餐酒搭配是“本是同根生”的關系，它們都是屬于食品大類。在同根生的關系中,，餐飲是主角，酒類是配角,，我們每天都離不開餐飲，離開酒類卻是經(jīng)常,。雖然如此,，不可否認的是，在當前的環(huán)境下,，酒類的價格總是超過餐飲的價格,。但從長遠看，酒類的價值總會回歸,，最終的結果酒類終將走向理性,，酒類與餐飲將走向匹配的關系。

“各美其美,，美人之美,；美美與共，天下大同,?！辈惋嬇c酒都有自己的邏輯，它們在自己的邏輯范圍之內(nèi)都可以做到極致和最美,，都有自己可以炫耀的資本,。餐飲與酒作為同根生的關系，各自唯美的同時,，也互相恭喜恭賀對方之好,，共同友好存在。這樣天下就到了和諧共生共好的大同世界,。

一方水土養(yǎng)一方人,。酒與餐飲都有自己的本土基因。如中國白酒,，按照香型劃分,，有四大香型八小香型，它們分別是：醬香、濃香,、清香,、兼香、鳳香,、藥香、老白干香,，特香,、芝麻香、米香,、豉香,、馥郁香。中國餐飲有八大菜系,，它們分別是：魯菜,、川菜、粵菜,、蘇菜,、閩菜、浙菜,、湘菜,、徽菜。酒與餐飲都分別出自不同區(qū)域,，好酒更多偏向山清水秀的西部,，好菜更多偏向相對發(fā)達的中東部。好酒除了與當?shù)氐暮貌舜钆湟酝?，逐步走向全國和世界,。同樣，好菜也是往中西部和世界滲透,。

好酒與好菜在品質上都有追求真善美的共性,。東方文化有老子、孔子,、佛祖三老,，他們分別代表道家、儒家和佛家,，三老的特性分別是道,、仁、和,，道為真,，仁為善，和為美。好酒好菜首先是天地同釀,、道法自然,，這是真。其次是天人合一,、合二為一,，這是善。然后是和味為美,、和美為好,，這是美。好酒好菜既要講原產(chǎn)地本土性,，這是陰,；也要講人為的參與及文化性，這是陽,；然后到達陰陽平衡,，這是和，也是好,。好,，即為女加子，即為陰陽平衡,。因此好酒好菜的極致是真善美,。

有好酒是各美其美，有好菜也是各美其美,，它們在各美其美的同時,，也分別美人之美。餐酒搭配,、餐酒融合則是在各美其美,、美人之美的基礎上美美與共，美美共好,。最后餐酒搭配共同滋養(yǎng)人生,，達到天人合一、天下大同,。

酒作為嗜好品既可以獨飲,，也可以調(diào)和而飲，更多的是與餐飲搭配而飲,。獨飲時酒自己為君,，調(diào)和時酒也是君主，但與餐飲搭配時,，酒則成了佐使,。因此酒的定位要因時因地而調(diào)整,，餐酒搭配是酒的主要出路。