6月6日,，位于安徽懷遠龍亢農(nóng)場的古井貢酒原糧生態(tài)基地里,，古井貢酒年份原漿釀酒專用小麥開鐮收割儀式正式開始！“開收啦！”隨著一聲響亮的號令,，多臺大型聯(lián)合收割機一起運作,，風吹麥浪中迎來小麥的大豐收！

“走進古井貢酒原糧生態(tài)基地”活動是古井貢酒每年面向消費者的重要交流窗口,，從原糧角度體現(xiàn)了古井貢酒的品質(zhì)“糧”心,。本次活動采用線上直播形式，由人民網(wǎng),、搜狐、中國日報網(wǎng),、新浪安徽,、AHTV第一時間視頻號、沸聞天下視頻號等平臺進行全程直播,。

好糧釀好酒,！古井貢酒原糧生態(tài)基地里，由金黃色的麥子組成的超大古井貢酒“古20”圖案呈現(xiàn),，寓意著從“一粒糧到一瓶酒”的珍貴,。

據(jù)悉，古井貢酒釀酒所用的是軟質(zhì)冬小麥,，淀粉含量高,，粘著力強，色澤金黃,，顆粒堅實,，是制造優(yōu)質(zhì)酒曲的上等原糧。由這種小麥制作的酒曲釀造的美酒,，更加馥郁芬芳,。

2022年是古井貢酒的“固本提質(zhì)增效年”，古井貢酒對品質(zhì)的要求更高,。古井貢酒原糧生態(tài)基地作為古井貢酒“第一車間”,，也受到高度重視。

據(jù)龍亢農(nóng)場工作人員介紹,，農(nóng)場采用物聯(lián)網(wǎng)對古井原糧基地進行精細化,、科學化管控，與中科院合肥智能研究所,、北京農(nóng)業(yè)智能裝備研究中心,、中國聯(lián)通安徽分公司等單位進行合作，開展物聯(lián)網(wǎng)實踐探索和示范應用,，目前初步建成了遠程監(jiān)控,、大田數(shù)據(jù)采集、農(nóng)機作業(yè)監(jiān)管、“我的農(nóng)場”“網(wǎng)上供銷社”“莊稼醫(yī)院”,、質(zhì)量追溯等7大部分組成的物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng),，嚴格把控小麥生長的每一個關鍵時期，確保古井貢酒釀酒專用小麥的產(chǎn)量和質(zhì)量,。

據(jù)了解,，古井貢酒在釀酒糧食的選擇上，以“古井貢酒糧食研究院”系列科研項目成果為指引,，形成了一套成熟科學的選種,、育種、種植,、收儲、使用的標準化方案,。在活動當天的直播中,，中國農(nóng)業(yè)大學教授、博士生導師,，古井貢酒糧食研究院院長韓北忠先生介紹了制曲優(yōu)質(zhì)小麥的特點,。韓北忠表示，古井制曲優(yōu)選的小麥,，在微生物指標和營養(yǎng)組分含量上都有非常嚴格的標準,。

農(nóng)業(yè)部全產(chǎn)業(yè)鏈農(nóng)業(yè)信息分析團隊省級分析師、安徽省農(nóng)業(yè)科學院研究員,、安徽省作物學會小麥專業(yè)委員會主任,、古井貢酒糧食研究院副院長汪建來介紹了古井貢酒糧食研究院的最新成果，以及自己承擔的古井釀酒專用小麥新品種選育及配套技術(shù)研究項目最新成果進展情況,。據(jù)介紹,，該項目的重點是選育適合古井貢酒釀造使用的優(yōu)質(zhì)專用小麥新品種，同時深入研究其區(qū)域生態(tài)條件,、栽培因子（播期,、密度、施肥量,、病蟲害防治）對釀酒專用糧食品質(zhì)的影響,，制定配套標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，為穩(wěn)定提高古井酒的品質(zhì)提供技術(shù)支撐,。

龍亢農(nóng)場位于黃淮平原,，自古以來就是中國重要的糧食種植區(qū)域。古井貢酒作為黃淮名酒帶的重要成員,，釀酒歷史悠久深厚,。古井貢酒酒廠所在地,、安徽亳州的釣魚臺遺址曾出土過碳化小麥顆粒，被中國社科院等有關單位命名為“中國古小麥”,。直播現(xiàn)場,，中國科技大學科技史與科技考古系的楊玉璋教授為觀眾詳細解說了“中國古小麥”。楊玉璋表示,，亳州發(fā)掘的尉遲寺遺址,、傅莊遺址、釣魚臺遺址等豐富的文化遺存,，說明當時古井貢酒原產(chǎn)地安徽亳州一帶釀酒生產(chǎn)的先進性,。

從糧香到酒香，古井貢酒堅持“綠色釀造”的理念,，大力發(fā)展釀酒原糧基地化種植,，把“第一車間”建在全國優(yōu)質(zhì)糧產(chǎn)區(qū)。通過嚴控專用糧基地準入標準,，以種植適度規(guī)模化,、技術(shù)生產(chǎn)標準化為突破口,，同時利用大數(shù)據(jù)，圍繞打造優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)業(yè)鏈的目標,，層層把關,，確保產(chǎn)品品質(zhì)。

此次走進古井貢酒原糧生態(tài)基地采用線上直播形式,，也是為消費者構(gòu)建了一個云端透明車間,，向消費者零距離展現(xiàn)古井貢酒原糧品質(zhì)。（文/劉潔 汪紅敏 圖/張州亞 盧志祥）