在剛剛結(jié)束的2021酒業(yè)創(chuàng)新與投資大會上，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇表示,，邁入“十四五”后,，酒業(yè)開啟了高質(zhì)量發(fā)展的新征程,，酒類市場進入了品質(zhì)消費的新時代。

品質(zhì)是什么,？在他看來,，品質(zhì)就是可以品味的質(zhì)量。無論對于全國名酒還是區(qū)域品牌,，“高質(zhì)量”都已成為酒業(yè)發(fā)展的重中之重,。

日前，山東淄博召開“第三屆白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進會”,。與會代表圍繞“白酒產(chǎn)區(qū)的建設”這一議題,，分別從科技、文化,、自然環(huán)境,、品牌影響力等層面，探討了淄博白酒產(chǎn)業(yè)如何實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展等問題,。

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連開三屆

推進高質(zhì)量發(fā)展

對于酒業(yè)發(fā)展來說,，高質(zhì)量發(fā)展是不斷持續(xù)、不斷提升的戰(zhàn)略路線，是行業(yè)的發(fā)展目標,，也是企業(yè)賴以生存的價值導向,。

具體到白酒產(chǎn)業(yè)，認真貫徹落實高質(zhì)量發(fā)展觀,，有著極大的現(xiàn)實意義和重要價值,，這也是企業(yè)的核心競爭法則。

在此方面,，魯酒龍頭企業(yè)國井集團所處的淄博白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在探索,。

自2019年始，淄博市已經(jīng)連續(xù)召開了三次高質(zhì)量發(fā)展推進會,，每一屆都以“高質(zhì)量發(fā)展”為基點,，通過不同的議題，探討新的舉措以實現(xiàn)新的目標,。

與會領導,、行業(yè)專家一致認為，這一會議為山東白酒行業(yè)整體競爭力的提升提供了重要助力,。

▲王延才

中國酒業(yè)協(xié)會名譽理事長王延才表示,，連續(xù)三屆的白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進會，使得淄博市白酒產(chǎn)業(yè)能級不斷增強,，產(chǎn)業(yè)底蘊日益豐厚,，產(chǎn)業(yè)品牌影響力實現(xiàn)新提升，有力地推動了白酒產(chǎn)業(yè)快速,、健康,、高質(zhì)量發(fā)展。

會上,，淄博市委常委,、淄博市人民政府副市長宋振波，山東省工業(yè)和信息化廳一級巡視員張忠軍闡述了淄博白酒產(chǎn)業(yè)基礎,，并對其發(fā)展給予了肯定,。

宋振波介紹，近年來,，淄博白酒產(chǎn)業(yè)堅持傳承與創(chuàng)新,，加強白酒技術(shù)創(chuàng)新研發(fā)，挖掘白酒豐富文化內(nèi)涵,，推動白酒產(chǎn)業(yè)向高端化,、品牌化、綠色化轉(zhuǎn)型升級,，涌現(xiàn)出了以國井為代表的一批知名品牌,。

對此，張忠軍表示，淄博白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為魯酒振興的一面旗幟,。

淄博白酒產(chǎn)業(yè)取得的成就,，得到了工業(yè)和信息化部工業(yè)品牌培育專家組組長周宏寧的認可，并提到國香國井·國20,、國井·小國香等產(chǎn)品的涌現(xiàn),，推動著淄博打造白酒產(chǎn)業(yè)高地、培育高端品牌,、推動高質(zhì)量發(fā)展,。

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“兩個中心”同時揭牌

6月5日，國井集團在黃河邊上成立了“兩個中心”,，即“黃河小麥大曲研究中心”與“黃河酒文化研究中心”,，目的就在于為國井品牌高端化，以及品牌形象與市場影響力的提升提供助力,，進而推動魯酒產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,。

六個月后，淄博市又同時揭牌了“兩個中心”,，即“山東白酒高端基因研究中心”與“中歐地理標志互認互保白酒研究中心”,，目的同樣在于踐行與推動高質(zhì)量發(fā)展。

▲山東白酒高端基因研究中心揭牌

“兩個中心”的同時揭牌,，預示著國井集團在高質(zhì)量發(fā)展的道路上又上了一個新臺階,。

正如國井集團總裁趙紀文所說，國井集團正在不斷擴大比較優(yōu)勢,，在科研,、產(chǎn)能、品牌,、市場等多個方面實現(xiàn)了新跨越。

▲中歐地理標志互認互保白酒研究中心揭牌

企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展,，需要產(chǎn)品的高品質(zhì)作根基,。

某種程度上說，品質(zhì)的提高離不開科技創(chuàng)新,。近些年來,，國井集團堅持產(chǎn)學研合作，針對白酒的香型創(chuàng)新,、工藝創(chuàng)新,、工藝融合等進行了深度的科研開發(fā)，重點推進白酒健康因子,、白酒風味因子,、釀造功能微生物分離與應用等課題，創(chuàng)立了全面知識產(chǎn)權(quán)的“國香”標準體系。

此外,，國井集團還利用宏基因測序技術(shù),，對醬香型白酒高溫制曲的微生物群落進行了剖析，其對醬香型白酒釀造全過程的控制,，已經(jīng)位居全國前列,。

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國在回顧了與國井集團十多年的合作后,，也充分肯定了雙方聯(lián)合攻關(guān)取得的豐碩成果,。

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示范引領區(qū)成魯酒振興樣本？

2018年,，國井集團被省委,、省政府確定為重點培育的百億級魯酒振興企業(yè)，并與茅臺,、五糧液等五家白酒企業(yè)共同入選中歐地理標志互認互保產(chǎn)品,。

為落實相關(guān)部署，淄博市出臺了《關(guān)于推進我市白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實施意見》,，提出了努力打造“魯酒振興”示范引領區(qū)的目標,。自此，魯酒振興示范引領區(qū)的打造,，成為三屆白酒高質(zhì)量發(fā)展推進會的主旋律之一,。

▲陳光

在此基礎上，白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的下一步又該怎么做,？山東省政協(xié)第十屆,、第十一屆副主席陳光提出了三個舉措：一是要穩(wěn)產(chǎn)能、保市場,，二是要提質(zhì)量,、創(chuàng)品牌，三是要強經(jīng)營,、增效益,。

這與國井集團近年來戰(zhàn)略的方向十分統(tǒng)一。

隨著對健康因子與風味因子的不斷深入研究,，國井集團創(chuàng)立了國香型白酒品類,，推出的國香國井·國20、國井·小國香等系列高端產(chǎn)品,，為魯酒在高端市場的謀篇布局落下了重要一子,。而且，在市場上獲得了相關(guān)消費群體的高度評價,，早已實現(xiàn)了數(shù)萬箱的銷售量,。

行業(yè)觀察人士表示,，這實際上是為魯酒振興提供了一個“國井樣本”。某種程度上說,，魯酒振興示范引領區(qū)實際上就是以國井集團的發(fā)展為重要支撐,。同時，白酒高質(zhì)量發(fā)展推進會的連續(xù)召開,，也為魯酒振興示范引領區(qū)的提升,、國井集團的進一步發(fā)展作出了重要貢獻。

▲姜祖模

對此,，山東省白酒協(xié)會會長姜祖模表示,，白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進會促進了全市白酒產(chǎn)業(yè)的整體躍升，同時也促進了國井集團的做大做強,。王延才也表示,，這是創(chuàng)造了一個很好的經(jīng)驗，值得在全國進行推廣,。

▲趙紀文

“不斷擴大比較優(yōu)勢,，在科研、產(chǎn)能,、品牌,、市場等多個方面，實現(xiàn)了新的跨越,?！眹瘓F總裁趙紀文介紹，魯酒振興離不開科技創(chuàng)新,，國井集團始終堅持以自主創(chuàng)新推動科技進步,。

近年來，國井集團順利完成了國家“十三五”食品釀造研發(fā)項目,、開展了兩個泰山產(chǎn)業(yè)領軍人才項目,。創(chuàng)立了具有國井特色的醬香——“國香”型白酒品類，為集團擴大高端市場份額,，奠定了堅實的品質(zhì)基礎,。

可以說，國井集團已不僅僅是魯酒振興的典范,，更是為魯酒走向全國貢獻了一個方案。