12月18日,，遵義醬酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展研討會(huì)暨遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)新址揭牌儀式,，在遵義市匯川區(qū)舉行。

研討會(huì)上,，政府,、行業(yè)、企業(yè),，分別從不同角度對(duì)遵義醬酒產(chǎn)區(qū)未來(lái)高質(zhì)量發(fā)展趨勢(shì)與方向進(jìn)行了研討,，形成了有助于許多遵義醬酒產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)型升級(jí)的寶貴意見(jiàn)。

黔酒,、川酒大產(chǎn)區(qū)表達(dá)日漸完善,，仁懷、金沙,、習(xí)水,、赤水小產(chǎn)區(qū)邊界日漸清晰,，遵義醬酒此時(shí)圍繞產(chǎn)區(qū)形象的研討，預(yù)示著怎樣的發(fā)展方向,？

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更完整的產(chǎn)區(qū)表達(dá)

2022年以來(lái),，在白酒產(chǎn)業(yè)深度調(diào)整背景下，醬酒品類呈現(xiàn)出多產(chǎn)區(qū),、多品牌,、多細(xì)分品類相互融合的發(fā)展態(tài)勢(shì)，醬酒品牌也進(jìn)入了升級(jí)與分化的關(guān)鍵階段,。

行業(yè)集中度不斷提升,，市場(chǎng)也在向核心產(chǎn)區(qū)、核心企業(yè)和核心產(chǎn)品集中,，無(wú)論是上游的金沙,、中游的仁懷，還是下游的習(xí)水,、赤水,，都已形成獨(dú)具特色的發(fā)展勢(shì)能。

但相比于世界級(jí)的酒類產(chǎn)區(qū),，從產(chǎn)區(qū)表達(dá)方面看,，遵義仍有亟待補(bǔ)足的短板,。

波爾多,、布根地、香檳區(qū)……這些世界知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū),，不僅是葡萄生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地,，更擁有釀造美酒所必需的技術(shù)和葡萄酒生產(chǎn)配套設(shè)施，以及以葡萄酒為基礎(chǔ)的“葡萄酒+”發(fā)展模式,。

遵義地勢(shì)開(kāi)闊,，轄區(qū)內(nèi)的綏陽(yáng)、桐梓是紅纓子高粱的主要生產(chǎn)基地之一,，多家包材物流企業(yè)也落地于此,，為醬酒產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展提供了巨大的支持，是連接醬酒產(chǎn)業(yè)鏈良性發(fā)展的重要樞紐,，為醬酒交易,、醬酒品鑒、會(huì)議會(huì)展,、餐飲娛樂(lè),、醬酒金融、醬酒大數(shù)據(jù)等“醬酒+”的生態(tài)融合發(fā)展模式奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

從釀造來(lái)講,，貴州醬酒的核心在赤水河,，赤水河的高地在遵義，遵義是貴州白酒的重要產(chǎn)區(qū),；從流通來(lái)講,，遵義是仁懷、習(xí)水,、赤水,、金沙等醬酒產(chǎn)區(qū)走向全國(guó)的重要一站，是醬酒交易的關(guān)鍵位置,。塑造遵義醬酒產(chǎn)區(qū),，對(duì)于發(fā)展醬酒品類具有重要意義。

研討會(huì)上,，遵義市副市長(zhǎng)李旭也表示,，在貴州白酒高質(zhì)量發(fā)展的時(shí)代浪潮中，需要的是敢于突破,、敢于創(chuàng)新的企業(yè),。遵義醬酒產(chǎn)區(qū)的高質(zhì)量發(fā)展更離不開(kāi)多方支持，政府部門將與協(xié)會(huì),、企業(yè)一起,，共同完善相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的搭建，為產(chǎn)區(qū)提速,、提質(zhì)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

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向下

往更深處扎根

如果把醬酒比作一棵樹(shù)，那遵義醬酒就是這顆樹(shù)的根部,，是醬酒品類發(fā)展的基石,。

優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能為遵義醬酒產(chǎn)區(qū)的成長(zhǎng)提供了源源不斷的能量。

《貴州省國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》提出,，要實(shí)施“一攬子”白酒產(chǎn)業(yè)擴(kuò)能技改增效任務(wù),。數(shù)據(jù)顯示，僅赤水河流域醬酒擴(kuò)能將新增超12萬(wàn)噸產(chǎn)能,，醬酒產(chǎn)能相對(duì)集中在遵義產(chǎn)區(qū)內(nèi),，且集中在名優(yōu)酒企業(yè)。

目前,，習(xí)酒1.8萬(wàn)噸醬香酒技改項(xiàng)目正有條不紊地推進(jìn),；珍酒釀酒10萬(wàn)噸、儲(chǔ)酒40萬(wàn)噸的總體規(guī)模在不斷完善,；金沙進(jìn)入華潤(rùn)系后,，百億酒企、千億市值的基本盤也在加速形成,；茅臺(tái)鎮(zhèn)的夜郎古,、金醬,、無(wú)憂等也在熱火朝天地進(jìn)行產(chǎn)能擴(kuò)建工作；就在活動(dòng)當(dāng)天，習(xí)湖酒廠1.95萬(wàn)噸醬香型白酒生產(chǎn)加工項(xiàng)目招商引資協(xié)議也完成簽約,。

隨著優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能的不斷擴(kuò)建，醬酒品牌集中化的趨勢(shì)也愈發(fā)顯著,。

關(guān)于品質(zhì)，遵義市,、仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)呂云懷聚焦工藝傳承與產(chǎn)區(qū)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)，希望遵義能率先建立健全中國(guó)白酒優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn),。政府,、行業(yè)協(xié)會(huì)以及有關(guān)酒企,，三方形成合力,，圍繞產(chǎn)區(qū)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)區(qū)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),、產(chǎn)區(qū)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn),、文化體驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等方面，將遵義醬酒產(chǎn)區(qū)打造成為中國(guó)白酒產(chǎn)區(qū)建設(shè)的標(biāo)桿,，同時(shí)推動(dòng)產(chǎn)區(qū)一,、二,、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),，全面提升產(chǎn)區(qū)價(jià)值,。

貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)黃平則提出，要規(guī)范醬酒價(jià)格區(qū)間價(jià)值認(rèn)知,，考慮在保證和穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,，以大曲醬香為主，堅(jiān)守底線,、堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝,、生產(chǎn)高端醬酒，滿足商務(wù)人群和高消費(fèi)群體的消費(fèi)需求,；同時(shí),，傳承創(chuàng)新，適量發(fā)展碎沙酒（改良后的麩曲醬香酒）,，滿足更多人群的消費(fèi)需求,。

貴州省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)程三知也表示，醬酒產(chǎn)區(qū)要高質(zhì)量發(fā)展,，就需要持續(xù)聚焦品質(zhì),，以品質(zhì)認(rèn)同作為產(chǎn)區(qū)最大的共識(shí)，鞏固產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),，突出產(chǎn)業(yè)地位,。

貴州省白酒企業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、釣魚臺(tái)酒業(yè)總經(jīng)理丁遠(yuǎn)懷表示,，沒(méi)有品質(zhì)保障無(wú)法形成品牌,，只有良好的口碑，良好的認(rèn)同度,，才能形成品牌,。企業(yè)要講求實(shí)事求是，要科學(xué)正確地對(duì)醬酒進(jìn)行宣傳,，避免消費(fèi)者對(duì)醬酒產(chǎn)生錯(cuò)誤認(rèn)知,，進(jìn)而導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻。

遵義產(chǎn)區(qū)為國(guó)內(nèi)“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”之首,，有曾獲評(píng)全國(guó)名酒的茅臺(tái)酒,、董酒，還有國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒習(xí)酒,、珍酒,、湄窖，貴州省老名優(yōu)酒鴨溪窖酒，以及國(guó)臺(tái),、珍酒,、釣魚臺(tái)、天朝上品,、懷莊,、貴州迎賓、金醬,、夜郎古等一大批名優(yōu)酒品牌,。豐富多樣的白酒品牌發(fā)展不僅增強(qiáng)了遵義醬酒產(chǎn)區(qū)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力，也為醬酒消費(fèi)者提供了更豐富的選擇,。

以品質(zhì)奠定長(zhǎng)期發(fā)展基礎(chǔ),，遵義醬酒產(chǎn)區(qū)的根正不斷深入,，為枝葉的生長(zhǎng)提供更多的營(yíng)養(yǎng),，也為醬酒品類的發(fā)榮昌盛奠定了堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ),。

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向上

遵義產(chǎn)區(qū)的生長(zhǎng)力

醬酒品類的興盛離不開(kāi)市場(chǎng)營(yíng)銷,、廣告宣傳，以及品牌管理，遵義醬酒產(chǎn)區(qū)要想“枝繁葉茂”,、向上生長(zhǎng),，在市場(chǎng)結(jié)構(gòu),、人才結(jié)構(gòu),、管理結(jié)構(gòu)等方面的“營(yíng)養(yǎng)”也缺一不可,。

會(huì)上,，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副總工程師王德良,，貴州商學(xué)院副教授,、江南大學(xué)博士郭旭,，企業(yè)代表貴州省白酒企業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、釣魚臺(tái)酒業(yè)總經(jīng)理丁遠(yuǎn)懷,，國(guó)臺(tái)酒業(yè)總經(jīng)理助理、國(guó)臺(tái)酒業(yè)貴州分公司總經(jīng)理李浪，貴州安酒副總裁,、總經(jīng)理黃進(jìn)等,，圍繞遵義產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行主題演講。

在王德良看來(lái),，隨著消費(fèi)者對(duì)醬酒認(rèn)知的不斷提高，從喝酒到喝好酒,，再到健康飲酒的生活習(xí)慣調(diào)整,，科學(xué)賦能品質(zhì)、品質(zhì)賦能品牌將成為產(chǎn)區(qū)升級(jí)的重要途徑,。

郭旭圍繞醬酒產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路為提出了十項(xiàng)工程,，包括土地要素保障、人才隊(duì)伍建設(shè),、財(cái)政金融支持,、數(shù)據(jù)要素賦能,、產(chǎn)品品質(zhì)提升,、品牌體系打造,、文化傳播創(chuàng)新,、釀酒原料保障,、包材產(chǎn)業(yè)優(yōu)化及跨界融合發(fā)展,。

關(guān)于遵義產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展，李浪也從企業(yè)角度提出了十條建議。他重點(diǎn)提到,，要用好這兩三年的調(diào)整期,，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向,、底線思維、攻堅(jiān)克難,、強(qiáng)長(zhǎng)補(bǔ)短,、系統(tǒng)提升，夯實(shí)高質(zhì)量發(fā)展的根基,。堅(jiān)守長(zhǎng)期主義和戰(zhàn)略定力,，堅(jiān)定不移走新型工業(yè)化道路。

在文化方面,，作為紅色圣地,，遵義豐富的傳奇故事也為醬酒文化挖掘提供了寶貴的財(cái)富，無(wú)論是傳統(tǒng)文化,，還是新時(shí)代精神,，都是難得的品牌寶藏。

黃進(jìn)圍繞貴州安酒在打造醬酒品牌文化方面的實(shí)踐,，介紹了恪守品質(zhì)之“安”,、塑造品牌之“安”、夯實(shí)產(chǎn)能之“安”,、提升服務(wù)之“安”,、打造合作共贏之“安”等內(nèi)容，讓更多企業(yè)了解到了多維度打造品牌文化的重要性,。

“遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)新址在遵義古城揭牌,，標(biāo)志著協(xié)會(huì)在服務(wù)產(chǎn)區(qū)、融入產(chǎn)業(yè)等方面,，邁出了新的更堅(jiān)實(shí)的步伐,。”正如遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)呂玉華所說(shuō),，站在新起點(diǎn)的遵義醬酒產(chǎn)業(yè),，正在加速釋放前所未有的增長(zhǎng)潛能。