhuǎn)較大，酒里面如果沒有足夠的老酒平衡酒體品質(zhì),，最終形成的酒體口感會(huì)出現(xiàn)問題,，沒有老酒就做不了好酒。

6.關(guān)于君豐酒體的定價(jià)您是如何衡量的,？

佘小兵：醬酒價(jià)格來源稀有,，有價(jià)差經(jīng)銷商才有動(dòng)力，消費(fèi)品的利潤多數(shù)來源轉(zhuǎn)價(jià)消費(fèi)者,，直銷模式一定是在品質(zhì)認(rèn)可的前提下才有可能成功,。目前君豐有四五百元的酒，也有兩三百元的酒,，為的是滿足經(jīng)銷商的價(jià)格體系建設(shè),。

7.對(duì)于資本進(jìn)入仁懷產(chǎn)區(qū)投資建廠，您是怎樣看待的？

佘小兵：傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)與高科技產(chǎn)業(yè)不同,，高科技換新轉(zhuǎn)型快就好,，傳統(tǒng)堅(jiān)持得好，品牌價(jià)值就高,，客戶黏性就強(qiáng),。有些資本有大格局，投資醬酒反而更容易失敗,，傳統(tǒng)工藝要遵循他的成長過程,。比如勁牌就很理性的，因?yàn)樗褪沁@個(gè)行業(yè)的,，這種資本進(jìn)來,，才是對(duì)的，資本進(jìn)來要是想掙快錢,，是不可能的,。

8.關(guān)于醬酒熱您有哪些思考？

佘小兵：醬酒熱不是熱,，只不過是一種產(chǎn)能不平衡而已，如果產(chǎn)能平衡,，也就不會(huì)這么熱了,。

醬酒熱導(dǎo)致經(jīng)銷商蜂擁而來，但是大家更多是想走捷徑,，搭快車,，尋求廠家找最便宜的酒。最可怕的是,，在利益面前,，茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒不夠，有些企業(yè)在茅臺(tái)鎮(zhèn)搞串酒,。廠商投機(jī),，商家投機(jī)，反而會(huì)帶來很多亂象問題,，也帶來更多的投機(jī)者,，而如何解決這些問題，需要企業(yè)認(rèn)清自己的定位,，消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)的認(rèn)識(shí)提高,，政府去出臺(tái)相應(yīng)政策治理。

回顧醬酒行業(yè)的發(fā)展,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)2014-2015年,，茅臺(tái)鎮(zhèn)很多酒企的酒賣不出去，是壞事也是好事，那時(shí)候的酒賣不出去,，必須存酒,，使得醬酒的周期調(diào)整了過來，現(xiàn)在市場太熱,，如果一下把五年的酒賣光,，有的人就會(huì)賣四年的酒，甚至?xí)腥速u三年的,，就看企業(yè)怎么想,，否能夠堅(jiān)持得住。

9.關(guān)于醬酒未來的發(fā)展您怎么看,？

佘小兵：回望中國白酒的發(fā)展史,，曾經(jīng)出現(xiàn)的上下起伏，是國家收放的政策問題,，每一次酒的高峰,，都是政府招商引資內(nèi)循環(huán)。而現(xiàn)在不能再以行業(yè)起落,，冷熱的觀點(diǎn)來看待酒類消費(fèi),，現(xiàn)在的消費(fèi)更品質(zhì)化，理性化,，沒有產(chǎn)業(yè)的起落,，只要品質(zhì)好，消費(fèi)者就有個(gè)持續(xù)冷靜的狀態(tài),。

信息的快速傳遞,，使得醬酒工藝神秘的面紗已經(jīng)被揭開，所以,，未來只有品質(zhì)站得住才能發(fā)展,。

10.關(guān)于未來產(chǎn)能釋放，醬酒將不再稀缺您有哪些看法,？

佘小兵：關(guān)于稀缺,，我個(gè)人認(rèn)為高品質(zhì)的醬酒永遠(yuǎn)是稀缺的，但隨著外省企業(yè)開始做醬酒,，貴州本土企業(yè)開始擴(kuò)大醬酒產(chǎn)能,，產(chǎn)能規(guī)模形成后，茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒還是會(huì)稀缺,，因?yàn)檫@兒的環(huán)境承載能力有限,，而這兒的風(fēng)味又是獨(dú)一無二的。整個(gè)醬酒產(chǎn)量,，越是稀缺,，越是要注意,。把控質(zhì)量，就是為了讓子孫有碗飯吃,。