12月15日,，由中國酒業(yè)協(xié)會主辦，五糧液公司協(xié)辦的2021中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師年會在四川宜賓舉行,。來自全國的35名中國首席白酒品酒師齊聚酒都,，共同交流探討白酒品評技藝，專業(yè)鑒評五糧液老酒,，推進中國白酒品質(zhì)價值表達創(chuàng)新升級,。

年會現(xiàn)場，酒香四溢,。首席白酒品酒師們通過“眼觀七色”“鼻聞七香”“口嘗七味”等五個輪次的品評,，結合中國酒業(yè)協(xié)會的白酒計算機品酒系統(tǒng)，從產(chǎn)品香氣,、酒體色澤,、酒品口感等維度對1995年、2000年,、2005年3款52°陳年五糧液老酒和全國各酒企的23款大師酒及新品進行了專業(yè)品評,，圍繞白酒品質(zhì)提升、產(chǎn)品創(chuàng)新,、品質(zhì)鑒評交流探討,。

首席白酒品酒師們一致評定，1995年五糧液清澈微黃,，陳香幽雅,，多糧香馥郁，入口柔軟舒適,，細膩圓潤，醇厚甘美,，絲滑爽凈,，余香悠長，延綿回味,，酒體層次更加豐富,，諸味諧調(diào)；2000年五糧液清澈微黃,，陳香,，多糧香舒適，入口柔和,，甘美醇厚,，爽凈絲滑，后味悠長,，酒體層次豐富,，諸味諧調(diào),；2005年五糧液清澈微黃，陳香,，多糧香舒適,，入口圓潤柔和，細膩甘美,，爽凈絲滑，余味持久,，酒體層次豐富,，諸味諧調(diào)。

作為白酒產(chǎn)業(yè)工匠精神的標桿和傳承創(chuàng)新的典范,，首席白酒品酒師代表行業(yè)技術的頂尖水平,，是推動行業(yè)持續(xù)跨越發(fā)展的重要動力。當前,，白酒產(chǎn)業(yè)進入高質(zhì)量發(fā)展新階段和轉(zhuǎn)型升級的全新戰(zhàn)略期,，面對消費者日益增長的美好生活和美酒需求，品質(zhì)價值升級成為白酒行業(yè)發(fā)展的中心主線,，這對首席白酒品酒師提出了更高標準,，要求肩負更大使命擔當。

▲宋書玉

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉表示,，一年一度的中國首席白酒品酒師年會,，不僅是感官品評技術交流的大會，也是產(chǎn)品技術創(chuàng)新的盛會,。首席白酒品酒師是行業(yè)頂級的專家團隊,，代表了白酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)不斷提升和創(chuàng)新發(fā)展的趨勢，要加強交流,、學習,，全面優(yōu)化和提升技術體系，推動中國白酒在品質(zhì)提升,、品質(zhì)鑒評,、酒體創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新等領域取得更大發(fā)展，為更好服務消費者美好生活貢獻智慧和力量,。

▲張宇

“以此年會為起點,，五糧液愿與各位同仁加強溝通交流，引領酒企在理念,、思路,、技術方面加強合作，為中國白酒品質(zhì)發(fā)展提供更多更好的技術性建議和思想借鑒,，共同努力,，持匠心,、承匠藝、堅定創(chuàng)新,，不斷提升中國白酒品質(zhì),，共建中國白酒健康發(fā)展的美好未來?！蔽寮Z液股份公司黨委副書記張宇表示,，未來，五糧液將繼續(xù)憑借宜賓獨有的釀酒生態(tài)環(huán)境和明清活性古窖池群,，堅守傳承古法技藝，秉持綠色現(xiàn)代化生產(chǎn)理念,，嚴格遵守“釀,、選、陳,、調(diào)”四字秘訣,，持續(xù)為美好生活奉獻美酒。

據(jù)了解,，中國酒業(yè)協(xié)會首席白酒品酒師年會是匯聚中國白酒行業(yè)鑒評頂尖專業(yè)力量的年度盛會,。自2017年舉辦以來，年會已成為中國首席白酒品酒師交流研討,、品評技術的重要平臺,，對白酒產(chǎn)業(yè)品質(zhì)升級、技術創(chuàng)新等領域起著重要促進作用,，對中國白酒產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新和高質(zhì)量發(fā)展起到了良好推動作用,。