第六年的鄉(xiāng)都曇花新酒上市了,。

自2016年鄉(xiāng)都首次推出曇花新酒后,，每一年的農(nóng)歷春節(jié)前，曇花都會通過“戈壁新酒節(jié)曇花品鑒會”的形式向業(yè)內(nèi)外人士展現(xiàn)它嶄新的一面,，為消費者奉上不一樣的驚喜,。

今年的曇花新酒從12月2日開始，北京,、烏魯木齊,、庫爾勒三城聯(lián)動，同步開啟了為期一個月的每周四品鑒會活動,。

昨天，2021年曇花新酒在北京的最后一次品鑒會留給了媒體,，這也是六歲的曇花新酒第一次正式向媒體開放品鑒交流,。

中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長火興三，也出席了本次品鑒會,。品鑒會上,，鄉(xiāng)都酒業(yè)釀酒師楊華峰、儀爾鄉(xiāng)都負責人鄒積赟,，還以現(xiàn)場連線的方式,，為到場媒體介紹鄉(xiāng)都、介紹曇花新酒,、介紹焉耆盆地產(chǎn)區(qū),。

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什么是“新酒”？

為何以“曇花”命名？

所謂“新酒”,，是指以二氧化碳浸漬法釀造的紅葡萄酒,，當年的葡萄當年出酒品，也不放橡木桶陳年,。二氧化碳浸漬法幾乎被視作是博若萊葡萄酒的代名詞,，因此鄉(xiāng)都的曇花新酒也被稱為中國版“博若萊”。

鄉(xiāng)都酒業(yè)是焉耆盆地產(chǎn)區(qū)的第一家葡萄酒酒莊,，從開荒種植釀酒葡萄至今已有23年的歷史,。以鄉(xiāng)都為開端，新疆焉耆盆地產(chǎn)區(qū)現(xiàn)在也發(fā)展成了有40多家酒莊的中國葡萄酒新興產(chǎn)區(qū),。

據(jù)鄒積赟介紹,，鄉(xiāng)都“老”酒莊做“新酒”的初衷是為了做產(chǎn)品差異化，讓消費者能在“遍地赤霞珠”之外有更多的選擇,。在此背景下,，在工藝和品種上與傳統(tǒng)干紅有區(qū)別的鄉(xiāng)都曇花新酒就問世了。

盡管都是采用二氧化碳浸漬法,，鄉(xiāng)都曇花新酒與來自勃艮第的博若萊新酒也存在很大的區(qū)別,。

曾在法國留學六年的鄒積赟解釋，博若萊新酒選用的釀酒葡萄品種是佳美,，而鄉(xiāng)都的曇花新酒則是選用品麗珠加赤霞珠的組合,，這是基于中國產(chǎn)區(qū)風土的決定。2021年的曇花新酒又增加了蛇龍珠,，也比佳美釀制的新酒多了果香和花香的特點,。

借鑒但不照搬，避免博若萊新酒的生腥味,，增添了甜美感,，鄉(xiāng)都酒業(yè)為中國葡萄酒的創(chuàng)新打了個樣。

楊華峰也表示,，“曇花一現(xiàn)”的等待與美好,，而對于“曇花”的命名，曇花本身也寓意著驚喜和好運,。也代表著鄉(xiāng)都酒業(yè)想在產(chǎn)品最好的時刻奉獻給消費者的初衷,，讓消費者感受到產(chǎn)區(qū)風土賦予產(chǎn)品的特點。

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三大年份垂直品鑒

2021曇花“三珠相會”

三城同步品鑒,、三大年份新酒垂直品鑒,、酒體新增30%蛇龍珠……今年的曇花新酒品鑒會不同往年。

對新酒而言,，“新”就新在它的“新鮮”,，它的酒體會隨著時間變化而變化。因此，盡管紅酒沒有嚴格意義上的保質(zhì)期,，但是新酒通常會強調(diào)6個月的適飲期,。鄉(xiāng)都卻把2019、2020,、2021三個垂直年份的曇花新酒一同擺上品鑒桌,，足以見其對產(chǎn)品品質(zhì)的信心。

比利時布魯塞爾葡萄酒烈酒大獎賽評委,、酒世界出品人,、儀爾鄉(xiāng)都顧問楊衛(wèi)東是今年曇花新酒品鑒會的“解說人”，在他的帶領下,，媒體老師們從顏色,、香氣、口感等方面對三款酒進行了品鑒交流,。

直觀上,，2021年份曇花的酒體顏色更為亮麗，呈誘人的紫紅色,。香氣上,，搖晃后的2021年份曇花有更濃郁的香蕉和蜂蜜香氣，這里面既有新鮮的緣故,，也有新加30%蛇龍珠的緣故,。“當我聽說今年的‘曇花’加進蛇龍珠時,，我就開始期待這款酒”,，楊衛(wèi)東說道。

鄉(xiāng)都的曇花新酒本身會有一種典型的香蕉風格,?！坝械哪攴菔窍憬镀さ母杏X，有的年份是香蕉果肉的感覺,，今年的曇花新酒更像香蕉果肉的感覺”,，楊華峰通過視頻介紹道。

在他看來,，2021年的曇花新酒風格更加清新輕盈，偏活潑,。因為蛇龍珠的添加,，黑色漿果氣息也更多一些，香蕉,、桃子,、櫻桃、青蘋果一類的水果香氣也都能聞得到，酒體也比以往品麗珠+赤霞珠的組合更柔美些,。

2020年的曇花新酒顏色更偏向于一般干紅的感覺,，在香氣特點和口感上則延續(xù)了新酒輕柔的風格，兩者對比,，2020年的曇花酒體明顯厚重些,。2019年的曇花新酒則是介于2020年和2021年之間。

葡萄酒是風土的產(chǎn)物,，酒體年份差異的背后也反映了風土的年份差異,。

常年駐扎新疆焉耆的楊華峰介紹，這些年新疆氣候越來越濕潤,，降雨量逐年增加,，雖然2021全國氣溫整體溫差比去年升高1℃，但新疆焉耆盆地產(chǎn)區(qū)溫度比往年略低,，待葡萄轉(zhuǎn)色后的成熟期高溫持續(xù)天數(shù)又偏多,，因此2021年的曇花新酒呈現(xiàn)出鮮艷的紫紅色，也擁有著更清新的香氣,。

加上鄉(xiāng)都的葡萄種植顧問,、澳大利亞農(nóng)業(yè)科學家Daniel Fischl博士將其讀博的最新研究應用到鄉(xiāng)都的葡萄園，鄉(xiāng)都的葡萄酒相比焉耆盆地產(chǎn)區(qū)的其他葡萄酒,，沒有呈現(xiàn)出干熱地區(qū)的風格,，反而具有冷涼氣候下的一些葡萄酒特點。

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1,、2“儀爾”

鄉(xiāng)都打造1212戈壁新酒節(jié)

集合了中國傳統(tǒng)文化及產(chǎn)區(qū)特色的曇花新酒,，2021年份限量發(fā)售22000瓶，并于2021年12月12日首發(fā),。

12月12日,，并非借“雙十二”購物狂歡熱潮，而是鄉(xiāng)都自己的“1212戈壁新酒節(jié)”,。

1,、2，是鄉(xiāng)都母公司“儀爾”公司和“儀爾”品牌的諧音數(shù)字,，也是李奶奶做事做人“獨一無二”精神內(nèi)涵的表達,，于是每年釀造季節(jié)之后的聚餐就逐漸演變成了儀爾鄉(xiāng)都的豐收節(jié)。

一年一換新裝的曇花新酒對鄉(xiāng)都人來說,，也是一個收獲與獻禮的時刻,，因此，12月12日也是“戈壁新酒節(jié)”,，曇花2021的上市及鄉(xiāng)都店慶日,。

戈壁新酒節(jié),，意在介紹來自中國戈壁灘上的新酒。這是中國葡萄酒領域第一次提出的節(jié)日概念,，且是以業(yè)內(nèi)不常見的新酒為概念推廣,，象征著鄉(xiāng)都酒業(yè)傳播中國葡萄酒及文化，打造有中國特色的葡萄酒的信念,。

“新疆是我國第一大葡萄酒產(chǎn)區(qū),，鄉(xiāng)都作為中國最大的家族精品酒莊，我們絕對有義務,、也有能力把我們的葡萄酒文化傳播出去,。”