隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的進(jìn)步和生活水平的提升,，越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者在增加葡萄酒開(kāi)銷,，而且關(guān)于葡萄酒的受教育程度和認(rèn)知也在深化，他們更能夠?qū)?guó)家,、產(chǎn)區(qū),、品種進(jìn)行辨識(shí)和選擇，并且在做出消費(fèi)決定時(shí)對(duì)稱謂,、獎(jiǎng)項(xiàng)等品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行確認(rèn),。另外，中國(guó)消費(fèi)者開(kāi)始不斷尋求新的,、高端的體驗(yàn)——國(guó)際葡萄酒及烈酒研究機(jī)構(gòu)IWSR的數(shù)據(jù)顯示,，高端及以上葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)的份額已從2017年的15%增加到2021年的20%，預(yù)計(jì)到2026年,，這一比例將上升到約25%,。

那么，什么樣的葡萄酒算“高端”,？這當(dāng)中的定義區(qū)間較為寬泛,，不過(guò)品質(zhì)應(yīng)該是擺在首位的——味道是否平衡與和諧？能否持續(xù)地保持一致性,？是否來(lái)自知名產(chǎn)區(qū),？這些要素都會(huì)影響酒的獨(dú)特性和稀缺性。除了品質(zhì),，高端葡萄酒的背后要有“傳承”,，其代表的即是自身長(zhǎng)期積淀的品牌聲譽(yù)與內(nèi)涵，也是來(lái)源地的傳統(tǒng)和特色,。

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沖擊傳統(tǒng)的新勢(shì)力

無(wú)論是產(chǎn)區(qū)還是產(chǎn)品,，中國(guó)葡萄酒都在向全球消費(fèi)者展示自己的高端品質(zhì)與實(shí)力。從世界范圍來(lái)看，雖然法國(guó)勃艮第和波爾多是傳統(tǒng)的高端葡萄酒產(chǎn)區(qū),，且那里的一些知名莊園,，如羅曼尼·康帝（Domaine de la Romanée-Conti）,、拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）和寶嘉龍（Chateau Ducru-Beaucaillou）,，能比較穩(wěn)定地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒，但人們也在越來(lái)越多地關(guān)注加州納帕谷（Napa Valley）,、意大利巴羅洛（Barolo）,、智利、澳大利亞,，以及中國(guó)寧夏等產(chǎn)區(qū),。

從 Decanter世界葡萄酒大賽、柏林葡萄酒大賽（Berliner Wein Trophy）,、MUNDUS vini ?世界葡萄酒大賽等重磅比賽結(jié)果來(lái)看,，中國(guó)葡萄酒的光芒也越來(lái)越奪目，而跨越了三個(gè)世紀(jì)的張?jiān)o(wú)疑是最閃耀的品牌之一,。在剛剛落幕的2022年秋季FIWA,、FIWA Bio & FISA法國(guó)國(guó)際葡萄酒、有機(jī)葡萄酒及烈酒大賽上,，張?jiān)孬@了包括4枚大金獎(jiǎng),、11枚金獎(jiǎng)在內(nèi)的22枚獎(jiǎng)牌，其中張?jiān)Ｆ煜慢堉I酒莊的龍12赤霞珠干紅葡萄酒是唯一一款榮獲大賽赤霞珠單品最高分暨Trophy的酒款,。

對(duì)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō),，張?jiān)Ｊ且粋€(gè)較為特殊的存在。130年前,，這家由愛(ài)國(guó)僑領(lǐng)張弼士創(chuàng)立的公司拉開(kāi)了中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)化的序幕,。伴隨著悠久的發(fā)展歷史和對(duì)品質(zhì)的鉆研，如今的張?jiān)Ｒ咽侵袊?guó)品牌全球化的潮流引領(lǐng)者,，“昌裕興隆”之意愈發(fā)顯現(xiàn),。

近日，“量子基金”前合伙人吉姆·羅杰斯（Jim Rogers）對(duì)媒體表示,，過(guò)去40年中,，沒(méi)有一個(gè)國(guó)家能像中國(guó)一樣發(fā)展得如此迅速、如此強(qiáng)勁,、如此穩(wěn)健,，中國(guó)民眾也和其它國(guó)家民眾一樣，開(kāi)始越來(lái)越多地消費(fèi)葡萄酒,，所以他持有中國(guó)的葡萄酒股,。他還說(shuō)，會(huì)將所持有的中國(guó)股票留給自己的孩子。

據(jù)媒體報(bào)道,，羅杰斯早在1999年就買入張?jiān)９善?，并通過(guò)長(zhǎng)期持有獲得了豐厚的回報(bào)。值得一提的是,，羅杰斯近年來(lái)仍在繼續(xù)增持張?jiān)５墓善?，這展現(xiàn)出了對(duì)中國(guó)葡萄酒巨頭的信心。

為了進(jìn)一步向世界傳達(dá)中國(guó)生產(chǎn)高端葡萄酒的決心和能力,，張?jiān)Ｍ瞥隽烁叨似放啤褒堉I”,，希望能以中國(guó)風(fēng)土為立足點(diǎn)，與世界分享一流品質(zhì)且獨(dú)具特色的葡萄酒,。

▲寧夏龍諭酒莊

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如何做一款“真正的好酒”,？

國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)有一條著名的帕克定律：“帕克90分以上的酒買不到，帕克90分以下的酒賣不動(dòng),?！?/span>

所謂帕克，即帕克酒評(píng)網(wǎng)和《葡萄酒倡導(dǎo)者》雜志(Wine Advocate)創(chuàng)始人,、美國(guó)著名酒評(píng)家羅伯特·帕克(Robert Parker),，他的百分制評(píng)分體系在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)具有一言九鼎的影響力。

2020年,，帕克團(tuán)隊(duì)公布對(duì)龍諭2016年份赤霞珠干紅的品嘗記錄,，給予的分?jǐn)?shù)為93分，分?jǐn)?shù)處于“90～95分”區(qū)間,，帕克評(píng)分體系對(duì)這個(gè)區(qū)間的葡萄酒的定義是：“極具復(fù)雜性,、品質(zhì)卓越的優(yōu)質(zhì)葡萄酒?！?/span>

“品鑒龍諭時(shí),，你能品到寧夏的陽(yáng)光是充足的，你能品到那里的土壤受到黃河之水的影響,，你能品到它所有的特點(diǎn),，它所有的風(fēng)味真的很好代表了中國(guó)的佳釀?！笔孜怀ｑv中國(guó)內(nèi)地的世界葡萄酒大師趙鳳儀(Fongyee Walker MW)如此評(píng)價(jià)龍諭,。

▲首位常駐中國(guó)內(nèi)地的世界葡萄酒大師趙鳳儀(Fongyee Walker MW)

除了權(quán)威酒評(píng)家的推崇，越來(lái)越多的高品位,、高凈值人士也對(duì)龍諭青睞有加,。

“康帝、拉菲,，包括我們張?jiān)５凝堉I,，品質(zhì)肯定是非常棒的,。”在著名小提琴演奏家呂思清看來(lái),，中國(guó)葡萄酒品牌已經(jīng)真正開(kāi)始把酒作為一種藝術(shù)來(lái)對(duì)待,。而在近期舉辦的“國(guó)紅龍諭·世界企業(yè)家上海中心之夜”活動(dòng)上，來(lái)自銀行,、保險(xiǎn),、金融、投資,、高端消費(fèi)品等行業(yè)的企業(yè)精英也對(duì)龍諭品質(zhì)贊不絕口,。

為了把龍諭打造為高品質(zhì)的“藝術(shù)品”,，張?jiān)Ｔ谶x地塊,、種葡萄和釀酒工藝上可謂是不計(jì)成本地投入。從2006年開(kāi)始,，龍諭就在業(yè)界公認(rèn)的生產(chǎn)高端葡萄酒的黃金地帶——寧夏賀蘭山東麓以“反向驗(yàn)證法”挑選地塊：將每個(gè)小地塊種出的葡萄用小罐單獨(dú)發(fā)酵,，只有連續(xù)數(shù)年都能“種出好葡萄酒”的小地塊才能納入酒莊專屬基地。整整16年,，幾乎試遍了整個(gè)賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū),，龍諭從82,600畝基地中精準(zhǔn)選出了25個(gè)小地塊共5,600畝，作為酒莊專屬基地,。

為了讓每顆葡萄都能夠在同樣的通風(fēng),、光熱條件下成熟，“種出100分葡萄”,，龍諭團(tuán)隊(duì)獨(dú)創(chuàng)出“傾斜水平龍干”種植架型,，將葡萄樹(shù)主干與地面傾斜角度控制在45°以內(nèi)，葡萄結(jié)果部位只在離地60厘米到80厘米之間的位置,，其他部位的一律舍棄,。除此之外，通過(guò)田間初選,、手工穗選與光學(xué)粒選,，超過(guò)五成的淘汰率，讓任何一點(diǎn)點(diǎn)瑕疵都“無(wú)所遁形”,。

在釀造階段,，為激發(fā)出葡萄更多的香氣和結(jié)構(gòu)類型，龍諭酒莊會(huì)在5-10℃,、26-28℃,、16-20℃三個(gè)溫區(qū)浸漬，并采用非釀酒酵母,、釀酒酵母,、乳酸菌三輪微生物發(fā)酵，整個(gè)過(guò)程需用到20多種發(fā)酵工藝，歷時(shí)30天完成,。另一方面,，為賦予葡萄酒獨(dú)特的個(gè)性與風(fēng)格，原酒要在30余種不同紋理,、不同烘烤程度的高端橡木桶中陳釀600天以上,，而釀酒師團(tuán)隊(duì)會(huì)從骨架、皮肉,、香氣和平衡度等角度對(duì)100多種基酒進(jìn)行調(diào)配,。每年再請(qǐng)全球超過(guò)20位的資深調(diào)酒大師、釀酒大師,，根據(jù)每位大師的經(jīng)驗(yàn),，進(jìn)行不同比例、不同風(fēng)格的組合調(diào)配,。之后,，經(jīng)過(guò)張?jiān)９炯夹g(shù)評(píng)審委員會(huì)的盲品評(píng)選，口感最佳的那款酒才能做成“大樣”,，然后經(jīng)歷6個(gè)月的大桶融合,，再瓶?jī)?chǔ)6-24個(gè)月，最終產(chǎn)品上市,。

▲龍諭葡萄酒

匠心,、專注、堅(jiān)持,，讓龍諭在國(guó)際市場(chǎng)上獲得了越來(lái)越高的認(rèn)可,。從位列英國(guó)《金融時(shí)報(bào)》“中國(guó)最好的葡萄酒”第一名，到成為“葡萄酒第一夫人”杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW）向全球推薦的七款酒之一,，再到在MUNDUS vini ?世界葡萄酒大賽奪得“中國(guó)最杰出葡萄酒”（Best of Show China）桂冠,、入選Vinum雜志“世界100瓶頂級(jí)葡萄酒”榜單……累計(jì)斬獲上百個(gè)世界大獎(jiǎng)的龍諭，已成為中國(guó)葡萄酒中的卓越經(jīng)典之作,。

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從中國(guó)品牌到世界品牌

作為當(dāng)前洶涌的中國(guó)品牌出海大潮中的一員,，龍諭正通過(guò)各種方式在全球高端葡萄酒市場(chǎng)中傳遞自身品質(zhì)，打下中國(guó)印記,，這是一條當(dāng)代全球化之路,，而更重要的是，它能借助一個(gè)共同的符號(hào)和語(yǔ)境來(lái)推動(dòng)中國(guó)與世界的進(jìn)一步融合,。

中國(guó)二十大報(bào)告提出,，要增強(qiáng)中華文明傳播力影響力，堅(jiān)守中華文化立場(chǎng),，講好中國(guó)故事,、傳播好中國(guó)聲音,，展現(xiàn)可信、可愛(ài),、可敬的中國(guó)形象,，推動(dòng)中華文化更好走向世界。在此時(shí)代背景下,，龍諭以及眾多的中國(guó)高端品牌自然責(zé)無(wú)旁貸：在“2022全球共此時(shí)·北京CBD中秋之夜”國(guó)際文化交流活動(dòng)中,，龍諭作為指定用酒亮相，并接受了來(lái)自亞洲,、非洲,、歐洲、美洲等多位駐華使節(jié)的品鑒,；在慶祝中日邦交正?；?0周年的日中企協(xié)會(huì)與鳩山由紀(jì)夫前首相交流會(huì)上，龍諭被作為“中國(guó)珍貴禮物”贈(zèng)予對(duì)方,；2021年,，龍諭成為了智利駐華大使館官邸晚宴的招待貴賓用酒，并受到智利嘉賓的交口稱贊,；在2019年第八次中日韓領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)議歡迎宴上，龍諭被選為晚宴用酒,，展現(xiàn)出了中國(guó)的誠(chéng)意與熱情……

▲智利駐華大使館官邸晚宴,，龍諭葡萄酒成為招待貴賓用酒

龍諭在全球高端終端的表現(xiàn)，也盡顯“酒王”實(shí)力——英國(guó)皇室御用酒商Berry Bros and Rudd（BBR）2013年便引進(jìn)龍諭酒莊產(chǎn)品,，并設(shè)立永久售賣柜,，這是BBR首次為中國(guó)葡萄酒設(shè)立永久銷售專柜，龍諭則成為首家打入歐洲市場(chǎng)的中國(guó)酒莊酒,。同時(shí),，龍諭還進(jìn)駐了德國(guó)米其林三星Vendome、北京米其林三星新榮記(新源南路),、英國(guó)米其林二星Dinner by Heston Blumenthal(英國(guó)米其林三星名廚赫斯頓布魯曼索創(chuàng)辦),、上海米其林二星8 ? Otto e Mezzo BOMBANA (意大利米其林三星名廚翁貝托邦巴納創(chuàng)辦)、上海米其林二星喬爾·盧布松美食坊等多家知名米其林餐廳,。

張?jiān)９煞菘偨?jīng)理孫健曾與媒體分享龍諭在歐洲的“盲品故事”：“疫情發(fā)生前,，我每年都要到歐洲參加當(dāng)?shù)佚堉I經(jīng)銷商舉辦的推介會(huì)。這些經(jīng)銷商通常的做法,，是把世界葡萄酒大師,、知名餐廳的侍酒師、專業(yè)買手以及媒體記者請(qǐng)到一起,，然后把龍諭跟世界各國(guó)的酒王放到一起盲品,，從他們的神態(tài)中,，品評(píng)的評(píng)價(jià)中，我能判斷出我們的龍諭絕對(duì)不差過(guò)他們,。不僅如此,，龍諭的比分經(jīng)常性地在前面，有好多次成為現(xiàn)場(chǎng)的第一,?！?/span>

對(duì)龍諭來(lái)說(shuō)，其每一次亮相都向更多人展示了中國(guó)葡萄酒的從容自信,，也向全球詮釋了對(duì)中國(guó)風(fēng)土的高端內(nèi)涵,。

▲張?jiān)９煞莨究偨?jīng)理孫健

目前，龍諭已出口至英國(guó),、德國(guó),、意大利、瑞士,、丹麥,、俄羅斯、加拿大等全球5大洲45個(gè)國(guó)家,。在英國(guó),，僅倫敦就有超1,000個(gè)終端在銷售龍諭酒莊酒，包括倫敦文華東方酒店,、倫敦伯克利廣場(chǎng)的Sexy Fish餐廳,、倫敦塞爾福里奇百貨（Selfridges）、有“全球最大葡萄酒檔案館”之稱的倫敦高端會(huì)所67 Pall Mall等,。此外,，龍諭的身影也出現(xiàn)在了迪拜國(guó)際機(jī)場(chǎng)的Le Clos葡萄酒和烈酒免稅店、迪拜七星帆船酒店（Burj Al Arab）,、俄羅斯知名葡萄酒商店Vinoteka80/100,、加拿大安大略省酒管局專賣店（LCBO）、意大利Meregalli等高端終端,。

“品過(guò)世界 更愛(ài)中國(guó)”,，龍諭不僅展示了一個(gè)百年民族品牌所背負(fù)的家國(guó)情懷，也是中國(guó)全面推進(jìn)中華民族偉大復(fù)興中文化自信的國(guó)際化表達(dá),。在這個(gè)過(guò)程中,，龍諭要讓自己從中國(guó)品牌進(jìn)化到世界品牌，要給人們一種歸屬感,，感覺(jué)到自己是“某個(gè)更大,、更有意義的主題和境界”的一部分，畢竟本土品牌展示的是“我們是什么”,，而世界品牌展示的是“我們想要成為什么”,。

正如孫健表示,，全世界沒(méi)有一個(gè)評(píng)比機(jī)構(gòu)來(lái)評(píng)出酒王，但是,，希望經(jīng)過(guò)龍諭不懈的努力,，讓大家從心里覺(jué)得龍諭確實(shí)是中國(guó)葡萄酒酒王。

至今已跨越三個(gè)世紀(jì),、走過(guò)130年的張?jiān)?，其?guī)模已經(jīng)位列全球第四、品牌價(jià)值躍居全球第二,，走向世界的步伐越來(lái)越篤定,、從容。

國(guó)際著名葡萄酒雜志《醇鑒》（Decanter）主編約翰·施廷普菲希曾言：“張?jiān)Ｈ〉玫倪M(jìn)步是令人驚訝的,，屬于中國(guó)葡萄酒的時(shí)代正在到來(lái),，這將會(huì)對(duì)整個(gè)葡萄酒世界產(chǎn)生巨大的影響！”

顯然,，無(wú)論是張?jiān)＿€是龍諭,，都值得世界更大、更多的期待,。