“沒(méi)有最好的酒,，只有大家喜歡的酒,。”

3月17日,，在上海虹橋品匯舉辦的日本產(chǎn)酒類(lèi)B to B商貿(mào)洽談會(huì)上,，日本貿(mào)易振興機(jī)構(gòu)（JETRO）上海代表處副所長(zhǎng)高山博這樣說(shuō)道。

或因如此,，才有了這場(chǎng)匯集60+參展商,、1000+款產(chǎn)品的“日酒集”，琳瑯滿(mǎn)目,、異彩紛呈,。

據(jù)了解，本次洽談會(huì)集品鑒,、直播,、知識(shí)共享、產(chǎn)品介紹、消費(fèi)培育五大功能于一體,，旨在讓中國(guó)市場(chǎng)更全面地了解日本進(jìn)口酒類(lèi),，以期在促進(jìn)中日商貿(mào)往來(lái)的同時(shí)，為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)更多的選擇以及更具特色的生活品味,。

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現(xiàn)場(chǎng)直擊

“日酒集”有何不同,？

如今，日本酒在中國(guó)市場(chǎng)的份額不斷增加,。據(jù)透露,，其中一半是威士忌，三分之一是清酒,，剩下的則是燒酒,、梅酒等。

行業(yè)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,，自2012年至2022年,，日本清酒對(duì)華出口量逐年提升，十年間平均增速高達(dá)27.08%,。高山博表示,，相較于2021年，日本清酒在2022年的對(duì)華出口量增長(zhǎng)了37%左右,。

清酒在中國(guó)的熱度可見(jiàn)一斑,。洽談會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，清酒的“存在感”也非常高,，在大多數(shù)展位上都穩(wěn)居C位,。

值得一提的是，展廳內(nèi)人頭攢動(dòng),，還有人直接拖著行李箱到現(xiàn)場(chǎng),。云酒小嫚也在其中，感受著日本酒特有的文化與氛圍,。

每個(gè)展位上,，幾乎都擠滿(mǎn)了人，觀展者一邊品鑒一邊聽(tīng)工作人員講解產(chǎn)品,，還時(shí)不時(shí)傳出“味道好”“很不錯(cuò)”等評(píng)價(jià),。云酒小嫚駐足傾聽(tīng)之后發(fā)現(xiàn)，工作人員的講解都十分詳實(shí),，從產(chǎn)地到酒米原料,、從釀造方式到口感風(fēng)味，皆有涉及,。

除清酒外,，梅酒也是展示的主要品類(lèi),。

產(chǎn)自和歌山的NAKATA梅酒是為數(shù)不多的品牌方參展，這家擁有125年歷史的日本酒造,，采用的是完全成熟后的南高梅,，甜度來(lái)自果糖本身，不會(huì)膩,。在全球37個(gè)日本駐外大使館,、領(lǐng)事館里，都是以此來(lái)招待外賓,。

大眾認(rèn)知的日本酒品類(lèi),，幾乎都有展出，包括較為小眾的日本風(fēng)味葡萄酒,。

有參展商表示,，前來(lái)咨詢(xún)者，關(guān)注點(diǎn)主要在價(jià)格,、口感,、適飲場(chǎng)景、酒精度等方面,，且大多都表現(xiàn)出了濃厚的興趣,，僅現(xiàn)場(chǎng)參觀人數(shù)即近千人；在云酒直播平臺(tái),，線(xiàn)上觀看本次商貿(mào)洽談會(huì)的觀眾也超過(guò)了27.8萬(wàn)人次。

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向左走,、向右走,？

作為主辦方之一，JETRO以官方名義推動(dòng)商家直接同代理商鏈接,，是更精準(zhǔn)地進(jìn)行日本酒推介,。而構(gòu)成了這場(chǎng)“日酒集”的60+參展商，又是如何推廣日本酒的,？

在酒類(lèi)產(chǎn)品的發(fā)展過(guò)程中,，渠道與品牌是繞不過(guò)去的關(guān)鍵因素。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,，無(wú)論是渠道為王還是品牌制勝,，都有各自的邏輯，企業(yè)無(wú)非就是根據(jù)自身的特點(diǎn)選擇往左走還是往右走罷了,。

參展的日本酒中,，大多是選擇主要做渠道。在他們看來(lái),，日本酒造太多了,，消費(fèi)者難以辨認(rèn),，因此不會(huì)在品牌上做重點(diǎn)推廣。結(jié)合中國(guó)市場(chǎng)的特點(diǎn),，他們建立了自己的線(xiàn)上渠道,，比如淘寶店等。

高山博表示,，酒廠在日本有1500家,，品牌更多。做酒的匠人信奉把產(chǎn)品做好,，但不會(huì)過(guò)于側(cè)重宣傳,。

這也是JETRO與日本國(guó)稅廳集合資源，集中推介日本酒的原因之一,。如此,，才能讓更多的消費(fèi)者了解日本酒、走近日本酒,。

擁有140年歷史的菊乃香,，選擇了品牌與渠道并行的道路。

一方面,，菊乃香在中國(guó)投資建廠的重資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)模式,，決定了其必然要采取品牌化的方式進(jìn)行推廣；另一方面,，菊乃香認(rèn)為,，只有共同把清酒品類(lèi)做大，才能獲得品類(lèi)紅利,，以針對(duì)B端的全渠道運(yùn)作模式,，為消費(fèi)者打開(kāi)第二品飲空間。

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日本酒的未來(lái)

在高山博看來(lái),，日本清酒很符合中國(guó)市場(chǎng)當(dāng)下低度潮飲,、追求健康的消費(fèi)需求，但問(wèn)題是缺乏推廣,，且銷(xiāo)售渠道不充分,。

推廣方面，JETRO已經(jīng)在做各種嘗試,，無(wú)論是To B還是To C,。

此前，JETRO連續(xù)五年參加進(jìn)博會(huì)進(jìn)行宣傳,，在上海,、三亞等地舉辦免費(fèi)試飲活動(dòng)。接下來(lái),，其還將加大推廣力度,，在一線(xiàn)城市,、新一線(xiàn)城市以及有特色的二線(xiàn)城市，進(jìn)行免費(fèi)試飲,、做消費(fèi)培育,。近期，JETRO還將亮相成都糖酒會(huì),。

JETRO方面透露,，機(jī)構(gòu)在中國(guó)已設(shè)有8個(gè)代表處，未來(lái)都會(huì)做“日酒集”這樣的洽談會(huì),。

銷(xiāo)售渠道方面,，日本酒目前主要集中在日料店等餐飲渠道，賽道狹窄,、競(jìng)爭(zhēng)激烈,。在高山博看來(lái)，要引導(dǎo)日本酒關(guān)注線(xiàn)上,、線(xiàn)下的零售渠道,，大力鋪開(kāi)線(xiàn)上渠道的同時(shí)，與大型商超以及各地重點(diǎn)商超進(jìn)行合作,。

“這是一個(gè)慢功夫,，需要堅(jiān)持長(zhǎng)期主義”，菊乃香市場(chǎng)總監(jiān)田偉表示,，要通過(guò)每一瓶酒的品鑒,、每一段文字描述、每一個(gè)線(xiàn)上的反饋,，越來(lái)越多的消費(fèi)者會(huì)看到,、品嘗并認(rèn)可日本酒。

行業(yè)資深人士認(rèn)為,，“日酒集”這樣的形式，是日本酒組團(tuán)拓展市場(chǎng),，和當(dāng)下中國(guó)白酒的產(chǎn)區(qū)抱團(tuán)推介略有相似,。對(duì)外，日本酒可以形成合力參與到千億市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)之中,；對(duì)內(nèi),，日本酒則可以建立起良性的競(jìng)合關(guān)系，避免內(nèi)耗,。

在此方面,，日本酒可以借鑒中國(guó)白酒的成功經(jīng)驗(yàn)，將“日酒集”打造成類(lèi)似“川酒全國(guó)行”“遵義名優(yōu)白酒神州行”“行走的汾酒”這樣的IP,，提高認(rèn)知度,、擴(kuò)大知名度,。