2021年下半年以來(lái),，醬酒市場(chǎng)表現(xiàn)出新特征、新趨勢(shì),。然而,，從市場(chǎng)實(shí)際來(lái)看，核心醬酒產(chǎn)區(qū),、核心醬酒企業(yè)以及核心醬酒大單品仍表現(xiàn)出強(qiáng)大的增長(zhǎng)勢(shì)能,，名優(yōu)醬酒熱度不減。

在此背景下,，到哪里尋找新的機(jī)會(huì),？

4月19日，傳承經(jīng)典 致敬時(shí)代——仁懷·1935超級(jí)IP發(fā)布會(huì)期間,，由行業(yè)協(xié)會(huì),、重點(diǎn)企業(yè)、實(shí)力超商,、營(yíng)銷專家,、釀酒專家、行業(yè)媒體共同組成的嘉賓陣容，對(duì)上述問題進(jìn)行了探討,，并通過云酒直播面向業(yè)內(nèi)外廣泛傳播,。

仁懷·1935于發(fā)布會(huì)期間再次引發(fā)行業(yè)熱議，獲得超31.9萬(wàn)人次關(guān)注,。剛剛發(fā)布不久的仁懷·1935即受到市場(chǎng)關(guān)注,，又說明了什么？

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醬酒“不熱了”,？

醬酒市場(chǎng)當(dāng)下的變化,，正是酒類整體市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)的反映。

中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王新國(guó)表示,，酒類行業(yè)在消費(fèi)環(huán)境,、市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等諸多方面,，都發(fā)生了快速變化,，酒業(yè)品牌格局也迎來(lái)巨大轉(zhuǎn)變。在消費(fèi)升級(jí)的大背景下,，白酒尤其是熱度不減的醬酒產(chǎn)業(yè),，逐步進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)的新階段，具有產(chǎn)區(qū),、品牌和文化價(jià)值的醬酒大單品正脫穎而出,，憑借品質(zhì)和文化贏得消費(fèi)者的青睞。

對(duì)于醬酒品類發(fā)展,，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)特邀常務(wù)理事,，寶醞集團(tuán)創(chuàng)始人,、董事長(zhǎng)兼總裁李士祎分享了“周期論”的觀點(diǎn),。在他看來(lái)，醬酒市場(chǎng)經(jīng)歷過了孕育期（2010年之前）,、熱潮期（2010年-2012年）,、第一輪調(diào)整期（2013年-2018年）、瘋潮期（2018年-2021年8月）之后,，已經(jīng)進(jìn)入第二輪調(diào)整期,。

李士祎表示，在第二輪調(diào)整期,，醬酒整體銷售增速放緩,，只是渠道在調(diào)整，但消費(fèi)端依然理性增長(zhǎng),。與此同時(shí),，經(jīng)銷商渠道利潤(rùn)大幅降低，總體來(lái)看品類熱出現(xiàn)深度分化,，但市場(chǎng)的調(diào)整只是渠道和外部環(huán)境調(diào)整,。

“醬酒品類價(jià)值高,，消費(fèi)者已經(jīng)認(rèn)可價(jià)值。一超多強(qiáng)的品牌結(jié)構(gòu)和茅臺(tái)酒價(jià)格都構(gòu)成醬酒行業(yè)的壓艙石,，因此經(jīng)銷商要無(wú)懼調(diào)整,，醬酒的消費(fèi)人群還會(huì)越來(lái)越大，行業(yè)投資熱也并未結(jié)束”,，李士祎表示,。

廣東歷來(lái)是醬酒的“兵家必爭(zhēng)之地”，同時(shí)也是酒類消費(fèi)的前沿陣地,，關(guān)于醬酒市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì),，廣東市場(chǎng)無(wú)疑最具有說服力。

針對(duì)醬酒發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入“中場(chǎng),、下半場(chǎng)”的觀點(diǎn),，彭洪表示，“廣東醬酒市場(chǎng)剛到入場(chǎng)階段,，而不是中場(chǎng)或下半場(chǎng)”,。

結(jié)合市場(chǎng)調(diào)研結(jié)果分析，彭洪認(rèn)為,，廣東醬酒市場(chǎng)份額占比仍然較小,。“雖然醬酒銷售額占比大,，但是銷售量還很小,，消費(fèi)區(qū)域和人群仍在不斷擴(kuò)大，總體來(lái)看廣東醬酒市場(chǎng)品牌集中度也在不斷提升,，消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)的要求也越來(lái)越高”,，彭洪表示。

與上述觀點(diǎn)所印證,，從包括仁懷在內(nèi)的核心醬酒產(chǎn)區(qū)以及主流名優(yōu)醬酒企業(yè)的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)來(lái)看,，醬酒熱雖然迎來(lái)市場(chǎng)調(diào)整，但總體熱度持續(xù)不減,，而國(guó)發(fā)2號(hào)文件發(fā)布等重大政策支持,，也將持續(xù)利好醬酒發(fā)展。

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醬酒的下個(gè)機(jī)會(huì)在哪里,？

當(dāng)醬酒熱度不減,，但市場(chǎng)集中度不斷提升，意味著經(jīng)銷商醬酒選品,，要從過去的選產(chǎn)品,，向“選名優(yōu)、選潛力”轉(zhuǎn)變。那么,，當(dāng)下以及未來(lái)一段時(shí)間的醬酒市場(chǎng),，機(jī)會(huì)在哪里呢？

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)楊光就看好“千元醬香”價(jià)格帶,。在他看來(lái)，高端白酒消費(fèi)受經(jīng)濟(jì)影響較小,，千元醬香市場(chǎng)需求量大,，市場(chǎng)繼續(xù)擴(kuò)容，但“對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì),、品牌,、IP要求很高”。

與楊光持相同觀點(diǎn),，李士祎也十分看好千元醬香的市場(chǎng)機(jī)會(huì),，“綜合來(lái)看，1000-2000元/瓶的產(chǎn)品已迎來(lái)重大發(fā)展機(jī)遇”,，同時(shí),，“醬酒第二集團(tuán)誰(shuí)先理順價(jià)格，誰(shuí)將率先走出冬天”,。

對(duì)于醬酒來(lái)講,，另一個(gè)市場(chǎng)機(jī)會(huì)就在于大眾醬香。

彭洪透露,，廣東市場(chǎng)2021年醬酒消費(fèi)均價(jià)約為600元/瓶左右,，而基于大眾消費(fèi)者飲用醬酒的不斷擴(kuò)大，2022年以來(lái)300元-500元/瓶的大眾醬酒產(chǎn)品增長(zhǎng)表現(xiàn)不俗,，“有著大量的市場(chǎng)機(jī)會(huì)”,。

無(wú)論是千元醬香還是大眾醬香，機(jī)會(huì)的核心點(diǎn)仍在于選擇名優(yōu)企業(yè)和產(chǎn)品,。

對(duì)于醬酒未來(lái)發(fā)展,，李士祎認(rèn)為,，“醬酒遇冷”,，但中長(zhǎng)期向好趨勢(shì)不變，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已從品類化競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入到系統(tǒng)化競(jìng)爭(zhēng)階段：品牌,、渠道,、產(chǎn)能、運(yùn)營(yíng)等多維一體化能力,，成為競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵,。

不難發(fā)現(xiàn)，醬酒品類仍然孕育著較大的行業(yè)性機(jī)會(huì)，但競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵點(diǎn)依然是核心產(chǎn)區(qū),、核心企業(yè)和核心品牌,。

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仁懷·1935如何后來(lái)居上？

數(shù)據(jù)顯示,，2021年,，我國(guó)醬酒產(chǎn)量約60萬(wàn)千升，和2020年基本持平,，約占同期白酒總產(chǎn)量（715.63萬(wàn)千升）的8.4%,。

一方面是市場(chǎng)“不缺產(chǎn)品”，各價(jià)位段品牌琳瑯滿目,，另一方面則是“名優(yōu)稀缺”,，優(yōu)質(zhì)醬酒品牌與大單品熱度不減，依舊供不應(yīng)求,。

在此背景下今年2月15日才問世的仁懷·1935,，如何在競(jìng)爭(zhēng)激烈的醬酒市場(chǎng)后來(lái)居上？

其看中的是醬酒發(fā)展的新趨勢(shì)和市場(chǎng)新機(jī)會(huì),。

據(jù)國(guó)家首席品酒師,、高級(jí)勾調(diào)師、高級(jí)工程師,、中國(guó)醬酒工匠,、原茅臺(tái)股份公司副總工程師彭茵透露，仁懷·1935是經(jīng)白酒專家指導(dǎo),，由首席品酒師,、國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、省級(jí)評(píng)酒委員,、國(guó)家高級(jí)勾調(diào)師共計(jì)38人組成的技術(shù)團(tuán)隊(duì)經(jīng)上百次勾調(diào)而成,，具有“微黃透明、醬香突出,，陳香曲香明顯,、焦香舒適，酒體醇厚豐滿,、后味長(zhǎng),，空杯留香持久，大曲醬香風(fēng)格典型”的特點(diǎn),。

仁懷·1935品質(zhì)優(yōu)勢(shì)的背后,，是產(chǎn)區(qū)、企業(yè)等要素的綜合背書,。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)何勇就表示,，仁懷醬酒集團(tuán)聚焦醬酒產(chǎn)業(yè),，服務(wù)產(chǎn)區(qū)發(fā)展，致力于打造醬香酒產(chǎn)融互動(dòng),、整合平臺(tái),，賦予了仁懷·1935厚重的文化屬性和歷史價(jià)值，為行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展動(dòng)能,。

實(shí)際上,，仁懷·1935還擁有兩大IP：“1935”和“仁懷”。

仁懷醬酒集團(tuán)董事長(zhǎng)李武表示,，仁懷·1935是仁懷醬香酒歷史價(jià)值和意義的體現(xiàn),，該產(chǎn)品從設(shè)計(jì)之初就得到各方重視，也是仁懷醬酒集團(tuán)實(shí)施品牌戰(zhàn)略的有力舉措,?！叭蕬选?935”的問世，賦予醬酒文化新表達(dá),，更樹立了品質(zhì)的新標(biāo)桿,，是對(duì)傳統(tǒng)工藝的傳承，向消費(fèi)者傳播歷史,，講好醬香文化,。

仁懷市醬香酒酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理何偉華表示,，仁懷·1935的問世,，既是落實(shí)推進(jìn)醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要體現(xiàn)，同時(shí)也表達(dá)了仁懷醬香酒的歷史價(jià)值和意義,。

新食品雜志社社長(zhǎng),、糖酒快訊CEO秦柯也認(rèn)為，仁懷·1935實(shí)現(xiàn)了“品牌占有產(chǎn)區(qū)”,，擁有好品牌,、好運(yùn)營(yíng)和好的品質(zhì)保證，“找不出這個(gè)品牌不成功的原因,，它一定是消費(fèi)者和經(jīng)銷商的好選擇”,。

實(shí)際上，產(chǎn)量?jī)H300噸,，“品質(zhì)好,、價(jià)格優(yōu)、配額制,、性價(jià)比高”的仁懷·1935,，一經(jīng)上市即得到行業(yè)的普遍關(guān)注,。在云酒傳媒常務(wù)副總裁周曉看來(lái),，仁懷·1935擁有核心產(chǎn)區(qū),、核心企業(yè)、核心品牌的背書,，也擁有1935這一超級(jí)IP,，品牌、品質(zhì)和品格突出,，加之市場(chǎng)化營(yíng)銷,、高端醬酒定位，以及來(lái)自業(yè)內(nèi)外的關(guān)注與支持,，市場(chǎng)前景巨大,。

王新國(guó)表示，在滿足消費(fèi)者高品質(zhì),、高價(jià)值醬酒消費(fèi)需求的同時(shí),，仁懷·1935彰顯了中國(guó)醬酒的品質(zhì)自信、品牌自信和產(chǎn)區(qū)文化自信,。在酒類消費(fèi)不斷升級(jí)過程中,，為滿足消費(fèi)者對(duì)美好生活的向往，酒類流通領(lǐng)域需要更多像仁懷·1935這樣有品質(zhì),、有內(nèi)涵的高性價(jià)比產(chǎn)品,。