隨著社會經濟的進步和生活水平的提升,，越來越多的中國消費者在增加葡萄酒開銷，而且關于葡萄酒的受教育程度和認知也在深化,，他們更能夠對國家,、產區(qū)、品種進行辨識和選擇,，并且在做出消費決定時對稱謂,、獎項等品質指標進行確認。

另外,，中國消費者開始不斷尋求新的、高端的體驗——國際葡萄酒及烈酒研究機構IWSR的數據顯示,，高端及以上葡萄酒在中國市場的份額已從2017年的15%增加到2021年的20%,，預計到2026年，這一比例將上升到約25%,。

那么,，什么樣的葡萄酒算“高端”？這當中的定義區(qū)間較為寬泛,，不過品質應該是擺在首位的——味道是否平衡與和諧,？能否持續(xù)地保持一致性,？是否來自知名產區(qū)？這些要素都會影響酒的獨特性和稀缺性,。除了品質,，高端葡萄酒的背后要有“傳承”，其代表的即是自身長期積淀的品牌聲譽與內涵,，也是來源地的傳統(tǒng)和特色,。

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沖擊傳統(tǒng)的新勢力

無論是產區(qū)還是產品，中國葡萄酒都在向全球消費者展示自己的高端品質與實力,。

從世界范圍來看,，雖然法國勃艮第和波爾多是傳統(tǒng)的高端葡萄酒產區(qū)，且那里的一些知名莊園,，如羅曼尼·康帝（Domaine de la Romanée-Conti）,、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和寶嘉龍（Chateau Ducru-Beaucaillou），能比較穩(wěn)定地生產優(yōu)質葡萄酒,，但人們也在越來越多地關注加州納帕谷（Napa Valley）、意大利巴羅洛（Barolo）,、智利,、澳大利亞，以及中國寧夏等產區(qū),。

從 Decanter世界葡萄酒大賽,、柏林葡萄酒大賽（Berliner Wein Trophy）、MUNDUS vini ?世界葡萄酒大賽等重磅比賽結果來看,，中國葡萄酒的光芒也越來越奪目,，而跨越了三個世紀的張裕無疑是最閃耀的品牌之一。

在剛剛落幕的2022年秋季FIWA,、FIWA Bio & FISA法國國際葡萄酒,、有機葡萄酒及烈酒大賽上，張裕斬獲了包括4枚大金獎,、11枚金獎在內的22枚獎牌,，其中張裕旗下龍諭酒莊的龍12赤霞珠干紅葡萄酒是唯一一款榮獲大賽赤霞珠單品最高分暨Trophy的酒款。

對中國葡萄酒產業(yè)來說,，張裕是一個較為特殊的存在,。130年前，這家由愛國僑領張弼士創(chuàng)立的公司拉開了中國葡萄酒產業(yè)化的序幕,。伴隨著悠久的發(fā)展歷史和對品質的鉆研,，如今的張裕已是中國品牌全球化的潮流引領者，“昌裕興隆”之意愈發(fā)顯現,。

近日,，“量子基金”前合伙人吉姆·羅杰斯（Jim Rogers）對媒體表示,，過去40年中，沒有一個國家能像中國一樣發(fā)展得如此迅速,、如此強勁,、如此穩(wěn)健，中國民眾也和其它國家民眾一樣,，開始越來越多地消費葡萄酒,，所以他持有中國的葡萄酒股。他還說,，會將所持有的中國股票留給自己的孩子,。

據媒體報道，羅杰斯早在1999年就買入張裕股票,，并通過長期持有獲得了豐厚的回報,。值得一提的是，羅杰斯近年來仍在繼續(xù)增持張裕的股票,，這展現出了對中國葡萄酒巨頭的信心,。

為了進一步向世界傳達中國生產高端葡萄酒的決心和能力，張裕推出了高端品牌“龍諭”,，希望能以中國風土為立足點,，與世界分享一流品質且獨具特色的葡萄酒。

▲寧夏龍諭酒莊

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如何做一款“真正的好酒”,？

國際葡萄酒市場有一條著名的帕克定律：“帕克90分以上的酒買不到,，帕克90分以下的酒賣不動?！?/span>

所謂帕克,，即帕克酒評網和《葡萄酒倡導者》雜志(Wine Advocate)創(chuàng)始人、美國著名酒評家羅伯特·帕克(Robert Parker),，他的百分制評分體系在國際葡萄酒市場具有一言九鼎的影響力,。

2020年，帕克團隊公布對龍諭2016年份赤霞珠干紅的品嘗記錄,，給予的分數為93分,，分數處于“90～95分”區(qū)間，帕克評分體系對這個區(qū)間的葡萄酒的定義是：“極具復雜性,、品質卓越的優(yōu)質葡萄酒,。”

“品鑒龍諭時,，你能品到寧夏的陽光是充足的,，你能品到那里的土壤受到黃河之水的影響，你能品到它所有的特點,，它所有的風味真的很好代表了中國的佳釀,?！笔孜怀ｑv中國內地的世界葡萄酒大師趙鳳儀(Fongyee Walker MW)如此評價龍諭。

▲首位常駐中國內地的世界葡萄酒大師趙鳳儀(Fongyee Walker MW)

除了權威酒評家的推崇,，越來越多的高品位,、高凈值人士也對龍諭青睞有加。

“康帝,、拉菲,，包括我們張裕的龍諭，品質肯定是非常棒的,?！痹谥√崆傺葑嗉覅嗡记蹇磥恚袊咸丫破放埔呀浾嬲_始把酒作為一種藝術來對待,。而在近期舉辦的“國紅龍諭·世界企業(yè)家上海中心之夜”活動上,，來自銀行、保險,、金融,、投資、高端消費品等行業(yè)的企業(yè)精英也對龍諭品質贊不絕口,。

為了把龍諭打造為高品質的“藝術品”,，張裕在選地塊、種葡萄和釀酒工藝上可謂是不計成本地投入,。從2006年開始，龍諭就在業(yè)界公認的生產高端葡萄酒的黃金地帶——寧夏賀蘭山東麓以“反向驗證法”挑選地塊：將每個小地塊種出的葡萄用小罐單獨發(fā)酵,，只有連續(xù)數年都能“種出好葡萄酒”的小地塊才能納入酒莊專屬基地,。

整整16年，幾乎試遍了整個賀蘭山東麓產區(qū),，龍諭從82,400畝基地中精準選出了25個小地塊共5,600畝,，作為酒莊專屬基地。

為了讓每顆葡萄都能夠在同樣的通風,、光熱條件下成熟,，“種出100分葡萄”，龍諭團隊獨創(chuàng)出“傾斜水平龍干”種植架型,，將葡萄樹主干與地面傾斜角度控制在45°以內,，葡萄結果部位只在離地60厘米到80厘米之間的位置，其他部位的一律舍棄,。除此之外,，通過田間初選、手工穗選與光學粒選,，超過五成的淘汰率,，讓任何一點點瑕疵都“無所遁形”,。

在釀造階段，為激發(fā)出葡萄更多的香氣和結構類型,，龍諭酒莊會在5-10℃,、26-28℃、16-20℃三個溫區(qū)浸漬,，并采用非釀酒酵母,、釀酒酵母、乳酸菌三輪微生物發(fā)酵,，整個過程需用到20多種發(fā)酵工藝,，歷時30天完成。

另一方面,，為賦予葡萄酒獨特的個性與風格,，原酒要在30余種不同紋理、不同烘烤程度的高端橡木桶中陳釀600天以上,，而釀酒師團隊會從骨架,、皮肉、香氣和平衡度等角度對100多種基酒進行調配,。

每年再請全球超過20位的資深調酒大師,、釀酒大師，根據每位大師的經驗,，進行不同比例,、不同風格的組合調配。之后,，經過張裕公司技術評審委員會的盲品評選,，口感最佳的那款酒才能做成“大樣”，然后經歷6個月的大桶融合,，再瓶儲6-24個月,，最終產品上市。

▲龍諭葡萄酒

匠心,、專注,、堅持，讓龍諭在國際市場上獲得了越來越高的認可,。從位列英國《金融時報》“中國最好的葡萄酒”第一名,，到成為“葡萄酒第一夫人”杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）向全球推薦的七款酒之一，再到在MUNDUS vini ?世界葡萄酒大賽奪得“中國最杰出葡萄酒”（Best of Show China）桂冠,、入選Vinum雜志“世界100瓶頂級葡萄酒”榜單……累計斬獲上百個世界大獎的龍諭,，已成為中國葡萄酒中的卓越經典之作。

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從中國品牌到世界品牌

作為當前洶涌的中國品牌出海大潮中的一員，龍諭正通過各種方式在全球高端葡萄酒市場中傳遞自身品質,，打下中國印記,，這是一條當代全球化之路，而更重要的是,，它能借助一個共同的符號和語境來推動中國與世界的進一步融合,。

中共二十大報告提出，要增強中華文明傳播力影響力,，堅守中華文化立場,，講好中國故事、傳播好中國聲音,，展現可信,、可愛、可敬的中國形象,，推動中華文化更好走向世界,。

在此時代背景下，龍諭以及眾多的中國高端品牌自然責無旁貸：在“2022全球共此時·北京CBD中秋之夜”國際文化交流活動中,，龍諭作為指定用酒亮相,，并接受了來自亞洲、非洲,、歐洲,、美洲等多位駐華使節(jié)的品鑒；

在慶祝中日邦交正?；?0周年的日中企協會與鳩山由紀夫前首相交流會上,，龍諭被作為“中國珍貴禮物”贈予對方；2021年,，龍諭成為了智利駐華大使館官邸晚宴的招待貴賓用酒,，并受到智利嘉賓的交口稱贊；

在2019年第八次中日韓領導人會議歡迎宴上,，龍諭被選為晚宴用酒，展現出了中國的誠意與熱情……

▲智利駐華大使館官邸晚宴,，龍諭葡萄酒成為招待貴賓用酒

龍諭在全球高端終端的表現,，也盡顯“酒王”實力——英國皇室御用酒商Berry Bros and Rudd（BBR）2013年便引進龍諭酒莊產品，并設立永久售賣柜,，這是BBR首次為中國葡萄酒設立永久銷售專柜,，龍諭則成為首家打入歐洲市場的中國酒莊酒。

同時,，龍諭還進駐了德國米其林三星Vendome,、北京米其林三星新榮記(新源南路)、英國米其林二星Dinner by Heston Blumenthal(英國米其林三星名廚赫斯頓布魯曼索創(chuàng)辦)、上海米其林二星8 ? Otto e Mezzo BOMBANA (意大利米其林三星名廚翁貝托邦巴納創(chuàng)辦),、上海米其林二星喬爾·盧布松美食坊等多家知名米其林餐廳,。

張裕股份總經理孫健曾與媒體分享龍諭在歐洲的“盲品故事”：“疫情發(fā)生前，我每年都要到歐洲參加當地龍諭經銷商舉辦的推介會,。

這些經銷商通常的做法,，是把世界葡萄酒大師、知名餐廳的侍酒師,、專業(yè)買手以及媒體記者請到一起,，然后把龍諭跟世界各國的酒王放到一起盲品，從他們的神態(tài)中,，品評的評價中,，我能判斷出我們的龍諭絕對不差過他們。不僅如此,，龍諭的比分經常性地在前面,，有好多次成為現場的第一?！?/span>

對龍諭來說,，其每一次亮相都向更多人展示了中國葡萄酒的從容自信，也向全球詮釋了對中國風土的高端內涵,。

▲張裕股份公司總經理孫健

目前,，龍諭已出口至英國、德國,、意大利,、瑞士、丹麥,、俄羅斯,、加拿大等全球5大洲45個國家。在英國,，僅倫敦就有超1,000個終端在銷售龍諭酒莊酒,，包括倫敦文華東方酒店、倫敦伯克利廣場的Sexy Fish餐廳,、倫敦塞爾福里奇百貨（Selfridges）,、有“全球最大葡萄酒檔案館”之稱的倫敦高端會所67 Pall Mall等。

此外,，龍諭的身影也出現在了迪拜國際機場的Le Clos葡萄酒和烈酒免稅店,、迪拜七星帆船酒店（Burj Al Arab）、俄羅斯知名葡萄酒商店Vinoteka80/100,、加拿大安大略省酒管局專賣店（LCBO）,、意大利Meregalli等高端終端。

“品過世界 更愛中國”，龍諭不僅展示了一個百年民族品牌所背負的家國情懷,，也是中國全面推進中華民族偉大復興中文化自信的國際化表達,。在這個過程中，龍諭要讓自己從中國品牌進化到世界品牌,，要給人們一種歸屬感,，感覺到自己是“某個更大、更有意義的主題和境界”的一部分,，畢竟本土品牌展示的是“我們是什么”,，而世界品牌展示的是“我們想要成為什么”。

正如孫健表示,，全世界沒有一個評比機構來評出酒王,，但是，希望經過龍諭不懈的努力,，讓大家從心里覺得龍諭確實是中國葡萄酒酒王,。

至今已跨越三個世紀、走過130年的張裕,，其規(guī)模已經位列全球第四,、品牌價值躍居全球第二，走向世界的步伐越來越篤定,、從容,。

國際著名葡萄酒雜志《醇鑒》（Decanter）主編約翰·施廷普菲希曾言：“張裕取得的進步是令人驚訝的，屬于中國葡萄酒的時代正在到來,，這將會對整個葡萄酒世界產生巨大的影響,！”

顯然，無論是張裕還是龍諭,，都值得世界更大,、更多的期待。