知趨勢(shì),，見未來(lái),，是酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)制勝的關(guān)鍵因素。

特別是在這樣一個(gè)市場(chǎng)轉(zhuǎn)型,、行業(yè)轉(zhuǎn)型不確定性因素較多的大環(huán)境下,，更敏銳、更準(zhǔn)確,、更及時(shí)地前瞻酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì),，對(duì)酒企,、酒商而言，都將成為重要的競(jìng)爭(zhēng)力,。

2022年,，我們持續(xù)驗(yàn)證著行業(yè)趨勢(shì)在產(chǎn)業(yè)、品類,、品牌,、產(chǎn)品、價(jià)格,、渠道,、消費(fèi)七大方面的預(yù)測(cè)。

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產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)

高速度向高質(zhì)量轉(zhuǎn)變

2016年下半年開啟的白酒行業(yè)新一輪增長(zhǎng),，基于產(chǎn)業(yè)集中化紅利，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量大幅度減少,，銷售數(shù)量,、收入和營(yíng)業(yè)利潤(rùn)向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)、名優(yōu)品牌,、戰(zhàn)略大單品集中，大企業(yè),、大品牌,、大單品處于高速增長(zhǎng)，其增長(zhǎng)速度快于行業(yè)平均速度,。

業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)認(rèn)為，目前白酒行業(yè)某種程度上發(fā)展形勢(shì)更像啤酒,，從全國(guó)1000多家品牌到只有幾十家品牌，產(chǎn)業(yè)集中分化是一個(gè)大趨勢(shì),。

高質(zhì)量發(fā)展要求企業(yè)和行業(yè)必須要價(jià)格大于銷量增長(zhǎng),，其立足點(diǎn)是要做好品牌化,，品牌才是最好的“護(hù)城河”，品牌驅(qū)動(dòng)先于渠道增長(zhǎng),。

從實(shí)際營(yíng)收數(shù)據(jù)來(lái)看，當(dāng)前的名酒市場(chǎng)格局呈現(xiàn)出“一超多強(qiáng)”的發(fā)展局面,，且“承包”了白酒大部分的銷量、收入與利潤(rùn),，名酒與其他白酒的差距進(jìn)一步加大,。

不僅是評(píng)酒會(huì)評(píng)選出的名酒,，還有經(jīng)過(guò)努力走向全國(guó)化的新名酒，都在拉大與其他白酒的差距,，白酒的產(chǎn)業(yè)格局,，仍將由名酒決定。

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品類趨勢(shì)

濃香名酒化,、醬香品牌化

長(zhǎng)期來(lái)看,，白酒消費(fèi)趨勢(shì)存在周期性特征,。

從清香到濃香再到醬香的發(fā)展路徑,，已經(jīng)顯示出主流香型輪番成為消費(fèi)熱點(diǎn)的事實(shí),。

云酒·中國(guó)酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員,、海納咨詢機(jī)構(gòu)董事長(zhǎng)呂咸遜認(rèn)為,，2022年濃香品類,、醬香品類發(fā)生明顯的趨勢(shì)變化,。

濃香的名酒化,。濃香型名酒的力量開始增強(qiáng),，如五糧液,、洋河、瀘州老窖,、劍南春,、舍得等全國(guó)性濃香名酒品牌在突飛猛進(jìn)，實(shí)際上這部分是通過(guò)擠壓式的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng),，率先受到擠壓的就是地產(chǎn)酒,，或者是濃香型的小企業(yè)。

醬酒品牌化,。醬酒領(lǐng)域也在發(fā)生集中化,，整個(gè)醬酒形成“1-3-3”的陣容，即“一超三大三強(qiáng)”,?！耙怀本褪?a href="http://dcptj.net/addons/cms/go/index.html?id=3" target="_blank">茅臺(tái)，“三大”就是習(xí)酒,、郎酒和國(guó)臺(tái),，“三強(qiáng)”就是金沙、珍酒,、釣魚臺(tái),。從全國(guó)性品牌來(lái)看，這一局面正逐步形成,，未來(lái)醬酒行業(yè)將從品類醬酒熱轉(zhuǎn)向品牌醬酒熱,，品牌醬酒將收割“中場(chǎng)”醬酒熱的紅利。

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品牌趨勢(shì)

品牌集中速度將進(jìn)一步加快

雖然名酒與其他白酒品牌的分化加劇，但酒業(yè)集中度也在加強(qiáng),。

這個(gè)集中不僅是銷售向名酒集中,，還有在名酒的帶動(dòng)與競(jìng)爭(zhēng)下濃香、醬香,、清香的品牌化,，品類熱向品牌熱轉(zhuǎn)化。

在經(jīng)濟(jì)下行,、疫情阻隔,、市場(chǎng)不景氣三大不利因素的影響下，名酒品牌間的馬太效應(yīng)將被充分放大,，品牌集中速度將顯著加快。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,，規(guī)模以上企業(yè)從2017年至今減少了636家,，占比達(dá)39.9%。

從名酒企業(yè)銷售數(shù)據(jù)看,，茅臺(tái)營(yíng)業(yè)額近幾年來(lái)持續(xù)大幅上升,，市場(chǎng)份額占比持續(xù)擴(kuò)大。白酒行業(yè)名酒品牌利潤(rùn)上升空間較大,，整個(gè)白酒行業(yè)品牌集中度進(jìn)一步加強(qiáng),。

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產(chǎn)品趨勢(shì)

各美其美，美美與共

產(chǎn)品細(xì)分的過(guò)程就是擴(kuò)容的過(guò)程,。

究其根本,，白酒的未來(lái)將是優(yōu)質(zhì)酒和劣質(zhì)酒之爭(zhēng),、高年份酒和低年份酒之爭(zhēng),、純糧固態(tài)發(fā)酵酒和配制酒之爭(zhēng)。

而香型是從技術(shù)角度衍生的概念,，消費(fèi)者喝酒過(guò)程中品牌選擇,、價(jià)位選擇，比香型選擇更重要,。

香型沒(méi)有高低貴賤之分,，每個(gè)香型都有優(yōu)質(zhì)酒和劣質(zhì)酒，“各美其美”才能實(shí)現(xiàn)白酒的“美美與共”,。

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價(jià)格趨勢(shì)

三大價(jià)格帶值得關(guān)注

一是500-800元新高端價(jià)格帶,。

高端白酒價(jià)格帶出現(xiàn)進(jìn)一步細(xì)分，1500元以上是超高端價(jià)格帶,，一枝獨(dú)秀,；800-1500元?jiǎng)t是主流高端價(jià)格帶，這一價(jià)格帶有五糧液,、國(guó)窖1573兩大品牌以及新秀產(chǎn)品如內(nèi)參,、君品習(xí)酒,、國(guó)臺(tái)15年等；同時(shí)隨著高端白酒價(jià)格帶上行,，又細(xì)分出500-800的價(jià)格帶,，習(xí)酒窖藏1988、貴州摘要酒,、珍酒·珍十五已在此價(jià)格帶斬獲成功,。

二是100-300元的大眾酒價(jià)格帶。特別是158-258元的價(jià)值醬酒將對(duì)二線濃香名酒造成沖擊,。

醬香型白酒的醬香熱上半場(chǎng)主要是在300元/瓶以上價(jià)格帶成功,。

隨著醬酒熱進(jìn)入中場(chǎng)，人們逐漸關(guān)注價(jià)值醬酒,。曾今的茅臺(tái)王子酒,、茅臺(tái)迎賓酒等熱銷產(chǎn)品價(jià)格上行，打開了新的機(jī)會(huì)窗口,。

三是100元以下的高線光瓶酒,。

白玻汾兩到三年內(nèi)將繼續(xù)供不應(yīng)求，汾酒品牌的溢出效應(yīng)將成就清香的第二陣容,。

至于300-500元這個(gè)價(jià)格帶,，一方面市場(chǎng)容量基數(shù)較小，存在一定的市場(chǎng)增量,，但是增量空間小于500元以上的高端酒,。另一方面，在劍南春,、舍得,、水井坊、酒鬼酒四大品牌基礎(chǔ)上青花汾20,、國(guó)臺(tái)國(guó)標(biāo)的開瓶率都較高,，意味著次高端香型開始多元化，品質(zhì)老酒化競(jìng)爭(zhēng)加劇,，人們將更加注重品質(zhì),。

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渠道趨勢(shì)

數(shù)字化+精細(xì)化+場(chǎng)景融合

白酒渠道未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)是渠道數(shù)字化、運(yùn)營(yíng)精細(xì)化,、線上線下多場(chǎng)景融合,。

渠道數(shù)字化，即五碼合一數(shù)字化賦能加強(qiáng)渠道掌控力,。越來(lái)越多的名酒品牌已經(jīng)借助數(shù)字化營(yíng)銷系統(tǒng),，通過(guò)廠家、渠道商、消費(fèi)者層層掃碼,，跟蹤每一瓶白酒,，收集商品相關(guān)的數(shù)據(jù)，由此實(shí)現(xiàn)對(duì)銷售情況,、庫(kù)存情況的實(shí)時(shí)監(jiān)控,，數(shù)字化改造實(shí)現(xiàn)“控盤分利”。

更多的酒企及經(jīng)銷商對(duì)渠道進(jìn)行運(yùn)營(yíng)精細(xì)化,、核心大單品直營(yíng)化,、小單品深度分銷。

另一個(gè)普遍現(xiàn)象是,，更多的酒企及酒商著力開拓線上渠道,，發(fā)力新媒體，推進(jìn)線上線下一體化融合,。

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消費(fèi)趨勢(shì)

消費(fèi)內(nèi)核升級(jí)

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì),、京東超市、云酒傳媒聯(lián)合發(fā)布《中國(guó)白酒消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告（2022）》中顯示,，2022年酒類消費(fèi)趨勢(shì)呈現(xiàn)出消費(fèi)內(nèi)核升級(jí),，即需求升級(jí)。

一是酒類購(gòu)買群體呈年輕化趨勢(shì),。從白酒消費(fèi)的年齡分布來(lái)看,，31-40歲消費(fèi)者仍是購(gòu)買白酒的主力軍，但21-30歲用戶占比從2021年的20%上升至23%,。

二是消費(fèi)地域特色化,。就酒水消費(fèi)而言，華北和西南地區(qū)是白酒消費(fèi)的主要陣地,，華東地區(qū)的黃酒滲透率較白酒更高,，洋酒在華南地區(qū)的滲透率略高于其他地區(qū)。

三是消費(fèi)口味多元化,。聚焦到白酒消費(fèi)領(lǐng)域,，就香型偏好而言,，河南,、廣東、山東更愛醬香,，四川,、江蘇、上海更愛濃香,，北京,、山東、廣東偏愛清香；從影響白酒購(gòu)買的因素來(lái)看,，有消費(fèi)者關(guān)注白酒是否“濃郁醬香,、口感甘冽、留香持久”,，也有消費(fèi)者在意白酒是否富含“礦物質(zhì)”“微量元素”,，關(guān)注其是否為“高粱釀造”“固態(tài)發(fā)酵”。

消費(fèi)者不僅呈現(xiàn)口味多元化的特點(diǎn),，還會(huì)全面考量原料,、工藝、口感,、健康的多重維度,。

2022年，關(guān)于中國(guó)酒業(yè)更多的趨勢(shì)預(yù)測(cè),，我們廣邀各界醬酒從業(yè)者在成都醬酒之心主題展期間,，將您對(duì)全行業(yè)最新的認(rèn)識(shí)、理解,、預(yù)測(cè)進(jìn)行發(fā)布,！

由中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)指導(dǎo)，云酒傳媒主辦的“第二屆中國(guó)酒業(yè)趨勢(shì)發(fā)布大會(huì)”將于11月5日成都·世外桃源大酒店舉辦,，“中國(guó)醬酒品牌影響力TOP100”榜單也將同期發(fā)布,。

榜單是在云酒傳媒平臺(tái)與海量資源支撐下，以大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)的科學(xué)評(píng)選,，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)涵蓋知名度,、用戶偏好、辨識(shí)度,、美譽(yù)度等指標(biāo),，在業(yè)界提出了一個(gè)全新的、全方位的品牌影響力評(píng)價(jià)體系,。它將以生動(dòng)的實(shí)踐詮釋醬酒品牌的內(nèi)涵,，并將品牌影響力輻射到更大的范圍。

期待此次趨勢(shì)發(fā)布人的犀利觀點(diǎn)和趨勢(shì)研判,，11月5日,，成都·世外桃源酒店不見不散！