近日,，中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)公布了獲得生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品名單的公告（2022年第2號(hào)），山西龐泉酒莊有限公司的山西“龐泉牌”清香型白酒位列其中,。

“龐泉牌”清香型白酒作為山西省第一個(gè)獲得生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)證書的白酒產(chǎn)品,，意味著龐泉酒業(yè)在生態(tài)釀酒領(lǐng)域獲得了權(quán)威專業(yè)機(jī)構(gòu)的認(rèn)定，也預(yù)示著龐泉酒將成為生態(tài)釀酒領(lǐng)域的代表性品牌之一,。

值得關(guān)注的是,，就在近期，山西呂梁也提出，要在“十四五”期間將“以酒興業(yè)”作為新起點(diǎn),，以培育壯大“十朵小金花”白酒企業(yè),、文水牛欄山生產(chǎn)基地和中汾酒業(yè)為載體，建設(shè)全國最大的清香型白酒產(chǎn)業(yè)核心區(qū),。

龐泉毗鄰呂梁交城的龐泉溝國家自然保護(hù)區(qū),，距離汾陽杏花村直線距離不到100公里，作為清香型代表企業(yè),，如今的龐泉酒業(yè),，無疑具備了呂梁清香原產(chǎn)地+生態(tài)原產(chǎn)地兩大“原產(chǎn)地”優(yōu)勢(shì)。

?

呂梁產(chǎn)區(qū)的清香崛起

清香的崛起,，已經(jīng)是一個(gè)看得見的大趨勢(shì),。

一方面是消費(fèi)的崛起，在消費(fèi)升級(jí)和多元化的趨勢(shì)影響下,，濃,、清、醬三大主流香型均有突出表現(xiàn),，三香鼎立格局逐漸顯現(xiàn)。

有數(shù)據(jù)顯示,，在山西之外的河南,、山東以及廣東、浙江等區(qū)域,，清香型白酒消費(fèi)者數(shù)量以及消費(fèi)量增速均達(dá)到甚至超過了30%,。以汾酒為例，其長江以南市場(chǎng)連續(xù)四年平均增幅超過了60%,，全國億元以上市場(chǎng)從2017年的8個(gè)增長到了2021年的28個(gè),。

另一方面，則是產(chǎn)能的提升,。

作為世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一,，作為全國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地，呂梁目前的白酒產(chǎn)量已經(jīng)占到全國清香型白酒的五分之一以上,。數(shù)據(jù)看,，呂梁全年白酒產(chǎn)量達(dá)到18.3萬千升，增長11%,，增加值增長50%,。

整體產(chǎn)能增加的同時(shí)，呂梁也提出,，要做強(qiáng)做大清香型白酒產(chǎn)能,，并在汾酒集團(tuán)之外打造“十朵小金花”白酒企業(yè)，這也意味著在汾酒領(lǐng)跑的同時(shí),，呂梁正通過政策與產(chǎn)業(yè)扶持,，打造清香白酒的品牌集群,。

▲建設(shè)中的龐泉酒莊

2021年，呂梁持續(xù)打造清香型白酒生產(chǎn)基地,，成功舉辦了中國·杏花村白酒產(chǎn)業(yè)博覽會(huì),；在配套服務(wù)上，山西白酒交易中心,、白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心完工,；在產(chǎn)能建設(shè)上，交城華鑫龐泉酒莊年產(chǎn)2.5萬噸項(xiàng)目,、牛欄山酒廠文水生產(chǎn)基地一期年產(chǎn)1.5萬噸白酒項(xiàng)目相繼投產(chǎn),。

在此基礎(chǔ)上，呂梁也規(guī)劃了一系列項(xiàng)目,，包括啟動(dòng)一期儲(chǔ)酒基金2億元,，建設(shè)“一把抓”釀酒高粱原料基地45萬畝，支持牛欄山二鍋頭呂梁基地建設(shè),，啟動(dòng)中汾酒業(yè)公司10萬噸白酒項(xiàng)目,，年內(nèi)新增基酒15萬噸等。呂梁還提出要五年內(nèi)“實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)能50萬噸,、產(chǎn)量50萬千升,、銷售收入500億元”的目標(biāo)。

顯然,，作為呂梁白酒產(chǎn)業(yè)重要參與者的龐泉,，迎來了做強(qiáng)做大的最好時(shí)機(jī)。

龐泉酒業(yè)集團(tuán)董事長曹立華也表示,，要在“十四五”期間繼續(xù)投入40億元,，力爭(zhēng)形成4萬噸白酒產(chǎn)能?！绊?xiàng)目全部投產(chǎn)后,，每年可新增銷售收入120億元，新增稅金10億元,，創(chuàng)造就業(yè)崗位3000多個(gè),，成為區(qū)域鄉(xiāng)村振興的新名片，清香型白酒發(fā)展的新典范,?！?/span>

?

原產(chǎn)地的微生態(tài)

生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品（簡(jiǎn)稱PEOP），是指產(chǎn)品全生命周期（即生長,、原材料提取,、生產(chǎn)、加工、制造,、包裝,、儲(chǔ)運(yùn)、使用,、廢氣處理等）過程中,，符合綠色環(huán)保、低碳節(jié)能,、資源節(jié)約要求并具有原產(chǎn)地特征和特性的良好生態(tài)型產(chǎn)品,。

據(jù)了解，該項(xiàng)目是由中國出入境檢驗(yàn)檢疫協(xié)會(huì)發(fā)起的產(chǎn)品保護(hù)項(xiàng)目,，旨在通過完善的保護(hù)機(jī)制和原產(chǎn)地溯源管理制度,，在國家行政部門的監(jiān)督下，保護(hù)生產(chǎn)者和消費(fèi)者的利益,。

對(duì)龐泉來說,，這個(gè)生態(tài)原產(chǎn)地可不簡(jiǎn)單。

如果說呂梁賦予了龐泉清香的大生態(tài)環(huán)境,，那么龐泉酒莊緊鄰的龐泉溝自然保護(hù)區(qū),，則是一方得天獨(dú)厚的地理“小氣候”，給予其無與倫比的微生態(tài)環(huán)境,。

江南大學(xué)副校長,、教授、博士生導(dǎo)師徐巖曾表示,，白酒已經(jīng)形成了鮮明的區(qū)域性生態(tài)特征，其本質(zhì)是以自然生態(tài)和環(huán)境微生態(tài)為基礎(chǔ),，形成的釀造微生物生態(tài)的結(jié)構(gòu)和功能獨(dú)特性,。

換言之，獨(dú)特的氣候環(huán)境促進(jìn)了微生物的多樣性,，并孕育了復(fù)雜的釀造群落微生物,，適宜釀酒功能菌和優(yōu)勢(shì)菌的生長和繁殖。

在龐泉溝里,，不僅有一座國家級(jí)自然保護(hù)區(qū),，還有充裕的水源、豐盈的植物,，森林覆蓋率達(dá)98%,，PM2.5常年為0，空氣中負(fù)氧離子濃度達(dá)到7600/cm3,，這些都為釀酒提供了良好的微生物環(huán)境,。

“獨(dú)立的區(qū)域構(gòu)成了釀酒產(chǎn)業(yè)的閉環(huán)，也保證了釀酒自然生態(tài)和微生態(tài)的穩(wěn)定?！痹谛鞄r看來,，酒莊酒是生態(tài)發(fā)酵對(duì)釀酒高品質(zhì)的集中表達(dá)，是白酒品質(zhì)與內(nèi)涵的傳承與創(chuàng)新,。

而這一切,，正在龐泉酒莊得到實(shí)踐與應(yīng)用。

龐泉的品牌定位便是“酒莊白酒”,。在龐泉溝,，不僅有著茂林密布、溪水長流,、綠水青山的優(yōu)良生態(tài)自然環(huán)境,，也有著大禹治水、儀狄造酒,、孝文隱居的悠久人文歷史底蘊(yùn),。曹立華的目標(biāo)也很明確，龐泉酒莊就是要成為“中國清香型白酒酒莊的第一品牌”,。

?

生態(tài)大未來

生態(tài)經(jīng)濟(jì)是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛與環(huán)境保護(hù),、物質(zhì)文明與精神文明、自然生態(tài)與人類生態(tài)高度統(tǒng)一的經(jīng)濟(jì)形態(tài),，是一種可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)濟(jì),。

《山西省“十四五”“兩山七河一流域”生態(tài)保護(hù)和生態(tài)文明建設(shè)、生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃》提出,，要以盤活生態(tài)資源為目標(biāo),，推進(jìn)生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)。三產(chǎn)融合發(fā)展帶動(dòng)農(nóng)民增收,，強(qiáng)化綠色食品,、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證管理，壯大休閑農(nóng)業(yè),、鄉(xiāng)村旅游,、民宿經(jīng)濟(jì)等特色產(chǎn)業(yè)。

顯然,，以生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)為發(fā)展方向的龐泉,，迎來了更大的政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間。

“‘天地凈界,、高山凈釀’是龐泉酒莊的宗旨,，我們要持續(xù)擴(kuò)大品牌影響力，為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和清香型白酒復(fù)興,，作出新的更大的貢獻(xiàn),?！辈芰⑷A說。

龐泉所在的山西呂梁不僅是中國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地,，為其提供了“原產(chǎn)地”的技術(shù)和產(chǎn)業(yè)體系支撐,，釀出龐泉美酒的龐泉溝更是國家級(jí)自然保護(hù)區(qū)，山泉水天然無污染,，加之溫帶半濕潤區(qū)的環(huán)境,，共同組成了無法復(fù)制的“原產(chǎn)地”釀酒空間。

在清香領(lǐng)域內(nèi),，曹立華也是第一個(gè)喊出“生態(tài)釀酒”的企業(yè)家,，依托龐泉國家自然保護(hù)區(qū)的天然優(yōu)勢(shì)，依托酒莊智能化的釀造體系,，曹立華既看到了生態(tài)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境,，也瞄準(zhǔn)了生態(tài)釀酒領(lǐng)域的大市場(chǎng)。

“不論是從人類生存,、政策環(huán)境還是產(chǎn)業(yè)環(huán)境來說,，綠色生態(tài)發(fā)展都是白酒行業(yè)必須要遵循的發(fā)展路徑，是各大品類千姿百態(tài)風(fēng)味優(yōu)質(zhì)酒質(zhì)的根本,?！敝袊茦I(yè)協(xié)會(huì)理事長宋書玉認(rèn)為，“生態(tài)釀造”是中國白酒的本源,，白酒企業(yè)要構(gòu)建更高品質(zhì)的消費(fèi)者“生態(tài)白酒品質(zhì)表達(dá)體系”,。

生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品，正是龐泉在生態(tài)領(lǐng)域?yàn)楫a(chǎn)品賦予的新的表達(dá)方式,，其背后是龐泉為消費(fèi)者提供綠色,、健康、生態(tài)清香美酒的初心,。