10月15日上午，2021秋季醬酒之心主題展開幕，環(huán)球佳釀董事長鄧鴻表達(dá)了自己做醬酒的感受和想法，以下為部分內(nèi)容實(shí)錄,。

我做醬酒五年了,，也是來“醬酒之心”學(xué)習(xí)，這里有許多新的品牌和趨勢,。

進(jìn)入醬酒這個行業(yè),，我是再次創(chuàng)業(yè)。有人笑我,，你這樣的人還創(chuàng)業(yè),。實(shí)際上，是從自己的愛好,，把它從愛好變成一個下半生為之去做的一個產(chǎn)業(yè),。

關(guān)鍵還是中國的市場，經(jīng)濟(jì)起來了,，老百姓消費(fèi)能力越來越強(qiáng),，我們在做高端的醬酒，也會做中檔的,，全覆蓋,。

我認(rèn)為醬酒才剛起來，空間還大得很,，才60多萬噸產(chǎn)能,，醬酒價格還有上升空間。但是我認(rèn)為高端醬酒,，只能出在仁懷,，沒有懸念，我們是享受茅臺的溢出效應(yīng),。

我做事比較認(rèn)真,，不搞明白的事情，不深入去做,。對于醬酒,，我個人認(rèn)為是搞明白了，想清楚了,。

今年主要還是基地建設(shè),，年底新基地開工，明年一期工程投產(chǎn),，今年花了很大的精力在基地建設(shè)上,。

做醬酒還是有“東西”，要有釀酒的地方,，要有種高粱的地方,。你也可以做其他“風(fēng)味”的酒，它也有市場,，也能賣得好,。但我們選擇做茅臺風(fēng)味，我是茅臺粉絲,，我要做茅臺那樣的口感,。

釀酒這件事就是老實(shí)，不要偷奸?；?。

我做醬酒大手筆投入？有什么大手筆,？沒有大手筆,，就是我做事比較認(rèn)真，要把重要的事情一件一件做好,。

必須把兩個方面的事情做好,，一個是品質(zhì)，一個是品牌,。圍繞品質(zhì),，要有自己的基地，現(xiàn)在我的產(chǎn)能肯定不夠,，才幾千噸,，但是我也沒有明確目標(biāo)，一定要做到多少噸,，我也不急,，我也沒有上市的想法，就是想把這個事情做好,。

我和孫宏斌來做這件事,，肯定不是為了掙點(diǎn)錢，也沒這個壓力,，也沒這個要求,，我們也沒有其他投資者，就我們倆,，也沒有上市的動能,，就想做個強(qiáng)勢品牌，做一款能傳世的產(chǎn)品,。

我是做文化的,，做文化是我的強(qiáng)項。衡昌燒坊這樣一個1929年的品牌還在,，不容易,。酒首先是農(nóng)產(chǎn)品，又疊加了很多精神文化,，下一步,，衡昌這個品牌,，新基地建好以后，肯定跟大家都不一樣,，這是我的強(qiáng)項,，做文化是我的強(qiáng)項。

在品牌上,，好東西要大家分享,，什么叫品牌，要有足夠的受眾面才叫品牌,，央視的廣告已經(jīng)投放,，機(jī)場、高鐵,、抖音等都陸續(xù)投放,，18號開始在全國18個城市開始地推，到這個份上了已經(jīng),，消費(fèi)者和經(jīng)銷商都有這樣的需求,。

基地建設(shè)是我的重中之重，我們在茅臺鎮(zhèn)有幾個廠,，一共幾千噸,，明年大概到2萬噸，后年繼續(xù)疊加,，釀酒和種高粱,。

銷售應(yīng)該達(dá)到20億，但我和“老孫”對這個沒有更具體的概念,，還是因?yàn)橄矚g醬酒這個事情才做,。

不要炒作醬酒，要扎下來做實(shí)業(yè),，要用心釀酒,。資本進(jìn)來醬酒，到底到位了多少錢,？100億投資這個量級對于一個產(chǎn)業(yè)叫熱嗎,？這是個誤區(qū)。

酒是個農(nóng)產(chǎn)品,，它的市場效益越大,，對前端的農(nóng)業(yè)帶動越大。我們以前做扶貧,，做鄉(xiāng)村振興,，現(xiàn)在做酒，要種高粱，我覺得這個很好,。

用心把酒生產(chǎn)好,，中國人喝自己的酒，總比喝威士忌,、白蘭地好,，中國人自己的白酒多好,。