6月1日起將正式實施“新國標(biāo)”，已經(jīng)攪起了“純糧酒”賽道風(fēng)云,。

“新國標(biāo)”是純糧固態(tài)所代表的品質(zhì)價值發(fā)揮更強的市場調(diào)節(jié)作用,，引領(lǐng)白酒價值回歸的體現(xiàn)。這也無疑將助推實力企業(yè)和實力產(chǎn)品的領(lǐng)先發(fā)展,。

對于白酒企業(yè),，這是一個重要分水嶺。不可忽視的是,，從釀造和品質(zhì)的實力底蘊來看,，以紅星代表的“純糧”光瓶酒將迎來更好的發(fā)展機遇,，進入新一輪優(yōu)勢發(fā)展周期,。

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“新國標(biāo)”實施，誰的分水嶺

“新國標(biāo)”實施對光瓶酒市場產(chǎn)生的影響,，將是從生產(chǎn)端到消費端的連鎖反應(yīng),，勢必成為光瓶酒行業(yè)發(fā)展史上的分水嶺。

“新國標(biāo)”中最關(guān)鍵的規(guī)定是：凡是采用非谷物釀造食用酒精和食品添加劑調(diào)香的酒,，分類將不再屬于白酒,，將其歸入配制酒品類。

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級研究員,、獨特咨詢創(chuàng)始人王偉設(shè)認(rèn)為,，新國標(biāo)的目的是徹底杜絕假冒固態(tài)酒欺騙消費者、擾亂白酒健康發(fā)展的亂象,。而光瓶酒是市場亂象的重災(zāi)區(qū)之一,，也是新國標(biāo)監(jiān)管的重點對象，它將引導(dǎo)白酒企業(yè)回歸固態(tài)釀造這條根本道路,。

值得注意的是,，“新國標(biāo)”的落地將進一步推動消費覺醒。

光瓶酒10年來得以高速發(fā)展,，其中包含了消費者盲目消費的助推力量,，比如錯把香精勾調(diào)出的順滑綿甜口感當(dāng)成好酒標(biāo)準(zhǔn),。

“新國標(biāo)”實施后,，消費者這些“錯覺”將逐漸消失。如果說法律法規(guī)是外在力量的話,，那么消費覺醒的內(nèi)部力量,，將使酒企回歸固態(tài)釀造，并以此為基礎(chǔ)不斷提升品質(zhì)和改善口感風(fēng)格,。

在此背景下,，以紅星二鍋頭代表的“純糧固態(tài)”光瓶酒也將會迎來全新的發(fā)展機遇。

長期以來,，為了讓消費者喝上純正優(yōu)質(zhì)的二鍋頭，紅星的產(chǎn)品始終堅持純糧固態(tài)釀造,。紅星旗下的“純糧清香大小二系列”“綿柔純糧藍(lán)瓶系列”與“純糧兼香系列”“大曲釀”等主流光瓶產(chǎn)品均獲得了“純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志”認(rèn)證,。

有業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為,，“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志”認(rèn)證,，不僅是對紅星堅持傳統(tǒng)釀造技藝的充分認(rèn)可，更是對紅星優(yōu)良品質(zhì)的權(quán)威背書,。“新國標(biāo)”實施后，純糧成為光瓶酒的“準(zhǔn)入門檻”,，紅星的純糧優(yōu)勢將進一步放大,。

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光瓶酒升級,，誰的黃金期

消費覺醒的力量必然迫使酒企回歸固態(tài)釀造,，并以此為基礎(chǔ)不斷提升品質(zhì)和改善口感風(fēng)格。

在此基礎(chǔ)上,，王偉設(shè)提出,，光瓶酒競爭重點將向釀造技術(shù)轉(zhuǎn)移。

我們認(rèn)為,，“一粒糧食一滴美酒”,，是紅星對純糧固態(tài)發(fā)酵工藝的堅持,，不止保障了產(chǎn)品質(zhì)量,，也契合了國家所倡導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)方向。光瓶酒在釀造技術(shù)上的競爭將使長期堅持純糧固態(tài)釀造的紅星,，迎來新的發(fā)展黃金期,。

在前端釀造設(shè)施和技術(shù)保障的競爭中，作為北京二鍋頭始創(chuàng)者與傳承者,，1949年后,，紅星不斷將傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代科技相結(jié)合，對二鍋頭的生產(chǎn)工藝及生產(chǎn)設(shè)備進行了全面持續(xù)的改進提升,，創(chuàng)新了釀造技藝,，提高了產(chǎn)品質(zhì)量和出酒率。

據(jù)介紹,，紅星還在國內(nèi)率先采用新蒸餾技術(shù),，同時升級建設(shè)新型調(diào)配車間和全自動立體倉庫等行業(yè)先進設(shè)施，引入全自動智能化生產(chǎn)線,，實現(xiàn)傳統(tǒng)釀造和智能制造的有機結(jié)合,。其新工藝新設(shè)備多次獲獎并在業(yè)內(nèi)推廣，產(chǎn)品多次獲得國家乃至國際相關(guān)部門的認(rèn)可,。

在后端技術(shù)競爭中,，為保證紅星二鍋頭的高品質(zhì)，紅星研發(fā)了紅星二鍋頭酒自動化勾調(diào)系統(tǒng),，實現(xiàn)了設(shè)備控制,、過程控制,、生產(chǎn)控制之間的“管控一體化”，提高了紅星二鍋頭酒勾調(diào)的自動化,、智能化,、標(biāo)準(zhǔn)化水平，提高了紅星產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性,，在行業(yè)中起到了示范,、帶動作用,，使紅星二鍋頭酒得到了更好的傳承和創(chuàng)新,。

同時，作為國家級非遺北京二鍋頭酒傳統(tǒng)釀造技藝的保護傳承單位,，紅星擁有多位國家級評酒委員,，設(shè)有國家級技能大師工作室、北京市首席技師工作室與高景炎大師傳習(xí)所,，深耕白酒科研領(lǐng)域,，圍繞產(chǎn)品的品質(zhì)提升不斷發(fā)力，加快產(chǎn)品的換新升級,，推出滿足消費者需求的純糧酒,，為行業(yè)樹立品質(zhì)標(biāo)桿，助力二鍋頭行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

過去70多年的發(fā)展歷程,，紅星始終堅守“北京二鍋頭傳統(tǒng)釀造技藝”，致力于推動二鍋頭品類的發(fā)展,，始終堅持純糧固態(tài)釀造,，從原料工藝的純糧承諾，到對品質(zhì)產(chǎn)品的不斷創(chuàng)新,，構(gòu)筑了其競逐光瓶口糧酒市場的核心壁壘,。

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為什么是紅星

“新國標(biāo)”推動大眾酒向純糧固態(tài)轉(zhuǎn)型的背后，還隱藏著另一層重要信息——從調(diào)香白酒到純糧固態(tài)酒,，品質(zhì)的升級意味著成本的上漲,，這也推動了大眾酒市場的光瓶酒價位帶上移。

“從‘新國標(biāo)’到新消費,，都在推動光瓶酒的價位帶上移,，這也是大多數(shù)酒企布局60元-100元高線光瓶酒價位帶的原因?！币晃毁Y深行業(yè)觀察人士表示,。

因此，眾多酒企紛紛布局高線光瓶市場,。紅星在推出高線光瓶產(chǎn)品紅星大曲釀的同時,，將依然堅守10元-30元價格帶的大眾光瓶酒市場,。值得注意的是，在這個價格帶,，擁有純糧固態(tài)發(fā)酵標(biāo)志的產(chǎn)品是非常少見的,，紅星價格優(yōu)勢與品質(zhì)優(yōu)勢凸顯。

正因如此,，大二,、藍(lán)瓶、純糧兼香等產(chǎn)品憑借“純糧固態(tài)”“優(yōu)級酒體”作為“國民口糧酒”,，擁有巨大市場影響力和廣泛的消費群體,。

在一定程度上，紅星對“純糧酒”的匠心堅持,，對品質(zhì)認(rèn)知的打造,，對高質(zhì)價比光瓶口糧酒的追求，都為迎接“純糧時代”的到來做了充分的準(zhǔn)備,。

與之相應(yīng)的是,，越來越多的消費者已經(jīng)建立起了“買二鍋頭，認(rèn)準(zhǔn)純糧小金標(biāo)”的共識,。

可以預(yù)見的是,，6月“新國標(biāo)”正式實施，這是對紅星對純糧固態(tài)品質(zhì)始終如一堅守的回報,。隨著白酒行業(yè)“純糧時代”的到來,，紅星通過前瞻性的純糧布局，將牢牢把握住光瓶酒賽道中的“純糧”話語權(quán),，打開更大的市場空間,。

這一次紅星將引領(lǐng)行業(yè)走怎樣的路徑？答案是：為消費者提供表里如一的“明白酒”,，貨真價實的“實在酒”,，品質(zhì)上乘的“放心酒”，答案說明,，紅星又一次走在了行業(yè)前面,。