冬雪煮酒,，開懷暢飲,，一杯一箸間盡是“一生癡絕處,，無夢到徽州”的雅致所向，同時也是擁有73年歷史的臨水玉泉對于徽派人文白酒的特色追求,。

臨水玉泉是安徽省名優(yōu)白酒企業(yè),，常被稱為最具有“安徽味”的白酒企業(yè)。如何在一場宴席中盡顯“徽味”,，臨水玉泉給出了一個可借鑒的樣本,。

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為什么臨水要辦這場“徽宴”？

徽州文化,，是中國三大特色地域文化之一,。

徽州處于安徽、江西,、浙江三省交界之處,，北有黃山橫亙東西，南有五龍,、白際,、天目三山連綿展布，自古便被稱為“山限壤隔之地”,。雖外有崇山峻嶺,，但內(nèi)卻是沃土良田，所以有大量為了躲避中原戰(zhàn)事的士族和百姓來此定居,，而在這個過程中孕育出了雅致的徽州文化,。

徽州文化的廣博性、深邃性和系統(tǒng)性,，深切透露了東方的社會與文化之謎,，全息包容了中國后期封建社會民間經(jīng)濟(jì)、社會,、生活與文化的基本內(nèi)容,，被譽(yù)為是中國封建社會的典型樣本，同時也是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)核之一,。

徽州文化幾乎涵括了整部儒學(xué)的發(fā)展,，保留了漢文化的核心精華，代表性的便有我們今日所熟知的徽菜,、徽商和徽式建筑,。而這一切在臨水玉泉組織的此次徽宴中皆有跡可循。

仔細(xì)觀察后不難發(fā)現(xiàn),，臨水玉泉無論是空間,，還是產(chǎn)品包裝，處處都透露著徽派人文的氣息，表達(dá)了臨水玉泉堅持做“徽派人文白酒”的使命和訴求,。

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臨水玉泉酒宴的

“徽味”何處尋,？

此次酒宴的選址定于經(jīng)典徽式建筑——澍德堂民宿，它坐落在具有1800年歷史的黃山呈坎古村中,，也曾在臨水玉泉冠名的安徽衛(wèi)視《民宿里的中國》節(jié)目里驚艷亮相,。

叩開木質(zhì)的拱形外門,，由七座徽州老宅組成,，花園與樓宇錯落有致且極具徽式特色的院落群便映入眼簾?！颁绿谩笔敲袼拗魅颂K彤祖上沿用的堂號,，“澍”意為及時雨，雨水在徽州被視作財氣的象征,，與“德”字相配,，體現(xiàn)徽商賈而好儒的氣質(zhì)涵養(yǎng)。

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除了酒宴古色古香的氛圍感,，作為八大菜系之一的徽菜獨(dú)特風(fēng)味也在此次酒宴中展現(xiàn)得淋淋盡致,。酒宴菜品皆由中國徽菜大師徽菜非遺傳承人的團(tuán)隊精心設(shè)計。一場徽宴,，最終在臨水玉泉柔雅綿長的酒香里,，同為非遺傳承的徽酒與徽菜交融出徽州獨(dú)有的人文氣息與歷史情懷。

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臨水玉泉“最安徽”的核心密碼

如果說徽菜,、徽商,、徽派建筑等地方文化特色是徽文化的外在表現(xiàn)形式，那背后所蘊(yùn)含的古老南部中國的生活美學(xué)則是其精神內(nèi)核,。這種徽派美學(xué)精神蜿蜒流轉(zhuǎn)于皖南的高山,、嶙石、青松與流水之間,，也烙印在臨水玉泉的品牌基因里,，打造“最安徽”的品牌特色和品牌調(diào)性，讓其從眾多徽酒企業(yè)中脫穎而出,。

“最安徽”的第一要義是“真”,。在呈坎古村中，建于北宋時期的長春大社,、明代的石橋,、古老的家族祠堂隨處可見，充滿歷史沉淀感的古城處處透露出徽州文化的真實與厚重感,。相比外界的浮華與喧囂,，這里的居民秉持著一種求真向善的生活態(tài)度，用慢生活追求真價值,，耗時費(fèi)力的“徽州三雕”藝術(shù)在徽州當(dāng)?shù)匾琅f世代相傳,，在精湛技藝中體現(xiàn)出徽州文化鑄就的卓越匠心,。

▲張云翮

而臨水酒業(yè)也充分繼承了這種真心。正如臨水酒業(yè)總經(jīng)理張云翮曾說,，一杯好酒的標(biāo)準(zhǔn)就是“唯真不破”,。“真”指的是“真釀境,、真釀法,、真洞藏、真慢儲,、真老酒,、真風(fēng)格”，也是徽商骨子里的賈而好儒的歷史使命感和責(zé)任感,。

“最安徽”的代表特色是“雅”,。臨水的品牌美學(xué)強(qiáng)調(diào)的是精致與講究，品味與格調(diào),，是一種天真疏朗,，放慢腳步的生活哲學(xué)。這種雅從內(nèi)到外,，貫穿產(chǎn)品生產(chǎn)的始終,。曾獲全球包裝設(shè)計“世界之星”大獎的明星產(chǎn)品“臨水玉泉足年洞藏酒”系列，就是最好的例證,。

“最安徽”的價值追求是“新”,。正如史學(xué)大師陳寅恪所說，一個時代之學(xué)術(shù),，必有其新材料與新問題,。創(chuàng)新是徽州文化的當(dāng)代生命線，不論是傳統(tǒng)徽式建筑為底色的現(xiàn)代民宿發(fā)展,，還是徽州文化的數(shù)字化資源庫建設(shè)和全媒體傳播平臺打造,，都是這條脈絡(luò)所延展出的時代新意。

徽州文化的求真基因自然也是臨水持續(xù)發(fā)展的理念追求,，這種新是在繼承臨水人傳承千年的非遺釀酒古法上的產(chǎn)品創(chuàng)新,，是在繼承徽商文化思想上的聯(lián)動商業(yè)思維創(chuàng)新。在眾多的徽酒企業(yè)中,，臨水做到了多個細(xì)分領(lǐng)域的“第一”和“唯一”,。

自2008年起，臨水酒業(yè)前瞻性地構(gòu)建起洞藏酒戰(zhàn)略,，選擇落子八百里大別山洞藏,，開啟了徽酒洞藏流派。14年間，先后在大別山里開設(shè)了3個藏酒洞,，建設(shè)大別山6公里藏酒洞基地,，因此，臨水也成為了擁有華東地區(qū)白酒洞藏存儲量第一的白酒企業(yè),。

在商業(yè)思維上,，臨水在秉持賈而好儒的文化傳統(tǒng)上結(jié)合時代新意。自2014年開始每年舉辦臨水玉泉洞藏酒文化節(jié),，通過8年的努力,，把臨水玉泉洞藏酒文化節(jié)變成為行業(yè)內(nèi)最受關(guān)注的活動之一。

在2021年第八屆洞藏酒文化節(jié)上,，臨水酒業(yè)宣布與政府達(dá)成合作,，依托臨水玉泉大別山洞藏酒莊工程，通過新建獨(dú)具徽州美學(xué)創(chuàng)意設(shè)計的民宿群落及其相關(guān)配套基礎(chǔ)設(shè)施,，將臨水玉泉大別山洞藏基地及其周邊，打造成休閑,、旅游觀光,、餐飲住宿一體化項目。

對消費(fèi)者而言,，其所購買的不僅僅是一瓶酒,，而是對徽州文化脈絡(luò)的全方位體驗，是對一種品質(zhì)與個性生活的雅致追求,，這也是承繼徽文化的臨水模式的底色和能量之源,。而作為最具徽派人文特色白酒的臨水玉泉，也一直走在成為文化名酒的路上,。