手中有糧,，心中不慌,，這是一個(gè)亙古不變的真理,。

春秋時(shí)期,，齊國國相管仲曾說“倉廩實(shí)則知禮節(jié),，衣食足而知榮辱”,，禮貌優(yōu)雅的基礎(chǔ)是豐衣足食，而倉廩就是儲(chǔ)存糧食的糧倉,。

管仲出生的安徽阜陽的潁上縣,，自古以來就是一個(gè)糧食的豐收之地。而今天的阜陽,，被稱作“江淮糧倉”,，用不足全國0.5%的耕地，生產(chǎn)出全國近1%的糧食和1%的肉產(chǎn)品,，是國家大型商品糧,、棉、油,、肉生產(chǎn)基地,。

也正是因?yàn)榧Z食充足，也讓世代棲居于此的人們逐漸掌握了成熟的釀酒技藝,。熙寧四年,，歐陽修退居潁州（今阜陽）后寫下了一首《采桑子》，“荷花開后西湖好,，載酒來時(shí),。不用旌旗，前后紅幢綠蓋隨,。畫船撐入花深處,，香泛金卮。煙雨微微,，一片笙歌醉里歸,。”

醉翁把酒泛舟于潁州西湖,，現(xiàn)在看來,，阜陽這個(gè)“百億糧倉”，早早就與酒結(jié)下不解之緣,。

而這個(gè)緣起,，一定與這里的糧食豐足有關(guān)。

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糧倉里的“金種子”

在安徽省阜陽市風(fēng)景秀麗的七漁河畔,，有一家以糧倉文化為主題的博物館——中國糧倉博物館,，這也是國內(nèi)首家以糧倉歷史文化為主題的博物館，講述了中國農(nóng)業(yè)的起源、文明的誕生,、城市的興起以及戰(zhàn)爭與和平,，成為一窺中國農(nóng)耕文明的窗口。

而這正是源于阜陽悠久的農(nóng)耕文化,。

據(jù)史料記載,，在新石器時(shí)代阜陽就已有農(nóng)耕活動(dòng)。在阜陽市潁東區(qū)的岳家湖,、太和倪邱,、界首韓灣、阜南萬家溝,、臨泉老邱堆等遺址,，都曾出土大量石刀、石鏟,、石鐮,、石斧等古代的農(nóng)具。

▲存于金種子酒廠區(qū)內(nèi)的商龍虎紋青銅尊雕塑（1957年在原安徽阜南縣出土,，原件收藏于中國國家博物館）

而今,，地處黃淮海平原—江淮平原的阜陽，在我國南北氣候分界線秦嶺,、淮河一線的交界處,，地勢平坦，四季分明,，雨量適度,，光照充足，適宜各類農(nóng)作物和動(dòng)植物生長繁育,，這里盛產(chǎn)小麥,、水稻、玉米,、大豆等,，是國家重要的農(nóng)副產(chǎn)品基地。常年農(nóng)作物播種面積1800萬畝以上,，連續(xù)11年糧食總產(chǎn)超百億斤,。

近年來，阜陽在加強(qiáng)優(yōu)良品種選育的同時(shí),，加快推廣優(yōu)質(zhì)糧食品種種植,，全力提升全市糧食產(chǎn)量。

特別是2016年以來,，阜陽積極發(fā)展專用品牌小麥生產(chǎn),，通過“政府引導(dǎo),、企業(yè)訂單、農(nóng)民自愿,、地方配合,、部門服務(wù)”的方式，持續(xù)擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)專用小麥生產(chǎn)規(guī)模,，鞏固提升阜陽小麥生產(chǎn)區(qū)域化,、種植規(guī)模化,、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化格局,。

2020年秋種,，全市發(fā)展優(yōu)質(zhì)專用小麥500萬畝，建設(shè)連片200畝以上的品牌基地235萬畝,，打造單品種萬畝示范片100個(gè),。

▲金種子酒“六糧”

在得天獨(dú)厚的地理位置下，阜陽釀出了自己的“金種子酒”——用最好的種子種出了最好的糧食,，也自然釀出了最好的酒,。

金種子馥合香產(chǎn)品取高粱、大麥,、小麥,、大米、糯米,、豌豆六糧精華,，經(jīng)五次精蒸、五次投料,，兩輪發(fā)酵,、量質(zhì)摘酒、分級儲(chǔ)存,，整個(gè)發(fā)酵過程,，從投料到接酒，需歷時(shí)180余天,，使糧香與酒香充分融為一體,。

其中，大麥,、小麥,、大米等均是來自本地的優(yōu)質(zhì)原糧。

“糧必重其質(zhì),，曲必重其時(shí)”,，一代代金種子釀酒人始終恪守著傳承千年的酒訓(xùn)，從源頭做起，把牢品質(zhì)關(guān),，優(yōu)質(zhì)好糧是釀造高品質(zhì)馥合香美酒的基礎(chǔ),。

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農(nóng)耕之源也是釀酒之源

9月16日，金種子馥合香2021手釀開窖節(jié)暨酒文化博物館開館儀式即將開幕,，這也意味著由高粱,、小麥、大麥,、糯米,、大米、豌豆融合而成的酒醅在窖池里經(jīng)過春夏6個(gè)月,、180多天的“蟄伏”后,，開始釀出今年的新酒。

這是一場新生,，也是金種子每年的一場儀式——致敬先人,，傳承文明。

阜陽是農(nóng)耕文明發(fā)祥地之一,。

2020年完成挖掘工作的阜陽市岳家湖遺址,，是阜陽城區(qū)發(fā)掘的唯一一處以新石器時(shí)代遺存為主的遺址，首次科學(xué)證明阜陽城區(qū)確實(shí)存在距今約5000年的史前文化,。遺址的主體為新石器時(shí)代晚期遺存,，是阜陽石器時(shí)代農(nóng)耕文明的一大明證。

阜陽,，也是中國思想的策源地之一,。

位于黃淮平原上的阜陽曾誕生過老子、莊子,、管仲,、姜子牙、曹操,、華佗等歷史名人,，可謂人杰地靈、群星璀璨,。

“之所以這里出現(xiàn)那么多歷史名人,，是因?yàn)樵谥袊糯S淮流域是農(nóng)耕文明較發(fā)達(dá)的地方，糧食充沛,、物產(chǎn)豐富,，生產(chǎn)發(fā)展催生了文化發(fā)展，也孕育了白酒的發(fā)展,?！痹诎不战鸱N子集團(tuán)黨委書記,、董事長賈光明看來，白酒釀造根植于農(nóng)耕文明,，因?yàn)榘拙频纳a(chǎn)必須要有足夠的剩余糧食,，所以自古這里就出美酒。

阜陽,，更是釀酒文化發(fā)源地之一,。

距今7000年的裴李崗賈湖文化遺址，離阜陽不足100公里,，5000年前的大汶口文化位于阜陽市臨泉縣境內(nèi),。在臨泉宮莊遺址大汶口文化遺存中，發(fā)現(xiàn)有紅陶鬶殘片,，可推定為阜陽境內(nèi)目前發(fā)現(xiàn)年代最早的酒器殘件,。

▲金種子酒古窖池

蒙城尉遲寺遺址發(fā)現(xiàn)了觚形杯、高柄杯,、筒形杯,、盉,、大口尊,、鬶、大口甕等大汶口時(shí)期酒器,，表明當(dāng)時(shí)的皖北先民族群已經(jīng)普遍掌握了原始釀酒術(shù),。酒器種類與數(shù)量的增加，說明當(dāng)時(shí)飲酒之風(fēng)較盛,。

考古學(xué)家們認(rèn)為,，酒文化的盛行應(yīng)該是在大汶口文化的晚期，因?yàn)榫频尼勗炫c農(nóng)業(yè)有著密切的關(guān)系,，釀酒業(yè)的興起只有在糧食有剩余的前提下才能進(jìn)行,。

阜陽發(fā)掘出土的系列酒具，從一個(gè)側(cè)面反映了當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)規(guī)模和生產(chǎn)水平,，剩余糧食釀造,，說明了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展已能滿足社會(huì)中非生活必需的消費(fèi)。

糧食的充足,，文化的興盛,，技藝的成熟等等有利的自然條件造就了阜陽得天獨(dú)厚的釀酒環(huán)境，也讓阜陽兼具了“中國糧倉”與“中國酒城”的雙重價(jià)值屬性,。

在這又一年的金秋收獲季,，金種子酒的手釀開窖節(jié)又給我們帶來了新的期待。