10月12日,，由貴州省仁懷酒業(yè)協(xié)會主辦中正酒業(yè)承辦的中正酒業(yè)新品專家品鑒會在仁懷舉行,。

中國酒類流通協(xié)會秘書長秦書堯、遵義市酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長兼秘書長呂玉華,、仁懷市酒業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長兼秘書長劉幫濤,、仁懷市酒業(yè)協(xié)會副秘書長楊必剛、仁懷市酒業(yè)協(xié)會副秘書長張小波出席活動現(xiàn)場,。

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在品鑒中正酒業(yè)三款產(chǎn)品時,，原茅臺酒股份有限公司副總工程師、科研所所長,、國家評酒委員,、釀酒高級工程師陳興希直言，中正酒業(yè)三款產(chǎn)品基礎(chǔ)酒醬味正，其酒廠位置有得天獨厚的自然條件,。

從專家組成員看,，無論是扎根醬酒行業(yè)數(shù)十年的國家一級品酒師、著名勾調(diào)師徐強,，還是國家級勾調(diào)品評,、釀造工程師馮小寧，國家級特邀白酒評委,、貴州省白酒專家委員徐興江,，高級工程師、高級品評勾調(diào)師任義平,，國家級一級品酒師,、高級勾調(diào)釀造師付宇豪,，抑或是高級工程師,、貴州省白酒評委、國家級品酒師李明金,，國家一級品酒師,、高級勾調(diào)師、高級釀酒師,、貴州省白酒評委羅吉洪,，國家一級品酒師、釀酒師,、貴州省白酒評委胡永才都是仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)醬酒技術(shù)發(fā)展的重要助推者,，他們不僅是質(zhì)量的守門人，更是市場的檢驗師,。

活動當(dāng)天,，中正酒業(yè)董事長張麗芳、總經(jīng)理陳中正,、運營總策劃武連軍等中正酒業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)皆出席活動現(xiàn)場,，足見中正酒業(yè)對此次活動的重視。

此次品鑒三款酒體質(zhì)量如何,，專家對這三款酒體有何評價,，中正酒業(yè)為何如此重視此次活動，下一步中正酒業(yè)又將如何進行品牌化發(fā)展,？

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三款正味的酒

活動現(xiàn)場,，專家組通過“觀色、聞香,、品味,、悟格”標(biāo)準(zhǔn)化品鑒流程對兩款產(chǎn)品進行品評甄選。專家團在通過對產(chǎn)品口感、釀造工藝,、年份,、勾兌等方面進行多次品評甄選和深入交流后，分別對“醬里龍”“宗正名”“遇醬師”三款產(chǎn)品進行了專業(yè)點評,。

徐強表示三款產(chǎn)品酒體各有特點,，都是非常典型的大曲醬香酒。其中“醬里龍”醬香突出舒適,，酸味明顯,；“宗正名”空杯香舒適，曲香明顯,；“遇醬師”陳香味,、酒體協(xié)調(diào)度都很出色。

“總體來講,，三款酒醬香都比較典型,，醬味很濃厚?！标惻d希表示,，三款產(chǎn)品醬味都非常濃郁醇厚，這與酒廠的曲藥有著十分緊密的關(guān)系,，“醬里龍”酒體豐滿,，陳香舒適，空杯香較好,；“宗正名”層次豐富,，酒體厚重；“遇醬師”香氣中帶有窖香,，這款酒的檔次很高,，口感柔和度，協(xié)調(diào)度都很不錯,。

在馮小寧看來,，三款產(chǎn)品在市場上都十分具有代表性，其中“宗正名”相較“醬里龍”更加協(xié)調(diào),，“醬里龍”口感中酸味突出,，“宗正名”曲香舒適，相較而言,，她更喜歡“遇醬師”,。

徐興江認(rèn)為三款產(chǎn)品整體而言都是十分具有代表性的大曲醬香酒，三款產(chǎn)品分別代表了三個檔次的醬酒,，能清晰地感受到基酒儲存的時間有三個層次,，“宗正名”后味長,，“遇醬師”酒體還有再上層樓的空間。

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任義平通過對酒體品鑒過程中的不斷對比,，認(rèn)為“醬里龍”“宗正名”“遇醬師”空杯香都表現(xiàn)得良好,，酒體都十分醇厚，陳香味尤為明顯,，“醬里龍”后段酸味明顯,，“宗正名”舒適性強，“遇醬師”酒體醇厚,，老陳味明顯,，酒體細(xì)膩。

胡永才則認(rèn)為“醬里龍”酯香和曲香較好,，酒體協(xié)調(diào),，如果再儲存一些時間，酒體口感還能再上層樓,，“宗正名”焦香舒適,，“遇醬師”曲香、焦香都十分舒適,，酒體口感較好,。

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“三款產(chǎn)品的大曲醬香都,?！备队詈乐毖裕白谡本企w口感還有改進空間,，“遇醬師”無論是豐滿度還是空杯香,、曲香、陳香都很舒適,。

“3款酒都是非常優(yōu)質(zhì)的大曲醬香,，三款酒酒代表了三種不同香氣的表達，醬酒的常規(guī)表達中正這三款酒都具備了,。其中“醬里龍”還有水果的酸甜和清新,，“宗正名”焦煳香、干植物,、烘焙香舒適,；“遇醬師”的陳香味十分突出，是時間沉淀出來的味道,?！绷_吉洪認(rèn)為三款產(chǎn)都具備優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒該具備的醬香突出，酒體醇厚,，回味悠長等表達,，可分別適應(yīng)不同飲用場景。

李明金表示醬香突出，醬香味純正,，回味悠長是這三款酒的共有特點,，小細(xì)節(jié)上各有不同，“醬里龍”可以再存放一些時間做調(diào)味酒用,。

經(jīng)過專家組激烈的討論,，最終兩款產(chǎn)品綜合評語如下：

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醬里龍：微黃透明，醬香突出,，香氣舒適,，酒體協(xié)調(diào)，醇和自然,，后味長,，空杯留香持久，大曲醬酒風(fēng)格典型,。

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宗正名：微黃透明,，醬香突出，陳香明顯,，酒體協(xié)調(diào),，醇厚綿柔，后味長,，空杯留香久,，大曲醬香酒風(fēng)格典型。

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遇醬師：微黃透明,，醬香突出,，陳香優(yōu)雅，醇厚豐滿,，回味悠長,，空杯留香持久，大曲醬香酒風(fēng)格典型,。

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正味的秘密是正位,、正脈和正心

據(jù)陳中正透露，三款產(chǎn)品定位正宗醬香,，三款產(chǎn)品分別適應(yīng)不同消費群體,，未來三款酒體將作為中正醬酒核心產(chǎn)品。作為中正酒業(yè)首次面向市場的核心大單品,，目前三款酒體已經(jīng)得到多位專家認(rèn)可,，令人好奇的是，中正酒業(yè)酒體醇厚醬香的秘密為何,，為何能得到如此多專家的一致認(rèn)可,。

按專家所說,，中正酒業(yè)優(yōu)質(zhì)酒體的秘密在于其得天獨厚的地理位置。

從地理位置看,，中正酒業(yè)正對著茅臺酒廠制酒車間,，地處茅臺鎮(zhèn)核心地帶，可謂享有“正”位置,。茅臺鎮(zhèn),，地理位置位于經(jīng)度27.51.994，緯度106.22.461,，平均海拔高度為423米,。中正酒業(yè)地處赤水河谷茅臺鎮(zhèn)核心樞紐位置，經(jīng)度27.8131398,，維度106.349554,；平均海拔371.9米。

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工藝方面,，張麗芳透露,，多年來，中正酒業(yè)始終秉持“以質(zhì)立命,，以品立身”的企業(yè)發(fā)展理念,，堅守傳統(tǒng)大曲醬香工藝，弘揚醬香白酒匠心精神,，在繼承傳統(tǒng)釀造技藝的基礎(chǔ)上,，研發(fā)屬于中正酒業(yè)自己風(fēng)格的產(chǎn)品，釀造有中正自己風(fēng)格的優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒,，豐富醬酒品類發(fā)展,，實現(xiàn)中正酒業(yè)品質(zhì)的自我提升和產(chǎn)品的升級,。

據(jù)悉,，中正酒業(yè)釀酒制曲工藝也有自己獨特的秘方，早在1958年陳氏就開創(chuàng)了自己獨特的制曲工藝,，經(jīng)過數(shù)代人的不斷完善,，如今中正酒業(yè)已經(jīng)擁有自己獨特的制曲技藝，加之酒廠附近曲蚊活動頻繁,，使得中正酒業(yè)曲藥有獨特的香味,。

綜合而言，中正酒業(yè)優(yōu)質(zhì)酒體的秘訣無外乎“正位”——茅臺鎮(zhèn)核心樞紐位置,?！罢}”——數(shù)代人不斷完善的釀酒工藝、制曲工藝和勾調(diào)工藝,，“正心”——守正篤成,，久久為工,，堅持釀好一杯優(yōu)質(zhì)醬酒的匠人之心。

從事物發(fā)展的本質(zhì)來看,，位置為企業(yè)發(fā)展提供的之優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基礎(chǔ),，如果沒有“正脈”的傳承和“正心”的匠人精神，根本無法釀出一杯好酒,，從這個角度看,，中正酒業(yè)雖然規(guī)模不大，但其發(fā)展?jié)摿芍^無窮,。

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下一步,，中正酒業(yè)怎樣走，往何處走,？

如劉幫濤所說,，為舉辦此次活動中正酒業(yè)已經(jīng)準(zhǔn)備了很久，中正酒業(yè)首次專家品鑒會更是一種信號,，一種中正酒業(yè)從做產(chǎn)品向做品牌的轉(zhuǎn)型的信號,。下一步，中正酒業(yè)的未來又在何方,？

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“大企業(yè)有大企業(yè)的做法,，中小企業(yè)有中小企業(yè)的優(yōu)點”呂玉華表示，不同企業(yè)有不同企業(yè)的運營模式,，市場發(fā)展不僅需要大企業(yè),，也需要有特色的小而精、小而美的企業(yè),，專家對中正酒業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)可,，代表著中正酒業(yè)具備了走進市場的資本，要堅守質(zhì)量,，堅守誠信,，做好宣傳，把酒賣出去,。

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秦書堯表示,，做品牌要把眼光長遠(yuǎn)，如果將眼光放到10年,、20年甚至100年的話,，市場的所有起伏都是正常的，要用平常心去經(jīng)營市場,，經(jīng)營企業(yè),，要積極地應(yīng)對市場發(fā)生的各種變化，堅守品質(zhì),，無論風(fēng)浪如何,，品質(zhì)是醬酒企業(yè)最重要的壓艙石,，守住品質(zhì)就是守住了未來。

張麗芳也直言,，恰逢醬酒市場轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵時期,，中正酒業(yè)深知時代在進步，市場在進化,，行業(yè)在升級,，如果跟不上產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的步伐，就會被時代的洪流淹沒,。也深知中正酒業(yè)需要加強品牌建設(shè),，完善文化傳承，做好品牌推廣,，做優(yōu)市場營銷,，走在變化之前。

中正酒業(yè)舉辦此次活動,，也是為了加強自身品質(zhì)建設(shè),，了解自身品質(zhì)優(yōu)勢，助推中正酒業(yè)的創(chuàng)新升級和發(fā)展,，正因如此,，專家們的建議指導(dǎo)和把關(guān)更加重要。

據(jù)陳中正透露,，中正酒業(yè)將于10月20日前后開始開發(fā)全國市場,，完善中正酒業(yè)市場化、全國化布局,，屆時將于河南鄭州舉辦品鑒會,。還將于北京、廣州,、重慶,、成都、石家莊等城市開展品鑒會,，與經(jīng)銷商和媒體共同交流,，借助外部力量，助推中正酒業(yè)更進一步的發(fā)展,。