6月6日,，位于安徽懷遠(yuǎn)龍亢農(nóng)場(chǎng)的古井貢酒原糧生態(tài)基地里，古井貢酒年份原漿釀酒專用小麥開(kāi)鐮收割儀式正式開(kāi)始,！“開(kāi)收啦,！”隨著一聲響亮的號(hào)令，多臺(tái)大型聯(lián)合收割機(jī)一起運(yùn)作,，風(fēng)吹麥浪中迎來(lái)小麥的大豐收,！

“走進(jìn)古井貢酒原糧生態(tài)基地”活動(dòng)是古井貢酒每年面向消費(fèi)者的重要交流窗口，從原糧角度體現(xiàn)了古井貢酒的品質(zhì)“糧”心,。本次活動(dòng)采用線上直播形式,，由人民網(wǎng)、搜狐,、中國(guó)日?qǐng)?bào)網(wǎng),、新浪安徽、AHTV第一時(shí)間視頻號(hào),、沸聞天下視頻號(hào)等平臺(tái)進(jìn)行全程直播,。

好糧釀好酒,！古井貢酒原糧生態(tài)基地里,，由金黃色的麥子組成的超大古井貢酒“古20”圖案呈現(xiàn),，寓意著從“一粒糧到一瓶酒”的珍貴。

據(jù)悉,，古井貢酒釀酒所用的是軟質(zhì)冬小麥，淀粉含量高,，粘著力強(qiáng)，色澤金黃,，顆粒堅(jiān)實(shí),，是制造優(yōu)質(zhì)酒曲的上等原糧。由這種小麥制作的酒曲釀造的美酒,，更加馥郁芬芳,。

2022年是古井貢酒的“固本提質(zhì)增效年”,，古井貢酒對(duì)品質(zhì)的要求更高,。古井貢酒原糧生態(tài)基地作為古井貢酒“第一車間”,，也受到高度重視。

據(jù)龍亢農(nóng)場(chǎng)工作人員介紹,，農(nóng)場(chǎng)采用物聯(lián)網(wǎng)對(duì)古井原糧基地進(jìn)行精細(xì)化,、科學(xué)化管控，與中科院合肥智能研究所,、北京農(nóng)業(yè)智能裝備研究中心,、中國(guó)聯(lián)通安徽分公司等單位進(jìn)行合作，開(kāi)展物聯(lián)網(wǎng)實(shí)踐探索和示范應(yīng)用,，目前初步建成了遠(yuǎn)程監(jiān)控、大田數(shù)據(jù)采集,、農(nóng)機(jī)作業(yè)監(jiān)管、“我的農(nóng)場(chǎng)”“網(wǎng)上供銷社”“莊稼醫(yī)院”,、質(zhì)量追溯等7大部分組成的物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)，嚴(yán)格把控小麥生長(zhǎng)的每一個(gè)關(guān)鍵時(shí)期,，確保古井貢酒釀酒專用小麥的產(chǎn)量和質(zhì)量。

據(jù)了解,，古井貢酒在釀酒糧食的選擇上，以“古井貢酒糧食研究院”系列科研項(xiàng)目成果為指引,，形成了一套成熟科學(xué)的選種,、育種、種植,、收儲(chǔ),、使用的標(biāo)準(zhǔn)化方案,。在活動(dòng)當(dāng)天的直播中,，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、博士生導(dǎo)師,，古井貢酒糧食研究院院長(zhǎng)韓北忠先生介紹了制曲優(yōu)質(zhì)小麥的特點(diǎn),。韓北忠表示,，古井制曲優(yōu)選的小麥,，在微生物指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)組分含量上都有非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。

農(nóng)業(yè)部全產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)業(yè)信息分析團(tuán)隊(duì)省級(jí)分析師,、安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員、安徽省作物學(xué)會(huì)小麥專業(yè)委員會(huì)主任,、古井貢酒糧食研究院副院長(zhǎng)汪建來(lái)介紹了古井貢酒糧食研究院的最新成果,，以及自己承擔(dān)的古井釀酒專用小麥新品種選育及配套技術(shù)研究項(xiàng)目最新成果進(jìn)展情況,。據(jù)介紹，該項(xiàng)目的重點(diǎn)是選育適合古井貢酒釀造使用的優(yōu)質(zhì)專用小麥新品種,，同時(shí)深入研究其區(qū)域生態(tài)條件、栽培因子（播期,、密度,、施肥量、病蟲害防治）對(duì)釀酒專用糧食品質(zhì)的影響,，制定配套標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范,，為穩(wěn)定提高古井酒的品質(zhì)提供技術(shù)支撐,。

龍亢農(nóng)場(chǎng)位于黃淮平原，自古以來(lái)就是中國(guó)重要的糧食種植區(qū)域,。古井貢酒作為黃淮名酒帶的重要成員，釀酒歷史悠久深厚,。古井貢酒酒廠所在地,、安徽亳州的釣魚臺(tái)遺址曾出土過(guò)碳化小麥顆粒,，被中國(guó)社科院等有關(guān)單位命名為“中國(guó)古小麥”。直播現(xiàn)場(chǎng),，中國(guó)科技大學(xué)科技史與科技考古系的楊玉璋教授為觀眾詳細(xì)解說(shuō)了“中國(guó)古小麥”,。楊玉璋表示，亳州發(fā)掘的尉遲寺遺址,、傅莊遺址、釣魚臺(tái)遺址等豐富的文化遺存,，說(shuō)明當(dāng)時(shí)古井貢酒原產(chǎn)地安徽亳州一帶釀酒生產(chǎn)的先進(jìn)性,。

從糧香到酒香,，古井貢酒堅(jiān)持“綠色釀造”的理念，大力發(fā)展釀酒原糧基地化種植,，把“第一車間”建在全國(guó)優(yōu)質(zhì)糧產(chǎn)區(qū),。通過(guò)嚴(yán)控專用糧基地準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，以種植適度規(guī)?；⒓夹g(shù)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化為突破口,，同時(shí)利用大數(shù)據(jù),，圍繞打造優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)業(yè)鏈的目標(biāo),，層層把關(guān)，確保產(chǎn)品品質(zhì),。

此次走進(jìn)古井貢酒原糧生態(tài)基地采用線上直播形式,，也是為消費(fèi)者構(gòu)建了一個(gè)云端透明車間，向消費(fèi)者零距離展現(xiàn)古井貢酒原糧品質(zhì),。（文/劉潔 汪紅敏 圖/張州亞 盧志祥）