“未來白酒品質(zhì)與價值的表達方式將主要表現(xiàn)為產(chǎn)區(qū)表達、酒莊表達和標準表達,，其中酒莊將會是中國白酒品質(zhì)與價值的新表達,。”

在出席中國酒業(yè)協(xié)會合作共建白酒酒莊示范企業(yè)簽約儀式期間,，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉做出了這樣的判斷,。

10月25日，簽約儀式在山西杏花村新晉商（國際）酒莊內(nèi)舉行,，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉,，全國人大代表，汾酒黨委書記,、董事長李秋喜,，山西杏花村汾酒集團有限責(zé)任公司黨委委員、副書記,、副董事長譚忠豹,，中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長、酒莊管理委員會秘書長杜小威，中共汾陽市委副書記,、市長李正奎,，山西新晉商酒莊集團董事長侯清泉等領(lǐng)導(dǎo)與嘉賓出席了簽約儀式

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12年終成“酒莊”

新晉商酒莊建立至今，已有12年歲月,。

始于2009年的新晉商酒莊,，開啟了侯清泉建設(shè)全國清香型白酒第一私人儲藏酒窖、打造中國白酒酒莊文化的全新探索,。

“10月26日是山西新晉商酒莊集團成立12周年的日子,，也是我們踐行中國白酒酒莊理念，探索酒莊發(fā)展模式的12周年紀念日,?！痹诤钋迦磥恚诜诰茷辇堫^的帶動下,，隨著清香型白酒不斷快速發(fā)展,，產(chǎn)區(qū)價值不斷凸顯，杏花村更需要有白酒酒莊來向世界傳遞其產(chǎn)區(qū)價值,、產(chǎn)品價值和文化特色,。

▲侯清泉

經(jīng)過一輪歲月時光的磨練和梳理，酒莊在原酒釀造,、儲藏,、質(zhì)量體系、酒莊生態(tài)建設(shè),、酒旅融合以及創(chuàng)新營銷等方面所作的探索,，已形成一套有效的酒莊運行體系。

與此同時,，新晉商酒莊還獨具個性地融入了山西特有的晉商文化,、大院文化、票號文化,、杏花村酒文化以及收藏文化等，而以酒文化將其融合后,，便形成了獨具杏花村特色的酒莊文旅智慧綜合體,。

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酒莊價值的多元化

在中國酒業(yè)協(xié)會的主推下，白酒酒莊作為中國白酒品質(zhì)表達的一種新方式,、新業(yè)態(tài),，已經(jīng)得到了業(yè)內(nèi)的進一步認知和認可，白酒酒莊受到產(chǎn)區(qū)的進一步重視和踐行,，成為白酒品質(zhì)和價值的新表達,。

在2020年召開的中國酒業(yè)協(xié)會白酒酒莊管理委員會年會暨白酒酒莊發(fā)展戰(zhàn)略研討會上，宋書玉就表示,，探索新商業(yè)模式,，彰顯中國白酒酒莊的文化和品質(zhì)表達,，對于引領(lǐng)中國白酒酒莊高質(zhì)量發(fā)展意義重大。

▲宋書玉

據(jù)悉,，中國酒業(yè)協(xié)會自2015年提出中國白酒酒莊新商業(yè)模式,，一直以來都在系統(tǒng)構(gòu)建中國白酒酒莊標準化體系，并指導(dǎo)各產(chǎn)業(yè)白酒酒莊的建設(shè)與發(fā)展,。

這種“標準化”的酒莊就是白酒消費體驗的新場景,，也讓酒文化在酒莊內(nèi)被消費者準確地品味到、感知到,、觸摸到,、體驗到，形成多層次且豐富的文化認知,，最終讓消費者置身其中,，流連忘返。

宋書玉也表示,，酒莊建設(shè)也可以使一瓶酒的價值延伸至原料種植,、釀造體驗、文旅文創(chuàng),、健康養(yǎng)生等多方多面,，實現(xiàn)一瓶酒向“N”瓶酒的價值轉(zhuǎn)化，“這種價值的提升也將使酒莊發(fā)展和消費者體驗形成相輔相成,，相互促進的良性循環(huán),。”

而正在建設(shè)的“車間大院化,、大院工業(yè)化,、傳統(tǒng)技藝科技化”的新晉商（國際）酒莊，在做好原料種植,、釀酒生產(chǎn),、釀藝體驗的同時，又進一步山西的地理地域文化,，晉商文化,，票號文化與杏花村的酒文化融合起來，這也是中國酒業(yè)協(xié)會一直倡導(dǎo)的“標準案例”模式,。

▲侯清泉（左）與徐巖（右）合影

此前,，江南大學(xué)副校長、教授,、博士生導(dǎo)師徐巖曾到訪新晉商酒莊,，并表示，“知之者不如好之者，好之者不如樂之者,，新晉商酒莊通過大量酒文化的內(nèi)容,，不僅豐富了酒莊內(nèi)涵，而且融合文化要素,，促進酒莊發(fā)展,，非常難得?！?/span>

宋書玉也在簽約儀式現(xiàn)場表示,，中國酒業(yè)協(xié)會要全力支持新晉商酒莊的建設(shè)，希望新晉商酒莊在未來發(fā)展中“踐行白酒酒莊標準,，將酒莊建設(shè)成為中國白酒酒莊的標桿和樣板”,。

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酒莊的國際化語言

白酒酒莊標準體系的建立，除了向內(nèi)讓消費者感知到豐富多彩的酒文化之外,，也要向外走出國門,，以國際化的標準語言來呈現(xiàn)中國白酒之美。

圍繞白酒國際化,，李秋喜曾提出“先抓胃,、再抓心”“先健康、再消費”“先品類,、再品牌”等觀點,。在2019年由汾陽承辦布魯塞爾國際烈性酒大獎賽期間，來自全球的酒類專家學(xué)者齊聚杏花村,，共同感受白酒文化的獨特魅力,。借助配套展示與酒文化相關(guān)的器具、歷史資料等,，清香型白酒文化得到更進一步的傳播,，“體驗”也成為了白酒酒莊所特有的文化語言。

而此次簽約儀式上,，侯清泉也提出,，要把白酒酒莊建設(shè)成為“我們與世界溝通的橋梁和平臺”。

山西是中國著名的白酒產(chǎn)地,，有著悠久的釀酒歷史,，同時呂梁產(chǎn)區(qū)是“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”之一，汾陽是世界美酒特色產(chǎn)區(qū),，杏花村則是清香型白酒的核心產(chǎn)區(qū),，在這樣的文化背景和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)之下,，無論是汾酒還是新晉商酒莊,，都需要在世界舞臺上呈現(xiàn)出中國酒莊的新表達。