中國是青梅的故鄉(xiāng)，追溯歷史,，青梅在我國栽培已有7000年歷史,，食藥史已有3000年以上歷史。中國的食梅文化,，使青梅酒自古便擁有中國基因和高貴血統(tǒng),。青梅酒最早記載于漢代，到了唐代成為宮廷珍饈受到王侯將相喜愛,，宋代流入尋常百姓家,，被廣泛飲用。

青梅酒以另一種形式,，參與著歷史進(jìn)程,。

時(shí)光流轉(zhuǎn)，新國風(fēng)興起,，青梅酒再次回歸中國人的餐桌,，并成為最具代表性的果酒之一,。中國青梅文化的復(fù)興，“與國同潮”也蔓延至果酒品牌身上,。冰青,，一家專注于青梅果酒生產(chǎn)研發(fā)、銷售運(yùn)營的全產(chǎn)業(yè)鏈公司,，致力于打造出中國青梅酒代表作,，重建青梅果酒飲用場景，將“冰青”打造成為新消費(fèi)時(shí)代的社交果酒,。

地標(biāo)產(chǎn)區(qū) 大邑青梅

冰青堅(jiān)信,，要釀好梅酒，首先要有好原料,。本著對(duì)品質(zhì)的嚴(yán)格要求,，冰青甄選位于四川盆地西沿、西嶺雪山腳下的大邑縣作為原料基地,。西嶺雪山屬世界自然遺產(chǎn),，是大熊貓棲息地、國家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū),、國家級(jí)森林公園,、AAAA級(jí)旅游景區(qū)。唐代大詩人杜甫盛贊此景寫下了“窗含西嶺千秋雪,，門泊東吳萬里船”的千古絕句,，西嶺雪山也因此得名。

西嶺產(chǎn)區(qū)擁有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和千年青梅種植史,，北緯30度,、平均海拔1000米的高山冷涼氣候使其成為六大產(chǎn)區(qū)中青梅生長周期長、采摘期較晚的一個(gè),，更有利于風(fēng)味物質(zhì)的積累,。據(jù)記載，四川本為“梅”之物種起源地之一,，西嶺產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的青梅酒早在2013年已獲批實(shí)施“?江青梅酒”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù),。冰青自有原料基地“西嶺梅谷”的青梅，果大,、肉厚,、核小、酸度高,、肉質(zhì)柔軟,、果香濃郁，賦予青梅酒獨(dú)特的自然芬芳,，為冰青青梅果酒的成功奠定基礎(chǔ),。

冰川水源 蜂蜜調(diào)味

冰青釀酒用水,，采用四川成都第三水源地、西嶺雪山冰川水源水,。雪山海拔高達(dá)4000米以上,，終年積雪覆蓋。高山冰雪融水經(jīng)地下層層過濾,，融入地層中的礦物質(zhì),，以現(xiàn)代工藝凈化處理，使得冰青口感更加清冽,、爽口。

冰青采用特定產(chǎn)地,、特定品種的天然蜂蜜，代替?zhèn)鹘y(tǒng)白砂糖進(jìn)行調(diào)味,，增加青梅酒營養(yǎng)價(jià)值,，使酒體酸甜平衡口感更為自然,，不會(huì)過于甜膩。終端飲用方式簡單方便,，無需稀釋便可常溫或冷藏后開瓶即飲,。

原果發(fā)酵 匠心傳承

芒種時(shí)節(jié),，8成熟的新鮮青梅由手工采摘并于24小時(shí)內(nèi)送入冰青自有工廠,，人工甄選出合格原料,，清洗瀝干準(zhǔn)備發(fā)酵,。完整的青梅鮮果經(jīng)過初次發(fā)酵分離出汁液，酒液經(jīng)嚴(yán)格篩選品控后才能進(jìn)入半埋地下的陶壇進(jìn)行三年以上的陳釀,。風(fēng)味熟成的酒體經(jīng)后續(xù)處理,，釀酒師根據(jù)對(duì)應(yīng)等級(jí)配方選用不同年份的青梅基酒調(diào)配,，最終呈現(xiàn)出時(shí)光的味道,。

冰青多年來深耕于青梅果酒領(lǐng)域,，堅(jiān)持做原果釀造好產(chǎn)品,，注重研發(fā),，為推動(dòng)青梅原果發(fā)酵酒的發(fā)展與技術(shù)革新努力投入,。2020年,，冰青與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院進(jìn)行校企合作,，開展青梅酒課題研究,，相關(guān)科研成果于2021年開始陸續(xù)發(fā)表于國際期刊。同時(shí)，對(duì)青梅酒消費(fèi)者喜好與消費(fèi)習(xí)慣進(jìn)行科學(xué)調(diào)研,，為冰青產(chǎn)品提供技術(shù)指導(dǎo)，為未來市場發(fā)展方向提供數(shù)據(jù)支持。

行業(yè)推手 社會(huì)責(zé)任

2022年中央一號(hào)文件指出，從容應(yīng)對(duì)百年變局須著眼重大戰(zhàn)略需要,，做好“三農(nóng)”工作，持續(xù)全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興,，確保農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn),、農(nóng)民穩(wěn)步增收,、農(nóng)村穩(wěn)定安寧。中國擁有豐富的水果資源與龐大的水果產(chǎn)量,，果酒釀造是水果深加工最好的途徑之一,。作為新消費(fèi)時(shí)代的國貨品牌,，冰青堅(jiān)持將企業(yè)戰(zhàn)略與社會(huì)責(zé)任相結(jié)合,，利用自身產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì),，積極響應(yīng)國家政策號(hào)召，與當(dāng)?shù)卣献?，推?dòng)原產(chǎn)地青梅種植,、果酒釀造的發(fā)展與技術(shù)創(chuàng)新，為帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展盡一份綿薄之力。

當(dāng)前消費(fèi)群體迭代,，冰青作為中糧名莊薈低醇部門重點(diǎn)合作項(xiàng)目,，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。名莊薈傳承中糧集團(tuán)“全產(chǎn)業(yè)鏈”戰(zhàn)略,，本著為消費(fèi)者優(yōu)中選優(yōu),、層層把關(guān)的堅(jiān)持，在眾多低度果酒品牌中嚴(yán)苛挑選,、反復(fù)對(duì)比,，最終選擇冰青這一潛力品牌,。力求以自身渠道能力,、品牌優(yōu)勢(shì),，將更適合中國年輕飲酒群體口味的青梅果酒推薦給大眾。

雙方將通過緊密合作，共同發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，在低醇領(lǐng)域創(chuàng)造歷史性轉(zhuǎn)折與全新變革,。低度酒,、果酒市場藍(lán)海顯現(xiàn)之初,，中糧名莊薈與冰青未來可期,！