“未來(lái)白酒品質(zhì)與價(jià)值的表達(dá)方式將主要表現(xiàn)為產(chǎn)區(qū)表達(dá),、酒莊表達(dá)和標(biāo)準(zhǔn)表達(dá)，其中酒莊將會(huì)是中國(guó)白酒品質(zhì)與價(jià)值的新表達(dá),?！?/span>

在出席中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)合作共建白酒酒莊示范企業(yè)簽約儀式期間，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉做出了這樣的判斷,。

10月25日,，簽約儀式在山西杏花村新晉商（國(guó)際）酒莊內(nèi)舉行，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書玉,，全國(guó)人大代表,，汾酒黨委書記、董事長(zhǎng)李秋喜,，山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司黨委委員,、副書記、副董事長(zhǎng)譚忠豹,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng),、酒莊管理委員會(huì)秘書長(zhǎng)杜小威，中共汾陽(yáng)市委副書記,、市長(zhǎng)李正奎,，山西新晉商酒莊集團(tuán)董事長(zhǎng)侯清泉等領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓出席了簽約儀式

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12年終成“酒莊”

新晉商酒莊建立至今，已有12年歲月,。

始于2009年的新晉商酒莊,，開啟了侯清泉建設(shè)全國(guó)清香型白酒第一私人儲(chǔ)藏酒窖、打造中國(guó)白酒酒莊文化的全新探索,。

“10月26日是山西新晉商酒莊集團(tuán)成立12周年的日子,，也是我們踐行中國(guó)白酒酒莊理念，探索酒莊發(fā)展模式的12周年紀(jì)念日,?！痹诤钋迦磥?lái)，在汾酒為龍頭的帶動(dòng)下,，隨著清香型白酒不斷快速發(fā)展,，產(chǎn)區(qū)價(jià)值不斷凸顯，杏花村更需要有白酒酒莊來(lái)向世界傳遞其產(chǎn)區(qū)價(jià)值,、產(chǎn)品價(jià)值和文化特色,。

▲侯清泉

經(jīng)過一輪歲月時(shí)光的磨練和梳理，酒莊在原酒釀造,、儲(chǔ)藏,、質(zhì)量體系、酒莊生態(tài)建設(shè),、酒旅融合以及創(chuàng)新營(yíng)銷等方面所作的探索,，已形成一套有效的酒莊運(yùn)行體系,。

與此同時(shí)，新晉商酒莊還獨(dú)具個(gè)性地融入了山西特有的晉商文化,、大院文化,、票號(hào)文化、杏花村酒文化以及收藏文化等,，而以酒文化將其融合后,，便形成了獨(dú)具杏花村特色的酒莊文旅智慧綜合體。

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酒莊價(jià)值的多元化

在中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的主推下,，白酒酒莊作為中國(guó)白酒品質(zhì)表達(dá)的一種新方式,、新業(yè)態(tài)，已經(jīng)得到了業(yè)內(nèi)的進(jìn)一步認(rèn)知和認(rèn)可,，白酒酒莊受到產(chǎn)區(qū)的進(jìn)一步重視和踐行,，成為白酒品質(zhì)和價(jià)值的新表達(dá)。

在2020年召開的中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒酒莊管理委員會(huì)年會(huì)暨白酒酒莊發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上,，宋書玉就表示,，探索新商業(yè)模式，彰顯中國(guó)白酒酒莊的文化和品質(zhì)表達(dá),，對(duì)于引領(lǐng)中國(guó)白酒酒莊高質(zhì)量發(fā)展意義重大,。

▲宋書玉

據(jù)悉,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)自2015年提出中國(guó)白酒酒莊新商業(yè)模式,，一直以來(lái)都在系統(tǒng)構(gòu)建中國(guó)白酒酒莊標(biāo)準(zhǔn)化體系，并指導(dǎo)各產(chǎn)業(yè)白酒酒莊的建設(shè)與發(fā)展,。

這種“標(biāo)準(zhǔn)化”的酒莊就是白酒消費(fèi)體驗(yàn)的新場(chǎng)景,，也讓酒文化在酒莊內(nèi)被消費(fèi)者準(zhǔn)確地品味到、感知到,、觸摸到,、體驗(yàn)到，形成多層次且豐富的文化認(rèn)知,，最終讓消費(fèi)者置身其中,，流連忘返。

宋書玉也表示,，酒莊建設(shè)也可以使一瓶酒的價(jià)值延伸至原料種植,、釀造體驗(yàn)、文旅文創(chuàng),、健康養(yǎng)生等多方多面,，實(shí)現(xiàn)一瓶酒向“N”瓶酒的價(jià)值轉(zhuǎn)化，“這種價(jià)值的提升也將使酒莊發(fā)展和消費(fèi)者體驗(yàn)形成相輔相成,，相互促進(jìn)的良性循環(huán),?！?/span>

而正在建設(shè)的“車間大院化、大院工業(yè)化,、傳統(tǒng)技藝科技化”的新晉商（國(guó)際）酒莊,，在做好原料種植、釀酒生產(chǎn),、釀藝體驗(yàn)的同時(shí),，又進(jìn)一步山西的地理地域文化，晉商文化,，票號(hào)文化與杏花村的酒文化融合起來(lái),，這也是中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)一直倡導(dǎo)的“標(biāo)準(zhǔn)案例”模式。

▲侯清泉（左）與徐巖（右）合影

此前,，江南大學(xué)副校長(zhǎng),、教授、博士生導(dǎo)師徐巖曾到訪新晉商酒莊,，并表示,，“知之者不如好之者，好之者不如樂之者,，新晉商酒莊通過大量酒文化的內(nèi)容,，不僅豐富了酒莊內(nèi)涵，而且融合文化要素,，促進(jìn)酒莊發(fā)展,，非常難得?！?/span>

宋書玉也在簽約儀式現(xiàn)場(chǎng)表示,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)要全力支持新晉商酒莊的建設(shè)，希望新晉商酒莊在未來(lái)發(fā)展中“踐行白酒酒莊標(biāo)準(zhǔn),，將酒莊建設(shè)成為中國(guó)白酒酒莊的標(biāo)桿和樣板”,。

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酒莊的國(guó)際化語(yǔ)言

白酒酒莊標(biāo)準(zhǔn)體系的建立，除了向內(nèi)讓消費(fèi)者感知到豐富多彩的酒文化之外,，也要向外走出國(guó)門,，以國(guó)際化的標(biāo)準(zhǔn)語(yǔ)言來(lái)呈現(xiàn)中國(guó)白酒之美。

圍繞白酒國(guó)際化,，李秋喜曾提出“先抓胃,、再抓心”“先健康、再消費(fèi)”“先品類,、再品牌”等觀點(diǎn),。在2019年由汾陽(yáng)承辦布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽期間，來(lái)自全球的酒類專家學(xué)者齊聚杏花村,，共同感受白酒文化的獨(dú)特魅力,。借助配套展示與酒文化相關(guān)的器具,、歷史資料等，清香型白酒文化得到更進(jìn)一步的傳播,，“體驗(yàn)”也成為了白酒酒莊所特有的文化語(yǔ)言,。

而此次簽約儀式上，侯清泉也提出,，要把白酒酒莊建設(shè)成為“我們與世界溝通的橋梁和平臺(tái)”,。

山西是中國(guó)著名的白酒產(chǎn)地，有著悠久的釀酒歷史,，同時(shí)呂梁產(chǎn)區(qū)是“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”之一,，汾陽(yáng)是世界美酒特色產(chǎn)區(qū)，杏花村則是清香型白酒的核心產(chǎn)區(qū),，在這樣的文化背景和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)之下,，無(wú)論是汾酒還是新晉商酒莊，都需要在世界舞臺(tái)上呈現(xiàn)出中國(guó)酒莊的新表達(dá),。