當(dāng)美酒遇上好茶，注定會醞釀出世間絕味。“優(yōu)雅茗香，酒中翹楚——大梁茗酒，邛崍出壚”，位于“酒鄉(xiāng)茶城”邛崍的國尊大梁酒業(yè)獨(dú)創(chuàng)一款“低醉快醒”的茗香型健康白酒,，為中國白酒再添一“香”。

2021年12月31日下午，“大梁茗酒國家級著名白酒專家鑒評會”在成都舉行,，彰顯大梁茗酒的獨(dú)特品質(zhì)與文化魅力,，傳遞大梁酒業(yè)“釀一杯好酒，做時間的朋友”的匠心理念,。中國著名白酒專家曾祖訓(xùn),、賴高淮、胡永松,、賴登燡,、李家民、張文學(xué),、楊官榮,、張金修、王忠彥以及茶葉專家羅凡現(xiàn)場品鑒后,，給予茗酒高度點贊,，更期待大梁茗酒在未來發(fā)展中得到市場的認(rèn)同。

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美酒遇上火番餅

香型創(chuàng)新辟蹊徑

隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步和釀酒工業(yè)的發(fā)展,，中國白酒衍生出醬香型,、濃香型、清香型等豐富的香型,，呈現(xiàn)出百花齊放的局面。多個酒業(yè)新秀創(chuàng)新觀念,，另辟蹊徑,，眾多名酒成功的背后無不都有自己的獨(dú)特品質(zhì)引領(lǐng)市場的發(fā)展。

素有“原酒之鄉(xiāng)”美譽(yù)的邛崍,，在邛酒振興的攻堅戰(zhàn)略中,，鼓勵和孵化邛酒企業(yè)守正創(chuàng)新、錯位超車,，以“各美其美,，美美與共”的理念重塑邛酒品牌，站位世界美酒產(chǎn)區(qū)的新地標(biāo),。

值得注意的是,，在白酒消費(fèi)升級的今天，尤其是后疫情時代,，人們的消費(fèi)更加趨向理性和健康：“少喝酒,，喝好酒”。喝出健康,、喝出未來,，成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新方向。在此背景下，深諳“酒旅融合”之道的大梁酒莊創(chuàng)始人梁川,，在成功打造“中國白酒第一村”和首個鄉(xiāng)村版迪士尼之后,，國內(nèi)首創(chuàng)“茗香型”健康白酒，為中國白酒增添新力量,，更傳達(dá)出“健康飲酒,，飲健康酒”的生活理念。

“這款‘茗香型’健康白酒源自‘茶馬古道’上邛崍白酒與邛崍黑茶‘白+黑’的愛之結(jié)晶,?！痹阼b評會上，大梁茗酒創(chuàng)始人,、國尊大梁酒業(yè)有限公司董事長梁川解讀“大梁茗酒”的創(chuàng)新出品歷程,，他提到，千年前,，易學(xué)大師嚴(yán)君平就依“木火相生”之理 “授易釀酒”,，其酒方中就有“火蕃入池、甘之如飴”的窖醅之術(shù),。

執(zhí)著于“釀一杯好酒,，做時間的朋友”的匠心，堅守“老窖池,、小窖醅,、手工釀”的初心，倡導(dǎo)“喝出健康”的仁心,，大梁酒業(yè)攜手四川宏達(dá)酒業(yè)并聯(lián)合四川大學(xué)教授王忠彥,、四川省茶葉研究所所長羅凡等專家，釀造出“不上頭,、不傷胃,、不傷肝、快醒酒”的“茗香型”健康白酒,。

▲ 梁川

會上,，梁川介紹了“大梁茗酒”的文化理念、酒體研發(fā),、器型設(shè)計,、市場定位等。大梁茗酒將對標(biāo)“瀘州老窖”,，以家喻戶曉的“蓋碗茶”設(shè)計專屬器型,，強(qiáng)化其中國特色和單手握瓶的手感，以玻璃珠瓶頸拉線的倒酒方式來醒酒并讓茶香四溢,，并以五款不同的酒精度和酒標(biāo)設(shè)計定位大梁茗酒的文化內(nèi)涵和“中高端”氣質(zhì),。

梁川在現(xiàn)場接受媒體采訪時說到,，茗酒的問世來之不易，按照陰陽平衡理論和時辰變化,，歷經(jīng)3年的試甑研發(fā),，探索出在“五谷”酒糧發(fā)酵時加入黑茶發(fā)酵醅煮的制酒工藝，遵循“酒色白”為烈為火屬“陽”,、“茶色黑”為柔為木屬“陰”的同道“發(fā)酵陳香”屬性和“木火相生”之理,。

梁川介紹，火番黑茶與五谷酒糧融合發(fā)酵后,，黑茶中的“有機(jī)物質(zhì)”中和分解了酒糟中的“化合物質(zhì)”,，特別經(jīng)高溫蒸餾萃取，火番黑茶回甘,、陳香的屬性彰顯,，大量有益微量元素蒸餾溢出，泥味,、雜味和辛辣味等被充分溶解去除,，酒體呈現(xiàn)出濃厚而醇和、圓潤而干凈,、香味協(xié)調(diào)而綿甜的特性,，完全顛覆了目前國內(nèi)茶酒僅屬“配制露酒”的膚淺工藝。

值得關(guān)注的是,，鑒評專家代表曾祖訓(xùn),、胡永松、賴高淮,、賴登燡等圍繞色,、香、味等多方面對大梁茗酒做現(xiàn)場點評,，給出了“窖香濃郁、醇厚圓潤,、回味綿長,、甘甜純凈、茶香優(yōu)雅”的高度鑒評,。

定位“低度,、快醒、茗香”的酒體設(shè)計,，大梁茗酒在不失濃香口感的基礎(chǔ)上,，被賦予優(yōu)雅的茶香，突出回甘,、陳香的口感,，讓喝酒也能像品茗般優(yōu)雅與陶然,。

茗酒品鑒之余，釀酒大師賴登燡現(xiàn)場潑墨,，饋贈墨寶,。隨后，“茗鳳來儀”“茗傾茶馬”“一茗敬人”“大梁有茗”“大梁泰崍”等五款大梁茗酒新品亮相,，國潮風(fēng)的器型包裝彰顯高貴風(fēng)度,，精彩的茗酒展示走秀將活動推向另一個高潮。

梁川提到,，國潮“鳳求凰”風(fēng)格的38度“茗鳳來儀”鎖定高端知性商務(wù)女性,，打造“名媛之愛，酒中愛馬仕”,。另三款“茗傾茶馬,、一茗敬人和有茗”則錨定城市白領(lǐng)“過節(jié)回家送給父親的禮物”市場營銷，打造白酒中的“送禮只送腦白金”品牌,。而“泰崍”原味秘甑則鎖定“中國高端原味茗酒”的酒中“1573”目標(biāo)定位,，以不加勾調(diào)的60度醇厚凈滑原味茗酒，叫響“喝泰崍,，好運(yùn)來”的市場認(rèn)同,，打造高端商務(wù)宴請用酒。

據(jù)悉,，大梁茗酒還將借勢2022春糖會,，與中國食品報等專業(yè)媒體深度合作，搭建“中國K酒網(wǎng)”全數(shù)字智能云上茗酒平臺,，打通上中下游全產(chǎn)業(yè)鏈,，實現(xiàn)大梁茗酒的多維度數(shù)字營銷。同時還將聘請多位酒界泰斗擔(dān)任終身釀酒顧問,，以品質(zhì)的堅守,，同消費(fèi)者做時間的朋友。

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茶馬古道邛酒香

大梁釀藝傳承千年

“長安北望三千里,，天府南來第一州”,。“酒鄉(xiāng)茶城”邛崍,，既是世界黑茶的發(fā)源地,，也是“茶與酒”的圣地。北緯30°的溫潤氣候,、充沛雨量和黏性黃土不僅窖醅一壇好酒,，也揉捻出一壺好茶。

正如形象MV《一醉千年》歌中所唱：“酒茶一體的守候,，穿越千年,；天人合一的凝香,，一醉千年”。三千年前“文君當(dāng)壚,，相如滌器”的千古佳話,，成就了邛崍“原酒之鄉(xiāng)”的美譽(yù)；《華陽國志》中“臨邛人武陽賣茶”的記載,，述說著邛崍“茶馬古道”的美名,。

三千年沽酒匠心、三千年火蕃傳業(yè),、三千年歷久彌香,，無數(shù)豪賢仙哲把邛酒喝成詩、把邛茶品成歌……邛崍,，“中國詩酒第一城”的榮耀當(dāng)之無愧,。

在“茶馬古道”遙遠(yuǎn)的運(yùn)輸路途中，火番茶餅加速陳化,，形成了全發(fā)酵的黑茶,，流傳至今。茶與酒,，在邛崍發(fā)酵醅香三千年后又雙雙榮膺“國家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品”,，其歷史文化同根同源、生產(chǎn)工藝同道同術(shù),，被譽(yù)為南方絲綢之路上相攜前行的“黑白伉儷”,。

高粱萬頃，茫茫蜀黍入穹蒼,；地下酒宮,，典藏中國絕世香。在邛崍文筆山,，中國酒村·大梁酒莊傳承“一飲三千年”的大梁酒文化,，為遠(yuǎn)道而來的客人斟上一杯醇香老酒。

據(jù)了解,，梁始于先秦,，大梁人善酒事?！妒辣尽肥份d：“市西有退酤市西有退酤、治觴二里,。里內(nèi)之人多醞酒為業(yè),。季夏六月，以甖貯酒,，飲之香美而醉,，經(jīng)月不醒……”,。春秋戰(zhàn)亂，梁國為魏國所滅,，大梁后裔遷徙瀟湘,，于魚米之鄉(xiāng)的孝感仍執(zhí)釀造之事。

有詩曰：“大梁燒坊酒,，瑤池玉液漿,，雖經(jīng)千般苦，天地流芳香,?！贝罅壕魄f秉承“百年老店、千年名號”的赤子之心,，深耕細(xì)作萬畝有機(jī)高粱田,，春種秋收，專伺大梁燒坊酦醅醞釀,。

定位“酒香里的中國,，記憶中的老家”，國家4A級景區(qū)中國酒村融合“酒禮文化體驗,、釀酒高粱種植,、原酒加工釀造、觀光旅游休閑”一二三產(chǎn)業(yè)于一體,，成功打造出產(chǎn)區(qū)變景區(qū),、田園變公園、產(chǎn)品變禮品的“中國白酒文化第一村”,。

迪士尼“田園樂翻天”,、白首不離“鳳求凰”、酒禮酒趣體驗活動……在中國酒村,，“看得見山,、望得見水、記得住鄉(xiāng)愁”,，斗酒踏歌,，暢飲開懷，共度一段酒鄉(xiāng)里的美好時光,。

好糧好水出好酒,，好山好地出好茶。如今,，大梁茗酒以獨(dú)特的釀酒工藝呈現(xiàn)邛酒歷史文化的厚重,，散發(fā)出“源于自然、天人合一”的別樣芳香,。大梁茗酒不僅提倡健康飲酒,，更是致力于打造一款“時間的朋友”情懷匠心酒,。

無疑，被業(yè)界譽(yù)為“中國白酒十三香”的茗香型白酒對中國白酒的創(chuàng)新發(fā)展作出突出貢獻(xiàn),?！按罅很茷橹袊拙圃偬硪弧恪沧尨罅壕魄f酒的根與魂回歸,?！绷捍ㄕf道。

未來,，大梁茗酒將以“柔,、雅、香”的酒體風(fēng)格讓“茗與醉”情牽,、“詩與酒”繾綣,、“茶與酒”相擁，讓酒與茶的厚重文化醞釀“大國茗香”的邛派芬芳,。