在威士忌行業(yè)里,，一個(gè)公開的秘密是，單瓶是千篇一律流水線生產(chǎn),，而單桶才是每個(gè)品牌最具特色的代表之作,。

和普通威士忌相比，單桶定制的威士忌品質(zhì)更優(yōu)：不加水稀釋,，不使用冷凝過濾,，純天然色澤、以原桶強(qiáng)度裝瓶,。毋庸置疑,，單桶原酒（Single Cask）在威士忌品鑒的頂端。

威士忌資深愛好者的最大心愿,，便是擁有一只銘刻自己名字的專屬橡木桶,。除了象征身份地位，高年份稀缺的威士忌單桶在拍賣場上屢屢獲得佳績,，跑贏各項(xiàng)奢侈品收藏,。2019年邦瀚斯亞洲拍賣會上，一款麥卡倫30年雪莉豬頭原桶威士忌,，以446萬港幣的天價(jià)成交,，刷新原桶威士忌世界拍賣紀(jì)錄。

歷時(shí)7年,，麒麟烈酒集團(tuán)成功研發(fā)出中國首款國產(chǎn)橡木桶——長白山蒙古櫟橡木桶,，且已經(jīng)在歐洲某威士忌酒廠桶陳實(shí)驗(yàn)近4年，收效驚人,，被外媒譽(yù)為“中國之桶”,。

KylinDS中式威士忌便是在“中國之桶”二次熟成的產(chǎn)品，威士忌泰斗級人物查爾斯·麥克萊恩（Charlie MacLean,，在2009年被授予威士忌行業(yè)最高榮譽(yù)稱號“雙耳杯執(zhí)持大師”）給予具有行業(yè)意義的評價(jià),。此舉突破了歐美在威士忌橡木桶“不可撼動(dòng)”的地位。

▲查爾斯·麥克萊恩（Charlie MacLean）

再看在日本威士忌發(fā)展歷程,。二戰(zhàn)期間,，歐美封鎖日本進(jìn)口橡木桶，日本匠人曾研究出用本土特色水梄橡木桶來熟成威士忌,。

追根溯源,，被業(yè)界譽(yù)為“東方神木”的水楢木屬于橡樹蒙古櫟種（學(xué)名：Quercusmongolica），與生長于我國長白山地帶的蒙古櫟一系相承,。這引起日本媒體界及業(yè)界的高度關(guān)注,，包括威士忌權(quán)威媒體The Spirits Business、Drinks Retailing,、Beverage Daily等都對此予以報(bào)道,。

不過，鑒于蒙古櫟在多變的亞寒帶氣候中生長緩慢,，出材率極低,；“撫育間伐”的政策嚴(yán)格限制著市場上蒙古櫟的供應(yīng)，其產(chǎn)量約為水楢木的1/10,。根據(jù)麒麟烈酒集團(tuán)工作人員透露,，蒙古櫟橡木的訂制經(jīng)驗(yàn)，從取料到選材,，只有約15%的木料可成為制桶原料,。

因此，在過去的一年中,，麒麟烈酒集團(tuán)出品的KylinDS中式威士忌僅小批量發(fā)售,，只有具有國際商務(wù)需求的消費(fèi)者和資深愛好者收到了購買邀請，倫敦售價(jià)180英鎊/支,，中國大陸售價(jià)1680人民幣,，每位限量購買3支。

因此業(yè)界判斷,，基于橡木桶原料的稀缺存量,，該公司不會按業(yè)界常規(guī)模式，在前期平衡現(xiàn)金流而推出單桶威士忌定制,。

而此次麒麟烈酒集團(tuán)宣布,，開放“中國之桶”私人單桶定制，全球發(fā)行199桶,，中國配額99桶,，并將于2022年在中國瀘州（3月）、蘇格蘭愛丁堡（6月）舉行封桶儀式,，而且本次選用的單桶被公司視為“核心資產(chǎn)”：樹齡在80年以上,，30米以上高的老樹料。

每只單桶會有東西方傳奇釀酒大師Max McFarlane（馬克斯·麥克法蘭）與沈才洪的簽名,、收藏證書以及銘刻專屬身份編號,。Max的簽名可以在一些最好的威士忌酒標(biāo)上找到,，包括屢獲殊榮的高原騎士30年（Highland Park Aged 30 Years）；而沈才洪是中國首批國家級釀酒大師之一,、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人,，國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心主任，瀘州老窖股份有限公司總工程師,。

▲Max McFarlane（馬克斯·麥克法蘭）與沈才洪

藏家可以不定期實(shí)地觀察桶陳狀態(tài),，定期收到呈報(bào)橡木桶品鑒樣品及參數(shù)，并可以委托麒麟烈酒集團(tuán)免費(fèi)管理3至11年,。決定裝瓶后,，可以在倫敦、愛丁堡,、北京,、東京、巴黎和紐約6個(gè)城市定制麒麟之夜冠名品鑒晚宴,，與親友分享,。

此次發(fā)布“中國之桶”最特別的地方，便是有機(jī)會成為全世界最早的“中國之桶”鑒賞家,，更可以定制酒體,、分批次裝瓶方案。根據(jù)威士忌老饕們的品鑒喜好,，Max McFarlane（馬克斯·麥克法蘭）與沈才洪兩位大師將攜手量身定制桶陳條件及風(fēng)格,、桶陳時(shí)間及調(diào)和藝術(shù)，打造每桶酒不同的個(gè)性,，有自己的生命,。讓消費(fèi)者擁有全世界獨(dú)一無二的佳釀密碼，做到真正的定制,，在桶身打上自己的烙印,。

麒麟烈酒集團(tuán)倫敦負(fù)責(zé)人Jasmine表示，“鑒于原桶的稀缺性,，我們幾乎沒有新的機(jī)會再次推出‘中國之桶’單桶產(chǎn)品”,，它注定是金字塔尖的傳世之作，彰顯標(biāo)志性身份與不可復(fù)制的收藏價(jià)值,。來自西班牙的福布斯富豪榜企業(yè)家收藏“中國之桶”001號,，來自蘇格蘭著名慈善家收藏007號。

威士忌單桶是一項(xiàng)有趣的投資,，也是一次陳年的旅程,，見證著風(fēng)云的變幻，甚至可以選擇在特殊日期裝瓶品嘗，記錄人生每個(gè)重要時(shí)刻,。期待199位全球藏家共同見證“中國之桶”的歷史,，分享中國威士忌的故事。