9月6日至9日,，2024好酒中國行科學(xué)考察（第三季）走進(jìn)河南永城的皇溝馥香,。

|2024好酒中國行科學(xué)考察(第三季)再次走進(jìn)皇溝酒業(yè)，圖為本次科考專家團(tuán)隊(duì)走訪皇溝酒文化莊園,。

在專家座談會(huì)上,，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師韓北忠,，釀酒專家,、源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰提到，永城歷史之厚,，馥香工藝之重,，共同成就皇溝馥香品質(zhì)之優(yōu)。皇溝馥香當(dāng)下正呈現(xiàn)給消費(fèi)者科學(xué)的表達(dá),，未來應(yīng)繼續(xù)深度呈現(xiàn)其科學(xué)實(shí)踐和內(nèi)涵,。

以下為兩位專家發(fā)言內(nèi)容實(shí)錄（節(jié)選）：

讓消費(fèi)者對(duì)皇溝馥香的了解不止顯于皮毛，更精于內(nèi)涵

從陸樓到化莊產(chǎn)區(qū),，最后到皇溝莊園,，我們看到了皇溝酒業(yè)的過去、現(xiàn)在和將來,。我將這段歷程總結(jié)為十六個(gè)字：“歷史有緣,，今朝興旺，皇溝御酒,，未來輝煌”,。

|中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授,、博士生導(dǎo)師韓北忠（右）在皇溝智能化釀造車間調(diào)研

第一、歷史有緣,。

我們不僅僅看了古窖池,，還穿越了幾千年，看到了歷史,。商丘是“漢興之地”,，永城四省通衢、四河穿越的地理優(yōu)勢決定了其發(fā)展的不平凡,。

歲月流轉(zhuǎn),，皇溝酒坊幾經(jīng)變遷，企業(yè)緊跟時(shí)代步伐,，引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備,，同時(shí)保留并優(yōu)化傳統(tǒng)釀造工藝，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的完美融合,。

這份與歷史的深厚緣分,，不僅讓皇溝馥香成為了時(shí)間的見證者，更使其在歷史的長河中熠熠生輝,，成為了豫酒文化中不可或缺的一部分。

|皇溝酒業(yè)陸樓酒坊舊址,，今天還保存著13個(gè)明清古窖池,，每年都會(huì)被投糧養(yǎng)窖。

第二,、今朝興旺,。

皇溝馥香首先在品牌上下足了功夫?；蕼暇茦I(yè)榮獲中華老字號(hào),、入選農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)；在品牌號(hào)召力的加持下,，皇溝馥香在傳承與創(chuàng)新中迎來了前所未有的發(fā)展機(jī)遇,。

其次皇溝酒業(yè)在行業(yè)中的影響在逐漸擴(kuò)大，企業(yè)制定了相關(guān)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),，提出的馥香標(biāo)準(zhǔn)對(duì)行業(yè)的發(fā)展有極大的貢獻(xiàn),。

|2024年4月，《皇溝馥香白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布,。由此,，馥香白酒邁入標(biāo)準(zhǔn)時(shí)代。圖源/皇溝酒業(yè)

再者是以人為本的理念,。人才隊(duì)伍的建設(shè),，貫穿至管理,、銷售、技術(shù)生產(chǎn),，將人本位放在一切之首,，更能延續(xù)一個(gè)企業(yè)的生命力。

皇溝酒業(yè)的發(fā)展更體現(xiàn)在業(yè)績,，近年來,，皇溝馥香呈現(xiàn)出逆生長態(tài)勢，穩(wěn)坐豫東的頭把交椅,，作為豫酒的領(lǐng)頭羊,，皇溝馥香穩(wěn)步發(fā)展。

最終是品質(zhì)的堅(jiān)持,，多糧多曲同窖釀,，一口四香，也體現(xiàn)了行業(yè)新的表達(dá)方式,。

第三,、皇溝御酒，未來輝煌,。

所言輝煌,，一指在行業(yè)中的業(yè)績輝煌。另一種指品牌輝煌,，我們更需要消費(fèi)者對(duì)皇溝馥香朗朗上口,。

原料富硒小麥為何能釀造出好酒？永城特有的微生物礦物質(zhì)為何造就了皇溝酒業(yè)的馥合香,？多糧多曲同窖釀對(duì)酒的風(fēng)味變化體現(xiàn)在何處……

|永城30萬畝富硒小麥,，是皇溝酒業(yè)的優(yōu)質(zhì)制曲釀酒原料之一。圖源/皇溝酒業(yè)

我們要直擊科技,、解讀痛點(diǎn)，讓消費(fèi)者對(duì)皇溝馥香的了解不止顯于皮毛,，更精于內(nèi)涵,。

希望皇溝酒業(yè)在大家的共同努力下，繼續(xù)做好科技實(shí)踐者,，堅(jiān)持品質(zhì)在先,，擴(kuò)大消費(fèi)者的產(chǎn)品認(rèn)知。

皇溝馥香既在豫酒,，又應(yīng)跳出豫酒,，馥香是傳承與創(chuàng)新兼具的白酒風(fēng)味

我與皇溝酒業(yè)的緣分已有六七年，再來永城,，又更新了對(duì)皇溝馥香的認(rèn)知,。

現(xiàn)在呈現(xiàn)在我們面前的皇溝,，有更完整、科學(xué)的生產(chǎn)體系,，是一個(gè)從區(qū)域性走向全國性的品牌,，也走到了具有扎實(shí)基礎(chǔ)之后的再崛起時(shí)期。

我心目當(dāng)中的皇溝馥香品質(zhì),，是堅(jiān)守三條線,。第一是品質(zhì)安全紅線；第二是品質(zhì)風(fēng)味線,；第三是品質(zhì)科學(xué)表達(dá)線,。

紅線一定是釀造的安全性，種植,、原料,、生產(chǎn)、銷售的安全,。

|釀酒專家,、源坤鑒酒創(chuàng)始人鐘杰（右）參觀皇溝馥香釀造車間。

對(duì)風(fēng)味而言,，特殊的工藝,、釀酒生態(tài)研究的加持、大生態(tài),、微生態(tài)環(huán)境的把握,，微生物的醞釀、多種曲料的投入,，皆只為釀造符合消費(fèi)者需求的獨(dú)特馥香風(fēng)味的呈現(xiàn),。

如果以10年為單位,，前10年釀好酒是各大酒廠的責(zé)任和使命,，后10年后講好酒成為了酒企立足向前的必經(jīng)路徑。

而其中最重要的,，便是品質(zhì)科學(xué)的消費(fèi)表達(dá),。中國白酒何以舒適愉悅酒香彌漫？花生米配白酒為何是絕配,？喝酒也需要“講道理”,。

|即使在新廠區(qū)，皇溝也保持了對(duì)釀酒生態(tài)的把控,。

傳統(tǒng)釀造以實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為主,，現(xiàn)在是科學(xué)釀造，更傾向于讓消費(fèi)者“明白喝酒,，喝明白酒”,。

向消費(fèi)者傳遞永城的獨(dú)特釀酒生態(tài),，皇溝酒在華夏民族發(fā)展中的歷史延革，馥香何以成就獨(dú)特的多香復(fù)合,、諸味諧調(diào),、飲用舒適愉悅的風(fēng)格，在消費(fèi)者層面提高其接受度,，便是科學(xué)消費(fèi)表達(dá)的意義所在,。

皇溝馥香既在豫酒，又要跳出豫酒,。

|在永城的周邊,，分布著中國十七大名酒中的四個(gè)：宋河、古井貢酒,，洋河,、雙溝。此外還有阜陽的金種子和淮北的口子窖,。 制圖/好酒地理局視覺中心

永城有臨近蘇魯皖的優(yōu)勢,，把釀名優(yōu)酒相近似地理特征加以系統(tǒng)研究，向消費(fèi)者闡述傳播該區(qū)域釀美酒的道理,，皇溝馥香的發(fā)展不僅限于河南及周邊,，加以時(shí)日，能走向全國,。

這次科考,，既是開啟，又是構(gòu)建,。希望皇溝酒業(yè)認(rèn)真再思考戰(zhàn)略與戰(zhàn)術(shù),，布局皇溝馥香的品質(zhì)表達(dá)，在品質(zhì)認(rèn)知和消費(fèi)傳播速度上做到河南第一,。

借此機(jī)遇,，加上釀酒的扎實(shí)基礎(chǔ)，皇溝馥香未來可期,。

（本文圖片除標(biāo)注外,，均來自好酒地理局視頻中心）

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