手中有糧,，心中不慌，這是一個亙古不變的真理,。

春秋時期,，齊國國相管仲曾說“倉廩實則知禮節(jié)，衣食足而知榮辱”,，禮貌優(yōu)雅的基礎(chǔ)是豐衣足食,，而倉廩就是儲存糧食的糧倉。

管仲出生的安徽阜陽的潁上縣,，自古以來就是一個糧食的豐收之地,。而今天的阜陽，被稱作“江淮糧倉”,，用不足全國0.5%的耕地,，生產(chǎn)出全國近1%的糧食和1%的肉產(chǎn)品,，是國家大型商品糧、棉,、油,、肉生產(chǎn)基地。

也正是因為糧食充足,，也讓世代棲居于此的人們逐漸掌握了成熟的釀酒技藝,。熙寧四年，歐陽修退居潁州（今阜陽）后寫下了一首《采桑子》,，“荷花開后西湖好,，載酒來時。不用旌旗,，前后紅幢綠蓋隨,。畫船撐入花深處，香泛金卮,。煙雨微微,，一片笙歌醉里歸?！?/span>

醉翁把酒泛舟于潁州西湖,，現(xiàn)在看來，阜陽這個“百億糧倉”,，早早就與酒結(jié)下不解之緣,。

而這個緣起，一定與這里的糧食豐足有關(guān),。

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糧倉里的“金種子”

在安徽省阜陽市風(fēng)景秀麗的七漁河畔,，有一家以糧倉文化為主題的博物館——中國糧倉博物館，這也是國內(nèi)首家以糧倉歷史文化為主題的博物館,，講述了中國農(nóng)業(yè)的起源,、文明的誕生、城市的興起以及戰(zhàn)爭與和平,，成為一窺中國農(nóng)耕文明的窗口,。

而這正是源于阜陽悠久的農(nóng)耕文化。

據(jù)史料記載,，在新石器時代阜陽就已有農(nóng)耕活動,。在阜陽市潁東區(qū)的岳家湖、太和倪邱,、界首韓灣、阜南萬家溝,、臨泉老邱堆等遺址,，都曾出土大量石刀,、石鏟、石鐮,、石斧等古代的農(nóng)具,。

▲存于金種子酒廠區(qū)內(nèi)的商龍虎紋青銅尊雕塑（1957年在原安徽阜南縣出土，原件收藏于中國國家博物館）

而今,，地處黃淮海平原—江淮平原的阜陽,，在我國南北氣候分界線秦嶺、淮河一線的交界處,，地勢平坦,，四季分明，雨量適度,，光照充足,，適宜各類農(nóng)作物和動植物生長繁育，這里盛產(chǎn)小麥,、水稻,、玉米、大豆等,，是國家重要的農(nóng)副產(chǎn)品基地,。常年農(nóng)作物播種面積1800萬畝以上，連續(xù)11年糧食總產(chǎn)超百億斤,。

近年來,，阜陽在加強(qiáng)優(yōu)良品種選育的同時，加快推廣優(yōu)質(zhì)糧食品種種植,，全力提升全市糧食產(chǎn)量,。

特別是2016年以來，阜陽積極發(fā)展專用品牌小麥生產(chǎn),，通過“政府引導(dǎo),、企業(yè)訂單、農(nóng)民自愿,、地方配合,、部門服務(wù)”的方式，持續(xù)擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)規(guī)模,，鞏固提升阜陽小麥生產(chǎn)區(qū)域化,、種植規(guī)模化,、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化,、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化格局。

2020年秋種,，全市發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥500萬畝,，建設(shè)連片200畝以上的品牌基地235萬畝,，打造單品種萬畝示范片100個。

▲金種子酒“六糧”

在得天獨厚的地理位置下,，阜陽釀出了自己的“金種子酒”——用最好的種子種出了最好的糧食,，也自然釀出了最好的酒。

金種子馥合香產(chǎn)品取高粱,、大麥,、小麥、大米,、糯米,、豌豆六糧精華，經(jīng)五次精蒸,、五次投料,，兩輪發(fā)酵、量質(zhì)摘酒,、分級儲存,，整個發(fā)酵過程，從投料到接酒,，需歷時180余天,，使糧香與酒香充分融為一體。

其中,，大麥,、小麥、大米等均是來自本地的優(yōu)質(zhì)原糧,。

“糧必重其質(zhì),，曲必重其時”，一代代金種子釀酒人始終恪守著傳承千年的酒訓(xùn),，從源頭做起,，把牢品質(zhì)關(guān)，優(yōu)質(zhì)好糧是釀造高品質(zhì)馥合香美酒的基礎(chǔ),。

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農(nóng)耕之源也是釀酒之源

9月16日,，金種子馥合香2021手釀開窖節(jié)暨酒文化博物館開館儀式即將開幕，這也意味著由高粱,、小麥,、大麥、糯米,、大米,、豌豆融合而成的酒醅在窖池里經(jīng)過春夏6個月、180多天的“蟄伏”后，開始釀出今年的新酒,。

這是一場新生,，也是金種子每年的一場儀式——致敬先人，傳承文明,。

阜陽是農(nóng)耕文明發(fā)祥地之一。

2020年完成挖掘工作的阜陽市岳家湖遺址,，是阜陽城區(qū)發(fā)掘的唯一一處以新石器時代遺存為主的遺址,，首次科學(xué)證明阜陽城區(qū)確實存在距今約5000年的史前文化。遺址的主體為新石器時代晚期遺存,，是阜陽石器時代農(nóng)耕文明的一大明證,。

阜陽，也是中國思想的策源地之一,。

位于黃淮平原上的阜陽曾誕生過老子,、莊子、管仲,、姜子牙,、曹操、華佗等歷史名人,，可謂人杰地靈,、群星璀璨。

“之所以這里出現(xiàn)那么多歷史名人,，是因為在中國古代黃淮流域是農(nóng)耕文明較發(fā)達(dá)的地方,，糧食充沛、物產(chǎn)豐富,，生產(chǎn)發(fā)展催生了文化發(fā)展,，也孕育了白酒的發(fā)展?！痹诎不战鸱N子集團(tuán)黨委書記,、董事長賈光明看來，白酒釀造根植于農(nóng)耕文明,，因為白酒的生產(chǎn)必須要有足夠的剩余糧食,，所以自古這里就出美酒。

阜陽,，更是釀酒文化發(fā)源地之一,。

距今7000年的裴李崗賈湖文化遺址，離阜陽不足100公里,，5000年前的大汶口文化位于阜陽市臨泉縣境內(nèi),。在臨泉宮莊遺址大汶口文化遺存中，發(fā)現(xiàn)有紅陶鬶殘片，可推定為阜陽境內(nèi)目前發(fā)現(xiàn)年代最早的酒器殘件,。

▲金種子酒古窖池

蒙城尉遲寺遺址發(fā)現(xiàn)了觚形杯,、高柄杯、筒形杯,、盉,、大口尊、鬶,、大口甕等大汶口時期酒器,，表明當(dāng)時的皖北先民族群已經(jīng)普遍掌握了原始釀酒術(shù)。酒器種類與數(shù)量的增加,，說明當(dāng)時飲酒之風(fēng)較盛,。

考古學(xué)家們認(rèn)為，酒文化的盛行應(yīng)該是在大汶口文化的晚期,，因為酒的釀造與農(nóng)業(yè)有著密切的關(guān)系,，釀酒業(yè)的興起只有在糧食有剩余的前提下才能進(jìn)行。

阜陽發(fā)掘出土的系列酒具,，從一個側(cè)面反映了當(dāng)時的生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)水平,，剩余糧食釀造，說明了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已能滿足社會中非生活必需的消費,。

糧食的充足,，文化的興盛，技藝的成熟等等有利的自然條件造就了阜陽得天獨厚的釀酒環(huán)境,，也讓阜陽兼具了“中國糧倉”與“中國酒城”的雙重價值屬性,。

在這又一年的金秋收獲季，金種子酒的手釀開窖節(jié)又給我們帶來了新的期待,。