“醬酒行業(yè)未來的競爭一定是品牌競爭,，同時(shí)也一定原料的競爭,。作為醬酒原料的守門人，我們一定要打造一個(gè)讓赤水河流域所有白酒企業(yè)感到信任的健康品牌,，共同助推醬酒集群化,、集約化、生態(tài)化優(yōu)質(zhì)發(fā)展,?！?/span>

2月20日，仁懷市紅纓子高粱協(xié)會(huì)召開理事長工作會(huì),，宣布成立紅纓子高粱質(zhì)量管理委員會(huì),，以及紅纓子高粱市場管理協(xié)調(diào)委員會(huì)。

紅纓子高粱培育開創(chuàng)者,、仁懷市紅纓子高粱研究所所長涂佑能表示,，近年來隨著醬酒市場的不斷擴(kuò)增，醬酒企業(yè)產(chǎn)能整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì),，對(duì)于原料的需求也在不斷增加,。市場投機(jī)主義者，借用外來品種混淆認(rèn)知,，使酒體質(zhì)量出現(xiàn)問題的情況層出不窮,，醬酒生產(chǎn)企業(yè)與原料供應(yīng)商之間急需搭建交流平臺(tái)，完善醬酒供應(yīng)鏈體系,。

此次會(huì)議,，國臺(tái)、釣魚臺(tái),、勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè),、漢王酒業(yè)、祥康酒業(yè),、遠(yuǎn)明酒業(yè),、茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)、北街酒業(yè)等數(shù)十家酒企負(fù)責(zé)人與紅纓子高粱供應(yīng)企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)邀參會(huì),，并根據(jù)自身不同需求進(jìn)行了一次深入交流,。

▲涂佑能

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穩(wěn)健的醬酒

有前景的紅纓子高粱

2021年下半年，為維護(hù)產(chǎn)區(qū)生態(tài)健康發(fā)展,，仁懷市實(shí)施包括釀酒冷卻方式,、窖底防滲收集、接酒池防滲,、廠內(nèi)廢水管道等改造為內(nèi)容的“四改”工作,，導(dǎo)致產(chǎn)區(qū)內(nèi)部分釀酒企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)受到一定程度的影響，進(jìn)而也影響到高粱供應(yīng)商對(duì)于高粱供需關(guān)系的判斷,。

資料顯示,，2021年,，醬酒產(chǎn)能約60萬千升，約占我國白酒產(chǎn)能的715.63萬千升的8.4%,；實(shí)現(xiàn)銷售收入1900億元,，同比增長22.6%，約占我國白酒行業(yè)銷售收入6033.48億元的31.5%,；實(shí)現(xiàn)利潤約780億元,，同比增長23.8%，約占我國白酒行業(yè)利潤1701.94億元的45.8%,。

醬酒品類熱度的提升,，極大程度上帶動(dòng)了資本投資醬酒生產(chǎn)端的積極性，以天士力,、金東為代表的先入外來資本,，和以步長集團(tuán)、京糖,、史丹利等新入資本,，正在布局產(chǎn)能擴(kuò)張。

據(jù)云酒傳媒大數(shù)據(jù)中心統(tǒng)計(jì),，貴州2022年重點(diǎn)民間投資項(xiàng)目中共有68個(gè)項(xiàng)目“涉酒”,，預(yù)計(jì)新增產(chǎn)能達(dá)28.71萬噸。從酒體生產(chǎn)端需求看,，未來一段時(shí)間內(nèi)紅纓子高粱的供求關(guān)系依舊處于供不應(yīng)求階段,。

政策層面看，1月26日,，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于支持貴州在新時(shí)代西部大開發(fā)上闖新路的意見》（以下簡稱《意見》）,，即國發(fā)〔2022〕2號(hào)文件?！兑庖姟诽貏e提到：“發(fā)揮赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)全國重要的白酒生產(chǎn)基地”“支持赤水河流域等創(chuàng)新生態(tài)產(chǎn)品價(jià)值實(shí)現(xiàn)機(jī)制”,。

醬香酒長遠(yuǎn)集群化發(fā)展趨勢(shì)已經(jīng)逐步形成,。由于醬酒傳統(tǒng)工藝源于貴州本地紅纓子高粱，工藝對(duì)于原料的依賴性高,，酒企對(duì)于紅纓子高粱的需求也在逐步提升,。

此外，2021年7月9日中央全面深化改革委員會(huì)第二十次會(huì)議審議通過了《關(guān)于加快構(gòu)建新發(fā)展格局的指導(dǎo)意見》,、《種業(yè)振興行動(dòng)方案》等內(nèi)容,。將農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種子是基礎(chǔ),，必須把民族種業(yè)搞上去,，把種源安全提升到關(guān)系國家安全的戰(zhàn)略高度,，作為十分具有貴州本土地域代表性的紅纓子高粱，產(chǎn)業(yè)化,、集群化發(fā)展自然也將得到政策支持,。

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行業(yè)亂象嚴(yán)重

紅纓子高粱急需搭建廠商溝通平臺(tái)

從各個(gè)層面看，貴州本土建立紅纓子高粱基地都具備良好的發(fā)展前景,，然而,，投機(jī)者為獲取短期利益，以外來品種冒充紅纓子高粱的情況也日益嚴(yán)重,。

“光培訓(xùn)會(huì)和協(xié)調(diào)會(huì)在公司召開的都不低于50次,。”涂佑能會(huì)上表示,，自己去年曾多次開展紅纓子高粱質(zhì)量鑒定培訓(xùn)活動(dòng),，以幫助醬酒企業(yè)分管紅纓子高粱收購工作人員鑒別收購高粱的品種。

隨著醬酒企業(yè)對(duì)于紅纓子高粱的重視程度越來越高,，收購價(jià)格越來越高,，“造假”技術(shù)也日益提升，涂佑能現(xiàn)場舉例講解,，自己與科研團(tuán)隊(duì)同事日前曾對(duì)酒企提供高粱的品種進(jìn)行鑒別,，其中某些品種甚至連他自己團(tuán)隊(duì)內(nèi)部都需要耗費(fèi)大量時(shí)間，對(duì)于酒企而言,，將是巨大隱患,。

除了高粱品種的鑒別，同種品種的質(zhì)量分級(jí)也還有待專家進(jìn)行完善,。

勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)酒業(yè)有限公司采購總監(jiān)曹文兵表示,，目前醬酒企業(yè)對(duì)于紅纓子高粱的需求量在上漲，收購價(jià)格也在上漲,，然而收購到的紅纓子高粱質(zhì)量并沒有得到有效提升,，市場秩序也還沒有得到有效地建立。

曹文兵從企業(yè)需求出發(fā),，建議協(xié)會(huì)牽頭,，打造規(guī)劃化的紅纓子高粱交流、交易平臺(tái),，制定高粱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，劃分等級(jí)，根據(jù)不同等級(jí)制定價(jià)格,，建立廠商協(xié)商機(jī)制,。同時(shí)曹文兵還提出希望能夠建立黑名單制度，設(shè)定農(nóng)民收購最低保護(hù)價(jià)等其他紅纓子高粱質(zhì)量、價(jià)格保護(hù)政策,，共同完善醬酒產(chǎn)業(yè)鏈的建設(shè),。

有供應(yīng)商也表示，希望酒企充分論證好省,、內(nèi)外同品種紅纓子高粱用于釀酒的質(zhì)量差異,。目前省內(nèi)基地的成本在不斷上漲，希望酒企算好經(jīng)濟(jì)賬,，省內(nèi)建設(shè)基地的費(fèi)用是否物有所值,，希望企業(yè)經(jīng)過詳細(xì)考量后再確定，避免造成雙方的經(jīng)濟(jì)損失,。

據(jù)現(xiàn)場供應(yīng)商透露,，糧食種植是弱勢(shì)產(chǎn)業(yè)，一斤高粱只能掙5分到1毛,，刨除各種費(fèi)用,，有時(shí)候一年下來甚至有可能虧本，作為中間商,，糧食供應(yīng)企業(yè)在建設(shè)基地時(shí)需要花費(fèi)大量成本,，供應(yīng)商內(nèi)部也有“334”（3年虧本，3年持平,，4年掙錢）發(fā)展模式,。

貴州詠楠釀酒原料有限公司董事長吳傳喜表示，希望種植同行,，認(rèn)認(rèn)真真建設(shè)好基地,，目前企業(yè)對(duì)于原料質(zhì)量的認(rèn)知在提升，企業(yè)也在淘汰供應(yīng)商,，做不好質(zhì)量,，隨時(shí)有可能被淘汰。

紅纓子高粱市場管理協(xié)調(diào)委員會(huì)主任（特聘）劉幫濤表示,，目前紅纓子高粱價(jià)格機(jī)制不健全,，容易受到糧食品種影響，基地保障能力不穩(wěn)定,，流通模式相對(duì)滯后,，供求信息不對(duì)稱，酒企與供應(yīng)商之間關(guān)系不穩(wěn)固,。紅纓子高粱市場管理協(xié)調(diào)委員會(huì)成立后，將組織酒類企業(yè)與高粱供應(yīng)商簽訂協(xié)議,，搭建良性共生生態(tài),，積極開展產(chǎn)銷對(duì)接，信息對(duì)流，資源調(diào)配,，最大程度上滿足供求雙方的需求,。

仁懷市融媒體中心2月20日消息，仁懷市日前已明確提出,，將用3年時(shí)間,，對(duì)全市范圍內(nèi)600家以上“小散弱”白酒企業(yè)進(jìn)行整治。目前,，仁懷市已將白酒企業(yè)重點(diǎn)區(qū)域劃分為14個(gè)戰(zhàn)區(qū),，組建6個(gè)工作專班，全市37名縣級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部深入指揮,，52個(gè)市直單位和11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）聯(lián)動(dòng)發(fā)力,，940名干部包保全市 1643 家白酒生產(chǎn)企業(yè)綜合治理。

這是繼“四改”工作后仁懷市政府對(duì)于產(chǎn)區(qū)規(guī)范化發(fā)展的又一重要舉措,，可以看到仁懷產(chǎn)區(qū)對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)的管理愈加嚴(yán)格,，產(chǎn)區(qū)也越來越規(guī)范化。而紅纓子高粱協(xié)會(huì)組建市場管理協(xié)調(diào)委員會(huì)與質(zhì)量管理委員會(huì)通知中,，我們也看到,，醬酒上游也在逐漸規(guī)范有序發(fā)展，仁懷供應(yīng)鏈體系正在逐漸完善,，隨著市場品牌格局的形成,，產(chǎn)區(qū)將形成更加良性的健康生態(tài)圈。