2021年12月31日,，連續(xù)釀制6年的鄉(xiāng)都曇花新酒，在北京舉辦了2021年最后一場品鑒會,。

這是一次定向邀約媒體的品鑒會,，也是鄉(xiāng)都曇花新酒第一次正式向媒體開放。

中國酒業(yè)協(xié)會葡萄酒分會秘書長火興三受邀出席,，與媒體一同品鑒，交流三款垂直年份的曇花新酒,，助力“戈壁新酒節(jié)”，共話中國葡萄酒的新傳播,、新發(fā)展,。

此外，鄉(xiāng)都還請來比利時布魯塞爾葡萄酒烈酒大獎賽評委,、酒世界出品人,、儀爾鄉(xiāng)都顧問楊衛(wèi)東做品鑒會“解說人”，現(xiàn)場連線遠(yuǎn)在新疆的鄉(xiāng)都酒業(yè)釀酒師楊華峰,、儀爾鄉(xiāng)都負(fù)責(zé)人鄒積赟,，為到場媒體講述鄉(xiāng)都故事、曇花新酒的由來,，以及焉耆產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特征,。

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一場特殊的品鑒會

自2016年鄉(xiāng)都首次推出曇花新酒后，每年農(nóng)歷春節(jié)前,，“曇花”都會通過“戈壁新酒節(jié)曇花品鑒會”的形式,，向業(yè)內(nèi)外人士展現(xiàn)它嶄新的一面，為消費者奉上不一樣的驚喜,。

2021年的曇花品鑒會從12月2日開始,，通過北京、烏魯木齊、庫爾勒三城聯(lián)動,，同步開啟為期一個月的每周四品鑒會活動,。

與往年曇花品鑒會不同，2021年的品鑒會采取三大年份垂直品鑒的形式,，參與者可以一次性品鑒2019,、2020、2021三個年份的曇花新酒,，感受“曇花一現(xiàn)”的驚喜及其背后的風(fēng)土年份差異,。

對新酒而言，“新”就新在它的“新鮮”,，酒體會隨著時間演進(jìn)而變化,。盡管紅酒沒有嚴(yán)格意義上的保質(zhì)期,，但是新酒通常會強(qiáng)調(diào)6個月的適飲期。選擇將2019,、2020,、2021三個垂直年份的曇花新酒一同擺上品鑒桌,，足見鄉(xiāng)都對其產(chǎn)品品質(zhì)的信心。

據(jù)了解,，2021年份的曇花新酒在釀酒葡萄品種上與2019,、2020年的有所不同,，在以往“品麗珠+赤霞珠”組合的基礎(chǔ)上新加了30%的蛇龍珠,，實現(xiàn)了釀酒葡萄額“三珠相會”,。“當(dāng)我聽說2021年的‘曇花’加進(jìn)蛇龍珠時,，我就開始期待這款酒”，楊衛(wèi)東說到,。

品鑒會現(xiàn)場，楊衛(wèi)東還帶領(lǐng)到場媒體從顏色,、香氣、口感等方面分別對三款曇花新酒進(jìn)行了品鑒交流,。

2021年份曇花新酒有蛇龍珠加持,，酒體顏色尤為亮麗，呈誘人的紫紅色,；香氣上，搖晃后的它也有更濃郁的香蕉和蜂蜜香氣?，F(xiàn)場有嘉賓在品鑒后表示,，2019年的酒體顏色及成熟度非常好，2020年的新酒顏色較2019年的明艷,，口感層次也偏復(fù)雜。

“2021年份曇花新酒風(fēng)格更加清新輕盈,，偏活潑，因為蛇龍珠的添加,，黑色漿果氣息也更多一些，酒體更柔美些,；2020年份曇花新酒的顏色更偏向于一般干紅的感覺,，酒體明顯厚重些，而且2021年的曇花新酒的香氣更像香蕉果肉的感覺”,，楊華峰通過視頻介紹道,。

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老酒莊做新酒

鄉(xiāng)都酒業(yè)是焉耆產(chǎn)區(qū)的第一家葡萄酒酒莊。以鄉(xiāng)都為開端,，新疆焉耆產(chǎn)區(qū)如今也發(fā)展成了擁有40多家酒莊的中國葡萄酒新興產(chǎn)區(qū)。

據(jù)鄒積赟介紹,，鄉(xiāng)都以“老”酒莊做“新酒”的初衷,，是為了做足產(chǎn)品差異化,、做有中國特色的葡萄酒,，也為了讓消費者能有更多選擇。正因如此,，鄉(xiāng)都曇花新酒在工藝和品種上與傳統(tǒng)干紅有所區(qū)別。

所謂“新酒”，是指以二氧化碳浸漬法釀造的紅葡萄酒,，當(dāng)年的葡萄當(dāng)年出酒品，也不放橡木桶陳年,，極具辨識度的特征。

據(jù)介紹,，這種工藝需要將成串的整粒葡萄放入發(fā)酵罐中,，釋放出的二氧化碳引發(fā)其它葡萄進(jìn)行細(xì)胞間發(fā)酵,。所釀新酒帶有顯著的馥郁果味,，例如櫻桃、香蕉和水果糖等，單寧輕,、酒精度低,，口感新鮮易飲。

盡管都是采用二氧化碳浸漬法,，鄉(xiāng)都曇花新酒與來自勃艮第的博若萊新酒也存在很大的區(qū)別,。

“這是基于中國產(chǎn)區(qū)風(fēng)土的決定”,，鄒積赟介紹,，鄉(xiāng)都的曇花新酒則是選用品麗珠加赤霞珠的組合,，2021年的曇花新酒又增加了蛇龍珠，也比博若萊用佳美釀制的新酒多了果香和花香,，可謂更具“中國特色”,。

借鑒而不照搬,，既避免了博若萊新酒的“生”味，又增添了一份甜美感,，鄉(xiāng)都酒業(yè)為中國葡萄酒的創(chuàng)新提供了樣本,。

而對于“曇花”的命名,，楊華峰表示，“曇花一現(xiàn)”的等待與美好，代表著鄉(xiāng)都酒業(yè)想在產(chǎn)品最好的時刻奉獻(xiàn)給消費者的初衷,，讓消費者感受到產(chǎn)區(qū)風(fēng)土賦予產(chǎn)品的特點,。

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別樣的“雙十二”

從在南疆種下第一株釀酒葡萄到現(xiàn)在，鄉(xiāng)都葡萄酒已走過23個年頭,。

“新疆是我國第一大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，鄉(xiāng)都作為中國最大的家族精品酒莊,，我們絕對有義務(wù)、也有能力把我們的葡萄酒文化傳播出去,?！边@是鄉(xiāng)都對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)許下的承諾。

為更好推廣曇花新酒,，也為了讓更多人了解“孕育”曇花的焉耆產(chǎn)區(qū)，鄉(xiāng)都酒業(yè)首創(chuàng)并連續(xù)多年堅持打造“1212戈壁新酒節(jié)”,。

2018年12月12日,，鄉(xiāng)都首次提出戈壁新酒節(jié)的概念,，意在介紹來自中國戈壁灘上的新酒,，數(shù)字1和數(shù)字2其實是鄉(xiāng)都母公司“儀爾”公司和“儀爾”品牌的諧音數(shù)字，也是鄉(xiāng)都酒業(yè)創(chuàng)始人李瑞琴“獨一無二”精神內(nèi)涵的表達(dá),。這一天也被儀爾鄉(xiāng)都作為慶賀葡園收工、美酒釀成的豐收節(jié),。

對鄉(xiāng)都人來說,，一年一煥新的曇花新酒，也是一個收獲與獻(xiàn)禮的時刻，每年的“戈壁新酒節(jié)”,，曇花新酒都會迎來全國上市及鄉(xiāng)都店慶日,。

集合了中國傳統(tǒng)文化及產(chǎn)區(qū)特色的2021年份曇花新酒,，也定于12月12日首發(fā),，限量發(fā)售2.2萬瓶,。

以新酒為概念進(jìn)行推廣,，在國內(nèi)葡萄酒領(lǐng)域并不多見。“戈壁新酒節(jié)”代表著它對中國葡萄酒發(fā)展與傳播的探索,，也表達(dá)了打造有中國特色的葡萄酒的信心,。

一直以來，中國葡萄酒的發(fā)展都被冠以“高高在上”的標(biāo)簽,，鄉(xiāng)都持續(xù)打造的“戈壁新酒節(jié)”雖然規(guī)模不大，但每年都堅持落到實處,，這對當(dāng)下中國葡萄酒傳播方式創(chuàng)新而言，也是一種革新與突破,。