當(dāng)美酒遇上好茶,，注定會(huì)醞釀出世間絕味?！皟?yōu)雅茗香,，酒中翹楚——大梁茗酒，邛崍出壚”,，位于“酒鄉(xiāng)茶城”邛崍的國(guó)尊大梁酒業(yè)獨(dú)創(chuàng)一款“低醉快醒”的茗香型健康白酒,，為中國(guó)白酒再添一“香”,。

2021年12月31日下午,，“大梁茗酒國(guó)家級(jí)著名白酒專家鑒評(píng)會(huì)”在成都舉行,，彰顯大梁茗酒的獨(dú)特品質(zhì)與文化魅力,，傳遞大梁酒業(yè)“釀一杯好酒，做時(shí)間的朋友”的匠心理念,。中國(guó)著名白酒專家曾祖訓(xùn),、賴高淮、胡永松、賴登燡,、李家民,、張文學(xué)、楊官榮,、張金修,、王忠彥以及茶葉專家羅凡現(xiàn)場(chǎng)品鑒后，給予茗酒高度點(diǎn)贊,，更期待大梁茗酒在未來發(fā)展中得到市場(chǎng)的認(rèn)同,。

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美酒遇上火番餅

香型創(chuàng)新辟蹊徑

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和釀酒工業(yè)的發(fā)展，中國(guó)白酒衍生出醬香型,、濃香型,、清香型等豐富的香型，呈現(xiàn)出百花齊放的局面,。多個(gè)酒業(yè)新秀創(chuàng)新觀念,，另辟蹊徑，眾多名酒成功的背后無不都有自己的獨(dú)特品質(zhì)引領(lǐng)市場(chǎng)的發(fā)展,。

素有“原酒之鄉(xiāng)”美譽(yù)的邛崍,，在邛酒振興的攻堅(jiān)戰(zhàn)略中，鼓勵(lì)和孵化邛酒企業(yè)守正創(chuàng)新,、錯(cuò)位超車,，以“各美其美，美美與共”的理念重塑邛酒品牌,，站位世界美酒產(chǎn)區(qū)的新地標(biāo),。

值得注意的是，在白酒消費(fèi)升級(jí)的今天,，尤其是后疫情時(shí)代，人們的消費(fèi)更加趨向理性和健康：“少喝酒,，喝好酒”,。喝出健康、喝出未來,，成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向,。在此背景下,，深諳“酒旅融合”之道的大梁酒莊創(chuàng)始人梁川,，在成功打造“中國(guó)白酒第一村”和首個(gè)鄉(xiāng)村版迪士尼之后，國(guó)內(nèi)首創(chuàng)“茗香型”健康白酒,，為中國(guó)白酒增添新力量,，更傳達(dá)出“健康飲酒，飲健康酒”的生活理念。

“這款‘茗香型’健康白酒源自‘茶馬古道’上邛崍白酒與邛崍黑茶‘白+黑’的愛之結(jié)晶,?！痹阼b評(píng)會(huì)上，大梁茗酒創(chuàng)始人,、國(guó)尊大梁酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)梁川解讀“大梁茗酒”的創(chuàng)新出品歷程,，他提到，千年前,，易學(xué)大師嚴(yán)君平就依“木火相生”之理 “授易釀酒”,，其酒方中就有“火蕃入池、甘之如飴”的窖醅之術(shù),。

執(zhí)著于“釀一杯好酒,，做時(shí)間的朋友”的匠心，堅(jiān)守“老窖池,、小窖醅,、手工釀”的初心，倡導(dǎo)“喝出健康”的仁心,，大梁酒業(yè)攜手四川宏達(dá)酒業(yè)并聯(lián)合四川大學(xué)教授王忠彥,、四川省茶葉研究所所長(zhǎng)羅凡等專家，釀造出“不上頭,、不傷胃,、不傷肝、快醒酒”的“茗香型”健康白酒,。

▲ 梁川

會(huì)上,，梁川介紹了“大梁茗酒”的文化理念、酒體研發(fā),、器型設(shè)計(jì),、市場(chǎng)定位等。大梁茗酒將對(duì)標(biāo)“瀘州老窖”,，以家喻戶曉的“蓋碗茶”設(shè)計(jì)專屬器型,，強(qiáng)化其中國(guó)特色和單手握瓶的手感,，以玻璃珠瓶頸拉線的倒酒方式來醒酒并讓茶香四溢,，并以五款不同的酒精度和酒標(biāo)設(shè)計(jì)定位大梁茗酒的文化內(nèi)涵和“中高端”氣質(zhì)。

梁川在現(xiàn)場(chǎng)接受媒體采訪時(shí)說到,，茗酒的問世來之不易,，按照陰陽(yáng)平衡理論和時(shí)辰變化，歷經(jīng)3年的試甑研發(fā),，探索出在“五谷”酒糧發(fā)酵時(shí)加入黑茶發(fā)酵醅煮的制酒工藝,，遵循“酒色白”為烈為火屬“陽(yáng)”,、“茶色黑”為柔為木屬“陰”的同道“發(fā)酵陳香”屬性和“木火相生”之理。

梁川介紹,，火番黑茶與五谷酒糧融合發(fā)酵后,，黑茶中的“有機(jī)物質(zhì)”中和分解了酒糟中的“化合物質(zhì)”，特別經(jīng)高溫蒸餾萃取,，火番黑茶回甘,、陳香的屬性彰顯，大量有益微量元素蒸餾溢出,，泥味,、雜味和辛辣味等被充分溶解去除，酒體呈現(xiàn)出濃厚而醇和,、圓潤(rùn)而干凈,、香味協(xié)調(diào)而綿甜的特性，完全顛覆了目前國(guó)內(nèi)茶酒僅屬“配制露酒”的膚淺工藝,。

值得關(guān)注的是,，鑒評(píng)專家代表曾祖訓(xùn)、胡永松,、賴高淮,、賴登燡等圍繞色、香,、味等多方面對(duì)大梁茗酒做現(xiàn)場(chǎng)點(diǎn)評(píng),，給出了“窖香濃郁、醇厚圓潤(rùn),、回味綿長(zhǎng),、甘甜純凈、茶香優(yōu)雅”的高度鑒評(píng),。

定位“低度,、快醒、茗香”的酒體設(shè)計(jì),，大梁茗酒在不失濃香口感的基礎(chǔ)上,，被賦予優(yōu)雅的茶香，突出回甘,、陳香的口感,，讓喝酒也能像品茗般優(yōu)雅與陶然。

茗酒品鑒之余,，釀酒大師賴登燡現(xiàn)場(chǎng)潑墨,，饋贈(zèng)墨寶。隨后,，“茗鳳來儀”“茗傾茶馬”“一茗敬人”“大梁有茗”“大梁泰崍”等五款大梁茗酒新品亮相,，國(guó)潮風(fēng)的器型包裝彰顯高貴風(fēng)度，精彩的茗酒展示走秀將活動(dòng)推向另一個(gè)高潮,。

梁川提到,，國(guó)潮“鳳求凰”風(fēng)格的38度“茗鳳來儀”鎖定高端知性商務(wù)女性，打造“名媛之愛,，酒中愛馬仕”,。另三款“茗傾茶馬、一茗敬人和有茗”則錨定城市白領(lǐng)“過節(jié)回家送給父親的禮物”市場(chǎng)營(yíng)銷,，打造白酒中的“送禮只送腦白金”品牌,。而“泰崍”原味秘甑則鎖定“中國(guó)高端原味茗酒”的酒中“1573”目標(biāo)定位，以不加勾調(diào)的60度醇厚凈滑原味茗酒,，叫響“喝泰崍,，好運(yùn)來”的市場(chǎng)認(rèn)同，打造高端商務(wù)宴請(qǐng)用酒,。

據(jù)悉,，大梁茗酒還將借勢(shì)2022春糖會(huì)，與中國(guó)食品報(bào)等專業(yè)媒體深度合作,，搭建“中國(guó)K酒網(wǎng)”全數(shù)字智能云上茗酒平臺(tái),，打通上中下游全產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)大梁茗酒的多維度數(shù)字營(yíng)銷,。同時(shí)還將聘請(qǐng)多位酒界泰斗擔(dān)任終身釀酒顧問,，以品質(zhì)的堅(jiān)守，同消費(fèi)者做時(shí)間的朋友,。

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茶馬古道邛酒香

大梁釀藝傳承千年

“長(zhǎng)安北望三千里,，天府南來第一州”?！熬凄l(xiāng)茶城”邛崍,，既是世界黑茶的發(fā)源地，也是“茶與酒”的圣地,。北緯30°的溫潤(rùn)氣候,、充沛雨量和黏性黃土不僅窖醅一壇好酒，也揉捻出一壺好茶,。

正如形象MV《一醉千年》歌中所唱：“酒茶一體的守候,，穿越千年；天人合一的凝香,，一醉千年”,。三千年前“文君當(dāng)壚，相如滌器”的千古佳話,，成就了邛崍“原酒之鄉(xiāng)”的美譽(yù),；《華陽(yáng)國(guó)志》中“臨邛人武陽(yáng)賣茶”的記載,，述說著邛崍“茶馬古道”的美名。

三千年沽酒匠心,、三千年火蕃傳業(yè),、三千年歷久彌香，無數(shù)豪賢仙哲把邛酒喝成詩(shī),、把邛茶品成歌……邛崍,，“中國(guó)詩(shī)酒第一城”的榮耀當(dāng)之無愧。

在“茶馬古道”遙遠(yuǎn)的運(yùn)輸路途中,，火番茶餅加速陳化,，形成了全發(fā)酵的黑茶，流傳至今,。茶與酒,，在邛崍發(fā)酵醅香三千年后又雙雙榮膺“國(guó)家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品”，其歷史文化同根同源,、生產(chǎn)工藝同道同術(shù),，被譽(yù)為南方絲綢之路上相攜前行的“黑白伉儷”。

高粱萬頃,，茫茫蜀黍入穹蒼,；地下酒宮，典藏中國(guó)絕世香,。在邛崍文筆山,，中國(guó)酒村·大梁酒莊傳承“一飲三千年”的大梁酒文化，為遠(yuǎn)道而來的客人斟上一杯醇香老酒,。

據(jù)了解,，梁始于先秦，大梁人善酒事,?！妒辣尽肥份d：“市西有退酤市西有退酤、治觴二里,。里內(nèi)之人多醞酒為業(yè),。季夏六月，以甖貯酒,，飲之香美而醉,，經(jīng)月不醒……”。春秋戰(zhàn)亂,，梁國(guó)為魏國(guó)所滅,，大梁后裔遷徙瀟湘，于魚米之鄉(xiāng)的孝感仍執(zhí)釀造之事,。

有詩(shī)曰：“大梁燒坊酒,，瑤池玉液漿,，雖經(jīng)千般苦，天地流芳香,?！贝罅壕魄f秉承“百年老店、千年名號(hào)”的赤子之心,，深耕細(xì)作萬畝有機(jī)高粱田，春種秋收,，專伺大梁燒坊酦醅醞釀,。

定位“酒香里的中國(guó)，記憶中的老家”,，國(guó)家4A級(jí)景區(qū)中國(guó)酒村融合“酒禮文化體驗(yàn),、釀酒高粱種植、原酒加工釀造,、觀光旅游休閑”一二三產(chǎn)業(yè)于一體,，成功打造出產(chǎn)區(qū)變景區(qū)、田園變公園,、產(chǎn)品變禮品的“中國(guó)白酒文化第一村”,。

迪士尼“田園樂翻天”、白首不離“鳳求凰”,、酒禮酒趣體驗(yàn)活動(dòng)……在中國(guó)酒村,，“看得見山、望得見水,、記得住鄉(xiāng)愁”,，斗酒踏歌，暢飲開懷,，共度一段酒鄉(xiāng)里的美好時(shí)光,。

好糧好水出好酒，好山好地出好茶,。如今,，大梁茗酒以獨(dú)特的釀酒工藝呈現(xiàn)邛酒歷史文化的厚重，散發(fā)出“源于自然,、天人合一”的別樣芳香,。大梁茗酒不僅提倡健康飲酒，更是致力于打造一款“時(shí)間的朋友”情懷匠心酒,。

無疑,，被業(yè)界譽(yù)為“中國(guó)白酒十三香”的茗香型白酒對(duì)中國(guó)白酒的創(chuàng)新發(fā)展作出突出貢獻(xiàn)?！按罅很茷橹袊?guó)白酒再添一‘香’,，也讓大梁酒莊酒的根與魂回歸,。”梁川說道,。

未來,，大梁茗酒將以“柔、雅,、香”的酒體風(fēng)格讓“茗與醉”情牽,、“詩(shī)與酒”繾綣、“茶與酒”相擁,，讓酒與茶的厚重文化醞釀“大國(guó)茗香”的邛派芬芳,。