坐落于杭州西湖十景之一“雷峰夕照”山麓的西子賓館，始建于1958年,，曾舉行過眾多國家級外事接待活動,。2016年，全球矚目的二十國集團（G20）領導人峰會在杭州召開，歡迎晚宴便設在西子賓館的漪園,。

在這場晚宴上,，以浙菜為依托、創(chuàng)新研發(fā)的杭幫菜,，佐以張裕愛斐堡赤霞珠干紅和霞多麗干白,，給20國領導人留下了中國風味的經典記憶。

時隔五年,，以“盛世匠心·大國禮遇”為主題,，張裕愛斐堡國宴盛典在此舉辦，張裕攜手三位國家級工藝大師共同發(fā)布愛斐堡A+系列新品,，打造一場中國風味的盛宴,。

推新品、配國宴菜肴,，這場美食與美酒的盛宴中,，張裕愛斐堡究竟應該怎么“品”？

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一“品”國宴品質

活動現(xiàn)場,，中國工藝美術大師,、國家級非物質文化遺產越窯青瓷燒制技藝代表性傳承人、G20杭州峰會國宴用瓷畫面總設計師嵇錫貴,，中國工藝美術大師,、國家級非物質文化遺產銅雕技藝傳承人、北京故宮博物院文化顧問朱炳仁,，中國烹飪大師,、浙江西子賓館行政總廚、G20杭州峰會歡迎晚宴菜肴設計者朱啟金,，以及浙江一百多位優(yōu)秀企業(yè)家代表齊聚一堂，與張裕股份總經理孫健,，張裕股份副總經理,、中國釀酒大師李記明，張裕股份總經理助理肖震波等公司負責人展開深度交流,。

張裕愛斐堡國宴盛典由朱啟金親自操刀,，不僅為現(xiàn)場的嘉賓準備了松茸雞湯、東坡牛扒,、龍井蝦仁,、松子鱖魚等經典杭幫菜，還與大家分享張裕愛斐堡與國宴菜的巧妙搭配,。

作為以國家名義舉行的最高規(guī)格的禮宴,，國宴獨具特色的菜肴和佳釀被賦予特別的意義，成為展現(xiàn)一國誠意與盛情的載體。與之對應,，葡萄酒作為世界通用的語言,，正發(fā)揮著越來越重要的作用。

作為外國元首訪華宴會用酒,，張裕愛斐堡自2007年正式開業(yè)以來,，已登上包括2010年上海世博會、2014年上海亞信峰會,、2015上合組織峰會,、2015年世界互聯(lián)網(wǎng)大會、2016年G20杭州峰會,、2018年首屆中國國際進口博覽會,、2019年第七屆中日韓工商峰會等40余場國宴的餐桌。

據(jù)不完全統(tǒng)計,，張裕愛斐堡已款待過300多位外國元首和貴賓,，成為中國外交一張獨特的“國宴名片”。

“在愛斐堡酒莊,，從種植一棵葡萄樹開始到釀成一瓶酒,，需要25年的等待。是時光,，更是專注,，釀成了佳釀?！崩钣浢鞅硎?，張裕愛斐堡國宴品質的背后，是酒莊從種植到釀造全環(huán)節(jié)的匠心傾注,。

一方面,，張裕愛斐堡釀酒師嚴格要求，注重細節(jié),。面對不同地塊,、不同年份、不同葡萄品種間的質量和風味的差異,，釀酒師會根據(jù)細節(jié)的不同,，制定出不同的釀造工藝。

另一方面,，張裕愛斐堡著力培養(yǎng)高質量原料,，嚴格將葡萄園植株行距控制在2.5米、株距1米,，一畝地僅種植266株葡萄樹,，并按照“一株葡萄只產一瓶好酒”的控產要求,，讓愛斐堡酒莊的品質標準優(yōu)于法國AOC法定產區(qū)標準。

正因如此,，張裕愛斐堡匠心打造的A9+赤霞珠干紅,、A8+赤霞珠干紅、A8+霞多麗干白三款新品更值得期待,。

其中,，張裕愛斐堡酒莊A9+赤霞珠干紅葡萄酒，在法國細紋橡木桶中貯藏18個月以上,，馥郁復雜,、飽滿醇厚，陳年潛力強,；張裕愛斐堡酒莊A8+赤霞珠干紅葡萄酒,，在法國橡木桶中貯藏16個月以上，香氣馥郁優(yōu)雅,，圓潤平衡,；張裕愛斐堡酒莊A8+霞多麗干白葡萄酒，則采取柔性壓榨,、低溫發(fā)酵,，在木桶陳釀6個月以上，果香豐富,，圓潤爽凈,。

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二“品”匠心精神

除發(fā)布三款新品外，為弘揚匠心精神,，傳承民族技藝,，張裕愛斐堡不僅聯(lián)合工藝大師、浙江優(yōu)秀企業(yè)家共同宣讀《西子宣言》,，以中國匠心展現(xiàn)中國文化自信,、推動中國品牌走向世界，還推出全球限量3000套“愛斐堡×中國工藝美術大師”聯(lián)名作品,，并在現(xiàn)場舉行了“愛斐堡×中國工藝美術大師”1,、2號聯(lián)名作品首發(fā)拍賣儀式。

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在孫健看來，張裕能做到今天的位置,，是工匠精神在起著作用,。“我理解的工匠精神,，往大了說，它關乎一個國家的綜合實力、地位和影響力,。從小處說,，對于一個公司來講，有沒有工匠精神,，決定了這個公司能走多遠,、能走多高。對一個人來講,，像我們在座的各位大師,，也是因為有這樣的工匠精神，才能走到這個行業(yè)的最高峰,?！?/span>

換句話說，“愛斐堡×中國工藝美術大師”聯(lián)名作品,，實際上是張裕對大國工匠的致敬,，也是對工匠精神的又一重解讀。

▲嵇錫貴

嵇錫貴表示,，作為一個手藝人,，要有恒心、經得住磨煉,，堅持到底才能創(chuàng)造好作品。正是憑借這股不服輸?shù)膭蓬^,，在擔任G20峰會國宴用瓷畫面總設計師期間,，嵇錫貴“一手抓”七十二道制瓷工序,，向世界展示了中國陶瓷之美,。

▲朱炳仁

在朱炳仁看來，工匠精神不僅需要傳承,，也需要創(chuàng)新,。以傳統(tǒng)的非遺技藝融合創(chuàng)新元素，朱炳仁完成了G20杭州峰會主會場銅門,、銅頂,、銅畫，及陳列于各場館內的60余件藝術品,，用精湛的中國工藝,，講好中國故事。

▲朱啟金

在這些基礎之上,，工匠精神還要精益求精,，追求更好,。作為G20峰會歡迎晚宴的主廚，朱啟金和他的團隊早在峰會舉辦的前一年就開始設計菜品,。為照顧外賓飲食習慣,，兼顧中國傳統(tǒng)風味，朱啟金設計了一道“東坡牛扒”,，用東坡肉的做法去烹飪牛肉,。為了尋找最好的牛肉，朱啟金甚至跑遍了中國所有的養(yǎng)牛區(qū),，反復試驗,、調整，才有了讓各國政要一致稱贊的中國美味,。

而今,，工匠精神在張裕身上也有了新的詮釋。作為中國葡萄酒行業(yè)的一面旗幟,，近年來,，張裕一直通過產品升級、營銷模式創(chuàng)新,、渠道創(chuàng)新與數(shù)字化發(fā)展等方式,，承擔起打造中國葡萄酒品質、講好中國葡萄酒故事,、傳遞中國葡萄酒文化的責任,。

▲李記明

在過去的10多年間，為了打破國外壟斷,，李記明深入研究我國本土酵母,，最終篩選出了三組具有自主知識產權的釀酒性狀優(yōu)良的本土酵母，并應用到產品生產中,。

依靠強烈的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力,，張裕里的每一個“李記明”都埋頭研究本土酵母等相關生產釀造技術，不斷攻克技術難關,、改進工藝措施,、創(chuàng)造新工藝，給中國葡萄酒行業(yè)技藝帶來突破性貢獻的同時,，也促進了生產技藝水平提升,。

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三“品”文化表達

“張裕前一百年，可以說是在學習以及追趕別人,，但最近二三十年,，我們已經有了足夠的底氣?！睂O健表示,，“今天的中國已經可以平視這個世界，今天的中國風土也已經能夠釀出世界品質的好酒,，中國的葡萄酒也已經可以平視世界了,。”

▲孫健

2020年,，在全球權威媒體Drinks Business舉辦的“全球最佳國宴酒盲品賽”上,，張裕愛斐堡以94分的好成績位列TOP3，5位世界葡萄酒大師（MW）,、5位世界侍酒大師（MS）組成的頂級評審團一致認為,，張裕愛斐堡比世界知名產區(qū)波美侯和里奧哈的頂級佳釀表現(xiàn)得更好，是可以與波亞克和納帕的頂級佳釀相提并論的一款酒,。最終,，并列第一的法國木桐酒莊和美國杜魯安酒莊的分數(shù)，也僅僅比愛斐堡高了1分,。

此后,，張裕愛斐堡還接連斬獲布魯塞爾國際葡萄酒大賽、MUNDUS VINI世界葡萄酒大賽等大賽金獎,。

在今年Decanter世界葡萄酒大賽（DWWA）上,，張裕愛斐堡酒莊A8霞多麗干白奪得最高獎項——鉑金獎，這是中國葡萄酒在此次賽事中獲得的最高榮譽,，也是中國干白葡萄酒首次奪得“鉑金”,。

正如孫健所言，平視,，既意味著實力,，也意味著心態(tài)。

在中國葡萄酒的品質與世界水平看齊后,，中國葡萄酒已經開始了新一輪探索,。在今年的中國葡萄酒領軍企業(yè)峰會期間，中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦表示,，要提倡葡萄酒新飲酒文化運動,，厘清人與酒之間的關系，回歸葡萄酒本質,，提倡“輕飲用、慢享受——隨意葡萄酒”的文化,。

今年以來,，張裕曾通過川菜,、魯菜,、淮揚菜三大中國烹飪大師的主題視頻以及“中國風味大饗”午宴,，以更貼近中國家庭的消費場景來帶動葡萄酒消費氣氛,，向更多消費者傳遞“一方水土養(yǎng)一方人,，中國葡萄酒最搭中國菜，享受中國美食,，搭配中國葡萄酒”的生活理念，讓更多葡萄酒登上國人的餐桌,。

張裕愛斐堡也在試圖把國宴“實景化”,，不僅把餐酒搭配的文化影響力進一步擴大，還為中國葡萄酒的發(fā)展探索新的可能——在品質提升的同時,，還在品味與品格上下功夫,，通過個性化體驗做文章，向世界詮釋中國葡萄酒的新表達,。