“沒(méi)有最好的酒，只有大家喜歡的酒,?！?br/>

3月17日,，在上海虹橋品匯舉辦的日本產(chǎn)酒類(lèi)B to B商貿(mào)洽談會(huì)上，日本貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)（JETRO）上海代表處副所長(zhǎng)高山博這樣說(shuō)道,。

或因如此,，才有了這場(chǎng)匯集60+參展商、1000+款產(chǎn)品的“日酒集”,，琳瑯滿目,、異彩紛呈。

據(jù)了解,，本次洽談會(huì)集品鑒,、直播、知識(shí)共享,、產(chǎn)品介紹,、消費(fèi)培育五大功能于一體，旨在讓中國(guó)市場(chǎng)更全面地了解日本進(jìn)口酒類(lèi),，以期在促進(jìn)中日商貿(mào)往來(lái)的同時(shí),，為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更多的選擇以及更具特色的生活品味。

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現(xiàn)場(chǎng)直擊

“日酒集”有何不同,？

如今,，日本酒在中國(guó)市場(chǎng)的份額不斷增加。據(jù)透露,，其中一半是威士忌,，三分之一是清酒,，剩下的則是燒酒、梅酒等,。

行業(yè)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，自2012年至2022年，日本清酒對(duì)華出口量逐年提升,，十年間平均增速高達(dá)27.08%,。高山博表示，相較于2021年,，日本清酒在2022年的對(duì)華出口量增長(zhǎng)了37%左右,。

清酒在中國(guó)的熱度可見(jiàn)一斑。洽談會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，清酒的“存在感”也非常高,，在大多數(shù)展位上都穩(wěn)居C位。

值得一提的是,，展廳內(nèi)人頭攢動(dòng),，還有人直接拖著行李箱到現(xiàn)場(chǎng)。云酒小嫚也在其中,，感受著日本酒特有的文化與氛圍,。

每個(gè)展位上，幾乎都擠滿了人,，觀展者一邊品鑒一邊聽(tīng)工作人員講解產(chǎn)品,，還時(shí)不時(shí)傳出“味道好”“很不錯(cuò)”等評(píng)價(jià)。云酒小嫚駐足傾聽(tīng)之后發(fā)現(xiàn),，工作人員的講解都十分詳實(shí),，從產(chǎn)地到酒米原料、從釀造方式到口感風(fēng)味,，皆有涉及,。

除清酒外,，梅酒也是展示的主要品類(lèi),。

產(chǎn)自和歌山的NAKATA梅酒是為數(shù)不多的品牌方參展，這家擁有125年歷史的日本酒造,，采用的是完全成熟后的南高梅,，甜度來(lái)自果糖本身，不會(huì)膩,。在全球37個(gè)日本駐外大使館,、領(lǐng)事館里，都是以此來(lái)招待外賓,。

大眾認(rèn)知的日本酒品類(lèi),，幾乎都有展出,，包括較為小眾的日本風(fēng)味葡萄酒。

有參展商表示,，前來(lái)咨詢者,，關(guān)注點(diǎn)主要在價(jià)格、口感,、適飲場(chǎng)景,、酒精度等方面，且大多都表現(xiàn)出了濃厚的興趣,，僅現(xiàn)場(chǎng)參觀人數(shù)即近千人,；在云酒直播平臺(tái)，線上觀看本次商貿(mào)洽談會(huì)的觀眾也超過(guò)了27.8萬(wàn)人次,。

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向左走,、向右走？

作為主辦方之一,，JETRO以官方名義推動(dòng)商家直接同代理商鏈接,，是更精準(zhǔn)地進(jìn)行日本酒推介。而構(gòu)成了這場(chǎng)“日酒集”的60+參展商,，又是如何推廣日本酒的,？

在酒類(lèi)產(chǎn)品的發(fā)展過(guò)程中，渠道與品牌是繞不過(guò)去的關(guān)鍵因素,。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，無(wú)論是渠道為王還是品牌制勝，都有各自的邏輯,，企業(yè)無(wú)非就是根據(jù)自身的特點(diǎn)選擇往左走還是往右走罷了,。

參展的日本酒中，大多是選擇主要做渠道,。在他們看來(lái),，日本酒造太多了，消費(fèi)者難以辨認(rèn),，因此不會(huì)在品牌上做重點(diǎn)推廣,。結(jié)合中國(guó)市場(chǎng)的特點(diǎn)，他們建立了自己的線上渠道,，比如淘寶店等,。

高山博表示，酒廠在日本有1500家,，品牌更多,。做酒的匠人信奉把產(chǎn)品做好，但不會(huì)過(guò)于側(cè)重宣傳,。

這也是JETRO與日本國(guó)稅廳集合資源,，集中推介日本酒的原因之一,。如此，才能讓更多的消費(fèi)者了解日本酒,、走近日本酒,。

擁有140年歷史的菊乃香，選擇了品牌與渠道并行的道路,。

一方面,，菊乃香在中國(guó)投資建廠的重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式，決定了其必然要采取品牌化的方式進(jìn)行推廣,；另一方面,，菊乃香認(rèn)為，只有共同把清酒品類(lèi)做大,，才能獲得品類(lèi)紅利,，以針對(duì)B端的全渠道運(yùn)作模式，為消費(fèi)者打開(kāi)第二品飲空間,。

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日本酒的未來(lái)

在高山博看來(lái),，日本清酒很符合中國(guó)市場(chǎng)當(dāng)下低度潮飲、追求健康的消費(fèi)需求,，但問(wèn)題是缺乏推廣,，且銷(xiāo)售渠道不充分。

推廣方面,，JETRO已經(jīng)在做各種嘗試,，無(wú)論是To B還是To C。

此前,，JETRO連續(xù)五年參加進(jìn)博會(huì)進(jìn)行宣傳,，在上海、三亞等地舉辦免費(fèi)試飲活動(dòng),。接下來(lái),，其還將加大推廣力度，在一線城市,、新一線城市以及有特色的二線城市,，進(jìn)行免費(fèi)試飲、做消費(fèi)培育,。近期,，JETRO還將亮相成都糖酒會(huì),。

JETRO方面透露,，機(jī)構(gòu)在中國(guó)已設(shè)有8個(gè)代表處，未來(lái)都會(huì)做“日酒集”這樣的洽談會(huì),。

銷(xiāo)售渠道方面,，日本酒目前主要集中在日料店等餐飲渠道,，賽道狹窄、競(jìng)爭(zhēng)激烈,。在高山博看來(lái),，要引導(dǎo)日本酒關(guān)注線上、線下的零售渠道,，大力鋪開(kāi)線上渠道的同時(shí),，與大型商超以及各地重點(diǎn)商超進(jìn)行合作。

“這是一個(gè)慢功夫,，需要堅(jiān)持長(zhǎng)期主義”,，菊乃香市場(chǎng)總監(jiān)田偉表示，要通過(guò)每一瓶酒的品鑒,、每一段文字描述,、每一個(gè)線上的反饋，越來(lái)越多的消費(fèi)者會(huì)看到,、品嘗并認(rèn)可日本酒,。

行業(yè)資深人士認(rèn)為，“日酒集”這樣的形式,，是日本酒組團(tuán)拓展市場(chǎng),，和當(dāng)下中國(guó)白酒的產(chǎn)區(qū)抱團(tuán)推介略有相似,。對(duì)外,，日本酒可以形成合力參與到千億市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)之中；對(duì)內(nèi),，日本酒則可以建立起良性的競(jìng)合關(guān)系,，避免內(nèi)耗。

在此方面,，日本酒可以借鑒中國(guó)白酒的成功經(jīng)驗(yàn),，將“日酒集”打造成類(lèi)似“川酒全國(guó)行”“遵義名優(yōu)白酒神州行”“行走的汾酒”這樣的IP，提高認(rèn)知度,、擴(kuò)大知名度,。