“2021秋季醬酒之心主題展，開幕,！”

10月15日上午,，天津津衛(wèi)大酒店門前，白酒泰斗季克良擲地有聲地一句宣布,，開啟了屬于酒業(yè)人的醬酒盛會(huì),。

作為行業(yè)期待半年之久的專業(yè)性主題展覽，此次醬酒之心主題展吸引了來自全國(guó)范圍內(nèi)的國(guó)家級(jí)和地方級(jí)酒類行業(yè)協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo),、知名醬酒企業(yè)代表,、廣大經(jīng)銷商、專業(yè)觀眾和主流媒體到場(chǎng),。

而作為主題展開幕式后進(jìn)行的第一場(chǎng)主題會(huì)議,，“核心力量 攜手未來——2021中國(guó)醬酒產(chǎn)業(yè)新時(shí)代圓桌會(huì)議”無疑備受關(guān)注，現(xiàn)場(chǎng)座無虛席,。

?

百花齊放 美美與共

近年來醬酒持續(xù)升溫,，市場(chǎng)持續(xù)擴(kuò)容，品牌持續(xù)增長(zhǎng),，一批代表醬酒新生力量的品牌如雨后春筍般生發(fā),，壯大了醬酒品牌陣營(yíng)，被視作醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量,。

本次會(huì)議的召開,，便旨在組織部分醬酒新生代品牌，共同探索醬酒產(chǎn)業(yè)理性發(fā)展之路,，解鎖醬酒產(chǎn)區(qū)風(fēng)格特色,，促進(jìn)各自產(chǎn)區(qū)形成特色表達(dá)，助力產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步繁榮發(fā)展,。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó),、中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行理事長(zhǎng)王琦、白酒泰斗季克良,、江南大學(xué)副校長(zhǎng)徐巖,、中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)秦書堯,、中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)趙禹，以及來自全國(guó)多個(gè)省份的酒類協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人,、產(chǎn)區(qū)企業(yè)代表,、醬酒知名大商、廣大媒體等,，共同參與了此次會(huì)議,。

王新國(guó)在致辭中表示，經(jīng)過過去一段時(shí)間的積累,，醬酒熱潮由品類熱逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槠放茻?、產(chǎn)區(qū)熱。盡管醬酒產(chǎn)業(yè)基本的發(fā)展格局已經(jīng)出現(xiàn),，但仍存在著諸多變化,。

▲王新國(guó)

“一花獨(dú)放不是春，百花齊放春滿園,。一個(gè)健康的產(chǎn)業(yè)形態(tài),，一定不是少數(shù)品牌的壟斷式發(fā)展，而應(yīng)該是多元的,、開放的,。”王新國(guó)認(rèn)為,，應(yīng)該以開放包容的心態(tài),，擁抱醬酒品類大繁榮的新時(shí)代。

▲季克良

作為一名醬酒匠人,，季克良表示自己看到今天醬酒的良好發(fā)展態(tài)勢(shì),，尤其是看到各個(gè)地方都有代表性的醬酒企業(yè)，呈現(xiàn)百花齊放,，感到很開心,，并認(rèn)為過去醬酒是小酒種，現(xiàn)在則已可以算作中等的酒種,。

▲徐巖

“生態(tài)釀造方式是中國(guó)白酒釀造的重要特征,，地理區(qū)域生態(tài)決定了白酒釀造產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)?！毙鞄r在演講中認(rèn)為,，醬香型白酒的風(fēng)格和品質(zhì)高度依賴生態(tài)環(huán)境。同時(shí),，從風(fēng)味組分和化學(xué)感官研究表明,，不同地理區(qū)域醬酒存在不同特征。

因此他強(qiáng)調(diào),，不同區(qū)域的醬酒應(yīng)該保持“各美其美”,，只有這樣，醬香型白酒產(chǎn)業(yè)才能達(dá)到“美美與共”的持續(xù)發(fā)展,。

?

“1+N”基本格局顯現(xiàn)

從2016年逐漸升溫,，到今年，醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展已呈欣欣向榮之態(tài),，廣受行業(yè)內(nèi)外的關(guān)注,。與此同時(shí)，產(chǎn)區(qū)的重要性愈加凸顯,，涌現(xiàn)出以仁懷,、金沙、山東,、宿遷等為代表的重要醬酒產(chǎn)區(qū),。

而在整體上，則呈現(xiàn)出“一超多強(qiáng)”的基本格局,。

▲王琦

仁懷無疑是最受關(guān)注的醬酒核心產(chǎn)區(qū),。2020年，中國(guó)醬香酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)能約60萬千升,，其中仁懷產(chǎn)區(qū)總產(chǎn)能達(dá)到近30萬千升,，總產(chǎn)值超過1400億元。茅臺(tái),、國(guó)臺(tái),、釣魚臺(tái)、夜郎古,、恒昌燒坊等上千家醬酒企業(yè)在這里駐扎,，隨著“十四五”的到來，仁懷產(chǎn)區(qū)正朝著兩千億目標(biāo)大步前進(jìn),。

與此同時(shí),，其他傳統(tǒng)白酒產(chǎn)區(qū)也顯現(xiàn)出了醬酒旺盛的生長(zhǎng)苗頭。

與仁懷同飲一條赤水河的金沙,，紅纓子高粱種植面積約20萬畝,，是貴州醬香型白酒三大核心產(chǎn)區(qū)之一。今年上半年,，金沙產(chǎn)區(qū)產(chǎn)值達(dá)17.54億元,，實(shí)現(xiàn)銷售收入20.57億元，未來潛力無限,。

貴州之外,，山東不但是醬酒消費(fèi)大省，且以云門為代表的一眾老牌醬酒企業(yè),，更是憑借市場(chǎng)得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),，正逐步成為醬酒行業(yè)極具發(fā)展前景的新生潛力股,，有望成為北方醬酒的核心力量。

再如江蘇宿遷,，不僅是濃香型白酒核心產(chǎn)區(qū)之一,，更是白酒風(fēng)格特點(diǎn)的研發(fā)高地。隨著宿遷酒業(yè)集團(tuán)5萬噸醬香原酒生產(chǎn)基地的逐步落地,，作為東部最具規(guī)模的特色產(chǎn)區(qū),，極有可能發(fā)展成為醬酒差異化競(jìng)爭(zhēng)新樣本。

此外,，四川,、廣西等地，也能看到不少新生醬酒品牌展現(xiàn)出的強(qiáng)烈的發(fā)展愿望,。因此總體來看,，中國(guó)醬酒產(chǎn)區(qū)形成以仁懷為核心，多個(gè)地域?yàn)橹攸c(diǎn)發(fā)展的模式,，將成為趨勢(shì),，或者大概率事件。

?

形成產(chǎn)區(qū)特色表達(dá)

在此次會(huì)上,，來自上述各產(chǎn)區(qū)的企業(yè)代表也進(jìn)行了誠(chéng)摯發(fā)言,。顯然，他們已對(duì)所在產(chǎn)區(qū)的前景有過深入地思考,。

作為仁懷產(chǎn)區(qū)的企業(yè)代表,，環(huán)球佳釀酒業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)鄧?guó)櫾诎l(fā)言中表示，品質(zhì)是醬酒企業(yè)發(fā)展的生命線,，要踏踏實(shí)實(shí)釀酒,，沉得下心，耐得住寂寞,。

▲鄧?guó)?/span>

同時(shí)鄧?guó)櫿J(rèn)為,，醬酒才剛起來，發(fā)展的空間還很大,，醬酒價(jià)格還有上升空間,。他也直接表達(dá)了自己對(duì)仁懷產(chǎn)區(qū)的看好，“我認(rèn)為高端醬酒,，只能出在仁懷,，沒有懸念?！?/span>

據(jù)仁懷產(chǎn)區(qū)另一位企業(yè)代表——夜郎古酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理王東透露,，2021年，夜郎古品牌銷售額目標(biāo)為10億元，現(xiàn)已接近完成,；將在未來3—5年內(nèi),，爭(zhēng)取將產(chǎn)能做到2萬噸?！拔覀冇行判囊灿心芰?，在做好自身的同時(shí)，為仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)積極貢獻(xiàn)力量,。”王東說道,。

▲王東

金沙古酒酒業(yè)有限公司營(yíng)銷總經(jīng)理趙明,，作為金沙產(chǎn)區(qū)的代表發(fā)言。趙明認(rèn)為,，對(duì)醬酒企業(yè)來說,，2023年可能十個(gè)億只是個(gè)門檻?！?/span>沒有產(chǎn)區(qū),，沒有品牌力、營(yíng)銷力的小品牌可能會(huì)淪為大品牌原酒供應(yīng)商,?！?/span>

▲趙明

趙明還透露，金沙古酒有計(jì)劃在2025完成年上市,，同時(shí)企業(yè)正在積極完善各方面條件,，期望快速成為整個(gè)醬酒行業(yè)第二梯隊(duì)的一匹黑馬。

山東產(chǎn)區(qū)企業(yè)代表,，是山東青州云門酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司黨委書記,、董事長(zhǎng)汲英民。他認(rèn)為,，醬酒不分南北,，風(fēng)味各有不同。中國(guó)白酒的品質(zhì)是生態(tài)釀造,，每一寸土地都有著大自然賦予的神奇稟賦,，都是獨(dú)特地存在?！岸斸u的工藝,，融合了天地之美，釀出了區(qū)別于川黔的一瓶瓶好的醬酒,?！?/span>

▲汲英民

宿遷是中國(guó)兩大酒都之一，地處江蘇北部，坐落于三河兩湖一濕地,。其獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境,，為白酒釀造提供了豐富的自然微生物菌群。

乾隆江南貿(mào)易有限公司是宿遷的醬酒代表企業(yè),，公司總經(jīng)理劉輝表示,，醬香的發(fā)展從核心產(chǎn)區(qū)的地理化到泛全國(guó)化，其趨勢(shì)不可逆轉(zhuǎn),。并判斷稱,，未來五到十年醬香大有可為，核心產(chǎn)區(qū)與特色產(chǎn)區(qū)各美其美,、美美與共的大繁榮景象必將到來,。

▲劉輝

劉輝還表示，在未來發(fā)展上,，宿遷酒業(yè)集團(tuán)將繼續(xù)秉持“酒業(yè)+科技+文化”的發(fā)展戰(zhàn)略,，走差異化的發(fā)展之路?！皥?jiān)持做大做強(qiáng),，打造東部最具規(guī)模的醬香產(chǎn)區(qū)?！?/span>

各美其美,、美美與共的醬酒產(chǎn)區(qū)新格局，或?qū)⒊蔀獒u酒下半場(chǎng)的最大看點(diǎn)之一,。

附“2020—2021中國(guó)醬酒榜樣人物”獲獎(jiǎng)名單（排名不分先后）

呂玉華 遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)

鐘方達(dá) 習(xí)酒公司黨委書記,、董事長(zhǎng)

郝鴻峰?酒仙網(wǎng)董事長(zhǎng)

李士祎?寶醞集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)兼總裁

張道紅 金沙酒業(yè)黨委書記,、董事長(zhǎng)

余留芬?貴州巖博酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)

李紅兵?四川省金品源酒業(yè)有限公司總經(jīng)理

曹本強(qiáng) 貴州酒中酒集團(tuán)董事長(zhǎng),、宋代官窖酒莊莊主

鄢奎平?怡亞通集團(tuán)酒類行業(yè)副總裁

張方利?貴州黔酒股份有限公司董事長(zhǎng)

“2020—2021中國(guó)醬酒卓越企業(yè)”獲獎(jiǎng)名單

貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）習(xí)酒有限責(zé)任公司

貴州珍酒釀酒有限公司

貴州省仁懷市醬香酒酒業(yè)有限公司

貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)衡昌燒坊酒業(yè)釀酒有限公司

貴州安酒集團(tuán)有限公司

貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)夜郎古酒業(yè)股份有限公司

山東青州云門酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司

宿遷酒業(yè)集團(tuán)有限公司

貴州金沙古酒酒業(yè)有限公司

上海君道貴釀酒業(yè)有限公司