6月15日晚，谷小酒在天貓直播間正式開售旗下首款精釀啤酒——谷小酒微醺精釀白啤,，該產(chǎn)品由采用千島湖水釀造,，麥汁濃度11°p，酒精度4.3%VOL,，定價(jià)109元/箱（500mL*12罐）,，開售之后直播間熱銷不斷，半小時(shí)后入圍天貓618全球美酒榜單第10名,，在啤酒類目里僅次于青島啤酒,、百威啤酒。

據(jù)悉,，谷小酒微醺精釀白啤定位為“東方白啤”,，即中式風(fēng)味的精釀白啤，這與市面現(xiàn)有主流產(chǎn)品,，大多傳承自歐美風(fēng)味的定位有所不同,。

“我們不跟任何西方啤酒攀親戚?！惫刃【贫麻L劉飛表示,，“我們希望在精釀啤酒市場(chǎng)上，打造一款從設(shè)計(jì),、釀造,，再到風(fēng)味，都只具備東方特點(diǎn)的中式精釀啤酒,?！?/span>

▲谷小酒微醺精釀白啤

?

東方白啤

發(fā)掘中國啤酒的原初本味

什么是東方白啤,？什么是中式風(fēng)味,？谷小酒的答案是醴（lǐ）。

在大眾的認(rèn)知中，啤酒是一個(gè)舶來品,，但如果仔細(xì)追溯歷史的話,，啤酒與中國遠(yuǎn)古時(shí)期的醴，可能是一種東西,。

“東西方的小麥在八千年前從中亞分流,，流入歐洲成為了啤酒，進(jìn)入東方,，成為了醴（lǐ）,。”劉飛解釋到,。根據(jù)史料記載,，中國遠(yuǎn)古時(shí)期的醴也是用麥芽釀造的，醴和啤酒在遠(yuǎn)古時(shí)代應(yīng)屬同一類型的含酒精量非常低的飲料,?？梢哉f，五千年前,，遠(yuǎn)古的華夏先民,，也和西方一樣,，品嘗著原始啤酒的美味,。

對(duì)于谷小酒的精釀啤酒，劉飛也給予了它自己的使命,，“谷小酒要做的,，就是結(jié)合現(xiàn)代精湛的釀造技術(shù)，把中國歷史上的美味重新發(fā)掘出來,，呈現(xiàn)給當(dāng)下的消費(fèi)者,。”

?

中式風(fēng)味

能否引領(lǐng)精釀啤酒市場(chǎng),？

伴隨近年來國潮興起,，越來越多的啤酒品牌，開始思考如何做出具備東方特色的精釀啤酒,。

“我們調(diào)研精釀啤酒市場(chǎng)時(shí),，已經(jīng)有一些啤酒品牌在做相關(guān)的探索?！? 遺憾的是,，一些品牌盡管運(yùn)用了東方文化的設(shè)計(jì)元素，但在酒體風(fēng)味的探索上,，仍然受到西方啤酒文化很深的影響,。谷小酒相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“中國產(chǎn)的,，中國人釀的,，卻說自己是正宗的外國風(fēng)味,，這多少有些奇怪?！?/span>

這種產(chǎn)品與文化上的割裂,，讓谷小酒意識(shí)到，精釀啤酒看似豐富,，但市場(chǎng)仍然缺乏一款中式風(fēng)味的代表作,。“想賣得好,，就宣傳自己是德國某地正宗工藝和風(fēng)味的啤酒,，我們認(rèn)為這種觀點(diǎn)需要糾正?！惫刃【葡嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。

“在許多新消費(fèi)領(lǐng)域,，定位東方特色的產(chǎn)品已經(jīng)成為了消費(fèi)者首選,，有的甚至已經(jīng)出口國外,，搶占國外市場(chǎng),。” 在談到中式風(fēng)味的啤酒能否引領(lǐng)市場(chǎng)時(shí),，劉飛自信的談到,，“我們相信中式風(fēng)味的啤酒一定會(huì)在這個(gè)市場(chǎng)上大放異彩?！?/span>

?

野生麥谷香

攜手千島湖打造“東方白啤”

在考察啤酒供應(yīng)鏈5年時(shí)間后,，谷小酒最終敲定了與中國生態(tài)啤酒倡導(dǎo)者——千島湖啤酒的合作，雙方將就“東方白啤”的研發(fā)共同發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì),。資料顯示，千島湖啤酒采用了國家一級(jí)水體的千島湖源頭活水，擁有完全自主的知識(shí)產(chǎn)權(quán)的酵母菌株,。

谷小酒相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“千島湖水每立方厘米最高值達(dá)27萬個(gè)負(fù)氧離子，配合在中國培育的酵母菌株,，釀造出的酒體香味豐富而細(xì)膩,。”在雙方努力下,，通過對(duì)比不同釀造工藝的風(fēng)味差異,，與大量歷史材料的研究,，谷小酒想要的“東方白啤”終于誕生,。

“這是一種原始、野性充沛的天然谷麥香,?！痹趧w看來，中國古代的醴一定也有這種特點(diǎn),，也是‘東方白啤’該有的味道,。據(jù)悉，為了釀造出這種風(fēng)味,，谷小酒的精釀啤酒采用全麥釀造,，原料為50%大麥麥芽和50%左右的白小麥麥芽,。

與此同時(shí),，考慮到夏日飲酒的場(chǎng)景需要，谷小酒的精釀啤酒還保留了酵母和未過濾蛋白質(zhì),，上述負(fù)責(zé)人補(bǔ)充到，“這有助于酒體口感細(xì)膩,、爽滑,，冰感強(qiáng)烈?！?/span>

?

留白

取東方藝術(shù)最高境界

谷小酒的設(shè)計(jì)向來取材自東方藝術(shù)，這次的精釀啤酒也不例外。

從上市的產(chǎn)品來看,，谷小酒的精釀啤酒確實(shí)有別于傳統(tǒng)啤酒的設(shè)計(jì)風(fēng)格,，甚至第一眼都不會(huì)讓人聯(lián)系到啤酒。有消費(fèi)者坦言,，“谷小酒這款精釀啤酒的設(shè)計(jì)風(fēng)格非常大膽,，不過在琳瑯滿目的產(chǎn)品里，具備很高的辨識(shí)度?！?/span>

根據(jù)谷小酒方面資料，這款精釀啤酒的設(shè)計(jì)師，正是著名酒水設(shè)計(jì)大師張朝陽，他本人也是谷小酒的合伙人之一,，此前他曾多次榮獲iF設(shè)計(jì)金獎(jiǎng),、德國國家設(shè)計(jì)獎(jiǎng)等國際設(shè)計(jì)大獎(jiǎng),，這款精釀啤酒,，也是他本人首次操刀設(shè)計(jì)低度酒,。

在圍繞“東方白啤”這個(gè)主題創(chuàng)作時(shí),，張朝陽的入手點(diǎn)是致敬東方藝術(shù)最高境界——留白?！耙?yàn)橛辛舭?，藝術(shù)的感染力才會(huì)被釋放，空出來的空間是留給作者和觀者放置精神思緒的地方,，所謂“意境”既是留白,。”在直播間,，張朝陽解釋到,，“東方藝術(shù)‘留白’的精妙，對(duì)后世的藝術(shù)設(shè)計(jì)產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響,，東方白啤的創(chuàng)作靈感亦是來自于此,。”

他補(bǔ)充到,，“白”是產(chǎn)品屬性,，作為中國的啤酒，用書法是最自然不過的事情了,，“白”也是一種態(tài)度,，回歸本質(zhì)，返璞歸真的品牌精神既是如此,。

▲谷小酒天貓直播間實(shí)時(shí)排名：全球美酒總榜第10