“九月九,，下河挑水煮新酒,。”

醬酒是天人合一的產(chǎn)物,，下沙的時令更是人與自然和諧共生的體現(xiàn),。

在古時，人們用花為秋天命名,，七月是蘭月,、八月是桂月、九月便是菊月,。在詩人陶淵明的帶動下,，賞菊之風(fēng)在重陽節(jié)當(dāng)天尤為繁盛。

在仁懷,，九月的符號是紅纓子高粱,。按照傳統(tǒng)，端午制曲,，重陽下沙,。重陽節(jié)前后，高海拔地區(qū)的高粱已經(jīng)成熟,，赤水河河水也開始變得清澈,，滿足釀造優(yōu)質(zhì)醬香酒的需求，正是新一輪釀酒周期開始的好時候,。

10月4日,，恰逢重陽節(jié)，由仁懷市酒業(yè)協(xié)會主辦,、貴州酣客君豐酒業(yè)有限公司擔(dān)任主祭,，壬寅茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典在茅臺鎮(zhèn)1915廣場舉行。

仁懷市酒業(yè)協(xié)會會長,、中國釀酒大師呂云懷宣布典禮開始,，仁懷市酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長劉幫濤致辭，貴州酣客君豐酒業(yè)有限公司副董事長,、主祭人佘小兵代表產(chǎn)區(qū)同仁發(fā)言,，仁懷市有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)、中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)行業(yè)百家酒企代表出席祭典,。

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核心產(chǎn)區(qū)的古典美學(xué)

重陽節(jié),，茅臺鎮(zhèn)的釀酒人取水開釀,，這是千百年來恪守的釀酒時間節(jié)點(diǎn)。一年一度的重陽祭水大典,，是中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）的傳統(tǒng),，也是醬酒文化的集中展示。

“茅臺鎮(zhèn)重陽祭水習(xí)俗”已被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，作為具有符號性質(zhì)的酒文化活動,，受到廣泛關(guān)注。

9點(diǎn)29分,，祭典在童謠《九月九·釀新酒》中正式開始,。

“九月九，下河挑水煮新酒,，茅草青青赤水流,，扁擔(dān)悠悠挑兩頭，挑來河水貴如油,，煮出美酒冠九州”,，來自赤水河畔的風(fēng)仿佛也駐足于茅臺鎮(zhèn)1915廣場。

火熱的天氣,，熾熱的陽光，陽光下每一個人都如此肅穆,，表達(dá)著仁懷人對于醬酒質(zhì)量最崇高的敬意,。

9時59分，抬著祭品的儀仗隊伍,，在鼓樂聲中迎接取自赤水河的河心之水,，作為重陽下沙的第一壇潤糧之水，開啟醬香白酒的新一輪生產(chǎn),。

取水隊伍緩步通過茅臺河濱大道,、紅軍橋、渡口紀(jì)念碑,，來到了赤水河邊,，乘上木舟，駛?cè)氤嗨又醒?，按照傳統(tǒng)用茅草浮蕩碧水,、用瓢取水，迎水隊伍用雙手捧,、用雙肩挑,，清澈的河水被放置在舞臺中央。在莊重而富有古韻的主持下,，一壇壇赤水河水被分到多位企業(yè)代表的手中,。

儀仗隊的號角吹響,，醬香酒傳承人宣誓，齊頌《醬香酒工藝傳承誓言》：嚴(yán)守傳統(tǒng),，恪守祖訓(xùn),，堅守老祖宗的珍貴技藝，傳承好這份非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，為世界帶來高品質(zhì)的醬香白酒,。

迎神、獻(xiàn)禮,、敬香,、法事、祝文,、焚帛,、取水、別水,、歸祭,，在一個個莊嚴(yán)的祭祀儀式中，仁懷人對釀造優(yōu)質(zhì)醬酒的敬畏被表現(xiàn)得淋漓盡致,，打造了一場醬酒核心產(chǎn)區(qū)的古典美學(xué)盛宴,。

正如佘小兵所說：“一年一度的‘祭水’，其實就是茅臺鎮(zhèn)‘叫老人’‘敬祖宗’的儀式,。‘重陽祭水’,，是白酒文明、醬香之美的極致體現(xiàn),。仁懷產(chǎn)區(qū)和醬香白酒傲立世界酒林之巔,，重陽祭水所凝聚的產(chǎn)區(qū)力量，所象征的白酒文明和醬香之美,，功不可沒,。”

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核心產(chǎn)區(qū)的文化IP

作為仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)重要的符號,，重陽祭水大典至今已經(jīng)走過六個年頭,，成了仁懷產(chǎn)區(qū)重要IP和文化輸出的重要窗口。

2016年,，是新一輪醬酒市場增長啟動的關(guān)鍵之年,，仁懷白酒產(chǎn)業(yè)以33萬千升、占全國2.4%的產(chǎn)量,，實現(xiàn)了全國9.04%銷售額和32.39%的利潤總額,。也正是這一年，首屆中國醬香酒節(jié)暨丁酉茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典舉行。

同期,，仁懷產(chǎn)區(qū)提出要深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,，大力推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級，構(gòu)建一個以消費(fèi)需求為導(dǎo)向,、以創(chuàng)新驅(qū)動為引領(lǐng),、提升品質(zhì)、酒旅融合,、更加充滿生機(jī)和活力的“中國醬香·赤水河谷”產(chǎn)區(qū),。

可以看到，仁懷產(chǎn)區(qū)在市場發(fā)展的同時,，文化建設(shè)與產(chǎn)區(qū)建設(shè)從未落后,，產(chǎn)區(qū)的進(jìn)化之路早已明確。

第二屆重陽祭水大典活動主題為“頭牌產(chǎn)區(qū) 醬香時代”,，推廣口號為“不到茅臺鎮(zhèn) 不知道酒好”,。

相比于第一屆，第二屆活動除了舉辦開幕式暨文藝演出,，還舉行了包括首屆中國酒都酒歌大賽,、世界十大烈酒中國白酒產(chǎn)區(qū)（仁懷）高峰論壇暨國家級放心酒示范店授牌大會、“光影茅臺鎮(zhèn)”攝影作品展等活動,。與會客商還走進(jìn)酒廠,，進(jìn)行“重陽下沙”現(xiàn)場觀摩。

活動期間,，仁懷涌現(xiàn)酒旅融合IP活動,，也為此后醬酒企業(yè)開展回廠游提供了借鑒模板。

通過三年的發(fā)展,，重陽祭水大典已經(jīng)成為茅臺鎮(zhèn)酒產(chǎn)業(yè)、酒旅游的一個重要標(biāo)志,。2018年,，重陽祭水大典更加恪守傳統(tǒng)，“還原”了最古樸的茅臺鎮(zhèn)重陽祭水習(xí)俗,，茅臺鎮(zhèn)的參祭酒廠也于當(dāng)日全部向游客開放,，以供游客免費(fèi)現(xiàn)場觀摩重陽下沙。

第四屆茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典協(xié)辦方,，出現(xiàn)了仁懷市酒業(yè)協(xié)會包裝分會,，標(biāo)志著仁懷產(chǎn)區(qū)上下游產(chǎn)業(yè)鏈同步建設(shè)的雛形基本完善。

活動期間,，貴州省社科院,、貴州大學(xué)、四川輕化工大學(xué)多名專家學(xué)者，分別就醬香白酒高質(zhì)量發(fā)展各抒己見,，并最終達(dá)成《仁懷共識》,。

《共識》對于今天仁懷產(chǎn)區(qū)的發(fā)展仍然具有指導(dǎo)性。其中提到,，醬香酒產(chǎn)業(yè)對產(chǎn)地的政治生態(tài),、經(jīng)濟(jì)生態(tài)、文化生態(tài),、社會生態(tài)和自然生態(tài)存在高度的敏感性,，應(yīng)當(dāng)同步優(yōu)化產(chǎn)地自然生態(tài)系統(tǒng)和人文生態(tài)系統(tǒng)，形成高質(zhì)量發(fā)展的厚實基礎(chǔ)和優(yōu)越條件,，使市場主體的數(shù)量,、質(zhì)量和當(dāng)量能夠持續(xù)增長。

回顧歷屆仁懷祭水大典可以看到,，仁懷產(chǎn)區(qū)始終處于進(jìn)化狀態(tài),，對于產(chǎn)區(qū)發(fā)展的不斷探索與文化建設(shè)的創(chuàng)意表達(dá)，使重陽祭水大典成為行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn),、產(chǎn)區(qū)表達(dá)的重要IP,。

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核心產(chǎn)區(qū) 時代榮耀

當(dāng)前，以茅臺鎮(zhèn)為核心的中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)已形成,。2021年,，仁懷市完成地區(qū)生產(chǎn)總值1564億元，醬酒行業(yè)收入占全國醬酒銷售收入的70%,，培育規(guī)模以上酒企106家,、產(chǎn)值達(dá)億元以上22家，仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)首位度愈發(fā)凸顯,。

作為醬酒核心產(chǎn)區(qū),，仁懷產(chǎn)區(qū)影響力正不斷擴(kuò)大，消費(fèi)者產(chǎn)區(qū)認(rèn)知度也在不斷改善,。正如呂云懷此前所說,，仁懷的產(chǎn)品認(rèn)知、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),、產(chǎn)區(qū)條件,，獨(dú)特而優(yōu)越。但品牌建設(shè)與產(chǎn)區(qū)發(fā)展問題,、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)等問題仍然困擾著仁懷醬酒的發(fā)展,。

深化產(chǎn)區(qū)品牌建設(shè)，強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)形象輸出,，助力產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型升級,，仍需產(chǎn)區(qū)各大企業(yè)勠力同心,。

如今，醬酒正處在由品類紅利向品牌紅利轉(zhuǎn)折發(fā)展的過渡階段,，仁懷醬酒有著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢和技術(shù)傳承,，更需要緊跟時代發(fā)展的風(fēng)口，在優(yōu)化自身發(fā)展結(jié)構(gòu)的同時不斷完善品牌培育,，提高產(chǎn)區(qū)知名度與美譽(yù)度,。

活動期間，劉幫濤號召核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)“樹立品牌意識,，誠信規(guī)范經(jīng)營,，積極履行企業(yè)社會責(zé)任，共同守護(hù)好我們千年傳承的家業(yè),，共同維護(hù)好茅臺民族品牌聲譽(yù),，共同書寫仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)新的時代榮耀！”

作為貴州傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之首的醬酒產(chǎn)業(yè),，特別是2022年新國發(fā)2號文件出臺以來,，其既迎來了千載難逢的歷史機(jī)遇，也面臨著產(chǎn)品升級,、產(chǎn)業(yè)發(fā)展,、產(chǎn)區(qū)博弈等嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。適應(yīng)時代發(fā)展的需要,，完善自身品牌建設(shè),，仁懷產(chǎn)區(qū)的明天更加值得期待。