歷史經(jīng)驗(yàn)證明“唯一不變的是變化本身”，酒業(yè)亦是如此,。

目前,，白酒產(chǎn)業(yè)正在全方位、多維度地迭代升級(jí),。酒業(yè)發(fā)展需求及發(fā)展軌跡表明,，多種香型共存、百花齊放才是白酒行業(yè)的必然趨勢(shì),。

隨著個(gè)性化消費(fèi)時(shí)代的到來,，白酒特色香型或?qū)⒂瓉硇乱惠啺l(fā)展機(jī)遇。

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消費(fèi)升級(jí),、個(gè)性化需求

催生白酒香型多元發(fā)展

作為市場(chǎng)的關(guān)鍵要素，消費(fèi)者對(duì)于市場(chǎng)走向有著至關(guān)重要的影響,。消費(fèi)人群的迭代改變直接影響消費(fèi)需求,，從而給消費(fèi)市場(chǎng)帶來巨變。白酒市場(chǎng)亦是如此,。

隨著時(shí)間推移,，市場(chǎng)的消費(fèi)群體在不斷轉(zhuǎn)變，80,、90,，甚至是00后已經(jīng)成為消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍。在經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的背景下,，新生代消費(fèi)者“悅己消費(fèi)”理念不斷增強(qiáng),，以新生代消費(fèi)者為主力軍的市場(chǎng)消費(fèi)需求呈現(xiàn)出更加個(gè)性化的特點(diǎn)。

目前,，白酒消費(fèi)群體已經(jīng)向年輕的新生代消費(fèi)者轉(zhuǎn)移,。傳統(tǒng)白酒企業(yè)都是圍繞著大眾消費(fèi)者進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)，但在新消費(fèi)時(shí)代背景下,，白酒需要面對(duì)的新生代消費(fèi)者更具個(gè)性化,，由此催生了白酒產(chǎn)品必須更加多元化，才能更好地滿足消費(fèi)需求,。

而白酒產(chǎn)品的多元化,，更多體現(xiàn)在白酒香型的表達(dá)上。

當(dāng)前,，濃香,、清香,、醬酒是白酒市場(chǎng)的主要香型，但有國家標(biāo)準(zhǔn)的白酒香型共計(jì)十二種之多,，另外還有更多具有地域風(fēng)格的特色香型白酒產(chǎn)品,。

實(shí)際上，在“濃清醬”三大香型之外,，得益于市場(chǎng)需求向個(gè)性化,、多元化轉(zhuǎn)變，其他特色香型白酒也在競(jìng)爭(zhēng)之中加速成長,，相關(guān)代表性酒企在近年來多數(shù)都取得了不錯(cuò)的成績,。

例如，鳳香型白酒的代表西鳳酒近年來快速提升省外市場(chǎng)份額占比,；馥郁香型的代表酒鬼酒和老白干香型的代表衡水老白干,，在去年前三季度分別收獲了上市酒企營收增速第一和凈利潤增速第一（*ST皇臺(tái)除外）；特香型領(lǐng)軍企業(yè)四特酒也借助與文化節(jié)目的合作,，主推四特東方韻,，開啟全國化進(jìn)程……

云酒·中國酒業(yè)品牌研究院高級(jí)研究員、北京卓鵬戰(zhàn)略咨詢機(jī)構(gòu)董事長田卓鵬表示,，在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)高度集中化的發(fā)展趨勢(shì)下,，酒業(yè)特色化是發(fā)展必然，其中就包括特色白酒香型的多元化發(fā)展,?！鞍拙葡阈投嘣l(fā)展也是消費(fèi)趨勢(shì)改變的結(jié)果，隨著新消費(fèi)者的出現(xiàn),，對(duì)白酒口感和產(chǎn)品審美都提出了新要求,。”

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特色香型白酒

迎來發(fā)展新機(jī)遇

當(dāng)前,，“濃清醬”三大主流香型占據(jù)大部分白酒市場(chǎng),。但反觀中國白酒市場(chǎng)的發(fā)展，當(dāng)前的主流香型也都是從曾經(jīng)的“特色香型”發(fā)展迭代而來,。

早在上世紀(jì)九十年代之前,，是以清香型為主導(dǎo)的大清香時(shí)代；九十年代到2015年左右是以濃香型為主導(dǎo)的濃香型時(shí)代,；2015年以后,，在茅臺(tái)的引領(lǐng)下，醬酒勢(shì)能強(qiáng)勁,，醬香型白酒迎來快速崛起的時(shí)代,。與此同時(shí)，在汾酒的帶領(lǐng)下,，“清香熱”正加速回歸,，由此形成了如今的白酒香型格局,。

從市場(chǎng)情況來看，濃香型白酒依舊占據(jù)50%的市場(chǎng)份額,，“霸主”地位短時(shí)間內(nèi)難以撼動(dòng),。但歷史經(jīng)驗(yàn)已經(jīng)說明，市場(chǎng)的更替總會(huì)發(fā)生,，在消費(fèi)市場(chǎng)更加向個(gè)性化演變的過程中,，多元化的白酒特色香型潛藏商機(jī)。

艾瑞咨詢《2022年酒精飲料用戶洞察報(bào)告》顯示,，電商熱銷產(chǎn)品趨多元化發(fā)展,，以馥郁香、兼香和鳳香為代表的特色香型線上銷售規(guī)模增長較為迅速,，在2021年第二季度至2022年第一季度期間,，其復(fù)合增長率分別達(dá)21.5%、11.4%和9.1%,。這組數(shù)據(jù)表明,，新生代消費(fèi)者對(duì)于特色香型的認(rèn)可度逐漸增強(qiáng)，特色香型白酒的市場(chǎng)需求正在不斷擴(kuò)大,。

同時(shí),，另一組數(shù)據(jù)顯示，對(duì)比“30歲及以上”消費(fèi)者,，年輕群體更偏好相對(duì)低度數(shù)和特色香型的產(chǎn)品。他們對(duì)“40度及以下”和“41-50度”產(chǎn)品的選擇占比分別為28.5%,、71.8%,，對(duì)馥郁香、兼香及鳳香等特色香型的偏好度更高,。

隨著消費(fèi)人群的變化,，年輕消費(fèi)群體終將成為白酒消費(fèi)的主流群體。他們的需求,、喜好,，將引導(dǎo)白酒行業(yè)進(jìn)行新一輪的變革，或?qū)⒊蔀樘厣阈驼嬲绕鸬慕^佳機(jī)遇,。

現(xiàn)階段,，如何挖掘特色香型白酒的市場(chǎng)機(jī)遇成為決勝未來的關(guān)鍵。為了找到這一道路,，“首屆中國酒業(yè)香型大會(huì)”應(yīng)運(yùn)而生,。

2023春季醬酒之心主題展期間，首屆中國酒業(yè)香型大會(huì)將于4月8日上午9:30,，成都世外桃源酒店3樓百合廳舉行,。在多種香型共存,、百花齊放的酒業(yè)發(fā)展趨勢(shì)之下，大會(huì)旨在為各特色香型白酒提供交流平臺(tái),，共議突圍發(fā)展機(jī)遇,。

屆時(shí)，各大特色香型白酒代表企業(yè)和行業(yè)專家將齊聚一堂,，分享特色香型白酒的發(fā)展智慧,，尋找特色香型白酒的突圍之機(jī)，共創(chuàng)共享特色香型白酒未來商機(jī),。

大會(huì)還擬邀中國酒類流通協(xié)會(huì),、遼寧省酒類流通協(xié)會(huì)、浙江省酒類流通協(xié)會(huì),、湖北省酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì),、湖南省酒業(yè)協(xié)會(huì)等多地協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)和江南大學(xué)副校長徐巖共同參會(huì)，為特色香型白酒發(fā)展提供指導(dǎo)意見,。大會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，主辦方還將頒發(fā)特色香型白酒代表證書，助力特色白酒香型發(fā)展,。

4月8日上午9:30,，成都世外桃源酒店3樓百合廳，首屆中國酒業(yè)香型大會(huì),，掘金酒業(yè)新未來,，值得期待！