近年來，進口酒類市場中,，烈酒品類增長率排名生變,，白蘭地已不再是難以“望其項背”的存在，已有部分小眾烈酒追擊上來,。

中國食品土畜進出口商會酒類進出口商分會發(fā)布的《2022年1-6月進口酒類市場情況》顯示,，在眾多酒種量額雙降的背景下，威士忌一枝獨秀,，進口量和進口額同比增長8.34%和17.89%,，這將為國產威士忌帶來哪些機會？

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尋找國產威士忌新價值高地

隨著威士忌原酒大量涌入國內,，國內也有一批嗅覺敏銳的酒企，開始自發(fā)生產威士忌,。

地處北緯37度,，三面環(huán)海的煙臺，降雨量適中,、空氣濕潤,，處于一條天然的黃金釀酒帶。得天獨厚的氣候條件滋養(yǎng)了一批優(yōu)質蘋果和葡萄品種,，誕生了張裕這樣的葡萄酒品牌,。

這里是否還有其他釀酒的可能性,？

2010年，煙臺吉斯集團從家具行業(yè)跨界做酒,，引起關注,。自加盟酒類賽道，他們成立吉斯波爾釀酒公司,，先后開發(fā)出蘋果白蘭地,、精釀啤酒、果醋飲品還有國產威士忌等產品,，不斷蓄力,。

威士忌進口量數字的提升釋放出一種信號，也是一種全新的搶占新價值高地的做法,。

有業(yè)內人士分析,，從近期大小威士忌酒廠的動作來看，2021年被公認為是中國威士忌新元年的開始,。

“要生產中國自己的威士忌,，從原料到文化包裝需要都出自中國本土”，吉斯波爾深耕威士忌,，定位精準,，并在煙臺昆崳山（崐崳山）找到了屬于自己的核心產區(qū)。

昆崳山（崐崳山）被稱為“膠東屋脊”,，屬于暖溫帶季風氣候,，又受大陸與海洋氣候雙向影響，四季分明,，雨量充沛,，溫度也較溫和。據觀察記載,，此處年平均氣溫11.6°C,，全年無霜期199.2天。

得益于以上條件,，昆崳山（崐崳山）水資源豐沛,，而吉斯波爾釀酒的水，便來自于昆崳山（崐崳山）國家森林公園,，屬含偏硅酸重碳酸鈣鈉型優(yōu)質水源,。

找到風味獨特的產區(qū)是各大品牌的必修課，能夠為品牌發(fā)展提供有力支撐,，借發(fā)展勢能輻射,。昆崳山（崐崳山）核心產區(qū)的戰(zhàn)略意義，正如同貴州之于茅臺,。

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把握風味主動權

在一個品類中,，哪個品牌先創(chuàng)新,，就意味著先拿下主動權。具體到威士忌品類,，風味至關重要,。

泥煤是煤炭的前身，由于分解不完全逐年積累,，在有著高濕度和缺氧條件的沼澤地中更容易找到它的身影,。

泥煤作為燃料并非最佳選擇，但在釀酒領域卻構成了威士忌獨特的風味,。泥煤風味的威士忌口味較重,，帶有特殊的煙熏、碘酒,、燃燒的木材和消毒水等特殊風味,。

蘇格蘭的艾雷島是著名的泥煤產區(qū)，將泥煤風味運用到威士忌中,，征服了一批老饕,。

傳統(tǒng)觀點認為，威士忌釀造所用的泥煤資源被艾雷島壟斷,，實則不然,。“中國地大物博，東北也有優(yōu)質的泥煤,，一點不輸蘇格蘭,。”吉斯集團董事長孫杰說道,。

吉斯波爾人輾轉多地,，去到東北的大興安嶺、長白山,、小興安嶺,，在茂密的森林中長途跋涉、躬身調研,，最終在小興安嶺找到符合他們期待的泥煤,。

在煙臺牟平的吉斯波爾酒廠，經由中國東北泥煤熏麥過,、代表昆崳山（崐崳山）核心產區(qū)的山崳泥煤威士忌便應運而生,，再加壺式三重蒸餾工藝、獨家雕堡橡木桶陳化,，呈現(xiàn)出獨特的煙熏泥煤味,。

由此,，吉斯波爾選擇在模仿中不斷創(chuàng)新,，國產泥煤威士忌自成一派,。“這才是真正意義上的威士忌本土化”，孫杰表示,，這也是吉斯波爾對國產威士忌趨勢的深刻理解,。

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傳統(tǒng)文化賦能

或成新賽點

做中國人自己的“洋酒”品類，緊抓傳統(tǒng)文化是關鍵,。

生活方式專欄作家黃山曾表示,，中國威士忌尚處于起步階段，參與者很少,，沒有大品牌或酒廠,。

“如果任何一家企業(yè)能夠主動出擊，成為行業(yè)中的佼佼者,，它就能在中國擁有‘山崎’的地位,，這是一個非常誘人的前景?！彼f,，“可能會借助國潮的趨勢，迅速火起來,?！?/span>

作為早期便開始嘗試的國產威士忌品牌，吉斯波爾在品牌設計和文化賦能上進行了探索和延伸,，昆崳山（崐崳山）的價值還在持續(xù)被開發(fā),。

昆崳山（崐崳山）山勢盤回曲折、林深,、谷幽,、水碧，歷史上有“仙山之祖”之稱,，并以道教發(fā)源地而聞名于世,，古時稱姑余山，即仙女麻姑升天的余祉,。山東省第五批省級非物質文化遺產代表性項目名錄中,，煙臺牟平的麻姑傳說赫然在列。

吉斯波爾以全真教和麻姑傳說為靈感,，開發(fā)出“昆”系列威士忌,，如昆全、昆鶴,、昆祖,、昆祥、昆真等，與道教文化緊密聯(lián)系,。昆宗酒瓶上有道家祖師王重陽的頭像,，“圣堡樂”金獎國威將王重陽及弟子全真七子的形象作為產品標簽圖案，昆祖選用了丘處機的形象,，昆祥設計來自麻姑獻壽故事,，其昆真酒的標簽上畫著采藥的麻姑與小動物互動的場景，這一設計來源于麻姑采靈芝釀酒的傳說,。

像吉斯波爾這樣加碼傳統(tǒng)文化的酒企并非個例,，不少酒企都瞄準了傳統(tǒng)文化。白酒賽道之上,，“酒+文化”便如一把秘鑰,，精準鎖定大眾口味的喜好。如憑“借問酒家何處有,，牧童遙指杏花村”傳承至今的汾酒,，還有用“何以解憂，唯有杜康”做廣告詞的杜康,，這些都是一些早期的成功案例,。

自此，有心的酒企都走上了深挖品牌與文化關聯(lián)的道路,，先挖掘自身品牌的內涵和文化,，更有甚者，利用文化為自己賦能,。個別地區(qū)也有政策扶植本地酒企的發(fā)展,，出臺相關利好政策，借此東風,，品牌便可沖破區(qū)域,，布局全國市場并走向世界。

孫杰認為,，國外有好的東西可以借鑒學習,，葡萄酒過于西方化，“我們要做中國化的威士忌,，把其他國家的威士忌當標桿和榜樣,，借鑒、學習,，再創(chuàng)新,，學習外國做威士忌的方式，走中國特色的道路,?！?/span>

威士忌品牌VETO創(chuàng)始人顧磊分析，目前威士忌市場存在“渠道熱但消費者不熱”現(xiàn)象，酒商不能抱著蹭熱點,、賺快錢心態(tài)入局,，否則可能吃虧。

威士忌“實熱”與“虛熱”交替的當下,，吉斯波爾的崛起之路，也給國產威士忌一個發(fā)展思路：立足自身,、挖掘文化,、提高品質、大力創(chuàng)新,、長線經營,、謹防劣幣驅逐良幣。

白酒的發(fā)展思路,，是否能給國產威士忌一些啟發(fā),？而國產威士忌能不能穩(wěn)扎穩(wěn)打，扶搖直上,？站在這個風口浪尖,，立足中國文化的吉斯波爾會有何新動向？云酒頭條（微信號：云酒頭條）將持續(xù)關注,。