近日,，中國出入境檢驗檢疫協(xié)會公布了獲得生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品名單的公告（2022年第2號），山西龐泉酒莊有限公司的山西“龐泉牌”清香型白酒位列其中,。

“龐泉牌”清香型白酒作為山西省第一個獲得生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護證書的白酒產(chǎn)品,，意味著龐泉酒業(yè)在生態(tài)釀酒領(lǐng)域獲得了權(quán)威專業(yè)機構(gòu)的認定，也預(yù)示著龐泉酒將成為生態(tài)釀酒領(lǐng)域的代表性品牌之一,。

值得關(guān)注的是,，就在近期，山西呂梁也提出,，要在“十四五”期間將“以酒興業(yè)”作為新起點,，以培育壯大“十朵小金花”白酒企業(yè)、文水牛欄山生產(chǎn)基地和中汾酒業(yè)為載體,，建設(shè)全國最大的清香型白酒產(chǎn)業(yè)核心區(qū),。

龐泉毗鄰呂梁交城的龐泉溝國家自然保護區(qū)，距離汾陽杏花村直線距離不到100公里,，作為清香型代表企業(yè),，如今的龐泉酒業(yè)，無疑具備了呂梁清香原產(chǎn)地+生態(tài)原產(chǎn)地兩大“原產(chǎn)地”優(yōu)勢,。

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呂梁產(chǎn)區(qū)的清香崛起

清香的崛起,，已經(jīng)是一個看得見的大趨勢,。

一方面是消費的崛起，在消費升級和多元化的趨勢影響下,，濃,、清、醬三大主流香型均有突出表現(xiàn),，三香鼎立格局逐漸顯現(xiàn),。

有數(shù)據(jù)顯示，在山西之外的河南,、山東以及廣東,、浙江等區(qū)域，清香型白酒消費者數(shù)量以及消費量增速均達到甚至超過了30%,。以汾酒為例,，其長江以南市場連續(xù)四年平均增幅超過了60%，全國億元以上市場從2017年的8個增長到了2021年的28個,。

另一方面,，則是產(chǎn)能的提升。

作為世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一,，作為全國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地,，呂梁目前的白酒產(chǎn)量已經(jīng)占到全國清香型白酒的五分之一以上。數(shù)據(jù)看,，呂梁全年白酒產(chǎn)量達到18.3萬千升,，增長11%，增加值增長50%,。

整體產(chǎn)能增加的同時,，呂梁也提出，要做強做大清香型白酒產(chǎn)能,，并在汾酒集團之外打造“十朵小金花”白酒企業(yè),，這也意味著在汾酒領(lǐng)跑的同時，呂梁正通過政策與產(chǎn)業(yè)扶持,，打造清香白酒的品牌集群,。

▲建設(shè)中的龐泉酒莊

2021年，呂梁持續(xù)打造清香型白酒生產(chǎn)基地,，成功舉辦了中國·杏花村白酒產(chǎn)業(yè)博覽會,；在配套服務(wù)上，山西白酒交易中心,、白酒產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心完工,；在產(chǎn)能建設(shè)上，交城華鑫龐泉酒莊年產(chǎn)2.5萬噸項目,、牛欄山酒廠文水生產(chǎn)基地一期年產(chǎn)1.5萬噸白酒項目相繼投產(chǎn),。

在此基礎(chǔ)上,，呂梁也規(guī)劃了一系列項目,，包括啟動一期儲酒基金2億元,，建設(shè)“一把抓”釀酒高粱原料基地45萬畝，支持牛欄山二鍋頭呂梁基地建設(shè),，啟動中汾酒業(yè)公司10萬噸白酒項目,，年內(nèi)新增基酒15萬噸等。呂梁還提出要五年內(nèi)“實現(xiàn)白酒產(chǎn)能50萬噸,、產(chǎn)量50萬千升,、銷售收入500億元”的目標。

顯然,，作為呂梁白酒產(chǎn)業(yè)重要參與者的龐泉,，迎來了做強做大的最好時機。

龐泉酒業(yè)集團董事長曹立華也表示,，要在“十四五”期間繼續(xù)投入40億元,，力爭形成4萬噸白酒產(chǎn)能?！绊椖咳客懂a(chǎn)后,，每年可新增銷售收入120億元，新增稅金10億元,，創(chuàng)造就業(yè)崗位3000多個,，成為區(qū)域鄉(xiāng)村振興的新名片，清香型白酒發(fā)展的新典范,?！?/span>

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原產(chǎn)地的微生態(tài)

生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品（簡稱PEOP），是指產(chǎn)品全生命周期（即生長,、原材料提取,、生產(chǎn)、加工,、制造,、包裝、儲運,、使用,、廢氣處理等）過程中，符合綠色環(huán)保,、低碳節(jié)能,、資源節(jié)約要求并具有原產(chǎn)地特征和特性的良好生態(tài)型產(chǎn)品。

據(jù)了解,，該項目是由中國出入境檢驗檢疫協(xié)會發(fā)起的產(chǎn)品保護項目,，旨在通過完善的保護機制和原產(chǎn)地溯源管理制度,，在國家行政部門的監(jiān)督下，保護生產(chǎn)者和消費者的利益,。

對龐泉來說,，這個生態(tài)原產(chǎn)地可不簡單。

如果說呂梁賦予了龐泉清香的大生態(tài)環(huán)境,，那么龐泉酒莊緊鄰的龐泉溝自然保護區(qū),，則是一方得天獨厚的地理“小氣候”，給予其無與倫比的微生態(tài)環(huán)境。

江南大學副校長、教授、博士生導(dǎo)師徐巖曾表示，白酒已經(jīng)形成了鮮明的區(qū)域性生態(tài)特征，其本質(zhì)是以自然生態(tài)和環(huán)境微生態(tài)為基礎(chǔ),，形成的釀造微生物生態(tài)的結(jié)構(gòu)和功能獨特性。

換言之,，獨特的氣候環(huán)境促進了微生物的多樣性,，并孕育了復(fù)雜的釀造群落微生物，適宜釀酒功能菌和優(yōu)勢菌的生長和繁殖,。

在龐泉溝里,，不僅有一座國家級自然保護區(qū)，還有充裕的水源,、豐盈的植物,，森林覆蓋率達98%，PM2.5常年為0,，空氣中負氧離子濃度達到7600/cm3,，這些都為釀酒提供了良好的微生物環(huán)境。

“獨立的區(qū)域構(gòu)成了釀酒產(chǎn)業(yè)的閉環(huán),，也保證了釀酒自然生態(tài)和微生態(tài)的穩(wěn)定,。”在徐巖看來,，酒莊酒是生態(tài)發(fā)酵對釀酒高品質(zhì)的集中表達,，是白酒品質(zhì)與內(nèi)涵的傳承與創(chuàng)新。

而這一切,，正在龐泉酒莊得到實踐與應(yīng)用,。

龐泉的品牌定位便是“酒莊白酒”。在龐泉溝,，不僅有著茂林密布,、溪水長流、綠水青山的優(yōu)良生態(tài)自然環(huán)境，也有著大禹治水,、儀狄造酒,、孝文隱居的悠久人文歷史底蘊。曹立華的目標也很明確,，龐泉酒莊就是要成為“中國清香型白酒酒莊的第一品牌”,。

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生態(tài)大未來

生態(tài)經(jīng)濟是實現(xiàn)經(jīng)濟騰飛與環(huán)境保護、物質(zhì)文明與精神文明,、自然生態(tài)與人類生態(tài)高度統(tǒng)一的經(jīng)濟形態(tài),，是一種可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)濟,。

《山西省“十四五”“兩山七河一流域”生態(tài)保護和生態(tài)文明建設(shè),、生態(tài)經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃》提出，要以盤活生態(tài)資源為目標,，推進生態(tài)產(chǎn)品價值實現(xiàn),。三產(chǎn)融合發(fā)展帶動農(nóng)民增收，強化綠色食品,、有機農(nóng)產(chǎn)品和地理標志農(nóng)產(chǎn)品認證管理,，壯大休閑農(nóng)業(yè)、鄉(xiāng)村旅游,、民宿經(jīng)濟等特色產(chǎn)業(yè),。

顯然，以生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)為發(fā)展方向的龐泉,，迎來了更大的政策和產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間,。

“‘天地凈界、高山凈釀’是龐泉酒莊的宗旨,，我們要持續(xù)擴大品牌影響力,，為地方經(jīng)濟社會發(fā)展和清香型白酒復(fù)興，作出新的更大的貢獻,?！辈芰⑷A說。

龐泉所在的山西呂梁不僅是中國最大的清香型白酒生產(chǎn)基地,，為其提供了“原產(chǎn)地”的技術(shù)和產(chǎn)業(yè)體系支撐,，釀出龐泉美酒的龐泉溝更是國家級自然保護區(qū)，山泉水天然無污染,，加之溫帶半濕潤區(qū)的環(huán)境,，共同組成了無法復(fù)制的“原產(chǎn)地”釀酒空間。

在清香領(lǐng)域內(nèi),，曹立華也是第一個喊出“生態(tài)釀酒”的企業(yè)家,，依托龐泉國家自然保護區(qū)的天然優(yōu)勢，依托酒莊智能化的釀造體系，曹立華既看到了生態(tài)經(jīng)濟的大環(huán)境,，也瞄準了生態(tài)釀酒領(lǐng)域的大市場,。

“不論是從人類生存、政策環(huán)境還是產(chǎn)業(yè)環(huán)境來說,，綠色生態(tài)發(fā)展都是白酒行業(yè)必須要遵循的發(fā)展路徑,，是各大品類千姿百態(tài)風味優(yōu)質(zhì)酒質(zhì)的根本?！敝袊茦I(yè)協(xié)會理事長宋書玉認為,，“生態(tài)釀造”是中國白酒的本源，白酒企業(yè)要構(gòu)建更高品質(zhì)的消費者“生態(tài)白酒品質(zhì)表達體系”,。

生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品,，正是龐泉在生態(tài)領(lǐng)域為產(chǎn)品賦予的新的表達方式，其背后是龐泉為消費者提供綠色,、健康,、生態(tài)清香美酒的初心。