汲取門前鑒湖水,釀得紹酒萬里香,。鑒湖酒坊有著300多年歷史,，由章氏家族創(chuàng)建而成，因開門見湖,，故取名“鑒湖”字號,，憑借技藝精良，風(fēng)味獨特,，到民國時期已成為湖塘-紹興黃酒主產(chǎn)區(qū)年產(chǎn)量1000缸的知名大酒坊,。鑒湖品牌是紹興酒首只注冊商標(biāo)，中華老字號企業(yè),，首批獲得紹興酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的單位,，中國黃酒行業(yè)首個“紹興黃酒傳統(tǒng)釀制工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)基地”， 2019年,，憑借“原廠址,、原廠房、原工藝,、原品牌”四大優(yōu)勢,，鑒湖酒坊入選第三批國家工業(yè)遺產(chǎn)名單,。

中華國釀數(shù)黃酒，天下黃酒源紹興。黃酒是最能代表中國文化的酒,，是最適合中國人體質(zhì)的酒,，也是與中國傳統(tǒng)美食最配的酒,。其雙邊發(fā)酵,，多菌種共酵的釀制工藝極為獨特，造就黃酒“醇厚溫潤,，六味和融”的風(fēng)格,。2006年，紹興黃酒釀制技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

鑒湖酒坊,，自創(chuàng)建開始,，一直堅持手工精釀，順應(yīng)節(jié)氣釀酒：三伏做酒藥,，秋制麥曲,，立冬開釀,，第二年立春壓榨煎酒,。然而封壇窖藏。280天釀造期,，100天發(fā)酵期,，一年只釀一季酒，是紹興酒中的精品,。鑒湖酒坊是國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——紹興黃酒釀制技藝傳承基地,。

活動現(xiàn)場，發(fā)布了三款鑒湖新品：鑒湖1952,、鑒湖1963,、鑒湖1979。

1952年,，新中國第一屆全國評酒會上,，鑒湖加飯酒興酒代表紹興酒，被評為“全國八大名酒”之一,。當(dāng)時獲評八大名酒的還有茅臺,，西鳳，汾酒,，瀘州老窖等,。在其后1963年和1979年的第二、三屆全國評酒會上,，鑒湖加飯酒再獲殊榮,，被評為“全國十八大名酒”之一。這是鑒湖歷史上的三個高光時刻,。

鑒湖酒坊負(fù)責(zé)人表示,，鑒湖，不僅孕育了鑒湖酒,，更孕育了中國八大名酒,、中國十八大名酒的驕傲。70年后的今天,，古越龍山鑒湖酒坊特發(fā)布三款系列新品,，就是對鑒湖這三個高光時刻的回望與致敬。

據(jù)了解,，鑒湖1952,、鑒湖1963,、鑒湖1979選用的是30年、15年,、10年陳優(yōu)質(zhì)紹興酒,，其外包裝設(shè)計是黃酒集團(tuán)與紅點設(shè)計開展“紹興黃酒設(shè)計共創(chuàng)計劃”成果之一，通過設(shè)計賦能,，打造既“守得住經(jīng)典,，又當(dāng)?shù)昧司W(wǎng)紅”紹興酒形象。

堅持手工精釀,，堅持用品質(zhì)說話,，走高端化發(fā)展之路，同時依托國家工業(yè)遺產(chǎn)基地,，推進(jìn)產(chǎn)旅融合,，推動品牌高質(zhì)量發(fā)展。名酒70年,，鑒湖再出發(fā),。