6月15日晚，谷小酒在天貓直播間正式開售旗下首款精釀啤酒——谷小酒微醺精釀白啤,，該產(chǎn)品由采用千島湖水釀造,，麥汁濃度11°p，酒精度4.3%VOL,，定價109元/箱（500mL*12罐）,，開售之后直播間熱銷不斷，半小時后入圍天貓618全球美酒榜單第10名,，在啤酒類目里僅次于青島啤酒,、百威啤酒。

據(jù)悉,，谷小酒微醺精釀白啤定位為“東方白啤”,，即中式風味的精釀白啤，這與市面現(xiàn)有主流產(chǎn)品,，大多傳承自歐美風味的定位有所不同,。

“我們不跟任何西方啤酒攀親戚?！惫刃【贫麻L劉飛表示,，“我們希望在精釀啤酒市場上，打造一款從設(shè)計,、釀造，再到風味,，都只具備東方特點的中式精釀啤酒,。”

▲谷小酒微醺精釀白啤

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東方白啤

發(fā)掘中國啤酒的原初本味

什么是東方白??？什么是中式風味？谷小酒的答案是醴（lǐ）,。

在大眾的認知中,，啤酒是一個舶來品，但如果仔細追溯歷史的話,，啤酒與中國遠古時期的醴,，可能是一種東西。

“東西方的小麥在八千年前從中亞分流,，流入歐洲成為了啤酒,，進入東方，成為了醴（lǐ）,?！眲w解釋到,。根據(jù)史料記載，中國遠古時期的醴也是用麥芽釀造的,，醴和啤酒在遠古時代應(yīng)屬同一類型的含酒精量非常低的飲料,。可以說,，五千年前,，遠古的華夏先民，也和西方一樣,，品嘗著原始啤酒的美味,。

對于谷小酒的精釀啤酒，劉飛也給予了它自己的使命,，“谷小酒要做的,，就是結(jié)合現(xiàn)代精湛的釀造技術(shù)，把中國歷史上的美味重新發(fā)掘出來,，呈現(xiàn)給當下的消費者,。”

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中式風味

能否引領(lǐng)精釀啤酒市場,？

伴隨近年來國潮興起,，越來越多的啤酒品牌，開始思考如何做出具備東方特色的精釀啤酒,。

“我們調(diào)研精釀啤酒市場時,，已經(jīng)有一些啤酒品牌在做相關(guān)的探索?！? 遺憾的是,，一些品牌盡管運用了東方文化的設(shè)計元素，但在酒體風味的探索上,，仍然受到西方啤酒文化很深的影響,。谷小酒相關(guān)負責人表示，“中國產(chǎn)的,，中國人釀的,，卻說自己是正宗的外國風味，這多少有些奇怪,?！?/span>

這種產(chǎn)品與文化上的割裂，讓谷小酒意識到,，精釀啤酒看似豐富,，但市場仍然缺乏一款中式風味的代表作?！跋胭u得好,，就宣傳自己是德國某地正宗工藝和風味的啤酒,，我們認為這種觀點需要糾正?！惫刃【葡嚓P(guān)負責人表示,。

“在許多新消費領(lǐng)域，定位東方特色的產(chǎn)品已經(jīng)成為了消費者首選,，有的甚至已經(jīng)出口國外,，搶占國外市場?！? 在談到中式風味的啤酒能否引領(lǐng)市場時,，劉飛自信的談到，“我們相信中式風味的啤酒一定會在這個市場上大放異彩,?！?/span>

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野生麥谷香

攜手千島湖打造“東方白啤”

在考察啤酒供應(yīng)鏈5年時間后，谷小酒最終敲定了與中國生態(tài)啤酒倡導(dǎo)者——千島湖啤酒的合作,，雙方將就“東方白啤”的研發(fā)共同發(fā)揮自己的優(yōu)勢,。資料顯示，千島湖啤酒采用了國家一級水體的千島湖源頭活水,，擁有完全自主的知識產(chǎn)權(quán)的酵母菌株,。

谷小酒相關(guān)負責人表示，“千島湖水每立方厘米最高值達27萬個負氧離子,，配合在中國培育的酵母菌株,，釀造出的酒體香味豐富而細膩?！痹陔p方努力下,，通過對比不同釀造工藝的風味差異，與大量歷史材料的研究,，谷小酒想要的“東方白啤”終于誕生。

“這是一種原始,、野性充沛的天然谷麥香,。”在劉飛看來,，中國古代的醴一定也有這種特點,，也是‘東方白啤’該有的味道。據(jù)悉,，為了釀造出這種風味,，谷小酒的精釀啤酒采用全麥釀造，原料為50%大麥麥芽和50%左右的白小麥麥芽,。

與此同時,，考慮到夏日飲酒的場景需要,，谷小酒的精釀啤酒還保留了酵母和未過濾蛋白質(zhì)，上述負責人補充到,，“這有助于酒體口感細膩,、爽滑，冰感強烈,?！?/span>

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留白

取東方藝術(shù)最高境界

谷小酒的設(shè)計向來取材自東方藝術(shù)，這次的精釀啤酒也不例外,。

從上市的產(chǎn)品來看,，谷小酒的精釀啤酒確實有別于傳統(tǒng)啤酒的設(shè)計風格，甚至第一眼都不會讓人聯(lián)系到啤酒,。有消費者坦言,，“谷小酒這款精釀啤酒的設(shè)計風格非常大膽，不過在琳瑯滿目的產(chǎn)品里,，具備很高的辨識度,。”

根據(jù)谷小酒方面資料,，這款精釀啤酒的設(shè)計師,，正是著名酒水設(shè)計大師張朝陽，他本人也是谷小酒的合伙人之一,，此前他曾多次榮獲iF設(shè)計金獎,、德國國家設(shè)計獎等國際設(shè)計大獎，這款精釀啤酒,，也是他本人首次操刀設(shè)計低度酒,。

在圍繞“東方白啤”這個主題創(chuàng)作時，張朝陽的入手點是致敬東方藝術(shù)最高境界——留白,?！耙驗橛辛舭祝囆g(shù)的感染力才會被釋放,，空出來的空間是留給作者和觀者放置精神思緒的地方,，所謂“意境”既是留白?！痹谥辈ラg,，張朝陽解釋到，“東方藝術(shù)‘留白’的精妙,，對后世的藝術(shù)設(shè)計產(chǎn)生了深遠影響,，東方白啤的創(chuàng)作靈感亦是來自于此。”

他補充到,，“白”是產(chǎn)品屬性,，作為中國的啤酒，用書法是最自然不過的事情了,，“白”也是一種態(tài)度,，回歸本質(zhì)，返璞歸真的品牌精神既是如此,。

▲谷小酒天貓直播間實時排名：全球美酒總榜第10