【越酒行天下】“只此青玉”閃耀日本東京

發(fā)布日期：2023年05月09日

從東亞文都紹興到日本首都東京,，從中華國釀黃酒到日本國酒清酒。5月9日,，2023越酒行天下·日本行在東京啟動,，舉行“紹興黃酒與文都紹興”聯(lián)合推介會和“紹興黃酒與日本清酒對話論壇”，并舉辦古越龍山“只此青玉”品鑒會,，開啟“越酒再行天下”的全球交流之旅,。

本次越酒行天下·日本行活動,，創(chuàng)造了“五個首次”,。即：疫情三年來由紹興市政府主辦的首次海外黃酒推介活動,，首次創(chuàng)設紹興酒侍酒師制度，首次在日本開展黃酒與清酒對話,，首次發(fā)布《酒·家傳》電影和首次海外發(fā)布《只此青綠》高清影像,。

東京雅集

日本名流追捧紹興酒

活動在東京帝國酒店舉行，中國駐日本大使館首席公使楊宇,、中國駐日本大使館文化處公使銜參贊陳諍,、日本前首相鳩山由紀夫,、日本眾議院議員海江田萬里,、亞洲足球先生中田英壽、日中友好協(xié)會理事長岡崎溫,、日中協(xié)會理事長瀨野清水,、東京中國文化中心主任羅玉泉、旭酒造株式會社（獺祭）社長櫻井一宏,、在日中國企業(yè)協(xié)會會長王家馴,、日本浙江總商會會長林立,、日本紹興同鄉(xiāng)會會長葛靜芳等眾多嘉賓出席。日本各界社會名流,、在日鄉(xiāng)賢,、日本紹興酒經(jīng)銷商代表，人民日報,、光明日報,、每日新聞等媒體負責人，共100余人參加活動,。

▲紹興市政協(xié)副主席呂丙致辭

紹興市政協(xié)副主席呂丙在致辭中表示,，中國和日本一衣帶水，紹興與日本交流密切,，目前紹興在日本就有7個友好城市,，紹興有20家日資企業(yè)，日本是紹興重要的外貿(mào)合作伙伴,。黃酒是紹興的金名片,，也被日本民眾所喜歡。紹興市委市政府歷來重視黃酒這一歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè),，特別是近年來,，圍繞打造千億級產(chǎn)業(yè)集群目標，在立法保護,、產(chǎn)品創(chuàng)新,、品牌營銷等方面綜合施策，使黃酒產(chǎn)業(yè)不斷煥發(fā)出勃勃生機,，涌現(xiàn)出如古越龍山“只此青玉”等不少精品力作,。希望通過此次推介活動，讓更多的日本消費者愛上紹興黃酒,，雙方建立起更好的合作,。

▲中國駐日本大使館首席公使楊宇致辭

中國駐日本大使館首席公使楊宇表示，紹興是跨越了2500多年的古城,，是東亞文化之都,，也是本人的家鄉(xiāng)。日本民眾熟悉紹興的文化,，如大禹治水,、蘭亭曲水流觴、魯迅的作品等,，當然還有紹興的黃酒,。美酒是世界共通的語言，是鏈接友誼的紐帶,，希望此次通過紹興黃酒與文都紹興推介會,，為中日兩國的交流合作開創(chuàng)更加美好的明天,。

▲日本眾議院議員海江田萬里致辭

日本眾議院議員海江田萬里在致辭中表示，他早在1977年就到紹興去訪問,，進行魯迅研究,。后來多次到紹興，每次去都有到家鄉(xiāng)的感覺,，紹興的越劇,、書法都很喜歡，當然對紹興黃酒特別喜愛,。今天特別感謝主辦方的邀請,，能夠重溫紹興文化，品鑒古越龍山“只此青玉”等這樣的好酒,。

▲日本前首相鳩山由紀夫致辭

日本前首相鳩山由紀夫在致辭中表示,，因為本人特別喜歡紹興和紹興酒，所以就愉快地接受了邀請,。像我一樣,，許多日本人對紹興酒也特別喜歡。紹興酒和日本酒是兄弟關(guān)系,，釀制方法有許多相似,，可以相互學習和借鑒。今年是中日建立和平關(guān)系45周年,，和平來之不易,，希望通過共品紹興酒來慶祝我們的友好關(guān)系。

▲日本發(fā)酵學第一人,、東京農(nóng)業(yè)大學名譽教授小泉武夫視頻致辭

日本發(fā)酵學第一人,、東京農(nóng)業(yè)大學名譽教授小泉武夫在視頻致辭中表示，50年來我看遍了酒的世界,，一次次造訪美酒產(chǎn)地品鑒研究,，最終尋獲的好酒便是紹興黃酒與日本清酒。這兩大佳釀的共同點是都使用酒曲,，也就是以絲狀真菌,，或稱霉菌發(fā)酵谷物，將這種菌繁殖后就是酒曲,，然后作為釀酒的糖化發(fā)酵劑來使用,。這正是東方，尤其是東亞獨有的智慧秘方,。我曾數(shù)次造訪紹興等地,，參觀釀酒現(xiàn)場,。

中國黃酒歷史悠久,，底蘊綿長,，酒文化博大精深，然后尤其讓人感到這個民族對酒的熱愛,。值此盛會,，謹愿中國與日本兩大釀造酒以此為契機執(zhí)手同行，砥礪邁進,，進一步鞏固世界兩大釀造酒的地位,。李白有詩云：蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光,。我也為黃酒色澤之瑰麗所傾倒,，為其芬芳之馥郁所迷醉。相信此酒必能拓展日本的飲酒文化,，開辟一片新天地,。

聯(lián)袂推介

紹興黃酒與文都紹興

▲紹興市委宣傳部副部長何俊杰

何俊杰副部長以“山水相逢·醉紹興，傾城詩意·越江南”為題推介東亞文都紹興,。紹興是一部厚重史書,，建城2500多年來，至今城址未移,，文化底蘊深厚,，是首批國家歷史文化名城，新晉“東亞文化之都”,，被習總書記譽為“浙江的羅馬”,。紹興是一本人文傳記，涌現(xiàn)出華夏始祖,、越王勾踐,、書圣王羲之、愛國詩人陸游,、心學大儒王陽明,、民族脊梁魯迅等大批杰出人物。走出蔡元培,、馬寅初等四位北大校長,，是毛主席筆下的“鑒湖越臺名鄉(xiāng)”。

紹興是一冊風景繪本,，山川秀美,，風光旖旎，既有“山陰道上行,，如在鏡中游”的勝景,，又有“三山萬戶巷盤曲，百橋千街水縱橫”的水鄉(xiāng)風貌。最后,，何俊杰以“紹興有酒有故事,，我在紹興等你”結(jié)束文都紹興的推介。

▲浙江古越龍紹興酒股份有限公司董事長孫愛保

孫愛保董事長用三個“好”分享了“越酒行天下”,。

紹興黃酒為什么好,？天下黃酒源紹興，越酒曾經(jīng)天下行,。紹興黃酒一是好在地理環(huán)境,，氣候濕潤，四季分明,，特有的鑒湖水系水質(zhì)清澈,，非常適宜釀酒；二是好在厚重文化,，越王勾踐壺酒興邦,、書圣王羲之以酒會友書寫《蘭亭集序》、魯迅筆下紹興酒的描寫等,；三是好在釀制技藝,，222道工序，歷史280天,，將一粒米進化成一滴美酒,；四是好在健康養(yǎng)生，紹興黃酒含有豐富的對人體有益的因子,，著名的中醫(yī)專家徐文兵多次提到“黃酒性溫,、柔和、持久,，活血驅(qū)寒”,，溫性、溫潤,、溫和,、暖胃、暖身,、暖心,。

古越龍山為什么更好？體現(xiàn)在“54321”,。5是古越龍山有五大品牌矩陣,，古越龍山、鑒湖,、狀元紅,、女兒紅,、沈永和。4是古越龍山有四個高光時刻,，受到國家領導人的厚愛,，古越龍山也見證了中日友誼。3是古越龍山擁有三個行業(yè)“唯一”,，擁有國家級黃酒工程技術(shù)中心,、國家工業(yè)遺產(chǎn)——鑒湖酒坊以及國家級博士后工作站,，2是擁有兩個最大,，擁有黃酒行業(yè)規(guī)模最大的生產(chǎn)基地、最大的市場規(guī)模,，1是擁有一個世界最大的黃酒酒庫古越龍山中央酒庫,。

“只此青玉”為什么特別好？一是特別好的相遇,，“千里江山,，只此青綠；千年國釀,，只此青玉,。”古越龍山“只此青玉”與中國當紅舞劇“只此青綠”相互賦能,，成為最佳的搭檔,。二是有特別好的品質(zhì)，由三位釀酒大師精心打造,，富含400多種風味物質(zhì),，其中29種物質(zhì)的配比達到了黃金比例，具有很高的飲用愉悅性和飲后舒適度,；三是有特別好的亮相,，通過“越酒行天下”主題營銷為載體，舉辦了近百場推廣會,、招商會,，全球化布局品鑒館、慢酒館,，統(tǒng)一視覺形象,、傳播內(nèi)容；四是有特別好的反響,，該產(chǎn)品榮獲酒類新品最高“青酌獎”,、第三屆中國酒業(yè)“青云獎”，助推古越龍山榮獲第六屆酒業(yè)營銷金爵獎優(yōu)秀企業(yè)獎,，連續(xù)十二年上榜亞洲品牌500強,。

深度品鑒

講好中國黃酒故事

為推動紹興黃酒走向世界，深入挖掘紹興酒的市場價值和文化價值，現(xiàn)場舉行了紹興酒侍酒師資格認證啟動儀式,。紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會常務副會長孫愛保,、紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會副會長胡志明向日本首批二十位侍酒師頒發(fā)了入門紀念酒。日本紹興黃酒侍酒師的資格,，經(jīng)紹興市黃酒行業(yè)協(xié)會授權(quán)確認,，向通過理論知識考試和技能操作考核的合格學員頒發(fā)證書，具有較高的權(quán)威性,、公信度和影響力,。

現(xiàn)場舉行中日電影《酒·家傳》的新聞發(fā)布會，該電影根據(jù)2018年中日兩國簽訂的《中日合作攝制電影協(xié)定》而拍攝的電影,，講述了兩國著名酒鄉(xiāng)紹興和會津的故事,，反映釀酒人的匠心傳承，影片將即將在中日兩國上映,。同時,，由古越龍山贊助制作的《只此青綠》高清影像進行海外首播，滿足海內(nèi)外無法到現(xiàn)場觀看該舞蹈詩劇的觀眾,，該影片也即將通過院線上映,。

現(xiàn)場，還舉行了紹興黃酒與日本清酒對話論壇,，這是中國黃酒和日本清酒的首次高峰論壇對話,，為中日兩國的黃酒和清酒專家提供了一個互相學習、互相借鑒的平臺,，也為兩國酒文化的發(fā)展帶來了新的思路和靈感,。

日本清酒方面，包括東京大學名譽教授北本勝彥,，酒類綜合研究所成分解析研究部門部長巖下和裕,，日本侍酒師協(xié)會副會長君島哲至，旭酒造株式會社（獺祭）社長櫻井一宏,。黃酒方面,，包括古越龍山紹興酒股份公司副總經(jīng)理呂旦霖，中國釀酒大師,、女兒紅釀酒公司董事長胡志明,，鑒湖釀酒公司董事長劉關(guān)明和株式會社永昌源社長劍持英夫。雙方就中國黃酒和日本清酒如何走向國際化展開對話,，為兩大酒種的發(fā)展提出了許多有益的借鑒,。