2021年下半年以來,，醬酒市場表現(xiàn)出新特征,、新趨勢。然而,，從市場實際來看，核心醬酒產(chǎn)區(qū),、核心醬酒企業(yè)以及核心醬酒大單品仍表現(xiàn)出強大的增長勢能,，名優(yōu)醬酒熱度不減,。

在此背景下，到哪里尋找新的機會,？

4月19日,，傳承經(jīng)典 致敬時代——仁懷·1935超級IP發(fā)布會期間，由行業(yè)協(xié)會,、重點企業(yè),、實力超商、營銷專家,、釀酒專家,、行業(yè)媒體共同組成的嘉賓陣容，對上述問題進行了探討,，并通過云酒直播面向業(yè)內(nèi)外廣泛傳播,。

仁懷·1935于發(fā)布會期間再次引發(fā)行業(yè)熱議，獲得超31.9萬人次關(guān)注,。剛剛發(fā)布不久的仁懷·1935即受到市場關(guān)注,，又說明了什么？

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醬酒“不熱了”,？

醬酒市場當下的變化,，正是酒類整體市場發(fā)展趨勢的反映。

中國酒類流通協(xié)會會長王新國表示,，酒類行業(yè)在消費環(huán)境,、市場結(jié)構(gòu)、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等諸多方面,，都發(fā)生了快速變化,，酒業(yè)品牌格局也迎來巨大轉(zhuǎn)變。在消費升級的大背景下,，白酒尤其是熱度不減的醬酒產(chǎn)業(yè),，逐步進入品牌競爭的新階段，具有產(chǎn)區(qū),、品牌和文化價值的醬酒大單品正脫穎而出,，憑借品質(zhì)和文化贏得消費者的青睞。

對于醬酒品類發(fā)展,，中國酒業(yè)協(xié)會特邀常務(wù)理事,，寶醞集團創(chuàng)始人、董事長兼總裁李士祎分享了“周期論”的觀點,。在他看來,，醬酒市場經(jīng)歷過了孕育期（2010年之前）、熱潮期（2010年-2012年）、第一輪調(diào)整期（2013年-2018年）,、瘋潮期（2018年-2021年8月）之后,，已經(jīng)進入第二輪調(diào)整期。

李士祎表示,，在第二輪調(diào)整期,，醬酒整體銷售增速放緩，只是渠道在調(diào)整,，但消費端依然理性增長,。與此同時，經(jīng)銷商渠道利潤大幅降低,，總體來看品類熱出現(xiàn)深度分化,，但市場的調(diào)整只是渠道和外部環(huán)境調(diào)整。

“醬酒品類價值高,，消費者已經(jīng)認可價值,。一超多強的品牌結(jié)構(gòu)和茅臺酒價格都構(gòu)成醬酒行業(yè)的壓艙石，因此經(jīng)銷商要無懼調(diào)整,，醬酒的消費人群還會越來越大,，行業(yè)投資熱也并未結(jié)束”，李士祎表示,。

廣東歷來是醬酒的“兵家必爭之地”,，同時也是酒類消費的前沿陣地，關(guān)于醬酒市場發(fā)展態(tài)勢,，廣東市場無疑最具有說服力,。

針對醬酒發(fā)展已經(jīng)進入“中場、下半場”的觀點,，彭洪表示,，“廣東醬酒市場剛到入場階段，而不是中場或下半場”,。

結(jié)合市場調(diào)研結(jié)果分析,，彭洪認為，廣東醬酒市場份額占比仍然較小,?！半m然醬酒銷售額占比大，但是銷售量還很小,，消費區(qū)域和人群仍在不斷擴大,，總體來看廣東醬酒市場品牌集中度也在不斷提升，消費者對于品質(zhì)的要求也越來越高”,，彭洪表示,。

與上述觀點所印證,，從包括仁懷在內(nèi)的核心醬酒產(chǎn)區(qū)以及主流名優(yōu)醬酒企業(yè)的業(yè)績增長來看，醬酒熱雖然迎來市場調(diào)整,，但總體熱度持續(xù)不減,，而國發(fā)2號文件發(fā)布等重大政策支持，也將持續(xù)利好醬酒發(fā)展,。

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醬酒的下個機會在哪里？

當醬酒熱度不減,，但市場集中度不斷提升,，意味著經(jīng)銷商醬酒選品，要從過去的選產(chǎn)品,，向“選名優(yōu),、選潛力”轉(zhuǎn)變。那么,，當下以及未來一段時間的醬酒市場,，機會在哪里呢？

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、北京正一堂戰(zhàn)略咨詢機構(gòu)董事長楊光就看好“千元醬香”價格帶,。在他看來，高端白酒消費受經(jīng)濟影響較小,，千元醬香市場需求量大,，市場繼續(xù)擴容，但“對產(chǎn)品的品質(zhì),、品牌,、IP要求很高”。

與楊光持相同觀點,，李士祎也十分看好千元醬香的市場機會,，“綜合來看，1000-2000元/瓶的產(chǎn)品已迎來重大發(fā)展機遇”,，同時,，“醬酒第二集團誰先理順價格，誰將率先走出冬天”,。

對于醬酒來講,，另一個市場機會就在于大眾醬香。

彭洪透露,，廣東市場2021年醬酒消費均價約為600元/瓶左右,，而基于大眾消費者飲用醬酒的不斷擴大，2022年以來300元-500元/瓶的大眾醬酒產(chǎn)品增長表現(xiàn)不俗,，“有著大量的市場機會”,。

無論是千元醬香還是大眾醬香,，機會的核心點仍在于選擇名優(yōu)企業(yè)和產(chǎn)品。

對于醬酒未來發(fā)展,，李士祎認為,，“醬酒遇冷”，但中長期向好趨勢不變,，市場競爭已從品類化競爭進入到系統(tǒng)化競爭階段：品牌,、渠道、產(chǎn)能,、運營等多維一體化能力,，成為競爭關(guān)鍵。

不難發(fā)現(xiàn),，醬酒品類仍然孕育著較大的行業(yè)性機會,，但競爭關(guān)鍵點依然是核心產(chǎn)區(qū)、核心企業(yè)和核心品牌,。

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仁懷·1935如何后來居上,？

數(shù)據(jù)顯示，2021年,，我國醬酒產(chǎn)量約60萬千升,，和2020年基本持平，約占同期白酒總產(chǎn)量（715.63萬千升）的8.4%,。

一方面是市場“不缺產(chǎn)品”,，各價位段品牌琳瑯滿目，另一方面則是“名優(yōu)稀缺”,，優(yōu)質(zhì)醬酒品牌與大單品熱度不減,，依舊供不應(yīng)求。

在此背景下今年2月15日才問世的仁懷·1935,，如何在競爭激烈的醬酒市場后來居上,？

其看中的是醬酒發(fā)展的新趨勢和市場新機會。

據(jù)國家首席品酒師,、高級勾調(diào)師,、高級工程師、中國醬酒工匠,、原茅臺股份公司副總工程師彭茵透露,，仁懷·1935是經(jīng)白酒專家指導(dǎo)，由首席品酒師,、國家級白酒評委,、省級評酒委員、國家高級勾調(diào)師共計38人組成的技術(shù)團隊經(jīng)上百次勾調(diào)而成,，具有“微黃透明,、醬香突出,，陳香曲香明顯、焦香舒適,，酒體醇厚豐滿,、后味長，空杯留香持久,，大曲醬香風格典型”的特點,。

仁懷·1935品質(zhì)優(yōu)勢的背后，是產(chǎn)區(qū),、企業(yè)等要素的綜合背書,。

中國酒業(yè)協(xié)會秘書長何勇就表示，仁懷醬酒集團聚焦醬酒產(chǎn)業(yè),，服務(wù)產(chǎn)區(qū)發(fā)展，致力于打造醬香酒產(chǎn)融互動,、整合平臺,，賦予了仁懷·1935厚重的文化屬性和歷史價值，為行業(yè)帶來新的發(fā)展動能,。

實際上,，仁懷·1935還擁有兩大IP：“1935”和“仁懷”。

仁懷醬酒集團董事長李武表示,，仁懷·1935是仁懷醬香酒歷史價值和意義的體現(xiàn),，該產(chǎn)品從設(shè)計之初就得到各方重視，也是仁懷醬酒集團實施品牌戰(zhàn)略的有力舉措,?！叭蕬选?935”的問世，賦予醬酒文化新表達,，更樹立了品質(zhì)的新標桿,，是對傳統(tǒng)工藝的傳承，向消費者傳播歷史,，講好醬香文化,。

仁懷市醬香酒酒業(yè)有限公司董事長、總經(jīng)理何偉華表示,，仁懷·1935的問世,，既是落實推進醬酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要體現(xiàn)，同時也表達了仁懷醬香酒的歷史價值和意義,。

新食品雜志社社長,、糖酒快訊CEO秦柯也認為，仁懷·1935實現(xiàn)了“品牌占有產(chǎn)區(qū)”,，擁有好品牌,、好運營和好的品質(zhì)保證,，“找不出這個品牌不成功的原因，它一定是消費者和經(jīng)銷商的好選擇”,。

實際上,，產(chǎn)量僅300噸，“品質(zhì)好,、價格優(yōu),、配額制、性價比高”的仁懷·1935,，一經(jīng)上市即得到行業(yè)的普遍關(guān)注,。在云酒傳媒常務(wù)副總裁周曉看來，仁懷·1935擁有核心產(chǎn)區(qū),、核心企業(yè),、核心品牌的背書，也擁有1935這一超級IP,，品牌,、品質(zhì)和品格突出，加之市場化營銷,、高端醬酒定位,，以及來自業(yè)內(nèi)外的關(guān)注與支持，市場前景巨大,。

王新國表示,，在滿足消費者高品質(zhì)、高價值醬酒消費需求的同時,，仁懷·1935彰顯了中國醬酒的品質(zhì)自信,、品牌自信和產(chǎn)區(qū)文化自信。在酒類消費不斷升級過程中,，為滿足消費者對美好生活的向往,，酒類流通領(lǐng)域需要更多像仁懷·1935這樣有品質(zhì)、有內(nèi)涵的高性價比產(chǎn)品,。