2008年,，東北女孩盧亞秀來到成都某高校念書，2012年繼續(xù)攻讀碩士學位,。

彼時,，教培行業(yè)風口正盛，入學不久,，盧亞秀和三位同學成立了一家教培公司,，一度成立了7個校區(qū)，擁有200余名學員,。作為校長兼老師,，盧亞秀在授課之余還要負責招聘等管理事務，這樣的生活持續(xù)了近3年,，也是她第一次成功創(chuàng)業(yè),。

2015年，攻讀物流供應鏈專業(yè)的盧亞秀碩士畢業(yè),，面臨職業(yè)選擇,。

學習供應鏈多年，盧亞秀對中國零售連鎖產(chǎn)業(yè)進行過研究,，她發(fā)現(xiàn)在藥品,、母嬰等行業(yè)，連鎖業(yè)態(tài)占據(jù)零售超過60%的營收,，而在酒類行業(yè),，連鎖率尚不到30%，其中能夠?qū)I(yè)做好服務的酒類連鎖更是少之又少,。她希望進入酒類連鎖,，打造出一家消費者滿意的專業(yè)連鎖公司。

2016年,，盧亞秀進入酒業(yè),，參與到一家酒類連鎖企業(yè)的運營當中，躋身管理層,；三年后,，四川三酉酒管家連鎖管理有限公司（簡稱三酉酒管家公司）創(chuàng)立，盧亞秀作為聯(lián)合創(chuàng)始人出任CEO,。

從創(chuàng)立之初的10家門店,。到如今在全國開出300家門店，這家公司在三年疫情沖擊行業(yè)的背景下實現(xiàn)逆襲,。盧亞秀和她的酒類連鎖運營,，還有哪些故事？

▲盧亞秀

?

縣級市場打造標桿

2019年，剛剛成立的三酉酒管家公司準備打造一家縣級樣板店,。

在縣級市場開品牌連鎖門店，如何讓消費者接受并買單,？為了協(xié)助加盟商實現(xiàn)目標,，盧亞秀和團隊從“選址運營助力”“供應鏈支持保障”“營銷策劃賦能”“電子商務引流”“售后服務滿意”五大維度，打造樣板店,。

選址和運營助力：曾幫助過數(shù)百家門店開業(yè)運營的盧亞秀,，對門店選址裝修、店面設置,、開業(yè)慶典,、引流動銷非常熟悉。開業(yè)前期,，公司協(xié)助投資人選址,，并安排好開店引流工作。

供應鏈支持保障：酒類零售贏利,，需要名酒引流產(chǎn)品也需要高利潤產(chǎn)品,，三酉酒管家公司與五糧液廠家聯(lián)合開發(fā)五糧韻、現(xiàn)代人,、玉酒等品牌,，條碼超過40個，公司還是劍南春,、舍得代理商,，整合了卡思黛樂、奔富,、賓利等進口紅酒品牌,，公司與習酒、國臺,、釣魚臺都有合作,，擁有自有醬酒品牌“酉賦”，可為加盟商提供數(shù)百個SKU,。

營銷策劃賦能：有了好產(chǎn)品如何賣起來,？公司為加盟商設計了開店買贈、品鑒會,、充值等助銷活動,，全年每個節(jié)慶都設計了主題活動,，保證每個月“活動不斷、驚喜不斷”,。

電子商務引流：通過微信,、抖音、直播,、小紅書等，線上不斷生產(chǎn)和輸出內(nèi)容,，為線下門店制造聲量引發(fā)關注,。

售后服務滿意：盧亞秀特別重視服務，門店開業(yè)后,，消費者只要注冊會員就可享受八大權(quán)益,，門店還提供免費充電、喝水,、應急藥箱服務,，消費者滿意度快速提升。

?

“70%加盟店都活了下來”

2020年疫情不斷沖擊酒業(yè),，根據(jù)地在湖北的三酉酒管家公司面臨新挑戰(zhàn),，盧亞秀迅速調(diào)整思路，選擇差異化破局,。

這年3月,，一位內(nèi)蒙古烏海市的客戶趕到成都，專程來到公司洽談合作,。

經(jīng)過深度溝通,，盧亞秀了解到，對方曾跨界投資做過酒,，具有一定的人脈資源,，欠缺的主要是門店運營能力。為此,，她在傳統(tǒng)五大賦能基礎上,，還向?qū)Ψ教峁┝恕氨Ｄ肥竭\營”,。

首先，三酉酒管家公司對烏海門店進行選址和市場分析,，結(jié)合公司經(jīng)營數(shù)據(jù),，推出適合當?shù)氐耐茝V活動；其次,，公司對客戶原有門店裝修設置進行了升級優(yōu)化,；最后，從產(chǎn)品角度為對方賦能,，提升高毛利產(chǎn)品銷售占比,，門店經(jīng)營毛利率提升到30%以上。經(jīng)過6個月合作,，對方門店各項指標提升,，實現(xiàn)了贏利。

2021年服務拉薩客戶的經(jīng)歷,，則體現(xiàn)出盧亞秀作為女性創(chuàng)業(yè)者的敏銳和靈活性,。

這位客戶擁有一間干雜店并同時賣酒，供應鏈和管理相對粗放,。盧亞秀和其溝通后,，覺得客戶具備一定零售經(jīng)驗，更需要一位懂得運營的超級店長,。

于是,，盧亞秀采用“半托管”方式，整合公司資源建群,，為客戶提供支持,。根據(jù)公司營銷大數(shù)據(jù)，三酉酒管家公司為客戶設計各種引流動銷方案,，協(xié)助其將資源變現(xiàn),，產(chǎn)品引進上也給予一定靈活性，允許其自采部分產(chǎn)品,。2021-2022年,，“半托管”模式成功實現(xiàn)贏利。

盧亞秀總結(jié),，酒類連鎖競爭激烈,，三酉酒管家公司始終堅持創(chuàng)新，協(xié)助客戶提升營運能力,，服務好B端和C端是公司的核心競爭力,。秉承這一理念，三年疫情期間,，70%加盟店都活了下來,。山東,、江蘇、內(nèi)蒙三,、四線市場已陸續(xù)開出300家門店,，實現(xiàn)了逆風飛揚。

?

做有新零售基因的服務商

2023年,，三酉酒管家公司定下新目標，盧亞秀明確提出服務至上,、對標海底撈,，成為一家有新零售基因的服務商。

受疫情影響,，酒類終端銷售近年來持續(xù)承壓。與此同時,，大數(shù)據(jù),、無人售賣、AI導購等不斷進入零售領域,，盧亞秀認為,，公司只有積極擁抱行業(yè)變革，做一家具備新零售基因的服務商,，才能真正突出重圍,。

試水智能機器人：公司考慮在多家門店配備智能機器人，在店員忙碌之際,，機器人通過預設程序為顧客服務,，減輕店員工作壓力的同時，進一步豐富顧客體驗,。

嘗試AI導購：在傳統(tǒng)門店模式下,，導購招聘和培養(yǎng)往往需要時間，通過為機器人設置程序,、錄音等,，使其可以完成導購工作并能夠引導顧客到指定銷售區(qū)域，極大提升門店效率,。

大數(shù)據(jù)管理門店：很多和公司合作的加盟商也裝有各種軟件,，但基本屬于應用工具，缺乏經(jīng)營指導作用,。三酉酒管家通過公司大數(shù)據(jù)分析為客戶提供軟件升級與公司運營中心打通,，不僅看到數(shù)據(jù)能對門店進銷存和經(jīng)營進行管理，也能夠讓加盟商放心開店,。

無人自動售賣：酒類零售成本中人工占比很高,，公司開發(fā)了無人零售系統(tǒng),，嘗試無人自動售賣。經(jīng)測試,，晚上10點后門店采用無人銷售,，能夠大幅延長營業(yè)時間，在不增加員工的條件下銷售增加近十萬元,，目前正在進行實測,。

2023年春節(jié)酒市出現(xiàn)一波反彈，三酉酒管家門店僅1月銷量同比增加60%,。盧亞秀透露,，公司正規(guī)劃招兵買馬，開設商學院培訓店長,，優(yōu)化供應鏈加強自采,，力爭年內(nèi)門店達到500家，躋身行業(yè)酒類連鎖前十,。

7年時間,，盧亞秀完成學生到CEO華麗轉(zhuǎn)身，從酒類連鎖紅海脫穎而出,。她表示,，“美酒管家、用心服務”是自己入行的初心,，用心就要為客戶著想讓賣酒簡單,，為消費者著想服務至上。另一方面,，服務也要與時俱進,，公司創(chuàng)立后不斷迭代升級，從組織架構(gòu),、商業(yè)模式,、營銷團隊等方面擁抱新零售與時俱進，這也是公司創(chuàng)立5年即取得快速成長的密碼,。