當(dāng)下,，隨著競(jìng)爭(zhēng)加劇,，酒企生存態(tài)勢(shì)愈發(fā)嚴(yán)峻，急需轉(zhuǎn)型,。怎么轉(zhuǎn)呢,？

4月12日，2023年新經(jīng)濟(jì),、新思路,、新轉(zhuǎn)變——酒商轉(zhuǎn)型之道暨“蜀之源·城市酒窖”模式全國(guó)正式啟動(dòng)高峰論壇在成都大邑召開。中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)副秘書趙禹,，中國(guó)白酒專家,、高級(jí)工程師李大和，四川中國(guó)白酒金三角協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)陳吉福,，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng),、中國(guó)白酒學(xué)院常務(wù)副院長(zhǎng)楊柳，大邑縣副縣長(zhǎng)方文祥,，中國(guó)白酒專家,、中國(guó)評(píng)酒大師,、中國(guó)國(guó)家評(píng)委、蜀之源酒業(yè)總工程師李東,，諫策戰(zhàn)略咨詢總經(jīng)理劉圣松,，成都蜀之源集團(tuán)總經(jīng)理尚治豪，成都蜀之源集團(tuán)銷售總經(jīng)理陳琪等與來自全國(guó)的經(jīng)銷商代表出席了本次論壇,，共同探討酒企轉(zhuǎn)型發(fā)展之道,。

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“規(guī)模越大虧得越多”“產(chǎn)量、收入高而利潤(rùn)低”,，怪圈如何破,？

進(jìn)入新消費(fèi)時(shí)代，很多傳統(tǒng)酒類商品難以完全滿足消費(fèi)多元需求,，于是就出現(xiàn)了很多怪現(xiàn)象：比如,，規(guī)模越大，虧損越多,；再如,，產(chǎn)量、收入很高,，利潤(rùn)很低,。

▲趙禹

趙禹在致辭中指出，規(guī)模越大,，虧損越多這種怪現(xiàn)象不符合市場(chǎng)消費(fèi)邏輯,，主要是由于很多產(chǎn)品與消費(fèi)者沒有任何關(guān)系，從而導(dǎo)致消費(fèi)者不買賬,。怎么解決這一難題,？趙禹給出的路徑是BC一體化。C端,，是未來所有的酒廠酒商爭(zhēng)奪的主要群體,，真正的終端就是消費(fèi)者，而且個(gè)性化消費(fèi)復(fù)雜,，每一個(gè)消費(fèi)者的消費(fèi)理念都不一樣,，酒商也不可能全部代理12 種香型的代表性品牌。BC 一體化,，就是將流量產(chǎn)品與個(gè)性化產(chǎn)品相結(jié)合,，流量產(chǎn)品做引流，利潤(rùn)產(chǎn)品做利潤(rùn),。只有這樣的組合,，酒商才能夠通過運(yùn)營(yíng)積累客戶的信任。

▲陳吉福

怪現(xiàn)象不僅存在于某個(gè)酒商某個(gè)產(chǎn)業(yè)，還存在于白酒大省四川身上：四川白酒產(chǎn)量和銷售收入占據(jù)中國(guó)酒業(yè)的半壁江山,，但是利潤(rùn)只占到全國(guó)的 1/ 3,。陳吉福為此指出，四川只是產(chǎn)酒大省,，而非強(qiáng)省,。“從經(jīng)濟(jì)學(xué)的概念來講,，強(qiáng),，應(yīng)該是資產(chǎn)的利潤(rùn)率相對(duì)比較高，就此點(diǎn)而言,，四川要低于貴州,、江蘇。這種現(xiàn)象說明了我們四川白酒產(chǎn)業(yè)確實(shí)要堅(jiān)持走高質(zhì)量發(fā)展的道路,?！比绾螌?shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展呢？陳吉福給出了四點(diǎn)建議：

一,，要始終堅(jiān)持質(zhì)量至上的道路,；

二，要做事,，先做人,，講信譽(yù)，守誠(chéng)信,；

三,，要樹立品牌意識(shí)；

四,，要講好品牌故事。

▲方文祥

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酒企走好轉(zhuǎn)型發(fā)展之路

要從史,、地中汲取營(yíng)養(yǎng)

酒企的轉(zhuǎn)型也是政府部門所急,。

大邑的歷史長(zhǎng)達(dá)4600年，在這段歷史長(zhǎng)河中,，留下了諸多酒文化典故,，因此，大邑被稱之為“蜀之源”是有根有據(jù)的,。大邑縣要以推動(dòng)中國(guó)5000年的酒文化為己任,，指引領(lǐng)、推動(dòng)酒業(yè)發(fā)展,，倡導(dǎo)一群人,，一輩子，做好一件事：釀造中國(guó)好原酒，推動(dòng)成都產(chǎn)區(qū)的原酒品牌走出去,。

▲李東

“千年老窖萬年糟,，濃香型白酒是在用文物釀酒?！崩顤|除了認(rèn)同酒業(yè)的發(fā)展要從酒文化中汲取力量,，還認(rèn)為酒企要從當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)中尋找適合的風(fēng)格。他指出,，一方水土養(yǎng)一方人是有內(nèi)在邏輯的：每個(gè)地方的地理環(huán)境不同,，也有各自對(duì)應(yīng)的微生物環(huán)境，其中包括釀酒微生物,，在此基礎(chǔ)上,，人們總結(jié)出了適合釀酒的生產(chǎn)工藝，得到了不同的香氛成分,，最終形成不同的風(fēng)格,。“中國(guó)白酒,，歷史悠久,，工藝成熟，不管哪種香型,，各美其美,，美美與共！讓我們釀出自己美酒,，講好美酒的故事,，向消費(fèi)者傳播中國(guó)白酒的美！”至于如何釀出好酒,？李東總結(jié)如下：

五谷精華,，品味糧香；四季美酒,，精彩各彰,；

文物釀酒，千年窖香,；糟不離窖,，窖不離糟；

千年永續(xù),，萬年永芳,；綿甜凈爽，陳香悠長(zhǎng),。

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精品酒水如何走得更遠(yuǎn),？

BC聯(lián)動(dòng)

好酒釀出來了,，如何賣的出，賣得好,？尤其是四川產(chǎn)區(qū)擁有眾多知名品牌酒企,，怎樣能夠走得更遠(yuǎn)？

“要建立屬于自己的養(yǎng)魚池,?！眲⑹ニ烧J(rèn)為，酒企應(yīng)該從渠道精細(xì)化轉(zhuǎn)向消費(fèi)者深度運(yùn)營(yíng),，從以前的到大池塘去抓魚,，轉(zhuǎn)為自建池塘養(yǎng)魚。他為此從實(shí)操方面給出了建議：利用BC聯(lián)動(dòng),，打通社群,。

▲劉圣松

“BC聯(lián)動(dòng)的核心是先解決社交，后解決認(rèn)知,?！眲⑹ニ蓮纳缛旱倪壿嬋胧郑ㄗh酒企四方面著手建立社群,，搭建消費(fèi)者深度運(yùn)營(yíng)暨私域體系：一,、精準(zhǔn)獲客；二,、持續(xù)互動(dòng),； 三、重視復(fù)購(gòu),；四,、建立數(shù)字體系。在社群建立之后,，酒企還要進(jìn)行社區(qū)分層：價(jià)值層,、中間層、轉(zhuǎn)化層,。

“通過自建消費(fèi)私域體系,，實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)者精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，是未來三年酒業(yè)競(jìng)爭(zhēng)核心,。”劉圣松強(qiáng)調(diào),，社群的邏輯是把賦能和資源整合到位,，這是一個(gè)企業(yè)方的終極邏輯。這套邏輯跑通以后,，社群未來的空間并非只是賣貨,，而是依托于整體設(shè)計(jì)的內(nèi)容共創(chuàng),、品牌共創(chuàng)，最終形成一個(gè)從需求到分享到信用的完整體系,。

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“城市酒窖”模式

打造私域流量池

正如劉圣松所言,，蜀之源集團(tuán)也建設(shè)了一整套酒企私域運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)——“城市酒窖”。

作為川西平原產(chǎn)能最大的白酒企業(yè),、中國(guó)八大原酒生產(chǎn)企業(yè)之一,、四川省濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)和四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，蜀之源集團(tuán)面對(duì)轉(zhuǎn)型,，積極探索,，首創(chuàng)了“城市酒窖”模式。

▲陳琪

“蜀之源是要架設(shè)一個(gè)企業(yè)和消費(fèi)者之間社交互動(dòng),、溝通交流體驗(yàn)的空間,。”本次論壇上,，陳琪對(duì)“城市酒窖”模式進(jìn)行了說明,。“城市酒窖是集品牌傳播,、產(chǎn)品體驗(yàn),、消費(fèi)者推廣于一體的平臺(tái)化模式，更多的是一個(gè)共創(chuàng)平臺(tái),、體驗(yàn)平臺(tái),，是一個(gè)圈層社交的空間。未來,，它將是窖酒茶村融合的形態(tài),，是蜀之源在全國(guó)各地的私域流量池?！蹦壳?，依托“城市酒窖”平臺(tái)，蜀之源集團(tuán)“走出去,、請(qǐng)進(jìn)來”的推廣工作已經(jīng)展開,，全面構(gòu)建新營(yíng)銷體系。

2023 年是蜀之源集團(tuán) 2036 遠(yuǎn)景目標(biāo)規(guī)劃正式落地的第二年,。在未來的 15 年內(nèi),，蜀之源將全面實(shí)施四個(gè)“全面”：全面實(shí)施高質(zhì)量發(fā)展、全面實(shí)施雙品牌發(fā)展戰(zhàn)略,，全面實(shí)施人才強(qiáng)企戰(zhàn)略,、全面實(shí)施文化興起戰(zhàn)略?！疤貏e是在品牌建設(shè)和擴(kuò)張上,，我們不斷探索,，銳意創(chuàng)新，舉全公司之力賦能品牌建設(shè),，賦能和服務(wù)各級(jí)合作伙伴,。蜀之源將向下游全產(chǎn)業(yè)鏈延伸，全面構(gòu)建 F2B 2 C新格局,?！标愮鞅硎尽?/span>

蜀之源的轉(zhuǎn)型之路已經(jīng)開啟,，這套“城市酒窖”模式的打造是否有效,，又是否適用于其他原酒生產(chǎn)企業(yè)呢？市場(chǎng)將給出答案,。