人類已有三四百萬年的歷史,，但人類絕大部分的發(fā)明創(chuàng)造和文明進(jìn)步,，卻是在短短的一萬年間才完成和實(shí)現(xiàn)的，特別是在距今一萬年前后的那個(gè)時(shí)段,、在地球上有限的幾個(gè)區(qū)域,，集中出現(xiàn)并擴(kuò)散、傳播開來的,。以今天的紹興為主要活動(dòng)中心,。

而足跡遍及今天的整個(gè)浙江的于越人的四大創(chuàng)新發(fā)明，正是很好地說明了這一點(diǎn),，越地因此而成為當(dāng)時(shí)世界的創(chuàng)新高地,。

越人是水稻栽培的首創(chuàng)者

距今10000年前，浙江史前文化進(jìn)入新石器時(shí)代,。迄今發(fā)現(xiàn)的最早的新石器文化,，為以上山遺址命名的上山文化。

距今11000-9000年的上山遺址,，出土了“迄今世界上最早的屬性明確的栽培水稻遺存”,，充分證明這里就是世界稻作文明的起源地，是以南方稻作文明和北方粟作文明為基礎(chǔ)的中華文明形成過程的重要起點(diǎn),。

距今10000-9000年的小黃山遺址,，于2006年與上山遺址一起，被命名為上山文化,。因?yàn)樵谶@一遺址中,，同樣出土了夾炭紅衣陶等陶器上栽培水稻谷粒的印痕遺存，以及相應(yīng)的稻谷儲(chǔ)存空間,、收割工具,、碾磨脫粒工具等遺存?！靶↑S山遺址面積實(shí)測10萬多平方米,，是目前長江中下游地區(qū)新石器時(shí)代早中期規(guī)模最大的聚落遺址”，“為稻作農(nóng)業(yè)的起源與發(fā)展等經(jīng)濟(jì),、社會(huì)問題的探討提供了一個(gè)內(nèi)涵豐富的范例”,。

浙江省境內(nèi)像上山遺址與小黃山遺址這樣的遺址，多達(dá)18處,。這些遺址告訴我們,，早在10000年前，越人已經(jīng)走出洞穴,、采集種子,、反復(fù)實(shí)訓(xùn)、辛勤耕耘,、安居樂業(yè),，開始人工栽培水稻，成了世界上最早種植水稻的農(nóng)人,、最早進(jìn)行農(nóng)業(yè)革命的技術(shù)員與科學(xué)家,，成了紹興魚米之鄉(xiāng)歷史的開啟者與人類稻作文明歷史的開啟者。

從此,，歷經(jīng)萬千年的長途跋涉,，小小的稻種伴隨著人類的腳步，播撒到了世界的各個(gè)角落,。距今4000年前后,，水稻傳入印度；公元前1000年前后,，傳入朝鮮半島,；公元前4-3世紀(jì)，傳入日本,。

由稻作農(nóng)業(yè)而生的稻作糧食文化,，構(gòu)建了中華民族田園牧歌式的精神世界。常用漢字中,，有133個(gè)字以“米”為偏旁,，稻米成了與文字、文化形影相隨的特殊符號(hào),。孟浩然的《過故人莊》向人們展示的,，正是美麗的山村風(fēng)光、平和的自然節(jié)奏與恬淡的田園生活,。

水稻的馴化與稻作農(nóng)業(yè)的發(fā)展,，為中華民族的生生不息提供了重要的物質(zhì)基礎(chǔ)，為中華文化的代代相傳提供了重要的社會(huì)基礎(chǔ),。不僅如此,，它還極大地促進(jìn)了人類文明的進(jìn)程，徹底地改變了人類的生產(chǎn)生活方式,。水稻今天養(yǎng)活了世界上近三分之二的人口,，這是“中國對人類的最大貢獻(xiàn)”,。

越人是酒類釀制的首創(chuàng)者

小黃山遺址等遺址中大量出土的栽培水稻遺存與陶器遺存，分明是在告訴人們,，稻米的生產(chǎn)與陶器的制作,，已經(jīng)為酒的釀制提供了最基本的原料與器具。

在同屬上山文化,、距今9000年的橋頭遺址,，出土了迄今發(fā)現(xiàn)的世界上最早的釀酒殘留遺存?！耙恢惶諌厮偷搅怂固垢４髮W(xué)做檢測研究,，專家在陶壺里的殘余物中發(fā)現(xiàn)了大量霉菌和酵母。9000年前,，橋頭人已經(jīng)釀酒了,，這只陶壺可能是中國最早的酒器?！迸c此同時(shí),，國內(nèi)研究人員也在“多件陶器中發(fā)現(xiàn)米酒殘跡”?！熬C合多件殘留物的分析結(jié)果,，橋頭遺址陶器內(nèi)所儲(chǔ)存的可能是一種原始的曲酒。上山人利用發(fā)霉的谷物與草本植物的莖葉,，培養(yǎng)出有益的發(fā)酵菌群,，再加之稻谷、薏米和塊根作物進(jìn)行發(fā)酵釀造,?！?/span>

“世界上最早的彩陶和以稻米為主要成分的谷物酒，在義烏橋頭遺址發(fā)現(xiàn),，這是在稻作文化滋養(yǎng)下族群獲得壯大與興盛的象征與佐證,。”

4000多年前,，大禹因酒“飲而甘之”后,，遂“絕旨酒”，并發(fā)出了“甘酒嗜音”“未或不亡”的警告,。透過這些記載可以想象,，當(dāng)時(shí)釀酒的產(chǎn)量之大，喝酒的風(fēng)氣之濃,。

到了越國時(shí)期,，釀酒業(yè)更是得到了大發(fā)展。大量出土的罐,、壇,、壺,、瓿等陶器與原始青瓷，表明那時(shí)釀酒,、貯酒,、盛酒、飲酒等酒類器皿,，在創(chuàng)新中不斷豐富,，已經(jīng)一應(yīng)俱全,。這時(shí),，酒的功能也得到了極大的創(chuàng)新拓展，有君臣暢飲,、君民同飲的,，有犒勞將士的，還有獎(jiǎng)勵(lì)生育,、祝福長壽的等,。

照此看來，越地成為釀酒的源頭,，紹興成為黃酒的故鄉(xiāng),，并非空穴來風(fēng)，而是順理成章的,。

酒是人類亙古不變的共同語言,，人類形影相隨的忠實(shí)伴侶，人類生生不息的永恒產(chǎn)業(yè),。紹興黃酒歷史悠久,，是國史；人無我有,，是國使,；有益健康，是國寶,。黃酒作為產(chǎn)業(yè),，值得大力發(fā)展；作為文化,，值得大力弘揚(yáng),。

越人是種茶用茶的首創(chuàng)者

酒與茶，自古不分家,。對美好生活的向往,，總是在不斷地催生著創(chuàng)新發(fā)明。正因?yàn)槿绱?，越人在首?chuàng)酒類釀制的同時(shí),，又首創(chuàng)了種茶用茶,，使酒與茶成了一對同胞兄弟，使越地成了茶樹栽種與茶葉利用的源頭,。

跨湖橋遺址出土的山茶種子,，表明于越先民在8000-7000年前，就已開始了對茶樹及茶的利用的探索,。

田螺山遺址發(fā)現(xiàn)的山茶屬茶樹根遺存,，有規(guī)則地分布在聚落房屋附近，表明7000-5500年前,，于越先民已經(jīng)在有意識(shí)地栽種茶樹,，并且有意識(shí)地利用茶了?！疤锫萆竭z址發(fā)現(xiàn)了似為間隔配置的樹根遺跡”,，“種種跡象表明，這些山茶屬的樹木是人為種植的”,，“其木材結(jié)構(gòu)與栽培茶樹一致,，這也能夠證明這些山茶屬木材確為茶樹”。

特別令人振奮的是,，該遺址中還出土了一把陶壺,，與現(xiàn)今茶壺頗為相似，很有可能是用茶的工具,。

到了漢晉時(shí),，越地種茶用茶有了白紙黑字的記載。會(huì)稽郡“余姚人虞洪,，入山采茗”,；“山中有大茗”；“家人入山,，獲大茗焉”,。三國時(shí)吳帝孫皓“以茶代酒”的故事，同樣證明了距今1800年的古越大地上,，已經(jīng)有了種茶用茶等茶事活動(dòng),。

唐代是越州茶發(fā)展的高峰。茶圣陸羽稱：茶,，“浙東以越州上”,；“碗，越州上”,。越茶與越瓷形成了交相輝映,、賞心悅目的動(dòng)人景象。陸羽好友、詩僧皎然,，流連越中,，寫了25首茶詩，在人類茶葉史上首先提出了“茶道”的概念,。

茶是中國對于人類與人類文明的偉大貢獻(xiàn),。茶葉改變了世界，影響了歷史,。美國人類學(xué)家尤金·N·安德森在《中國的食譜》中寫道,，茶與咖啡、可可,、可樂（果）四大植物的名字,，是世界上傳播最廣泛的詞。

美國著名茶史專家威廉·烏克斯在《茶葉全書》中寫道,，在文明世界最重要的三種無酒精飲料——茶葉,、咖啡,、可可中,，茶葉最為溫和、最受歡迎,，這是來自東方的恩物,。

美國學(xué)者艾倫·麥克法蘭在《綠色黃金：茶葉帝國》中認(rèn)為，改變?nèi)祟愇拿髂Ｊ降墓I(yè)革命之所以首先發(fā)生在18世紀(jì)的英國,，與英國人飲茶習(xí)慣的養(yǎng)成有直接關(guān)系,；在世界三大飲料茶葉、咖啡,、可可中,，只有茶葉成功地征服了世界，甚至可以說,，改變了一切,。

北京時(shí)間2022年11月29日，由浙江省牽頭,、我國單獨(dú)申報(bào)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”項(xiàng)目,，正式入選聯(lián)合國教科文組織新一批人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。這自然是實(shí)至名歸的,。

中國是茶葉的故鄉(xiāng),，越地是種茶用茶的源頭。茶和天下,，兼容并蓄,。茶穿越歷史，跨越國界，深受中國與世界各國人民的喜愛,，已經(jīng)成為中國與世界人民相知相交,、中華文明與世界上其他文明交流互鑒的重要媒介，成為人類文明的共同財(cái)富,。

越人是瓷器燒制的首創(chuàng)者

需求引導(dǎo)創(chuàng)新,，創(chuàng)新造就供給，這是人類經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一條規(guī)律,。對美好生活的向往無止境,，創(chuàng)新更無止境，這是人類社會(huì)進(jìn)步的一條規(guī)律,。

吃飯需要飯碗,，喝酒需要酒杯，用茶需要茶具,，于是越人又成了人類瓷器燒制的首創(chuàng)者,。

陶器是人類創(chuàng)造的最早生活工具，是古代人類第一次改變自然的發(fā)明創(chuàng)造,。這樣的發(fā)明創(chuàng)造,，是人類文化史的開端。10000年前,，越人燒制的“上山文化夾炭紅衣陶是中國南方地區(qū)最早出現(xiàn)的新陶系”,，“以紅衣陶為基礎(chǔ)，上山文化誕生出中國最早的彩陶”,?！吧仙轿幕衅陂_始出現(xiàn)彩陶，這是世界范圍內(nèi)年代最早的彩陶,?！?/span>

此后，經(jīng)過數(shù)千年的探索實(shí)踐,，伴隨著制陶原料的精選,、高端窯爐的出現(xiàn)和釉的發(fā)明，越人終于在距今4000年前的夏代,，創(chuàng)造性地?zé)瞥隽巳祟悮v史上最早的原始瓷,。“瓷器的發(fā)明當(dāng)屬百越民族對中華文明的重要貢獻(xiàn)之一,。從現(xiàn)有考古資料看,，原始青瓷的燒制，首先于夏商之際在浙江取得突破,?！?/span>

經(jīng)過夏商之際到西周早中期的初步發(fā)展,、西周晚期到春秋時(shí)期的進(jìn)步提高，到春秋末期至戰(zhàn)國早中期,，浙江原始青瓷的生產(chǎn)工藝達(dá)到了巔峰,，形成了浙江古代青瓷生產(chǎn)的第一個(gè)高峰。原始青瓷巔峰時(shí)期,，“浙江地域多為越國轄境”,，“正是越國國力最為強(qiáng)盛的時(shí)期”。

探索實(shí)踐無窮盡,，創(chuàng)造發(fā)明無窮盡,。在距今2000年前的東漢時(shí)期，越人又創(chuàng)造性地?zé)瞥隽巳祟悮v史上最早的成熟瓷?，F(xiàn)代考古發(fā)掘與科學(xué)檢測研究表明,，漢時(shí)越地的窯址，僅上虞的曹娥江兩岸,，就多達(dá)61處,。

“浙江是我國瓷器的發(fā)源地和青瓷的主要產(chǎn)地”，“越窯的燒造時(shí)間最早”,，“寧紹平原是早期越窯的燒造中心,，上虞則是中心的主體”，“上虞越窯遺址的年代涵蓋漢至宋”,，“上浦小仙壇遺址,，是迄今學(xué)術(shù)界公認(rèn)的最早燒制成熟青瓷產(chǎn)品的窯場”,。上虞“小仙壇窯和相鄰的大園坪窯成為世界上最早的瓷窯,。曹娥江中游地區(qū)是世界制瓷業(yè)的搖籃”。

人類最早的瓷器是青瓷,，青瓷的源頭在中華越地,，源頭的主源在紹興上虞。不管是原始瓷,，還是成熟瓷,，都在越地首先出現(xiàn)，都由越人首先發(fā)明,，都用越窯燒制而成,。所以，人們將這一起源最早,、規(guī)模最大,、種類最全、紋飾最繁,、燒制時(shí)間延續(xù)最長,、對外影響最為廣泛的青瓷窯系，稱之為“越窯”。

從陶到瓷,，從原始瓷到成熟瓷,，其意義不亞于從猿到人。它極大地改善了人類的衛(wèi)生條件,，極大地提升了人類的工藝水平,，極大地豐富了人類的審美情趣，極大地促進(jìn)了人類的文明進(jìn)步,。這是越人為人類與人類文明作出的獨(dú)特貢獻(xiàn),。

稻作、米酒,、茶葉,、瓷器，稱得上是越人奉獻(xiàn)給全人類的“四大創(chuàng)新發(fā)明”,。以此為代表的越人的創(chuàng)新發(fā)明,，呈現(xiàn)出了三個(gè)鮮明的特征。

一是原創(chuàng),。常常表現(xiàn)為原始創(chuàng)新,、原本創(chuàng)新、源頭創(chuàng)新,，因而常常具有開天辟地的劃時(shí)代意義,，驚天動(dòng)地的里程碑意義。

二是連續(xù),。從不滿足于一次創(chuàng)新,，從不因既有創(chuàng)新而停滯不前，而是接續(xù)創(chuàng)新,、深化創(chuàng)新,、不斷創(chuàng)新，在生產(chǎn)生活的各個(gè)方面進(jìn)行創(chuàng)新,。

三是共享,。在改善自己的生產(chǎn)生活條件與水平的同時(shí)，使創(chuàng)新成果實(shí)現(xiàn)民族共享,、人類共享,、古今共享。

越人的創(chuàng)新發(fā)明,，不僅僅是對人類物質(zhì)上的重大貢獻(xiàn),，在精神層面也同樣具有重大的意義。他們執(zhí)著的創(chuàng)新追求,、務(wù)實(shí)的創(chuàng)新內(nèi)容,、寬廣的創(chuàng)新胸懷,，同樣是對人類精神上的重大貢獻(xiàn)。

（來源：2023年7月14日《紹興日報(bào)》05版）

編輯：謝媛

責(zé)任編輯：王文雅

審核：楊水土