當(dāng)下,，隨著競爭加劇,，酒企生存態(tài)勢愈發(fā)嚴(yán)峻，急需轉(zhuǎn)型,。怎么轉(zhuǎn)呢,？

4月12日,，2023年新經(jīng)濟(jì)、新思路,、新轉(zhuǎn)變——酒商轉(zhuǎn)型之道暨“蜀之源·城市酒窖”模式全國正式啟動高峰論壇在成都大邑召開,。中國酒類流通協(xié)會副秘書趙禹，中國白酒專家,、高級工程師李大和,，四川中國白酒金三角協(xié)會副會長陳吉福，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會副秘書長,、中國白酒學(xué)院常務(wù)副院長楊柳,，大邑縣副縣長方文祥,，中國白酒專家,、中國評酒大師、中國國家評委,、蜀之源酒業(yè)總工程師李東,，諫策戰(zhàn)略咨詢總經(jīng)理劉圣松，成都蜀之源集團(tuán)總經(jīng)理尚治豪,，成都蜀之源集團(tuán)銷售總經(jīng)理陳琪等與來自全國的經(jīng)銷商代表出席了本次論壇,，共同探討酒企轉(zhuǎn)型發(fā)展之道。

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“規(guī)模越大虧得越多”“產(chǎn)量,、收入高而利潤低”,，怪圈如何破？

進(jìn)入新消費(fèi)時代,，很多傳統(tǒng)酒類商品難以完全滿足消費(fèi)多元需求,，于是就出現(xiàn)了很多怪現(xiàn)象：比如，規(guī)模越大,，虧損越多,；再如，產(chǎn)量,、收入很高,，利潤很低。

▲趙禹

趙禹在致辭中指出,，規(guī)模越大,，虧損越多這種怪現(xiàn)象不符合市場消費(fèi)邏輯，主要是由于很多產(chǎn)品與消費(fèi)者沒有任何關(guān)系,，從而導(dǎo)致消費(fèi)者不買賬,。怎么解決這一難題？趙禹給出的路徑是BC一體化,。C端,，是未來所有的酒廠酒商爭奪的主要群體,，真正的終端就是消費(fèi)者，而且個性化消費(fèi)復(fù)雜,，每一個消費(fèi)者的消費(fèi)理念都不一樣,，酒商也不可能全部代理12 種香型的代表性品牌。BC 一體化,，就是將流量產(chǎn)品與個性化產(chǎn)品相結(jié)合,，流量產(chǎn)品做引流，利潤產(chǎn)品做利潤,。只有這樣的組合,，酒商才能夠通過運(yùn)營積累客戶的信任。

▲陳吉福

怪現(xiàn)象不僅存在于某個酒商某個產(chǎn)業(yè),，還存在于白酒大省四川身上：四川白酒產(chǎn)量和銷售收入占據(jù)中國酒業(yè)的半壁江山,，但是利潤只占到全國的 1/ 3。陳吉福為此指出,，四川只是產(chǎn)酒大省,，而非強(qiáng)省?！皬慕?jīng)濟(jì)學(xué)的概念來講,，強(qiáng)，應(yīng)該是資產(chǎn)的利潤率相對比較高,，就此點(diǎn)而言,，四川要低于貴州、江蘇,。這種現(xiàn)象說明了我們四川白酒產(chǎn)業(yè)確實(shí)要堅持走高質(zhì)量發(fā)展的道路,。”如何實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展呢,？陳吉福給出了四點(diǎn)建議：

一,，要始終堅持質(zhì)量至上的道路；

二,，要做事,，先做人，講信譽(yù),，守誠信,；

三，要樹立品牌意識,；

四,，要講好品牌故事。

▲方文祥

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酒企走好轉(zhuǎn)型發(fā)展之路

要從史,、地中汲取營養(yǎng)

酒企的轉(zhuǎn)型也是政府部門所急,。

大邑的歷史長達(dá)4600年,，在這段歷史長河中，留下了諸多酒文化典故,，因此,，大邑被稱之為“蜀之源”是有根有據(jù)的。大邑縣要以推動中國5000年的酒文化為己任,，指引領(lǐng),、推動酒業(yè)發(fā)展，倡導(dǎo)一群人,，一輩子,，做好一件事：釀造中國好原酒，推動成都產(chǎn)區(qū)的原酒品牌走出去,。

▲李東

“千年老窖萬年糟,，濃香型白酒是在用文物釀酒?！崩顤|除了認(rèn)同酒業(yè)的發(fā)展要從酒文化中汲取力量,，還認(rèn)為酒企要從當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)中尋找適合的風(fēng)格,。他指出,，一方水土養(yǎng)一方人是有內(nèi)在邏輯的：每個地方的地理環(huán)境不同，也有各自對應(yīng)的微生物環(huán)境,，其中包括釀酒微生物,，在此基礎(chǔ)上，人們總結(jié)出了適合釀酒的生產(chǎn)工藝,，得到了不同的香氛成分,，最終形成不同的風(fēng)格?！爸袊拙?，歷史悠久，工藝成熟,，不管哪種香型,，各美其美，美美與共,！讓我們釀出自己美酒,，講好美酒的故事，向消費(fèi)者傳播中國白酒的美,！”至于如何釀出好酒,？李東總結(jié)如下：

五谷精華，品味糧香,；四季美酒,，精彩各彰,；

文物釀酒，千年窖香,；糟不離窖,，窖不離糟；

千年永續(xù),，萬年永芳,；綿甜凈爽，陳香悠長,。

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精品酒水如何走得更遠(yuǎn),？

BC聯(lián)動

好酒釀出來了，如何賣的出,，賣得好,？尤其是四川產(chǎn)區(qū)擁有眾多知名品牌酒企，怎樣能夠走得更遠(yuǎn),？

“要建立屬于自己的養(yǎng)魚池,。”劉圣松認(rèn)為,，酒企應(yīng)該從渠道精細(xì)化轉(zhuǎn)向消費(fèi)者深度運(yùn)營,，從以前的到大池塘去抓魚，轉(zhuǎn)為自建池塘養(yǎng)魚,。他為此從實(shí)操方面給出了建議：利用BC聯(lián)動,，打通社群。

▲劉圣松

“BC聯(lián)動的核心是先解決社交,，后解決認(rèn)知,。”劉圣松從社群的邏輯入手,，建議酒企四方面著手建立社群,，搭建消費(fèi)者深度運(yùn)營暨私域體系：一、精準(zhǔn)獲客,；二,、持續(xù)互動； 三,、重視復(fù)購,；四、建立數(shù)字體系,。在社群建立之后,，酒企還要進(jìn)行社區(qū)分層：價值層、中間層,、轉(zhuǎn)化層,。

“通過自建消費(fèi)私域體系,，實(shí)現(xiàn)對消費(fèi)者精細(xì)化運(yùn)營，是未來三年酒業(yè)競爭核心,?！眲⑹ニ蓮?qiáng)調(diào)，社群的邏輯是把賦能和資源整合到位,，這是一個企業(yè)方的終極邏輯,。這套邏輯跑通以后，社群未來的空間并非只是賣貨,，而是依托于整體設(shè)計的內(nèi)容共創(chuàng),、品牌共創(chuàng)，最終形成一個從需求到分享到信用的完整體系,。

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“城市酒窖”模式

打造私域流量池

正如劉圣松所言,，蜀之源集團(tuán)也建設(shè)了一整套酒企私域運(yùn)營系統(tǒng)——“城市酒窖”。

作為川西平原產(chǎn)能最大的白酒企業(yè),、中國八大原酒生產(chǎn)企業(yè)之一,、四川省濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)和四川省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，蜀之源集團(tuán)面對轉(zhuǎn)型,，積極探索,，首創(chuàng)了“城市酒窖”模式。

▲陳琪

“蜀之源是要架設(shè)一個企業(yè)和消費(fèi)者之間社交互動,、溝通交流體驗(yàn)的空間,?！北敬握搲?，陳琪對“城市酒窖”模式進(jìn)行了說明?！俺鞘芯平咽羌放苽鞑?、產(chǎn)品體驗(yàn)、消費(fèi)者推廣于一體的平臺化模式,，更多的是一個共創(chuàng)平臺,、體驗(yàn)平臺，是一個圈層社交的空間,。未來,，它將是窖酒茶村融合的形態(tài)，是蜀之源在全國各地的私域流量池,?！蹦壳埃劳小俺鞘芯平选逼脚_,，蜀之源集團(tuán)“走出去,、請進(jìn)來”的推廣工作已經(jīng)展開,，全面構(gòu)建新營銷體系。

2023 年是蜀之源集團(tuán) 2036 遠(yuǎn)景目標(biāo)規(guī)劃正式落地的第二年,。在未來的 15 年內(nèi),，蜀之源將全面實(shí)施四個“全面”：全面實(shí)施高質(zhì)量發(fā)展、全面實(shí)施雙品牌發(fā)展戰(zhàn)略,，全面實(shí)施人才強(qiáng)企戰(zhàn)略,、全面實(shí)施文化興起戰(zhàn)略?！疤貏e是在品牌建設(shè)和擴(kuò)張上,，我們不斷探索，銳意創(chuàng)新,，舉全公司之力賦能品牌建設(shè),，賦能和服務(wù)各級合作伙伴。蜀之源將向下游全產(chǎn)業(yè)鏈延伸,，全面構(gòu)建 F2B 2 C新格局,。”陳琪表示,。

蜀之源的轉(zhuǎn)型之路已經(jīng)開啟,，這套“城市酒窖”模式的打造是否有效，又是否適用于其他原酒生產(chǎn)企業(yè)呢,？市場將給出答案,。