隨著社會經(jīng)濟的進步和生活水平的提升,，越來越多的中國消費者在增加葡萄酒開銷,，而且關(guān)于葡萄酒的受教育程度和認知也在深化，他們更能夠?qū)?、產(chǎn)區(qū),、品種進行辨識和選擇，并且在做出消費決定時對稱謂,、獎項等品質(zhì)指標進行確認,。

另外，中國消費者開始不斷尋求新的,、高端的體驗——國際葡萄酒及烈酒研究機構(gòu)IWSR的數(shù)據(jù)顯示，高端及以上葡萄酒在中國市場的份額已從2017年的15%增加到2021年的20%,，預(yù)計到2026年,，這一比例將上升到約25%。

那么,，什么樣的葡萄酒算“高端”,？這當(dāng)中的定義區(qū)間較為寬泛,，不過品質(zhì)應(yīng)該是擺在首位的——味道是否平衡與和諧？能否持續(xù)地保持一致性,？是否來自知名產(chǎn)區(qū),？這些要素都會影響酒的獨特性和稀缺性。除了品質(zhì),，高端葡萄酒的背后要有“傳承”,，其代表的即是自身長期積淀的品牌聲譽與內(nèi)涵，也是來源地的傳統(tǒng)和特色,。

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沖擊傳統(tǒng)的新勢力

無論是產(chǎn)區(qū)還是產(chǎn)品,，中國葡萄酒都在向全球消費者展示自己的高端品質(zhì)與實力。

從世界范圍來看,，雖然法國勃艮第和波爾多是傳統(tǒng)的高端葡萄酒產(chǎn)區(qū),，且那里的一些知名莊園，如羅曼尼·康帝（Domaine de la Romanée-Conti）,、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和寶嘉龍（Chateau Ducru-Beaucaillou）,，能比較穩(wěn)定地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒，但人們也在越來越多地關(guān)注加州納帕谷（Napa Valley）,、意大利巴羅洛（Barolo）,、智利、澳大利亞,，以及中國寧夏等產(chǎn)區(qū),。

從 Decanter世界葡萄酒大賽、柏林葡萄酒大賽（Berliner Wein Trophy）,、MUNDUS vini ?世界葡萄酒大賽等重磅比賽結(jié)果來看,，中國葡萄酒的光芒也越來越奪目，而跨越了三個世紀的張裕無疑是最閃耀的品牌之一,。

在剛剛落幕的2022年秋季FIWA,、FIWA Bio & FISA法國國際葡萄酒、有機葡萄酒及烈酒大賽上,，張裕斬獲了包括4枚大金獎,、11枚金獎在內(nèi)的22枚獎牌，其中張裕旗下龍諭酒莊的龍12赤霞珠干紅葡萄酒是唯一一款榮獲大賽赤霞珠單品最高分暨Trophy的酒款,。

對中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)來說,，張裕是一個較為特殊的存在。130年前,，這家由愛國僑領(lǐng)張弼士創(chuàng)立的公司拉開了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)化的序幕,。伴隨著悠久的發(fā)展歷史和對品質(zhì)的鉆研，如今的張裕已是中國品牌全球化的潮流引領(lǐng)者,，“昌裕興隆”之意愈發(fā)顯現(xiàn),。

近日,，“量子基金”前合伙人吉姆·羅杰斯（Jim Rogers）對媒體表示，過去40年中,，沒有一個國家能像中國一樣發(fā)展得如此迅速,、如此強勁、如此穩(wěn)健,，中國民眾也和其它國家民眾一樣,，開始越來越多地消費葡萄酒，所以他持有中國的葡萄酒股,。他還說,，會將所持有的中國股票留給自己的孩子。

據(jù)媒體報道,，羅杰斯早在1999年就買入張裕股票,，并通過長期持有獲得了豐厚的回報。值得一提的是,，羅杰斯近年來仍在繼續(xù)增持張裕的股票,，這展現(xiàn)出了對中國葡萄酒巨頭的信心。

為了進一步向世界傳達中國生產(chǎn)高端葡萄酒的決心和能力,，張裕推出了高端品牌“龍諭”,，希望能以中國風(fēng)土為立足點，與世界分享一流品質(zhì)且獨具特色的葡萄酒,。

▲寧夏龍諭酒莊

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如何做一款“真正的好酒”,？

國際葡萄酒市場有一條著名的帕克定律：“帕克90分以上的酒買不到，帕克90分以下的酒賣不動,?！?/span>

所謂帕克，即帕克酒評網(wǎng)和《葡萄酒倡導(dǎo)者》雜志(Wine Advocate)創(chuàng)始人,、美國著名酒評家羅伯特·帕克(Robert Parker),，他的百分制評分體系在國際葡萄酒市場具有一言九鼎的影響力。

2020年,，帕克團隊公布對龍諭2016年份赤霞珠干紅的品嘗記錄,，給予的分數(shù)為93分，分數(shù)處于“90～95分”區(qū)間,，帕克評分體系對這個區(qū)間的葡萄酒的定義是：“極具復(fù)雜性,、品質(zhì)卓越的優(yōu)質(zhì)葡萄酒?！?/span>

“品鑒龍諭時,，你能品到寧夏的陽光是充足的，你能品到那里的土壤受到黃河之水的影響,，你能品到它所有的特點,，它所有的風(fēng)味真的很好代表了中國的佳釀?！笔孜怀ｑv中國內(nèi)地的世界葡萄酒大師趙鳳儀(Fongyee Walker MW)如此評價龍諭,。

▲首位常駐中國內(nèi)地的世界葡萄酒大師趙鳳儀(Fongyee Walker MW)

除了權(quán)威酒評家的推崇，越來越多的高品位,、高凈值人士也對龍諭青睞有加,。

“康帝、拉菲,，包括我們張裕的龍諭,，品質(zhì)肯定是非常棒的?！痹谥√崆傺葑嗉覅嗡记蹇磥?，中國葡萄酒品牌已經(jīng)真正開始把酒作為一種藝術(shù)來對待。而在近期舉辦的“國紅龍諭·世界企業(yè)家上海中心之夜”活動上,，來自銀行,、保險、金融,、投資,、高端消費品等行業(yè)的企業(yè)精英也對龍諭品質(zhì)贊不絕口。

為了把龍諭打造為高品質(zhì)的“藝術(shù)品”,，張裕在選地塊,、種葡萄和釀酒工藝上可謂是不計成本地投入。從2006年開始,，龍諭就在業(yè)界公認的生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶——寧夏賀蘭山東麓以“反向驗證法”挑選地塊：將每個小地塊種出的葡萄用小罐單獨發(fā)酵,，只有連續(xù)數(shù)年都能“種出好葡萄酒”的小地塊才能納入酒莊專屬基地。

整整16年,，幾乎試遍了整個賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū),，龍諭從82,400畝基地中精準選出了25個小地塊共5,600畝，作為酒莊專屬基地,。

為了讓每顆葡萄都能夠在同樣的通風(fēng),、光熱條件下成熟，“種出100分葡萄”,，龍諭團隊獨創(chuàng)出“傾斜水平龍干”種植架型,，將葡萄樹主干與地面傾斜角度控制在45°以內(nèi)，葡萄結(jié)果部位只在離地60厘米到80厘米之間的位置,，其他部位的一律舍棄,。除此之外，通過田間初選,、手工穗選與光學(xué)粒選,，超過五成的淘汰率,，讓任何一點點瑕疵都“無所遁形”。

在釀造階段,，為激發(fā)出葡萄更多的香氣和結(jié)構(gòu)類型,，龍諭酒莊會在5-10℃、26-28℃,、16-20℃三個溫區(qū)浸漬,，并采用非釀酒酵母、釀酒酵母,、乳酸菌三輪微生物發(fā)酵,，整個過程需用到20多種發(fā)酵工藝，歷時30天完成,。

另一方面,，為賦予葡萄酒獨特的個性與風(fēng)格，原酒要在30余種不同紋理,、不同烘烤程度的高端橡木桶中陳釀600天以上,，而釀酒師團隊會從骨架、皮肉,、香氣和平衡度等角度對100多種基酒進行調(diào)配,。

每年再請全球超過20位的資深調(diào)酒大師、釀酒大師,，根據(jù)每位大師的經(jīng)驗,，進行不同比例、不同風(fēng)格的組合調(diào)配,。之后,，經(jīng)過張裕公司技術(shù)評審委員會的盲品評選，口感最佳的那款酒才能做成“大樣”,，然后經(jīng)歷6個月的大桶融合,，再瓶儲6-24個月，最終產(chǎn)品上市,。

▲龍諭葡萄酒

匠心,、專注、堅持,，讓龍諭在國際市場上獲得了越來越高的認可,。從位列英國《金融時報》“中國最好的葡萄酒”第一名，到成為“葡萄酒第一夫人”杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）向全球推薦的七款酒之一,，再到在MUNDUS vini ?世界葡萄酒大賽奪得“中國最杰出葡萄酒”（Best of Show China）桂冠,、入選Vinum雜志“世界100瓶頂級葡萄酒”榜單……累計斬獲上百個世界大獎的龍諭，已成為中國葡萄酒中的卓越經(jīng)典之作。

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從中國品牌到世界品牌

作為當(dāng)前洶涌的中國品牌出海大潮中的一員,，龍諭正通過各種方式在全球高端葡萄酒市場中傳遞自身品質(zhì),，打下中國印記，這是一條當(dāng)代全球化之路,，而更重要的是,，它能借助一個共同的符號和語境來推動中國與世界的進一步融合,。

中共二十大報告提出,，要增強中華文明傳播力影響力，堅守中華文化立場,，講好中國故事,、傳播好中國聲音，展現(xiàn)可信,、可愛,、可敬的中國形象，推動中華文化更好走向世界,。

在此時代背景下,，龍諭以及眾多的中國高端品牌自然責(zé)無旁貸：在“2022全球共此時·北京CBD中秋之夜”國際文化交流活動中，龍諭作為指定用酒亮相,，并接受了來自亞洲,、非洲、歐洲,、美洲等多位駐華使節(jié)的品鑒,；

在慶祝中日邦交正常化50周年的日中企協(xié)會與鳩山由紀夫前首相交流會上,，龍諭被作為“中國珍貴禮物”贈予對方,；2021年，龍諭成為了智利駐華大使館官邸晚宴的招待貴賓用酒,，并受到智利嘉賓的交口稱贊,；

在2019年第八次中日韓領(lǐng)導(dǎo)人會議歡迎宴上，龍諭被選為晚宴用酒,，展現(xiàn)出了中國的誠意與熱情……

▲智利駐華大使館官邸晚宴,，龍諭葡萄酒成為招待貴賓用酒

龍諭在全球高端終端的表現(xiàn)，也盡顯“酒王”實力——英國皇室御用酒商Berry Bros and Rudd（BBR）2013年便引進龍諭酒莊產(chǎn)品,，并設(shè)立永久售賣柜,，這是BBR首次為中國葡萄酒設(shè)立永久銷售專柜，龍諭則成為首家打入歐洲市場的中國酒莊酒,。

同時,，龍諭還進駐了德國米其林三星Vendome、北京米其林三星新榮記(新源南路)、英國米其林二星Dinner by Heston Blumenthal(英國米其林三星名廚赫斯頓布魯曼索創(chuàng)辦),、上海米其林二星8 ? Otto e Mezzo BOMBANA (意大利米其林三星名廚翁貝托邦巴納創(chuàng)辦),、上海米其林二星喬爾·盧布松美食坊等多家知名米其林餐廳。

張裕股份總經(jīng)理孫健曾與媒體分享龍諭在歐洲的“盲品故事”：“疫情發(fā)生前,，我每年都要到歐洲參加當(dāng)?shù)佚堉I經(jīng)銷商舉辦的推介會,。

這些經(jīng)銷商通常的做法，是把世界葡萄酒大師,、知名餐廳的侍酒師,、專業(yè)買手以及媒體記者請到一起，然后把龍諭跟世界各國的酒王放到一起盲品,，從他們的神態(tài)中,，品評的評價中，我能判斷出我們的龍諭絕對不差過他們,。不僅如此,，龍諭的比分經(jīng)常性地在前面，有好多次成為現(xiàn)場的第一,?！?/span>

對龍諭來說，其每一次亮相都向更多人展示了中國葡萄酒的從容自信,，也向全球詮釋了對中國風(fēng)土的高端內(nèi)涵,。

▲張裕股份公司總經(jīng)理孫健

目前，龍諭已出口至英國,、德國,、意大利、瑞士,、丹麥,、俄羅斯、加拿大等全球5大洲45個國家,。在英國,，僅倫敦就有超1,000個終端在銷售龍諭酒莊酒，包括倫敦文華東方酒店,、倫敦伯克利廣場的Sexy Fish餐廳,、倫敦塞爾福里奇百貨（Selfridges）、有“全球最大葡萄酒檔案館”之稱的倫敦高端會所67 Pall Mall等,。

此外,，龍諭的身影也出現(xiàn)在了迪拜國際機場的Le Clos葡萄酒和烈酒免稅店、迪拜七星帆船酒店（Burj Al Arab）,、俄羅斯知名葡萄酒商店Vinoteka80/100,、加拿大安大略省酒管局專賣店（LCBO）,、意大利Meregalli等高端終端。

“品過世界 更愛中國”,，龍諭不僅展示了一個百年民族品牌所背負的家國情懷,，也是中國全面推進中華民族偉大復(fù)興中文化自信的國際化表達。在這個過程中,，龍諭要讓自己從中國品牌進化到世界品牌,，要給人們一種歸屬感，感覺到自己是“某個更大,、更有意義的主題和境界”的一部分,，畢竟本土品牌展示的是“我們是什么”，而世界品牌展示的是“我們想要成為什么”,。

正如孫健表示,，全世界沒有一個評比機構(gòu)來評出酒王，但是,，希望經(jīng)過龍諭不懈的努力，讓大家從心里覺得龍諭確實是中國葡萄酒酒王,。

至今已跨越三個世紀,、走過130年的張裕，其規(guī)模已經(jīng)位列全球第四,、品牌價值躍居全球第二,，走向世界的步伐越來越篤定、從容,。

國際著名葡萄酒雜志《醇鑒》（Decanter）主編約翰·施廷普菲希曾言：“張裕取得的進步是令人驚訝的,，屬于中國葡萄酒的時代正在到來，這將會對整個葡萄酒世界產(chǎn)生巨大的影響,！”

顯然,，無論是張裕還是龍諭，都值得世界更大,、更多的期待,。