日前，第二屆中國(guó)醬酒（金醬）窖藏節(jié)暨金醬酒業(yè)2021年年會(huì)在金醬酒莊舉行,。

會(huì)上,，金醬酒業(yè)董事長(zhǎng)、總經(jīng)理汪洪彬宣布,，金醬2021年總計(jì)投產(chǎn)窖池599個(gè),，生產(chǎn)醬香白酒6132.83噸，與去年相比投產(chǎn)窖池相對(duì)增加,，產(chǎn)量也相對(duì)穩(wěn)定,，并有小幅提升。

作為每屆金醬窖藏節(jié)必須進(jìn)行的重量級(jí)活動(dòng),，貴州省仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)金醬酒業(yè)申請(qǐng),，對(duì)其基酒產(chǎn)量及庫(kù)存量進(jìn)行官方認(rèn)證。

經(jīng)過(guò)對(duì)基酒產(chǎn)量及庫(kù)存量進(jìn)行仔細(xì)的抽樣檢查后,，認(rèn)證結(jié)果表明,，金醬酒業(yè)2020-2021年醬香型白酒產(chǎn)量為6132.83噸，截止2021年12月31日,，庫(kù)存基酒儲(chǔ)量為21846.25噸,。

近年來(lái)，金醬在品牌影響力不斷增強(qiáng)的同時(shí),，也十分注重生產(chǎn)端方面的建設(shè),，產(chǎn)量逐年遞增。不僅如此,，金醬在基酒分型定級(jí)方面同樣一絲不茍,，有力保障了金醬產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定輸出。

由此可見(jiàn),，作為年度IP,，金醬窖藏節(jié)的舉辦，正是金醬重視基酒分型定級(jí),，注重產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性的外在體現(xiàn),。

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分型定級(jí)意識(shí)

“窖藏”,，顧名思義，就是指醬酒入窖封藏的過(guò)程,，入庫(kù)的是原酒,，窖藏的是蛻變。醬香輪次酒在窖中歲月的溫潤(rùn)下,，將時(shí)光釀作醇香,。

汪洪彬表示，窖藏節(jié)是對(duì)醬酒技藝崇高表示敬重的儀式,，意味著對(duì)美酒佳釀的期許和對(duì)美好未來(lái)的期盼,，將醬酒最原始的輪次酒、最核心的分型定級(jí),、最真實(shí)的窖藏面目,，呈現(xiàn)給全世界。

從大曲醬香酒的工藝來(lái)看,，基酒入庫(kù)并不是簡(jiǎn)單的酒體轉(zhuǎn)移,，其中每一步操作都自有其講究。在基酒入庫(kù)前,，基酒師會(huì)對(duì)其酒質(zhì)進(jìn)行充分評(píng)判,，然后再進(jìn)行分型定級(jí)，這就對(duì)企業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)提出了更高的要求,。

輪次基酒分得越細(xì),，對(duì)后期的勾調(diào)環(huán)節(jié)就越有利。茅臺(tái)之所以能夠形成穩(wěn)定的高品質(zhì)輸出,，其根本原因之一就在于其擁有一只經(jīng)驗(yàn)豐富的分型定級(jí)技術(shù)團(tuán)隊(duì),。因此，金醬酒業(yè)舉辦窖藏節(jié),，不僅為弘揚(yáng)醬酒傳統(tǒng)工藝作出了貢獻(xiàn),，更是對(duì)自身品質(zhì)理念的彰顯。

汪洪彬表示,，2021年,，金醬在勾調(diào)、品評(píng),、質(zhì)檢等方面集中發(fā)力,，加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)與培訓(xùn)工作，先后組織了十幾次集中式培訓(xùn),，并到四川省酒類(lèi)科研所學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí),，既提高了團(tuán)隊(duì)勾調(diào)、品評(píng),、質(zhì)檢的職業(yè)技能,，同時(shí)也大大增強(qiáng)了企業(yè)的軟實(shí)力,。

在遵義市仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)周山榮看來(lái)，窖藏節(jié)的舉辦是金醬在自建能量場(chǎng),。醬酒釀造秘訣“12987”耳熟能詳,，但窖藏節(jié)把這個(gè)醬酒核心價(jià)值重復(fù)傳播，助推傳統(tǒng)復(fù)興,、內(nèi)容創(chuàng)造,、價(jià)值再造，窖藏節(jié)不是品牌節(jié),，而是品類(lèi)節(jié)，是金醬專(zhuān)屬的節(jié)日IP,。窖藏節(jié)這一IP本身已成為金醬無(wú)形的品牌資產(chǎn),，給消費(fèi)者留下更深刻的金醬品牌記憶。

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、正一堂戰(zhàn)略咨詢(xún)機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光也認(rèn)為,，第二屆金醬窖藏節(jié)的舉辦，就是金醬酒業(yè)持續(xù)打造IP價(jià)值,，踐行品牌培育,，有力提升了金醬酒業(yè)的品牌價(jià)值和勢(shì)能影響力。

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樹(shù)大商 扶優(yōu)商

調(diào)結(jié)構(gòu) 重市場(chǎng)

在過(guò)去的2021年里,，金醬品牌動(dòng)作不斷,，舉辦窖藏節(jié)，醬香酒谷全面建設(shè),，“金醬號(hào)”冠名高鐵廣州首發(fā)……為其2022年的市場(chǎng)布局奠定了品牌基礎(chǔ),。

會(huì)上，汪洪彬?qū)疳u酒業(yè)2022年的工作提出了規(guī)劃和展望,。2022年,，是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年，為促進(jìn)公司持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展,，汪洪彬確立了“樹(shù)大商,、扶優(yōu)商、調(diào)結(jié)構(gòu),、重市場(chǎng)”的年度經(jīng)營(yíng)方針,。

“接下里，金醬將對(duì)現(xiàn)有客戶(hù)進(jìn)行細(xì)致的梳理,，不斷優(yōu)化客戶(hù)結(jié)構(gòu),，既要引入高質(zhì)量的大商，也要重點(diǎn)扶持一批優(yōu)商,，讓金醬的客戶(hù)體系更加健全,、完善,；進(jìn)一步加大主導(dǎo)產(chǎn)品的推廣力度，從銷(xiāo)售政策到品牌傳播等各個(gè)方面強(qiáng)化產(chǎn)品力,，著力調(diào)整公司的產(chǎn)品銷(xiāo)售結(jié)構(gòu),；逐步進(jìn)行市場(chǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整，在河南,、山東,、廣東等重點(diǎn)市場(chǎng)落實(shí)組織下沉，管理下沉,、費(fèi)用下沉,，全力做好品牌落地工作，力爭(zhēng)金醬的核心市場(chǎng)持續(xù)穩(wěn)增長(zhǎng),?！?/span>

在2021年7月舉行的金醬酒業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研討會(huì)上，汪洪彬就曾強(qiáng)調(diào),，金醬酒業(yè)要堅(jiān)守“產(chǎn)品是基礎(chǔ),，品牌是關(guān)鍵”的發(fā)展理念，以“文化力,、銷(xiāo)售力,、產(chǎn)品力、執(zhí)行力”鑄造金醬品牌力,。

楊光提到,，未來(lái)注重營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)部管理、市場(chǎng)操作精細(xì)化的醬酒企業(yè)增長(zhǎng)會(huì)很快,。金醬酒業(yè)要成為中國(guó)頭部醬香新名酒,，成為強(qiáng)勢(shì)醬酒新力量，需要實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)化和營(yíng)銷(xiāo)實(shí)施的精細(xì)化,。因此楊光建議,，金醬要把握好這難得的醬酒培育紅利期，高舉品牌培育的系統(tǒng)化大旗,，圍繞消費(fèi)者,、渠道終端、品牌勢(shì)能,，堅(jiān)定實(shí)施金醬品牌的消費(fèi)者培育之路,。

而金醬也在朝著營(yíng)銷(xiāo)管理系統(tǒng)化和營(yíng)銷(xiāo)實(shí)施的精細(xì)化上不斷努力，朝著五年內(nèi)邁入50億元的門(mén)檻,，未來(lái)10年打造百億企業(yè),，成為中國(guó)一線(xiàn)優(yōu)強(qiáng)白酒企業(yè)和全國(guó)知名高端醬酒企業(yè)不斷邁進(jìn)。