汲取門(mén)前鑒湖水,釀得紹酒萬(wàn)里香。鑒湖酒坊有著300多年歷史,，由章氏家族創(chuàng)建而成,，因開(kāi)門(mén)見(jiàn)湖，故取名“鑒湖”字號(hào),，憑借技藝精良,，風(fēng)味獨(dú)特，到民國(guó)時(shí)期已成為湖塘-紹興黃酒主產(chǎn)區(qū)年產(chǎn)量1000缸的知名大酒坊,。鑒湖品牌是紹興酒首只注冊(cè)商標(biāo)，中華老字號(hào)企業(yè),，首批獲得紹興酒原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)的單位,，中國(guó)黃酒行業(yè)首個(gè)“紹興黃酒傳統(tǒng)釀制工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)基地”， 2019年,，憑借“原廠址,、原廠房、原工藝,、原品牌”四大優(yōu)勢(shì),，鑒湖酒坊入選第三批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單。

中華國(guó)釀數(shù)黃酒,，天下黃酒源紹興,。黃酒是最能代表中國(guó)文化的酒，是最適合中國(guó)人體質(zhì)的酒,，也是與中國(guó)傳統(tǒng)美食最配的酒,。其雙邊發(fā)酵,，多菌種共酵的釀制工藝極為獨(dú)特，造就黃酒“醇厚溫潤(rùn),，六味和融”的風(fēng)格,。2006年，紹興黃酒釀制技藝入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。

鑒湖酒坊,，自創(chuàng)建開(kāi)始，一直堅(jiān)持手工精釀,，順應(yīng)節(jié)氣釀酒：三伏做酒藥,，秋制麥曲，立冬開(kāi)釀,，第二年立春壓榨煎酒,。然而封壇窖藏。280天釀造期,，100天發(fā)酵期,，一年只釀一季酒，是紹興酒中的精品,。鑒湖酒坊是國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——紹興黃酒釀制技藝傳承基地,。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，發(fā)布了三款鑒湖新品：鑒湖1952,、鑒湖1963,、鑒湖1979。

1952年,，新中國(guó)第一屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上,，鑒湖加飯酒興酒代表紹興酒，被評(píng)為“全國(guó)八大名酒”之一,。當(dāng)時(shí)獲評(píng)八大名酒的還有茅臺(tái),，西鳳，汾酒,，瀘州老窖等,。在其后1963年和1979年的第二、三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上,，鑒湖加飯酒再獲殊榮,，被評(píng)為“全國(guó)十八大名酒”之一。這是鑒湖歷史上的三個(gè)高光時(shí)刻,。

鑒湖酒坊負(fù)責(zé)人表示,，鑒湖，不僅孕育了鑒湖酒,，更孕育了中國(guó)八大名酒,、中國(guó)十八大名酒的驕傲,。70年后的今天，古越龍山鑒湖酒坊特發(fā)布三款系列新品,，就是對(duì)鑒湖這三個(gè)高光時(shí)刻的回望與致敬,。

據(jù)了解，鑒湖1952,、鑒湖1963,、鑒湖1979選用的是30年、15年,、10年陳優(yōu)質(zhì)紹興酒,，其外包裝設(shè)計(jì)是黃酒集團(tuán)與紅點(diǎn)設(shè)計(jì)開(kāi)展“紹興黃酒設(shè)計(jì)共創(chuàng)計(jì)劃”成果之一，通過(guò)設(shè)計(jì)賦能,，打造既“守得住經(jīng)典,，又當(dāng)?shù)昧司W(wǎng)紅”紹興酒形象。

堅(jiān)持手工精釀,，堅(jiān)持用品質(zhì)說(shuō)話(huà),，走高端化發(fā)展之路，同時(shí)依托國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)基地,，推進(jìn)產(chǎn)旅融合,，推動(dòng)品牌高質(zhì)量發(fā)展。名酒70年,，鑒湖再出發(fā),。