10月12日，由貴州省仁懷酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦中正酒業(yè)承辦的中正酒業(yè)新品專家品鑒會(huì)在仁懷舉行,。

中國酒類流通協(xié)會(huì)秘書長秦書堯,、遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長兼秘書長呂玉華,、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長兼秘書長劉幫濤、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長楊必剛,、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長張小波出席活動(dòng)現(xiàn)場,。

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在品鑒中正酒業(yè)三款產(chǎn)品時(shí)，原茅臺酒股份有限公司副總工程師,、科研所所長,、國家評酒委員、釀酒高級工程師陳興希直言,，中正酒業(yè)三款產(chǎn)品基礎(chǔ)酒醬味正,，其酒廠位置有得天獨(dú)厚的自然條件。

從專家組成員看,，無論是扎根醬酒行業(yè)數(shù)十年的國家一級品酒師,、著名勾調(diào)師徐強(qiáng),，還是國家級勾調(diào)品評,、釀造工程師馮小寧，國家級特邀白酒評委,、貴州省白酒專家委員徐興江,，高級工程師、高級品評勾調(diào)師任義平,，國家級一級品酒師,、高級勾調(diào)釀造師付宇豪，抑或是高級工程師,、貴州省白酒評委,、國家級品酒師李明金，國家一級品酒師,、高級勾調(diào)師,、高級釀酒師、貴州省白酒評委羅吉洪,，國家一級品酒師,、釀酒師、貴州省白酒評委胡永才都是仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)醬酒技術(shù)發(fā)展的重要助推者,，他們不僅是質(zhì)量的守門人,，更是市場的檢驗(yàn)師。

活動(dòng)當(dāng)天,，中正酒業(yè)董事長張麗芳,、總經(jīng)理陳中正、運(yùn)營總策劃武連軍等中正酒業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)皆出席活動(dòng)現(xiàn)場,，足見中正酒業(yè)對此次活動(dòng)的重視,。

此次品鑒三款酒體質(zhì)量如何,，專家對這三款酒體有何評價(jià)，中正酒業(yè)為何如此重視此次活動(dòng),，下一步中正酒業(yè)又將如何進(jìn)行品牌化發(fā)展,？

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三款正味的酒

活動(dòng)現(xiàn)場，專家組通過“觀色,、聞香,、品味、悟格”標(biāo)準(zhǔn)化品鑒流程對兩款產(chǎn)品進(jìn)行品評甄選,。專家團(tuán)在通過對產(chǎn)品口感,、釀造工藝、年份,、勾兌等方面進(jìn)行多次品評甄選和深入交流后,，分別對“醬里龍”“宗正名”“遇醬師”三款產(chǎn)品進(jìn)行了專業(yè)點(diǎn)評。

徐強(qiáng)表示三款產(chǎn)品酒體各有特點(diǎn),，都是非常典型的大曲醬香酒,。其中“醬里龍”醬香突出舒適，酸味明顯,；“宗正名”空杯香舒適,，曲香明顯；“遇醬師”陳香味,、酒體協(xié)調(diào)度都很出色,。

“總體來講，三款酒醬香都比較典型,，醬味很濃厚,。”陳興希表示,，三款產(chǎn)品醬味都非常濃郁醇厚,，這與酒廠的曲藥有著十分緊密的關(guān)系，“醬里龍”酒體豐滿,，陳香舒適,，空杯香較好；“宗正名”層次豐富,，酒體厚重,；“遇醬師”香氣中帶有窖香，這款酒的檔次很高,，口感柔和度,，協(xié)調(diào)度都很不錯(cuò)。

在馮小寧看來，三款產(chǎn)品在市場上都十分具有代表性,，其中“宗正名”相較“醬里龍”更加協(xié)調(diào),，“醬里龍”口感中酸味突出，“宗正名”曲香舒適,，相較而言,，她更喜歡“遇醬師”。

徐興江認(rèn)為三款產(chǎn)品整體而言都是十分具有代表性的大曲醬香酒,，三款產(chǎn)品分別代表了三個(gè)檔次的醬酒,，能清晰地感受到基酒儲存的時(shí)間有三個(gè)層次，“宗正名”后味長,，“遇醬師”酒體還有再上層樓的空間,。

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任義平通過對酒體品鑒過程中的不斷對比，認(rèn)為“醬里龍”“宗正名”“遇醬師”空杯香都表現(xiàn)得良好,，酒體都十分醇厚,，陳香味尤為明顯，“醬里龍”后段酸味明顯,，“宗正名”舒適性強(qiáng),，“遇醬師”酒體醇厚，老陳味明顯,，酒體細(xì)膩,。

胡永才則認(rèn)為“醬里龍”酯香和曲香較好，酒體協(xié)調(diào),，如果再儲存一些時(shí)間，酒體口感還能再上層樓,，“宗正名”焦香舒適,，“遇醬師”曲香、焦香都十分舒適,，酒體口感較好,。

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“三款產(chǎn)品的大曲醬香都?！备队詈乐毖?，“宗正名”酒體口感還有改進(jìn)空間，“遇醬師”無論是豐滿度還是空杯香,、曲香,、陳香都很舒適。

“3款酒都是非常優(yōu)質(zhì)的大曲醬香,，三款酒酒代表了三種不同香氣的表達(dá),，醬酒的常規(guī)表達(dá)中正這三款酒都具備了。其中“醬里龍”還有水果的酸甜和清新，“宗正名”焦煳香,、干植物,、烘焙香舒適；“遇醬師”的陳香味十分突出,，是時(shí)間沉淀出來的味道,。”羅吉洪認(rèn)為三款產(chǎn)都具備優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒該具備的醬香突出,，酒體醇厚,，回味悠長等表達(dá)，可分別適應(yīng)不同飲用場景,。

李明金表示醬香突出,，醬香味純正，回味悠長是這三款酒的共有特點(diǎn),，小細(xì)節(jié)上各有不同,，“醬里龍”可以再存放一些時(shí)間做調(diào)味酒用。

經(jīng)過專家組激烈的討論,，最終兩款產(chǎn)品綜合評語如下：

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醬里龍：微黃透明,，醬香突出，香氣舒適,，酒體協(xié)調(diào),，醇和自然，后味長,，空杯留香持久,，大曲醬酒風(fēng)格典型。

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宗正名：微黃透明,，醬香突出,，陳香明顯，酒體協(xié)調(diào),，醇厚綿柔,，后味長，空杯留香久,，大曲醬香酒風(fēng)格典型,。

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遇醬師：微黃透明，醬香突出,，陳香優(yōu)雅,，醇厚豐滿，回味悠長,，空杯留香持久,，大曲醬香酒風(fēng)格典型。

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正味的秘密是正位、正脈和正心

據(jù)陳中正透露,，三款產(chǎn)品定位正宗醬香,，三款產(chǎn)品分別適應(yīng)不同消費(fèi)群體，未來三款酒體將作為中正醬酒核心產(chǎn)品,。作為中正酒業(yè)首次面向市場的核心大單品,，目前三款酒體已經(jīng)得到多位專家認(rèn)可，令人好奇的是,，中正酒業(yè)酒體醇厚醬香的秘密為何,，為何能得到如此多專家的一致認(rèn)可。

按專家所說,，中正酒業(yè)優(yōu)質(zhì)酒體的秘密在于其得天獨(dú)厚的地理位置,。

從地理位置看，中正酒業(yè)正對著茅臺酒廠制酒車間,，地處茅臺鎮(zhèn)核心地帶,，可謂享有“正”位置。茅臺鎮(zhèn),，地理位置位于經(jīng)度27.51.994,，緯度106.22.461，平均海拔高度為423米,。中正酒業(yè)地處赤水河谷茅臺鎮(zhèn)核心樞紐位置,，經(jīng)度27.8131398，維度106.349554,；平均海拔371.9米,。

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工藝方面，張麗芳透露,，多年來,，中正酒業(yè)始終秉持“以質(zhì)立命，以品立身”的企業(yè)發(fā)展理念,，堅(jiān)守傳統(tǒng)大曲醬香工藝，弘揚(yáng)醬香白酒匠心精神,，在繼承傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上,，研發(fā)屬于中正酒業(yè)自己風(fēng)格的產(chǎn)品，釀造有中正自己風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒,，豐富醬酒品類發(fā)展,，實(shí)現(xiàn)中正酒業(yè)品質(zhì)的自我提升和產(chǎn)品的升級。

據(jù)悉,，中正酒業(yè)釀酒制曲工藝也有自己獨(dú)特的秘方,，早在1958年陳氏就開創(chuàng)了自己獨(dú)特的制曲工藝，經(jīng)過數(shù)代人的不斷完善，如今中正酒業(yè)已經(jīng)擁有自己獨(dú)特的制曲技藝,，加之酒廠附近曲蚊活動(dòng)頻繁,，使得中正酒業(yè)曲藥有獨(dú)特的香味。

綜合而言,，中正酒業(yè)優(yōu)質(zhì)酒體的秘訣無外乎“正位”——茅臺鎮(zhèn)核心樞紐位置,。“正脈”——數(shù)代人不斷完善的釀酒工藝,、制曲工藝和勾調(diào)工藝,，“正心”——守正篤成，久久為工,，堅(jiān)持釀好一杯優(yōu)質(zhì)醬酒的匠人之心,。

從事物發(fā)展的本質(zhì)來看，位置為企業(yè)發(fā)展提供的之優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基礎(chǔ),，如果沒有“正脈”的傳承和“正心”的匠人精神,，根本無法釀出一杯好酒，從這個(gè)角度看,，中正酒業(yè)雖然規(guī)模不大,，但其發(fā)展?jié)摿芍^無窮。

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下一步,，中正酒業(yè)怎樣走,，往何處走？

如劉幫濤所說,，為舉辦此次活動(dòng)中正酒業(yè)已經(jīng)準(zhǔn)備了很久,，中正酒業(yè)首次專家品鑒會(huì)更是一種信號，一種中正酒業(yè)從做產(chǎn)品向做品牌的轉(zhuǎn)型的信號,。下一步,，中正酒業(yè)的未來又在何方？

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“大企業(yè)有大企業(yè)的做法,，中小企業(yè)有中小企業(yè)的優(yōu)點(diǎn)”呂玉華表示,，不同企業(yè)有不同企業(yè)的運(yùn)營模式，市場發(fā)展不僅需要大企業(yè),，也需要有特色的小而精,、小而美的企業(yè)，專家對中正酒業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)可,，代表著中正酒業(yè)具備了走進(jìn)市場的資本,，要堅(jiān)守質(zhì)量，堅(jiān)守誠信,，做好宣傳,，把酒賣出去,。

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秦書堯表示，做品牌要把眼光長遠(yuǎn),，如果將眼光放到10年,、20年甚至100年的話，市場的所有起伏都是正常的,，要用平常心去經(jīng)營市場,，經(jīng)營企業(yè)，要積極地應(yīng)對市場發(fā)生的各種變化,，堅(jiān)守品質(zhì),，無論風(fēng)浪如何，品質(zhì)是醬酒企業(yè)最重要的壓艙石,，守住品質(zhì)就是守住了未來,。

張麗芳也直言，恰逢醬酒市場轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期,，中正酒業(yè)深知時(shí)代在進(jìn)步,，市場在進(jìn)化，行業(yè)在升級,，如果跟不上產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的步伐,，就會(huì)被時(shí)代的洪流淹沒。也深知中正酒業(yè)需要加強(qiáng)品牌建設(shè),，完善文化傳承,，做好品牌推廣，做優(yōu)市場營銷,，走在變化之前,。

中正酒業(yè)舉辦此次活動(dòng)，也是為了加強(qiáng)自身品質(zhì)建設(shè),，了解自身品質(zhì)優(yōu)勢,，助推中正酒業(yè)的創(chuàng)新升級和發(fā)展，正因如此,，專家們的建議指導(dǎo)和把關(guān)更加重要,。

據(jù)陳中正透露，中正酒業(yè)將于10月20日前后開始開發(fā)全國市場,，完善中正酒業(yè)市場化,、全國化布局，屆時(shí)將于河南鄭州舉辦品鑒會(huì),。還將于北京、廣州,、重慶,、成都,、石家莊等城市開展品鑒會(huì)，與經(jīng)銷商和媒體共同交流,，借助外部力量,，助推中正酒業(yè)更進(jìn)一步的發(fā)展。