9月23日中午,，為歡迎來華出席杭州第19屆亞洲運(yùn)動會開幕式的國際貴賓的歡迎宴會在浙江省杭州市西子賓館舉行,。

西子賓館是西湖四大名園之一，國賓館之一,，建于1927年,。宴會廳內(nèi)，天青長卷,，如詩如畫,，山水登臨，韻味悠揚(yáng),。

餐廳設(shè)計師表示,，宴會的主題是：“浙山、浙水,、浙條路”,。餐桌上的盆景有浙西地區(qū)的群山像，從浙江最西端的景寧山水,，到杭州錢塘山水,、安吉余村，再到浙江東部的大陳島,、舟山群島,。還有三個世界遺址：西湖、大運(yùn)河,、良渚,。整個宴會廳空間的色調(diào)設(shè)計，都是以西子青色為主,。

中午的國宴充分體現(xiàn)杭州元素,，冷盤是錢塘風(fēng)味冷盤、江南特色小碟,；例湯是松茸鮮菌湯,。主菜為龍井蝦仁、西湖醋魚,、竹香牛排和秋分時蔬,。主食是杭州小籠包和杭式蔥油拌面，點(diǎn)心是浙江傳統(tǒng)名點(diǎn),，甜品為淇淋鮮果,。宴會用酒仍然是2016年G20杭州峰會款待各國元首的張裕愛斐堡。

據(jù)悉,，愛斐堡作為國之佳釀,，已先后50多次登上大國舞臺，累計款待過300多位外國貴賓,。2020年,，全球權(quán)威酒類專業(yè)媒體Drinks Business在倫敦舉辦了一場前所未有的盲品大賽，將世界各國的國之宴會用酒放在一起同臺競技,，來自中國的愛斐堡以94分的好成績位列全球最佳國際宴會酒盲品賽TOP3,。

就連餐臺擺臺的底部，也體現(xiàn)出一個小細(xì)節(jié)：這里是由19種不同的線條組合而成的,，看上去就和賽場上的跑道一樣,，而19條跑道也代表著杭州第19屆亞運(yùn)會的主題。

宴會的大廚是浙江西子賓館的行政總廚,、中國烹飪大師朱啟金,。

朱啟金說，宴會的主菜都是大家耳熟能詳?shù)膫鹘y(tǒng)杭幫菜,，但卻是經(jīng)過改良的,，還通過糖藝、雕刻等手段,，把中國隊在亞運(yùn)會強(qiáng)項(xiàng)運(yùn)動項(xiàng)目元素融合進(jìn)去,，同時還考慮了秋分時節(jié)和臨近中秋的時令特色。

例如,，在浙江傳統(tǒng)名點(diǎn)中,，一共有四款點(diǎn)心，分別是月餅,、荷花酥,、蓮子糕和定勝糕，都是代表杭州特色的點(diǎn)心,，蓮子糕還做成了三潭映月的造型,，給外賓的月餅上還有英文的“moon cake“字樣。

主菜中西湖醋魚,，選用的是鱖魚,，在之前的魚苗選種、養(yǎng)殖水域和飼料上都做了精心準(zhǔn)備,，上桌后魚肉肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩,，做到了”無刺無皮無骨無筋無殼“這五個”無“。在旁邊的配菜上還有蘿卜雕成的紹興烏篷船,，亞運(yùn)的扇形標(biāo)志以及運(yùn)動員形象,，希望能讓外賓品嘗美味的同時，感受到亞運(yùn)元素,。

（轉(zhuǎn)自《都市快報》,，綜合新華社,、央視新聞客戶端和央視網(wǎng)）