9月23日中午,，為歡迎來華出席杭州第19屆亞洲運(yùn)動(dòng)會(huì)開幕式的國際貴賓的歡迎宴會(huì)在浙江省杭州市西子賓館舉行,。

西子賓館是西湖四大名園之一,，國賓館之一,，建于1927年,。宴會(huì)廳內(nèi),，天青長卷,，如詩如畫,，山水登臨,，韻味悠揚(yáng)。

餐廳設(shè)計(jì)師表示,，宴會(huì)的主題是：“浙山,、浙水、浙條路”,。餐桌上的盆景有浙西地區(qū)的群山像,，從浙江最西端的景寧山水，到杭州錢塘山水,、安吉余村,，再到浙江東部的大陳島、舟山群島,。還有三個(gè)世界遺址：西湖,、大運(yùn)河、良渚,。整個(gè)宴會(huì)廳空間的色調(diào)設(shè)計(jì),，都是以西子青色為主。

中午的國宴充分體現(xiàn)杭州元素,，冷盤是錢塘風(fēng)味冷盤,、江南特色小碟；例湯是松茸鮮菌湯,。主菜為龍井蝦仁,、西湖醋魚、竹香牛排和秋分時(shí)蔬,。主食是杭州小籠包和杭式蔥油拌面,，點(diǎn)心是浙江傳統(tǒng)名點(diǎn)，甜品為淇淋鮮果,。宴會(huì)用酒仍然是2016年G20杭州峰會(huì)款待各國元首的張?jiān)垤潮ぁ?/span>

據(jù)悉,，愛斐堡作為國之佳釀，已先后50多次登上大國舞臺(tái),，累計(jì)款待過300多位外國貴賓,。2020年，全球權(quán)威酒類專業(yè)媒體Drinks Business在倫敦舉辦了一場前所未有的盲品大賽,，將世界各國的國之宴會(huì)用酒放在一起同臺(tái)競技,，來自中國的愛斐堡以94分的好成績位列全球最佳國際宴會(huì)酒盲品賽TOP3。

就連餐臺(tái)擺臺(tái)的底部,，也體現(xiàn)出一個(gè)小細(xì)節(jié)：這里是由19種不同的線條組合而成的,，看上去就和賽場上的跑道一樣，而19條跑道也代表著杭州第19屆亞運(yùn)會(huì)的主題。

宴會(huì)的大廚是浙江西子賓館的行政總廚,、中國烹飪大師朱啟金,。

朱啟金說，宴會(huì)的主菜都是大家耳熟能詳?shù)膫鹘y(tǒng)杭幫菜,，但卻是經(jīng)過改良的,，還通過糖藝、雕刻等手段,，把中國隊(duì)在亞運(yùn)會(huì)強(qiáng)項(xiàng)運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目元素融合進(jìn)去,，同時(shí)還考慮了秋分時(shí)節(jié)和臨近中秋的時(shí)令特色。

例如,，在浙江傳統(tǒng)名點(diǎn)中,，一共有四款點(diǎn)心，分別是月餅,、荷花酥,、蓮子糕和定勝糕，都是代表杭州特色的點(diǎn)心,，蓮子糕還做成了三潭映月的造型,，給外賓的月餅上還有英文的“moon cake“字樣。

主菜中西湖醋魚,，選用的是鱖魚,，在之前的魚苗選種、養(yǎng)殖水域和飼料上都做了精心準(zhǔn)備,，上桌后魚肉肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩,，做到了”無刺無皮無骨無筋無殼“這五個(gè)”無“。在旁邊的配菜上還有蘿卜雕成的紹興烏篷船,，亞運(yùn)的扇形標(biāo)志以及運(yùn)動(dòng)員形象，希望能讓外賓品嘗美味的同時(shí),，感受到亞運(yùn)元素,。

（轉(zhuǎn)自《都市快報(bào)》，綜合新華社,、央視新聞客戶端和央視網(wǎng)）