種種訊號(hào)表明,，白酒行業(yè)已進(jìn)入新一輪發(fā)展周期,，自2016年以來的高速增長(zhǎng)之后，白酒行業(yè)再度面臨調(diào)整升級(jí),，市場(chǎng)格局與品牌結(jié)構(gòu),，隨之發(fā)生洗牌和重構(gòu)。在此過程中,，品牌力,、品質(zhì)力和產(chǎn)品力，成為關(guān)鍵競(jìng)爭(zhēng)要素,。

今年上半年，豫酒龍頭企業(yè)之一杜康控股,，表現(xiàn)出強(qiáng)勁有力的發(fā)展態(tài)勢(shì),，其背后原因，正是品牌力,、品質(zhì)力,、產(chǎn)品力的系統(tǒng)性支撐。

“一個(gè)杜康,、二大產(chǎn)區(qū),、五大單品”這組杜康密碼，揭示了白酒新周期要素競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)性規(guī)律,。

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品牌力之“一個(gè)杜康”

品牌將是白酒市場(chǎng)的未來核心賽道,，以茅臺(tái)、五糧液,、洋河,、汾酒、瀘州老窖,、古井為代表的頭部名優(yōu)品牌,，十年前營(yíng)收總和約占白酒營(yíng)收總量的20%，而今占比已增至40%以上,，比重倍增,。

“杜康”無疑是最具知名度和影響力的白酒品牌之一，在白酒新周期,，這種品牌力優(yōu)勢(shì)將進(jìn)一步凸顯,，支撐和驅(qū)動(dòng)杜康的跨越性發(fā)展。

據(jù)文獻(xiàn)記載,，杜康其人可追溯到黃帝時(shí)期,，古代中國大型古文總集《全上古三代秦漢三國六朝文》中寫道：“杜康……黃帝時(shí)宰人也”。

東漢時(shí),，曹操做《短歌行》,，一句“何以解憂,，唯有杜康”，進(jìn)一步凸顯了“杜康”之于華夏酒文化體系中的標(biāo)志性地位,。

而“杜康”真正形成酒類品牌,，是在1972年“復(fù)興杜康 為國爭(zhēng)光”的指示提出之后。

進(jìn)入上世紀(jì)80年代,，汝陽杜康,、伊川杜康和白水杜康三家酒企的產(chǎn)品各自暢銷，銷售額總計(jì)約4000萬元,，令一些知名品牌望塵莫及,。1988年8月，產(chǎn)自伊川的“杜康酒”榮獲中華人民共和國國家質(zhì)量獎(jiǎng),，同年,，被外交部指定為國宴用酒和饋贈(zèng)外賓禮品用酒，“杜康酒”的口碑與影響達(dá)到了一個(gè)歷史性的高點(diǎn),。

但隨著市場(chǎng)越做越大,，三酒企的品牌矛盾也尖銳激化起來，品牌之戰(zhàn)隨之爆發(fā),。

品牌之戰(zhàn)的負(fù)面影響作用于市場(chǎng),，導(dǎo)致“杜康”品牌口碑和形象急轉(zhuǎn)直下，經(jīng)過長(zhǎng)期內(nèi)耗,，三家酒廠元?dú)獯髠?，發(fā)展舉步維艱。

直到2009年,，一切復(fù)雜形勢(shì)豁然開朗,，在洛陽市政府牽頭下，伊川,、汝陽合并重組,，成立洛陽杜康控股有限公司，杜康品牌實(shí)現(xiàn)了局部性統(tǒng)一,，杜康品牌力得以歷史性的聚合,。

隨后十余年間，白酒市場(chǎng)歷經(jīng)深度調(diào)整與復(fù)蘇發(fā)展,，杜康品牌持續(xù)沉淀積累,，其作為白酒標(biāo)志、豫酒旗幟的品牌力不斷升華,。

今年4月,，河南省委書記樓陽生走進(jìn)杜康控股調(diào)研，指出杜康“有歷史底蘊(yùn),，有文化淵源,，有地域特色”,，并囑咐杜康“做大做強(qiáng)豫酒品牌”。

今年春節(jié),，“‘人生幾何,，對(duì)酒當(dāng)歌’杜康恭祝全球華人華僑新春快樂”的海報(bào)登陸紐約時(shí)代廣場(chǎng)大屏；4月22日,，癸卯年黃帝故里拜祖大典在鄭州新鄭黃帝故里舉行,，酒祖杜康獲選“供奉用酒”；而近兩年來,，杜康的品牌形象廣告已登上央視一套和高鐵,，實(shí)現(xiàn)了高層次、高聲量的全國化傳播,。

“一個(gè)杜康”的品牌力,，已到達(dá)厚積薄發(fā)的臨界點(diǎn)。

河南省商務(wù)廳公布的數(shù)據(jù)顯示,，2022年12月，杜康主營(yíng)產(chǎn)品銷售2.961億元,，其中省內(nèi)銷售額1.3324億元,，省外銷售額1.6285億元，省外銷售高于省內(nèi),；而今年3,、4月期間，杜康密集啟動(dòng)省內(nèi)外市場(chǎng)攻勢(shì),，在江浙滬地區(qū)招商效果顯著,。上述表現(xiàn)背后，杜康的品牌力發(fā)揮著關(guān)鍵性作用,，洞察到白酒市場(chǎng)品牌化趨勢(shì)加劇的酒商,，通過合作杜康，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)品牌價(jià)值的搶先布局與占位,。

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品質(zhì)力之“二大產(chǎn)區(qū)”

白酒產(chǎn)業(yè)重心正在加速向優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中,。自2016年以來，白酒總體產(chǎn)量連續(xù)六年下降,，核心產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量卻大幅增長(zhǎng),，四川宜賓、瀘州等產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度近40%,；2022年,，白酒規(guī)上企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售收入6626.5億元，增長(zhǎng)9.6%,，而遵義產(chǎn)區(qū)規(guī)模以上白酒增加值增長(zhǎng)35.3%,，發(fā)展優(yōu)勢(shì)顯著,。

產(chǎn)區(qū)集中的邏輯在于品質(zhì)，品質(zhì)力是影響白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的另一條生命線,。

杜康控股具有獨(dú)特不可復(fù)制的“雙產(chǎn)區(qū)”優(yōu)勢(shì),，如前文所言，經(jīng)過2009年的整合,，杜康在伊川,、汝陽兩個(gè)特色產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)布局，擁有品質(zhì)力的強(qiáng)大“雙核”,。

伊川產(chǎn)區(qū)與汝陽產(chǎn)區(qū),，雖相鄰而風(fēng)格差異明顯，正如法國波爾多產(chǎn)區(qū)內(nèi)的小氣候分割,，以及仁懷,、習(xí)水的醬酒典型性區(qū)別。杜康控股基于“二大產(chǎn)區(qū)”,，形成了品質(zhì)力的強(qiáng)度與深度,，在白酒品質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展中獨(dú)具優(yōu)勢(shì)。

位于伊洛河床之上,，伊河與洛河,，有著古老歷史，其匯流孕育的“伊洛文明”,，被歷史學(xué)家稱為“東方的兩河文明”,，世界文化遺產(chǎn)龍門石窟便位于伊河兩岸。伊川杜康的窖泥采自伊洛河床,，這種經(jīng)數(shù)千年沖擊沉淀的河泥,，被譽(yù)為“黃金窖泥”，其更適宜微生物附著生長(zhǎng)繁殖,，造就了微生物菌群極其豐富的產(chǎn)區(qū)特有優(yōu)勢(shì),。

洛陽牡丹甲天下，伊川產(chǎn)區(qū)具有“牡丹春曲”傳統(tǒng),，在牡丹花開時(shí)節(jié)制曲,，更有利于酒曲溫度控制，且在酒體中增加了獨(dú)特的芳香氣味,。

伊川產(chǎn)區(qū)使用獨(dú)特的“小窖發(fā)酵”,，其釀酒窖池明顯小于常規(guī)窖池，窖池內(nèi)部長(zhǎng)3米,、寬1.7米,、高2米，最大限度擴(kuò)大泥窖的表面積。由于糟醅與窖泥的接觸面積更大,，更有利窖泥酯化老熟,，生成豐富的風(fēng)味成分，同時(shí)也避免了酒醅升溫過高,、上層母糟不易保水等弊端,。

伊川產(chǎn)區(qū)有著古老的“酒海儲(chǔ)酒”傳統(tǒng)，當(dāng)?shù)鼐坪０凑諅鹘y(tǒng)工藝,，以優(yōu)質(zhì)松木制成,，內(nèi)壁粘貼上百層經(jīng)鹿血、豬血浸泡的桑皮紙,，密封性和保溫性強(qiáng),。杜康的伊川釀酒基地現(xiàn)存酒海近500個(gè)，容積有2.5噸,、5噸及6噸不等,，更有利于酒體的批量?jī)?chǔ)存和自然老熟，增加了獨(dú)特幽雅,、回味悠長(zhǎng)的“陳香氣味”,。

從生態(tài)、工藝,，到貯存的獨(dú)特性,，一方面對(duì)伊川產(chǎn)區(qū)的整體產(chǎn)量規(guī)模形成了很大的局限性，品質(zhì)稀缺高貴,，同時(shí)令伊川產(chǎn)區(qū)的酒體風(fēng)味極具典型性，在濃香,、醬香等主流香型之間達(dá)到了微妙的平衡,。

汝陽位于伏牛山北麓，大虎嶺將其自然分為山南,、山北兩部分,，山南屬淮河流域，水歸汝河入淮,，山北屬黃河流域,，杜康河、柳溝河,、杜莊河等河流則入黃河,。這地地處盆地，有利于微生物菌群的生成發(fā)育,。

關(guān)于汝陽產(chǎn)區(qū)的周邊環(huán)境,，當(dāng)?shù)赜羞@樣的民謠：“杜康河，五大怪,，兩腳一跺泉出來,；鴛鴦蝦,，抱一塊；鴨生雙黃蛋,，人生龍鳳胎,；柳樹的肚子抱個(gè)乖”。

汝陽一帶地下遍布泉眼,，素有“一里百泉”之譽(yù),。研究顯示，這里的地質(zhì)層屬玄武巖層,，具有極好的過濾性,，令水質(zhì)清冽，同時(shí)玄武古泉的礦物質(zhì)含量豐富,，經(jīng)科學(xué)檢測(cè),，水體中富含硒、鍶等40多種有益人體健康的微量元素,。汝陽產(chǎn)區(qū)釀酒用水正是使用這種優(yōu)質(zhì)水體,。

“地下壇藏”是汝陽產(chǎn)區(qū)的又一核心優(yōu)勢(shì),，其于玄武巖地貌結(jié)構(gòu)中修建的地下酒窖,，總面積超過16000平方米,，可容納百斤裝陶壇80000多個(gè),，地下酒窖內(nèi)形成了更適宜酒體老熟的溫度,、濕度,、通風(fēng)以及地貌穩(wěn)定性等條件,，對(duì)酒質(zhì)提升優(yōu)化作用十分明顯,。

汝陽產(chǎn)區(qū)更是一個(gè)中國酒文化高地,，被視為中華酒文明源頭的杜康村,，便位于這里。在杜康村周邊,，已發(fā)現(xiàn)六處古釀酒作坊遺址,，其中東周釀酒遺址一處、漢代釀酒遺址一處,，明,、清釀酒遺址各二處，出土的古酒器包括新石器時(shí)代的陶制酒器,，夏商周三代的銅爵,、銅尊等青銅酒器，以及明,、清瓷質(zhì)器酒等,。

山麓環(huán)抱、水美糧足的獨(dú)特環(huán)境，長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年的釀酒歷史,，使得汝陽產(chǎn)區(qū)富集大量釀酒微生物,，宛如一個(gè)天然大窖池，具備了優(yōu)質(zhì)白酒釀造的品質(zhì)化與規(guī)?；p重優(yōu)勢(shì),。

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產(chǎn)品力之“五大單品”

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)最終以產(chǎn)品決勝負(fù)，基于“一個(gè)杜康”“兩大產(chǎn)區(qū)”的品牌,、品質(zhì)賦能,，杜康控股已形成“五大單品”的金字塔型產(chǎn)品矩陣。橫向上,，塔基為主打光瓶酒,、縣鄉(xiāng)級(jí)市場(chǎng)的杜康紅和綿柔杜康；腰部為“杜康造酒”“酒祖杜康”,；目前位于塔尖的是高端產(chǎn)品“酒祖杜康·小封壇”,；縱向上，“杜康造酒”“杜康紅”產(chǎn)自伊川產(chǎn)區(qū),，“酒祖杜康·小封壇”“酒祖杜康”“綿柔杜康”產(chǎn)自汝陽產(chǎn)區(qū),。

現(xiàn)有復(fù)興版、始創(chuàng)版兩款產(chǎn)品,，是近年來引領(lǐng)豫酒消費(fèi)潮流的標(biāo)志性產(chǎn)品之一,，其充分集聚伊川產(chǎn)區(qū)生態(tài)價(jià)值，即“千年伊河,，黃金窖泥,；牡丹春曲，小窖釀造,；非遺工藝,，大師特制；木海原漿,，陳藏老酒”,，最終形成了“杜康造酒杜康味”的獨(dú)特產(chǎn)品力評(píng)價(jià),。

伊川產(chǎn)區(qū)的生態(tài)資源獨(dú)特性,，在“杜康造酒”身上充分體現(xiàn)，四川省白酒專家組組長(zhǎng)曾祖訓(xùn),、中國首屆釀酒大師賴登燡,、國家級(jí)白酒評(píng)委楊官榮三位專家在品評(píng)后，給出了“窖香馥郁幽雅,、陳香怡悅,、柔和細(xì)膩、甘潤(rùn)諧調(diào)、爽凈悠長(zhǎng)”,，而來自渠道和消費(fèi)者的評(píng)價(jià),，則表示“這就是杜康特有的老味道”。

定位為“高品質(zhì)口糧酒”,，市場(chǎng)目前定位于50元價(jià)位帶,，在產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)品質(zhì)賦能的基礎(chǔ)上，突出成功,、祥瑞的品牌文化表達(dá),，在河南省內(nèi)區(qū)域市場(chǎng)有著非常扎實(shí)的表現(xiàn)，獲得了“酒體醇厚,、風(fēng)味豐富”的消費(fèi)口碑評(píng)價(jià),。

以“老酒”為核心，構(gòu)建了顯著的產(chǎn)品力優(yōu)勢(shì),。一般濃香型白酒發(fā)酵周期為30天-60天,，“酒祖杜康·小封壇”的發(fā)酵周期在120天以上；其基礎(chǔ)酒需儲(chǔ)存3年以上,，調(diào)味酒儲(chǔ)存15年以上,，在酒體勾調(diào)完成后，還要在恒溫恒濕地下酒窖內(nèi)存放五年時(shí)間,，方可出廠面市,。經(jīng)過多年精心打造，“酒祖杜康·小封壇”已站穩(wěn)千元價(jià)格帶,，銷售破億元,。

這是一個(gè)消費(fèi)基礎(chǔ)深厚，市場(chǎng)影響力極強(qiáng)的品系,，其面市十年來,，打造形成了“6窖區(qū)、9窖區(qū),、12窖區(qū)”等產(chǎn)品,。

“酒祖杜康”以“分區(qū)發(fā)酵”和“分區(qū)儲(chǔ)藏”概念享譽(yù)業(yè)界，根據(jù)窖池的使用年限不同和原酒儲(chǔ)存時(shí)間不同,，打造不同檔次的酒祖杜康產(chǎn)品,，其中“酒祖杜康”12窖區(qū)采用的是窖齡更長(zhǎng)的50年老池釀造。

綿柔杜康定位于大眾化白酒,，于2011年上市,，已有十余年的消費(fèi)基礎(chǔ)，是區(qū)域市場(chǎng)“口糧酒”產(chǎn)品的重要代表,，市場(chǎng)接受度和認(rèn)可度極高,。綿柔杜康包括M3,、M6、M9等產(chǎn)品,，其產(chǎn)區(qū)自然和技藝優(yōu)勢(shì),，體現(xiàn)為“綿軟、醇厚,、爽凈,、悠長(zhǎng)”的品質(zhì)風(fēng)格。

可以發(fā)現(xiàn),，杜康的五大產(chǎn)品序列,，具有鮮明的產(chǎn)區(qū)化優(yōu)勢(shì)區(qū)隔，伊川產(chǎn)區(qū)基于生態(tài)和技藝特點(diǎn),，形成了典型性風(fēng)格優(yōu)勢(shì),，汝陽產(chǎn)區(qū)則一以貫之體現(xiàn)標(biāo)志性的釀造價(jià)值和儲(chǔ)存價(jià)值賦能，“硬核”產(chǎn)品力,，形成其主導(dǎo)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展的王牌,。

透過杜康“一二五”密碼，實(shí)則看到從品牌力,、產(chǎn)區(qū)力,，到產(chǎn)品力的閉環(huán)體系打造，在白酒市場(chǎng)趨向價(jià)值化,、系統(tǒng)性競(jìng)爭(zhēng)的大勢(shì)下,，這是一個(gè)值得關(guān)注和借鑒的優(yōu)秀樣本。