2021年12月31日,，連續(xù)釀制6年的鄉(xiāng)都曇花新酒，在北京舉辦了2021年最后一場(chǎng)品鑒會(huì),。

這是一次定向邀約媒體的品鑒會(huì),，也是鄉(xiāng)都曇花新酒第一次正式向媒體開放。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)秘書長(zhǎng)火興三受邀出席,，與媒體一同品鑒,，交流三款垂直年份的曇花新酒，助力“戈壁新酒節(jié)”,，共話中國(guó)葡萄酒的新傳播,、新發(fā)展。

此外,，鄉(xiāng)都還請(qǐng)來比利時(shí)布魯塞爾葡萄酒烈酒大獎(jiǎng)賽評(píng)委,、酒世界出品人,、儀爾鄉(xiāng)都顧問楊衛(wèi)東做品鑒會(huì)“解說人”，現(xiàn)場(chǎng)連線遠(yuǎn)在新疆的鄉(xiāng)都酒業(yè)釀酒師楊華峰,、儀爾鄉(xiāng)都負(fù)責(zé)人鄒積赟,，為到場(chǎng)媒體講述鄉(xiāng)都故事、曇花新酒的由來,，以及焉耆產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征,。

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一場(chǎng)特殊的品鑒會(huì)

自2016年鄉(xiāng)都首次推出曇花新酒后，每年農(nóng)歷春節(jié)前,，“曇花”都會(huì)通過“戈壁新酒節(jié)曇花品鑒會(huì)”的形式,，向業(yè)內(nèi)外人士展現(xiàn)它嶄新的一面，為消費(fèi)者奉上不一樣的驚喜,。

2021年的曇花品鑒會(huì)從12月2日開始,，通過北京、烏魯木齊,、庫爾勒三城聯(lián)動(dòng),，同步開啟為期一個(gè)月的每周四品鑒會(huì)活動(dòng)。

與往年曇花品鑒會(huì)不同,，2021年的品鑒會(huì)采取三大年份垂直品鑒的形式,，參與者可以一次性品鑒2019、2020,、2021三個(gè)年份的曇花新酒,，感受“曇花一現(xiàn)”的驚喜及其背后的風(fēng)土年份差異。

對(duì)新酒而言,，“新”就新在它的“新鮮”,，酒體會(huì)隨著時(shí)間演進(jìn)而變化。盡管紅酒沒有嚴(yán)格意義上的保質(zhì)期,，但是新酒通常會(huì)強(qiáng)調(diào)6個(gè)月的適飲期,。選擇將2019、2020,、2021三個(gè)垂直年份的曇花新酒一同擺上品鑒桌,，足見鄉(xiāng)都對(duì)其產(chǎn)品品質(zhì)的信心。

據(jù)了解,，2021年份的曇花新酒在釀酒葡萄品種上與2019,、2020年的有所不同，在以往“品麗珠+赤霞珠”組合的基礎(chǔ)上新加了30%的蛇龍珠,，實(shí)現(xiàn)了釀酒葡萄額“三珠相會(huì)”,。“當(dāng)我聽說2021年的‘曇花’加進(jìn)蛇龍珠時(shí)，我就開始期待這款酒”,，楊衛(wèi)東說到,。

品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，楊衛(wèi)東還帶領(lǐng)到場(chǎng)媒體從顏色,、香氣,、口感等方面分別對(duì)三款曇花新酒進(jìn)行了品鑒交流。

2021年份曇花新酒有蛇龍珠加持,，酒體顏色尤為亮麗,，呈誘人的紫紅色；香氣上,，搖晃后的它也有更濃郁的香蕉和蜂蜜香氣?，F(xiàn)場(chǎng)有嘉賓在品鑒后表示，2019年的酒體顏色及成熟度非常好,，2020年的新酒顏色較2019年的明艷,，口感層次也偏復(fù)雜。

“2021年份曇花新酒風(fēng)格更加清新輕盈,，偏活潑,，因?yàn)樯啐堉榈奶砑樱谏珴{果氣息也更多一些,，酒體更柔美些,；2020年份曇花新酒的顏色更偏向于一般干紅的感覺,，酒體明顯厚重些,，而且2021年的曇花新酒的香氣更像香蕉果肉的感覺”，楊華峰通過視頻介紹道,。

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老酒莊做新酒

鄉(xiāng)都酒業(yè)是焉耆產(chǎn)區(qū)的第一家葡萄酒酒莊,。以鄉(xiāng)都為開端，新疆焉耆產(chǎn)區(qū)如今也發(fā)展成了擁有40多家酒莊的中國(guó)葡萄酒新興產(chǎn)區(qū),。

據(jù)鄒積赟介紹,，鄉(xiāng)都以“老”酒莊做“新酒”的初衷，是為了做足產(chǎn)品差異化,、做有中國(guó)特色的葡萄酒,，也為了讓消費(fèi)者能有更多選擇。正因如此,，鄉(xiāng)都曇花新酒在工藝和品種上與傳統(tǒng)干紅有所區(qū)別,。

所謂“新酒”，是指以二氧化碳浸漬法釀造的紅葡萄酒,，當(dāng)年的葡萄當(dāng)年出酒品,，也不放橡木桶陳年，極具辨識(shí)度的特征。

據(jù)介紹,，這種工藝需要將成串的整粒葡萄放入發(fā)酵罐中,，釋放出的二氧化碳引發(fā)其它葡萄進(jìn)行細(xì)胞間發(fā)酵。所釀新酒帶有顯著的馥郁果味,，例如櫻桃,、香蕉和水果糖等，單寧輕,、酒精度低,，口感新鮮易飲。

盡管都是采用二氧化碳浸漬法,，鄉(xiāng)都曇花新酒與來自勃艮第的博若萊新酒也存在很大的區(qū)別,。

“這是基于中國(guó)產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的決定”，鄒積赟介紹,，鄉(xiāng)都的曇花新酒則是選用品麗珠加赤霞珠的組合,，2021年的曇花新酒又增加了蛇龍珠，也比博若萊用佳美釀制的新酒多了果香和花香,，可謂更具“中國(guó)特色”,。

借鑒而不照搬，既避免了博若萊新酒的“生”味,，又增添了一份甜美感,，鄉(xiāng)都酒業(yè)為中國(guó)葡萄酒的創(chuàng)新提供了樣本。

而對(duì)于“曇花”的命名,，楊華峰表示,，“曇花一現(xiàn)”的等待與美好，代表著鄉(xiāng)都酒業(yè)想在產(chǎn)品最好的時(shí)刻奉獻(xiàn)給消費(fèi)者的初衷,，讓消費(fèi)者感受到產(chǎn)區(qū)風(fēng)土賦予產(chǎn)品的特點(diǎn),。

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別樣的“雙十二”

從在南疆種下第一株釀酒葡萄到現(xiàn)在，鄉(xiāng)都葡萄酒已走過23個(gè)年頭,。

“新疆是我國(guó)第一大葡萄酒產(chǎn)區(qū),，鄉(xiāng)都作為中國(guó)最大的家族精品酒莊，我們絕對(duì)有義務(wù),、也有能力把我們的葡萄酒文化傳播出去,。”這是鄉(xiāng)都對(duì)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)許下的承諾,。

為更好推廣曇花新酒,，也為了讓更多人了解“孕育”曇花的焉耆產(chǎn)區(qū)，鄉(xiāng)都酒業(yè)首創(chuàng)并連續(xù)多年堅(jiān)持打造“1212戈壁新酒節(jié)”,。

2018年12月12日,，鄉(xiāng)都首次提出戈壁新酒節(jié)的概念,，意在介紹來自中國(guó)戈壁灘上的新酒，數(shù)字1和數(shù)字2其實(shí)是鄉(xiāng)都母公司“儀爾”公司和“儀爾”品牌的諧音數(shù)字,，也是鄉(xiāng)都酒業(yè)創(chuàng)始人李瑞琴“獨(dú)一無二”精神內(nèi)涵的表達(dá),。這一天也被儀爾鄉(xiāng)都作為慶賀葡園收工、美酒釀成的豐收節(jié),。

對(duì)鄉(xiāng)都人來說,，一年一煥新的曇花新酒，也是一個(gè)收獲與獻(xiàn)禮的時(shí)刻,，每年的“戈壁新酒節(jié)”,，曇花新酒都會(huì)迎來全國(guó)上市及鄉(xiāng)都店慶日。

集合了中國(guó)傳統(tǒng)文化及產(chǎn)區(qū)特色的2021年份曇花新酒,，也定于12月12日首發(fā),，限量發(fā)售2.2萬瓶。

以新酒為概念進(jìn)行推廣,，在國(guó)內(nèi)葡萄酒領(lǐng)域并不多見,。“戈壁新酒節(jié)”代表著它對(duì)中國(guó)葡萄酒發(fā)展與傳播的探索，也表達(dá)了打造有中國(guó)特色的葡萄酒的信心,。

一直以來,，中國(guó)葡萄酒的發(fā)展都被冠以“高高在上”的標(biāo)簽，鄉(xiāng)都持續(xù)打造的“戈壁新酒節(jié)”雖然規(guī)模不大,，但每年都堅(jiān)持落到實(shí)處,，這對(duì)當(dāng)下中國(guó)葡萄酒傳播方式創(chuàng)新而言，也是一種革新與突破,。