近日，中國(guó)輕工業(yè)出版社出版發(fā)行中國(guó)醬酒核心產(chǎn)區(qū)仁懷又一本酒文化專著《山榮醬道：山榮說(shuō)透醬酒Ⅱ》,，這也是醬香型白酒研究學(xué)者周山榮撰寫的第九本酒文化專著。

《山榮醬道：山榮說(shuō)透醬酒Ⅱ》由中國(guó)白酒泰斗季克良題寫書名。中國(guó)釀酒大師、中國(guó)首席白酒品酒師呂云懷,，四川輕化工大學(xué)教授郭五林，貴州懷莊酒業(yè)集團(tuán)公司黨委書記,、董事長(zhǎng)陳果等作序推薦,。

全書近30萬(wàn)字，從醬酒的產(chǎn)區(qū),、博奔、傳統(tǒng),、工藝,、品味、品牌,、品質(zhì),、營(yíng)銷、品評(píng),、數(shù)據(jù),、認(rèn)知、文化,、禮儀,、美學(xué)、工匠,、酒史,、滋味等角度，論說(shuō)“醬香之道”,。

以貴州茅臺(tái)酒為代表的中國(guó)醬香型白酒,，前者研究者眾、傳播廣泛,，后者雖擁躉不少,，但缺乏正知正見，亟待中國(guó)特色的、消費(fèi)者視角的表達(dá)和認(rèn)知,?！皩ｉT寫給那些想更了解醬酒，并且已經(jīng)深切地認(rèn)識(shí)到喝醬酒是遠(yuǎn)比學(xué)習(xí)醬酒更有趣的人,?！弊髡咧苌綐s說(shuō)。

本書是《山榮說(shuō)透醬酒》的“升級(jí)版”,。據(jù)介紹,，以“醬酒水很深，消費(fèi)投資要認(rèn)真,。入手須謹(jǐn)慎,，山榮說(shuō)透不掉坑”為寫作初衷的《山榮說(shuō)透醬酒》，是中國(guó)醬酒行業(yè)的“長(zhǎng)銷書”,，目前已重印3次,、銷量逾2萬(wàn)冊(cè)。

作者周山榮出生于貴州仁懷,，是當(dāng)?shù)刂熬贫?、資深醬酒研究專家。持續(xù)研究貴州茅臺(tái)酒,、醬香酒20年,，代表作品有《茅臺(tái)酒文化筆記》《人文茅臺(tái)》《聊聊醬酒》《山榮說(shuō)透醬酒》等，累計(jì)近300萬(wàn)字,。長(zhǎng)期致力于“讓全世界愛上中國(guó)醬酒”,，以“山榮說(shuō)酒”聞名行業(yè)，被譽(yù)為“中國(guó)醬酒愚公”“醬酒產(chǎn)業(yè)活地圖”,。

周山榮此前8本關(guān)于茅臺(tái)酒和醬香酒的書,，主要挖掘茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的歷史和釀造技藝、必備環(huán)境條件,、科學(xué)飲用之類,。周山榮系國(guó)家一級(jí)品酒師、貴州省白酒特邀評(píng)委,。曾任貴州省仁懷市政府經(jīng)濟(jì)研究室主任,，仁懷市文聯(lián)主席、黨組書記,，先后兼任仁懷市酒業(yè)協(xié)會(huì),、遵義市酒業(yè)協(xié)會(huì)、貴州省酒文化研究會(huì),、貴州省白酒企業(yè)商會(huì)副秘書長(zhǎng)等職,。